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食品與發(fā)酵工業(yè)雜志北大期刊CSCD期刊統(tǒng)計源期刊
Food and Fermentation Industries
同學(xué)科期刊級別分類 CSSCI南大期刊 北大期刊 CSCD期刊 統(tǒng)計源期刊 部級期刊 省級期刊
- 半月刊 出版周期
- 11-1802/TS CN
- 0253-990X ISSN
- 主管單位：中國輕工業(yè)聯(lián)合會
- 主辦單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司;全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心
- 郵發(fā)代號：2-331
- 創(chuàng)刊時間：1970
- 開本：A4
- 出版地：北京
- 語種：中文
- 審稿周期：1-3個月
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志簡介
《食品與發(fā)酵工業(yè)》雜志作為食品發(fā)酵行業(yè)創(chuàng)辦最早（創(chuàng)刊于1970年），最具知名度的刊物之一，推動了食品科技向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，為食品發(fā)酵工程的進(jìn)步與發(fā)展發(fā)揮著橋梁作用。本刊為我國食品與發(fā)酵工業(yè)界具有一定學(xué)術(shù)水平的專業(yè)性科技情報刊物,讀者對象為本行業(yè)中具有中等以上水平的從事生產(chǎn)、科研、設(shè)計的工程技術(shù)人員,大專院校師生及有關(guān)管理人員。本刊刊載的專業(yè)范圍包括食品與發(fā)酵工程兩大領(lǐng)域，始終不渝地報道行業(yè)內(nèi)國內(nèi)外全新研究成果、學(xué)科前沿動態(tài)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志欄目設(shè)置
本刊研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗、綜述與專題評論、實用技術(shù)、行業(yè)技術(shù)、行業(yè)動態(tài)、政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志榮譽(yù)信息
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志訂閱方式
地址：北京朝陽區(qū)霄云路32號，郵編：100027。
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志社投稿須知
1.來稿要求內(nèi)容準(zhǔn)確,論點明確,實事求是,簡明扼要,通順易懂;如系重大科研課題或各類基金資助項目的研究論文,請注明。
2.對研究報告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗及綜述與專題評論:應(yīng)在文前寫一段300字左右的中文摘要,文后要附上英文題目、英文摘要,摘要的下方要標(biāo)注本文的關(guān)鍵詞。其它文章都要附上英文題目。
3.來稿要求寄打印稿2份,字跡清楚,文句力求簡練,正確使用標(biāo)點符號和簡化字。稿中外文字母要分清大小寫、正斜體、黑白體和上下角。容易混淆的外文字母和符號,應(yīng)在第一次出現(xiàn)時用鉛筆注明文種。
作者亦可通過電子郵件向本刊投稿，稿件發(fā)過來后，一定要得到本刊的確認(rèn)稿件收到的回信。否則，請補(bǔ)寄打印稿。
4.文中插圖請采用計算機(jī)制圖。照片要求黑白分明,層次清晰。每一幅圖都應(yīng)有圖序和簡短確切的圖名,橫縱坐標(biāo)均要注明物理量及其單位，且橫縱坐標(biāo)線用細(xì)實線，圖中曲線用粗實線。文中表格請使用三線表，每一表格都應(yīng)有表序和簡短確切的表題。
5.量的符號一律采用斜體。單位的符號采用國際單位符號和我國規(guī)定的可以與國際單位并用的法定單位符號,并一律用正體。
6.來稿中引用的中外文獻(xiàn)和圖表須在文中引用處右上角用小方括號注明序號。中外文參考文獻(xiàn)按如下格式書寫:
期刊:序號作者姓名(不超過3人者全部寫出,超過者只寫前3名,后加"等"或"etal").文題.期刊名(外文期刊可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫,請加縮寫點),年,卷(期):起止頁
書籍:序號作者姓名.書名.版次(第一版不寫).出版地:出版單位,年.起止頁
7.投稿者請寫明單位(大專院校請寫明系別)及通訊地址和郵政編碼;并告之Fax、E-mail及聯(lián)系電話。用筆名亦請告知真實姓名,以便聯(lián)系。第一作者請寫明學(xué)歷及職稱。
8.本刊只接受未曾公開發(fā)表過的稿件,請勿一稿兩投,文責(zé)自負(fù)。來稿3月未得到答復(fù)者,可自行處理。來稿一經(jīng)發(fā)表,按規(guī)定寄付稿酬。
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志范例
2000年中國飲料行業(yè)發(fā)展概況
酒類競爭激烈銷售額逐年攀升
幾種天然食品抗氧化劑對膨化燕麥抗氧化穩(wěn)定性的影響
蘋果釀造酒工藝流程及酒精生成規(guī)律的研究(Ⅰ)
4種辛辣蔬菜抗氧活性的研究
味精國際發(fā)展趨勢
賽默飛世爾科技攜手生物通評選“2010年實驗室創(chuàng)新技術(shù)大獎”
食品制造方法對膳食淀粉消化性能的影響(Ⅰ)——保藏
不同直鏈含量玉米淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)及其消化性研究
中國調(diào)味品協(xié)會承擔(dān)調(diào)味品行業(yè)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)項目
《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》(2010版)9月起執(zhí)行
脫支蠟質(zhì)玉米抗性淀粉的制備及性質(zhì)
方便米飯前期生產(chǎn)條件確定及蒸汽蒸煮動力學(xué)研究
高壓脈沖電場對蘋果汁中大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的鈍化效果
儀器信息網(wǎng)舉辦“第三屆科學(xué)儀器網(wǎng)絡(luò)原創(chuàng)文章大獎賽”
小麥面筋蛋白可控酶解機(jī)理及動力學(xué)特性研究
重組牛凝乳酶的純化及其酶學(xué)性質(zhì)的研究
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志數(shù)據(jù)信息
影響因子和被引次數(shù)
雜志發(fā)文量
食品與發(fā)酵工業(yè)雜志發(fā)文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(201310720013) | 43 |
| 江蘇高校優(yōu)勢學(xué)科建設(shè)工程資助項目(PAPD) | 29 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD38B01) | 24 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2013AA102108) | 23 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 23 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-47) | 22 |
| 上海市教育委員會重點學(xué)科基金(S30503) | 21 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD38B05) | 19 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-45) | 17 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA100405) | 16 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家自然科學(xué)基金 | 2798 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 581 |
| 國家科技支撐計劃 | 524 |
| 中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金 | 347 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 275 |
| 江蘇省自然科學(xué)基金 | 227 |
| 中國博士后科學(xué)基金 | 166 |
| 廣東省自然科學(xué)基金 | 163 |
| 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 150 |
| 廣東省科技計劃工業(yè)攻關(guān)項目 | 146 |
