樓面管理工作計劃精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的樓面管理工作計劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：樓面管理工作計劃范文
工作計劃是提高工作效率的一個前提，我們企業的計劃有年度計劃、季度計劃、月計劃、周計劃這些計劃明確了我們這個月要完成什么任務，這次小編給大家整理了餐飲經理2022年工作計劃最新，供大家閱讀參考。
餐飲經理2022年工作計劃最新1一、提升產品質量，強化隊伍建設
隨著__市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在__年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立__人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。
二、加大促銷力度，強化市場拓展
“__”之川菜品牌，已在__市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。
三、培養創新意識，加大創新舉措
創新是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，__年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在__年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。
四、嚴格成本控制，量化部門成本
控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業文化底蘊
我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。
餐飲經理2022年工作計劃最新2一、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
二、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
三、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20__年將根據__質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
四、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
五、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
六、調整培訓方向，創建學習型團隊
20__年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
七、優化培訓課程，提升管理水平
20__年的部門培訓主要課程設置構想是：把20__年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
八、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20__年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲經理2022年工作計劃最新3一、食品推廣：
1、第一季度：佳節歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出"金豬祭祖"、"鵝肉飄香"專題外賣活動;
五月份以"瓜果飄香入菜來"健康菜肴推介;六月份推出"清涼一夏"活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展"十二星座美味手札"，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;
九月份推出"瀾亭"團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出"蠔"情萬丈生蠔美食月活動、無"蟹"可擊美食月活動;
十一月份推出冬日進補燉湯系列、"烤烤你-一種熱辣辣的迷香"炭燒美食節;十二月份推出"婺菜也spa"系列美食菜肴、"瀾亭十大招牌菜"年度盛宴活動。
二、隊伍建設：
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
(1)嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。
(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如，每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四，定期進行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。
(3)規范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。
2、規范管理完善制度
(1)健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質，使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執行。
(3)建立出品估清供應監督制度。為了限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責任。
(4)加強協調關系。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務規范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為__年工作重點。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現象。
(2)健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬松的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。
三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：
隨著餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息發展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動，提高了知名度，取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。
對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的'征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。
四、增強員工效益意識，加強成本控制：
1、強調成本控制、節約費用的重要性，增強員工的效益意識，并要求員工付之行動。
同時完善有關制度，明確責任，依據制度加強控制。完善《費用開支規定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、等。
2、嚴格執行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲部服務安全管理在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等。
餐飲經理2022年工作計劃最新4一、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
二、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。
餐飲經理2022年工作計劃最新5一、工作計劃
1、餐廳內部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
(2)根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3)制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
(4)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
(5)安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
2、營銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好____的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經營戰略
我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處于優勢地位。
(1)我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。
(3)在保證發展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規模，在不同地方開分店，實行多店經營，實現是我們努力的目標。
二、員工培訓
培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：
1、餐廳基礎知識培訓
包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到“分工不分家”。
4、業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經理職務
1、巡視
巡視餐廳整體部門，后臺間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決
2、監督檢查
通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。
3、匯報
出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。
4、主持會議
傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
5、溝通
與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。
6、計劃
第2篇：樓面管理工作計劃范文
通過2010年的經營情況分析，我店餐飲產品已基本得到本地市場的認同和接受。為了穩定客戶同時使我們的餐飲產品保持較強的生命力，在11年的工作中將針對以下幾方面展開工作。
一、 食品推廣：
1、第一季度：佳節歡樂宴。 建議一月份以早茶為賣點；二月份以年夜飯為賣點；三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動；五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介；六月份推出“清涼一夏”活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出 “蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動；十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節；十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、 “瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設：
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質
（1）嚴格勞動用工制度,餐飲部 招聘 新員工符合條件的擇優錄取，保證招工的質量。同時上級領導深入員工之間挖掘 人才 、不斷充實隊伍。通過現有員工介紹的方式招收有從業經驗的服務人員。
（2）完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有"目的性"、"實用性"、"時間性"的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展"推銷手冊"、"服務知識、技能"、"咨客服務規范"、"酒店管理知識"、"出品質量"、"促銷業務知識"、" 英語 50 句"、"禮貌用語"、"安全衛生知識"等培訓。
（3）規范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產品，對推出的產品由廚師長定期做專項培訓。
2、規范管理完善制度
（1）健全管理機構由餐飲部領導、分部門組成的質量管理小組。小組既分工又協作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質,使管理工作較順利進行。
（2）完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執行。
（3）建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種，協調各分部門做好出品供應工作。每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責任。
（4）加強協調關系。酒店分工細環節多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協調合作。
（5）提高綜合接待能力。全面抓好服務規范、出品質量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩定：針對餐飲服務人員流動性較大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍的工作作為11年工作重點。
（1）完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現象。
（2）健全獎罰制度，對有培養前途的員工給予寬松的發展空間和晉升機會，使員工產生對酒店的歸屬感。
（3）加強員工培訓使其在店期間學習到相關從業知識。
三、開拓經營、發展增收渠道、擴大營業收入：
隨著餐飲業競爭的日益激烈，定期的市場調查、經營分析，準確的市場定位，才能使我們的產品保持長久的市場占有率。
1、與當地婚慶公司合作，簽署互惠促銷協議，開拓我店婚宴信息來源發展 增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經營活動,提高了知名度,取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展聯營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經營。
4、全員公關，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關意識和知識，銷售部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節假日、客戶生日向關系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態及時關注。
四、增強員工效益意識,加強成本控制：
第3篇：樓面管理工作計劃范文
一、XXX綜合樓的物業管理簡介
XXX綜合樓是南京西路上的一座超高層建筑，高度為288米，地下3層，地上66層，裙房5層，是目前浦西第一高樓，它與上海展覽中心、波特曼酒店相鄰，已經成為上海浦西的新一代標志性建筑。2001年5月竣工開業以來，目前商場店鋪出租率已接近98%，辦公樓客戶入住率已經達到了100%。
XXX綜合樓主要由辦公樓、商場、地下停車場三部分組成，裙房1-5層為商場。商場內有4個區域采用跳空結構和玻璃天頂（分別為中庭、圓庭、內庭、內街），每層商場劃分為5個區，各個區域之間通過內街、回廊、天橋相互連通。整個商場由130多家店鋪組成，各個店鋪的面積可以通過隔斷靈活調整，共計營業面積為57000平米。每天營業時間為12小時，日營業額在500萬人民幣左右。
（一）XXX綜合樓物業管理特點
XXX綜合樓高度大、樓層數多，功能復雜，人口稠密，物業管理任務較為艱巨。綜合樓包括停車場、商業、餐飲、娛樂健身場所、辦公樓、流動人口極多。要管理好綜合樓，確保綜合樓各部分正常運作，確保物業和樓內居民的生命財產安全，任務十分艱巨。
XXX綜合樓設備多、結構復雜、管理起點高，對物業管理隊伍的素質要求較高。XXX綜合樓設有中央空調系統、上排水、排污系統、高低壓供電系統，煤氣供應系統、電梯系統，還設有樓宇自控系統，通信系統、辦公、保安、消防系統。物業管理需要建立一支素質較高的專業技術人員管理隊伍，運用先進的管理手段、方法，對綜合樓各系統進行維護、保養和管理，保證這些系統的正常運轉。
（二）物業管理的服務內容
由于XXX綜合樓的復雜性、混合性、綜合性，給管理帶來了一定難度，但XXX綜合樓的基本服務內容
就是實現對物的管理、對人的服務。其基本內容按服務的性質和提供的方式可分為：常規性的公共服務、針對性的專項服務和委托性的特約服務三大類。
1、常規性的公共服務
這是指管理中的基本管理內容，是XXX物業管理面向所有租用人提供的最基本的管理與服務，目的是確保物業的完好與正常使用，保證正常的工作生活秩序和凈化、美化生活工作環境。其中包括：
房屋建筑主體的維修管理。定期掌握房屋的基本情況，對綜合樓的樓面、樓道等房屋進行經常的維修、養護和管理，使建筑物保持完好、整潔和美觀。對租戶、用戶的房屋裝修進行嚴格的監督管理，使綜合樓不因裝修而影響壽命和危及他人安全。維持綜合樓價值，創造增值潛力。
綜合樓各系統設備設施的管理。物業管理人員要經常對綜合樓的供電供水及排水、電梯、消防、中央空調、公共照明等公用設施進行維護檢查，發現問題，及時處理，保證設備完好的運行狀態。
清潔衛生的管理。清掃保潔人員應全面負責綜合樓各房屋以及公共場所的清潔和保潔工作，保持公共部位不被占用，垃圾日產日清。一般由專業清潔公司承辦。
綠化管理。綠化人員應對綜合樓周圍及內部的花草樹木和景點進行養護和管理，為用戶、租戶創造優美整潔舒適的高雅的環境。
停車場、車輛及交通管理。管理人員要對用戶、租戶以及外來人員的車輛進行管理，保證停車場的車輛停放整齊、管理有序，保證車輛安全。
消防及治安管理。保安人員對綜合樓及其范圍內進行全天候保安值勤，設立監控中心和消防控制中心及固定保安崗位和流動巡邏崗。確保用戶、租戶人身財產安全。監控系統要保證24小時值班監控。做好消防器材的維護，對違法違紀行為要及時處理。如有設備等報警或故障顯示，需立即通知有關部門人員，及時到場解決。
收費管理。要嚴格按照協議或合同當地物價部門核定的物業管理服務收費標準，及時、定期收取租金及管理費用，并接受用戶、租戶監督。其中涉及：租金、水電費用、停車場收費及有償服務收費。
全方位服務。物業管理應對用戶、租戶提供全方位、多層次、有效且經濟的服務，使用戶、租戶更為舒適便利。可開設常規，如：機車船票代辦、辦設儲蓄所、速遞公司等。
2、針對性的專項服務
XXX物業管理為改善和提高租用人的工作、生活條件，面向廣大租用人，為滿足其中一些用戶、群體和單位的一定需要而提供的各項服務。
3、委托性的特約服務
為滿足物業租用人的個別需求受其委托而提供的服務，通常指在物業管理委托合同未要求、物業管理在專項服務中也未設立，而物業使用人又提出該方面的需求，此時，物業管理應在可能的情況下盡量滿足其需求，提供特約服務。并根據租戶需要，提供特約服務。
二、XXX綜合樓設備管理的重要性
XXX綜合樓的價值不但取決于座落位置、建筑結構、空間布局和室內外裝潢，而且在很大程度上還取決于配備設備的品質性能、系統結構和運行狀況。
物業管理的設備管理是一門發展中的應用學科，它包括系統理論和豐富的實踐經驗兩個有機的組成部分。為了實現物業管理企業設備管理現代化的目的，必須學習和掌握設備管理的基本原理，樹立現代化科學管理的思想，結合物業設備的特征和具體實踐，完善科學的管理組織機構和管理制度，提高管理人員的素質水平，推廣先進的設備管理方法和管理技術手段，以促進物業管理企業的設備管理向著現代化的方向發展。隨著經濟體制改革的深化和競爭機制的引入，物業對現代化設備的需求和依賴程度越來越高，設備的作用也越來越突出。事實上，設備管理幾乎涉及到物業管理企業經營過程的各個環節，歸納其功效與意義主要有以下幾個方面。
（一）關系到聲譽和生存
作為XXX物業管理的重要組成部分，設備管理的好壞對企業的社會聲譽乃至生存有著重要意義。物業設施一直處于良好狀態，人們能安心方便地生活和工作，企業被認可，社會地位逐漸提高，競爭力得以加強，企業發展前景廣闊。反之，如果一些設備經常處于性能不良或停機待修狀態，直接影響整個物業的功能發揮，降低物業的使用價值和社會聲譽。甚至無法再取得人們的承認，丟掉市場，喪失生存的根本條件。
（二）關系到服務的成本和企業資金的合理利用
設備管理對服務成本的影響，除了表現在數量和質量上外，還有設備的投資效果、停工損失、維修費用、能源和材料消耗等。加強維護保養，能有效地延長設備的使用壽命和檢修周期，節省維修費用和減少停工損失。樹立經濟運行的意識，注意節約運行中的能耗費用、操作費用，通過嚴格、規范的管理來減少日常物料的使用量，杜絕“跑、冒、滴、漏”等缺陷，以減少相關費用開支，使設備一直處于最佳、最經濟的運行狀態。
隨著現代化設備的不斷發展和普遍使用，設備所占資金在固定資產中的比例越來越高，顯然，要提高企業的經濟效益，就要設法提高資金的合理利用程度，而設備管理的科學化無疑是關鍵。具體說，就是取決于設備經濟管理的一系列環節是否達到最佳水平。
（三）關系到技術安全和環境保護
若設備的可靠性低，管理不善，在運行中發生意外，不僅破壞了企業的生產經營秩序，同時也使國家和企業遭受重大的經濟損失，也給家庭帶來不幸。若設備陳舊落后，排放有害物質或噪聲超標，就會污染環境、危害人類和生物的生存，成為社會公害。因此，保證安全生產，消除環境污染，有效地預防設備和人身事故及社會公害，是現代設備管理的重要課題。
物業管理企業的迅猛發展，物業建設中的科技含量在迅速上升，網絡化、智能化管理服務已經成為當前物業管理企業競爭致勝的關鍵籌碼。為保證在激烈的競爭中具有較強的應變能力，就必須依靠技術進步，而先進的設備管理是企業技術進步的根本保證。
三、XXX綜合樓現代化設備帶來的新問題
現代化設備在XXX綜合樓的大量使用，使企業在服務過程中產生了許多前所未有的新情況，給設備管理工作帶來了一系列的新問題。例如:竣工后
的基礎資料不齊全；早期無先進的設備管理體制；現代化設備的使用可以獲得高效率和高經濟效益，但同時也導致了一系列嚴重的后果，如：故障損失大、磨損腐蝕加快、嚴重污染環境和能源資源消耗大等；設備的投資和使用維護費用大量增加，迫切要求注重設備與設備管理的經濟效果；現代化設備技術綜合性強，全過程環節多，且相互影響、相互制約；使用現代化設備，崗位分工較細，經常是單工序操作，設備結構復雜，人的感官能力難以適應。
四、XXX綜合樓設備管理的解決措施
（一）建立先進的設備管理體制
1、按設備的數量、復雜程度和設備集中程度、管理人員的業務水平、檢修人員的技術力量和組織形式，結合企業的特性、功能及工作特點（運行班次、有無假日）等各種因素、實事求是地設置設備管理體制。管理體制力求理順關系，提高工作效率，體現先進性。
2、設備管理負責人必須熟悉國家的有關政策、法規、條例；必須熟悉設備的技術理論知識，必須具有一定的業務能力。
3、加強設備管理體系的人員培訓教育工作、提高員工的職業道德及業務水平，對管理人員實行崗位責任培訓，對操作人員實行使用維護培訓，對檢修人員實行技能培訓，并把各項培訓工作列入設備管理工作計劃中。
（二）建立完善的設備管理規章制度
作為一個好的物業管理企業必須建立完善的設備管理規章制度，設備管理規章制度包括：設備管理崗位責任制度；設備基礎資料管理制度；設備運行和維護保養制度；設備檢修制度；固定資產管理制度；培訓教育制度；特殊設備管理及應急制度；各類機房、變配電機房的出入登記制度等。
（三）做好設備管理的基礎資料工作
基礎資料工作是設備管理工作的根本依據，基礎資料必須正確齊全。利用現代手段，運用計算機進行管理，使基礎資料電子化、網絡化，活化其作用。
設備的基礎資料包括：
1、設備的原始檔案
設備的原始檔案包括：基本技術參數和設備價格；質量合格證書；使用安裝說明書；驗收資料；安裝調試及驗收記錄；出廠、安裝、使用的日期。
2、設備卡片及設備臺帳
設備卡片將所有設備按系統或部門、場所編號。一臺設備有一張設備卡片，設備卡片上登記設備的編號、名稱、規格型號、基本技術參數、設備價格、制造廠商、使用部門、安裝場所、使用日期等。
按編號將設備卡片匯集進行統一登記，形成一本企業的設備臺帳，從而反映全部設備的基本情況，給設備管理工作提供方便。
3、設備技術登記簿
設備從一開始到報廢的全過程。包括計算、設計、制造、采購、安裝、調試、使用、維修、改造、報廢，均應有比較詳細的記載。
每臺設備建立一本設備技術登記簿，它是設備的檔案材料。設備技術登錄簿中有：設備概況：即設備臺帳上的資料；設計參數和條件、技術標準及簡圖；設備運行狀況；備品配件；設備維護保養和檢修情況；設備大中修記錄（包括時間、費用、人員）；卡；設備事故記錄；更新改造及移裝記錄；報廢記錄。
設備技術登錄應及時準確齊全，應反映該臺設備的真實情況，用于指導實際工作。
4、設備系統資料
XXX綜合樓的物業設備都是組成系統才發揮作用的。例如中央空調系統由冷水機組、冷卻泵、冷凍泵、空調末端設備、冷卻塔、管道、閥門、電控設備及監控調節裝置等一系列設備組成，任何一種設備或傳導設施發生故障，系統都不能正常制冷。
因此，除了設備單機資料的管理之外，對系統的資料管理也必須加以重視。系統的資料包括：
竣工圖。在施工時原則上應該按施工圖施工，但在實際施工時往往會碰到許多具體問題需要變動，把變動的地方在施工圖上隨時表注或記錄下來，尤其是管道及閥門安裝的規格、位置、標高及走向等。如果在施工時沒有把變動的地方表注或記錄下來，容易造成管理上的困難。施工結束，把施工中變動的地方全部用圖重新表示出來，這樣的圖紙符合實際情況，這就是竣工圖。竣工圖應由資料室及管理設備部門保管。
系統圖。竣工圖是整個物業或整個層面的布置圖，在竣工圖上各類管線密密麻麻，縱橫交錯，非常復雜，不熟悉的人員一時也很難查閱清楚，系統圖就是把各系統分割成若干子系統（也稱分系統），子系統中可以用文字對系統的結構原理、運作過程及一些重要部件的具置等作比較詳細的說明，表示方法靈活直觀、圖文并茂、使人一目了然，可以很快解決問題。系統圖也是對員工培訓教育的一種行之有效的參考教材。
（四）加強培訓教育工作，做到專業管理同全員管理相結合
越是優秀的物業管理企業，越應注意對員工的培訓、教育。
專職設備管理人員應成為具有一定專業知識及管理業務水平的人才。但是單純依靠少數專職設備管理人員來管好企業的所有設備是不可能的，還應該發動企業全體員工自覺執行各項規章制度，共同用好管好所管轄區域內的所有設備。因此，對操作使用設備的人員要加以培訓教育，要求操作使用人員懂設備的用途、結構、原理、技術性能、使用要點、維護方法、故障的排除及報告等基本知識，教育大家正確使用設備、愛護設備。最后應該做到操作人員會檢修設備、維修人員會操作設備，并要求只有取得了國家考核頒布的技術資格等級證書的人員才能上崗，全面提升從業人員的整體素質。
第4篇：樓面管理工作計劃范文
寫述職報告時應認真總結出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看酒店銷售總監工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
酒店銷售總監述職報告1從我到___大酒店工作以來，是___大酒店培養了我，我和___大酒店在風雨中一路走來，感謝領導對我的信任和關懷，使我能在___大酒店營銷部這個重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是___總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為營銷部掌握的是一個企業的經濟命脈，他向領導者提供第一手資料，幫助決策者管理和經營企業。
以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：
一、目標顧客定位不太標準，過于狹窄。總的看我們酒店的經營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費者有點接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區域的居民不構成消費吸引力。
二、宣傳力度不夠，未能在市場上引起較大的轟動。可以在平面媒體上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。
三、服務細節要加強，在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和建議及時與各部門領導溝通交流，逐步進行完善提高，根據營銷目標，制定本年度的營銷計劃。
針對以上情況，我部將在20__年進行以下的工作部署：
1、全面了解掌握我酒店的市場態勢，對本酒店及周邊進行一系列的調查，了解酒店的經營狀況，鎖定目標客戶，便于對酒店的經營管理提供參考，也為我部更好的開展工作提供了詳細的第一手資料;
2、進行客戶的友好拜訪，結合目前客戶來酒店的消費情況，進行調查，分析客戶的消費檔次，建立abc客戶，要做到全程跟蹤服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，進行特殊和針對性的服務，最大限度的滿足客戶的要求。
對以前經常來，現在很少了的客戶加強聯絡，進行回訪，建立與客戶之間的良好關系，網而與客戶成為朋友，達到使其消費的目的。通過各種方式爭取團隊和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關部門及總經辦;(黨支部書記述職報告)
3、制定節假日個性化營銷方案，特別是像中秋節，元旦和春節這樣的傳統節日;
4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現金流。
20__年，營銷部將在酒店領導的正確領導和我們的`努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，相互配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益，開拓創新，團結拼搏，努力完成全年銷售任務。創造營銷部的新形象、新境界!迎來我們___大酒店真正的春天!
最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝!
酒店銷售總監述職報告2一、思想學習方面
1、并及時向員工進行傳達，能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神。
涉及到具體工作的能夠協助部門經理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作)積極參與招待所組織的各項活動，工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到不說影響團結的話，不辦影響團結的事，執行管理工作時能夠做到客觀公正。員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經理。
不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的貼心人主心骨首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工看得懂、易執行材料和制度(餐廳服務120個怎么辦)其次是參加招待所安排的專業培訓，解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法)再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，安全衛生方面存在突出問題，向員工進行了通報)過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的.各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。
吸取前年工作失誤的經驗教訓，結合餐廳去年工作特點和實際情況。重點提出了餐廳七防即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。采取的措施是加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。
針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協助經理首次組織、開展了鴻翔賓館餐飲專業知識競賽提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。
按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了出有簽字、用有去向、損有記錄等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制(僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元);加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴格執行了內部和外部賠償制度(約1500元)，管理法，多次組織員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。
4、實抓隊伍促穩
定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖;平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常交換意見、相互學習，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
酒店銷售總監述職報告3尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!
轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業到開業經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境，在新的環境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要快，力求周全。
25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對。我們的服務就是體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現所擁有的經驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的.順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
酒店銷售總監述職報告4時光飛逝，轉眼來__的第三個年頭也飛快的過去了，回首一年來走過的歷程，既有快樂，也有挫折;既收獲良多，更頗有感觸。總而言之這一年是自己職業生涯中經歷豐富的一年，懷著一顆感恩的心，自己要感謝的人很多。下面就把今年的工作簡單做個述職。
一、工作認真負責，敬業愛崗
今年從元月份到十月份，自己一直在__酒店工作，工作的崗位由前廳到銷售，自己也從以往圈子較狹窄的前廳經理轉型成了銷售部經理，在酒店市場營銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高，從而又結交認識了一批真誠的客戶與朋友，為自己的職業生涯打下了較好的基礎。
在酒店銷售部工作期間，困難是非常多的，但是自己克服了種種困難，始終以一名zz人的標準要求自己，帶領這個年輕的團隊做出了一定的成績。
無論是年初的年糕促銷活動，還是年中的端午粽子、六一兒童活動策劃與促銷，中秋節的月餅銷售工作，整個銷售部一改往日的不良記錄，在酒店的完成情況都名列前茅。
尤其是今年四月份的__期間，由銷售部牽頭組織的酒店接待工作不僅得到了__的稱贊，也得到了各方賓客的認可，為增添__在__市場的美譽度做出了自己應有的貢獻。
二、服從組織安排，顧全大局，不計較個人得失
作為一名老__人，服從意識是必須要過的一關。在今年，自己不光經歷了工作崗位的轉換，也經歷了工作地點的轉變，從十一月份開始調到了__新開的__工作。新開的酒店困難是較多的，尤其是自己所面臨的員工隊伍是陌生又稚嫩的，如何快速融入到新的管理團隊中，如何迅速提高員工隊伍的實際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒有過多的去想是否值得，也沒有計較那些得失，自己欣然與酒店領導、員工朋友們進行交流，在大家的幫助與配合下，很快熟悉掌握了經濟型酒店前臺的各項工作流程與標準，了解了會員卡的規定與辦理流程，同時也通過改進培訓方式方法、調整培訓內容以及加強平時工作中的實際案例分析等，使前臺員工的精神面貌與實際操作技巧得到了有效的提高。
最明顯的進步就是此次圣誕節客人登記入住與結賬退房的過程中，前臺沒有再象十月國慶節那樣打亂帳，圣誕節期間各類賬項準確無誤，優質高效的服務得到了客人的一致認可。更為難能可貴的是，那兩天事情特別忙，人手也緊張，前臺的員工們主動和管理人員一起加班加點，毫無怨言，體現了較強的團隊協作精神。
三、工作中能夠積極思考，勇于開拓創新
十幾年的酒店工作經歷既是一筆寶貴的財富，同時又容易束縛人的思維方式。“__”的管理與運營模式都是在市場中不斷的摸索與壯大的，它凝聚了一大批__人的心血，我們肩上的責任很重。
作為第一家在__’開的連鎖酒店，除了競爭對手的實力很強、團隊建設已經成熟規范外，我們還必須面對有相當一批本土的小賓館亂價給我們帶來的壓力。
面對壓力，自己一方面主動加強與以往客戶群體的聯系，另一方面加強了對酒店目前兩位銷售專職人員的培訓與督促，尤其側重于與業內競爭對手的溝通與交流。一段時間下來，銷售人員對市場的敏感度逐漸提高了，工作的積極性重新得到了提高。
另外根據酒店目前的經營現狀，自己積極想辦法，在酒店領導的支持與幫助下，提出了全酒店進行全員銷售獎懲的方案。
通過十二月實施的情況來看，無論是哪個部門都超額完成了既定的酒店客房銷售任務，員工的參與積極性也得到了增強，活動的效果較好。針對酒店目前會員發展工作遇到的瓶頸，自己也與各銷售代表一起想辦法，開拓渠道。
一個多月來主動聯系了__商會在漢的各企業二十幾家，發動酒店各部門想方設法改進宣傳單片的發放地點、發放時間段，加強對周邊夜場及商戶的拜訪力度。雖然目前來看，效果仍然未達到酒店的需要，但銷售工作是酒店生存的重點，也是需要大家長期重視和花大力氣落實執行的事情。
四、工作中存在的不足
1)雖然從事酒店管理工作多年，但自己對經濟型酒店的運作與管理還需要進一步加強學習與實踐。
2)在工作中自己更加需要加強與他人的溝通及協作，改善自己的團隊合作精神，進一步增強自己的親和力。
3)工作中更加要注意方式方法，尤其是在面臨困難時，更加需要多鼓勵身邊的同事及朋友，保持謙虛謹慎的工作作風。
酒店銷售總監述職報告5在過去的一年里，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內容如下：
一、對外銷售與接待工作
首先銷售部經過了這一年的磨合與發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創造經濟效益。
根據年初的工作計劃認真的落實每一項，20__年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經銷商聯系。
為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客戶，截止年底共簽署協議454份。
__年9月份我到酒店擔任銷售部經理，__年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。
隨著網絡的高速發展，網絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網絡訂房公司簽定了網絡合作協議。
我們對重要的網絡公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網絡詳細了解商大酒店，比如__等幾家網絡公司;
同時在這一年里我們接待了__多家摩托車公司，__等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。
二、對內管理
酒店擁有自己的網站，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新，通過網絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網站建設方案，這為今后酒店網站的發展奠定了基礎。
三、不足之處
1.對外銷售需加強，現在我們散客相對比較少;
2.對會議信息得不到及時的了解;
3.在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。
第5篇：樓面管理工作計劃范文
是我市城鄉環境綜合治理“目標達標年”。上半年，高新區城鄉環境綜合治理工作在黨工委、管委會的領導下，在省、市整治辦的指導下，圍繞我市“建設世界田園城市”宏偉戰略目標，以“完善、優化、提升、示范”的工作方針，全方位消除盲點、突出重點、解決難點、打造靚點。在市文明辦、市治理辦組織的今年第一次綜合測評中，高新區取得六個第一，即總分第一，街道管理、社區院落管理、河道管理、菜市場管理、工地管理測評成績均列第一名，高新區城市環境明顯改善。
一、領導高度重視，強化制度建設
高新區認真貫徹落實省、市多次城鄉環境綜合治理工作會議精神，扎實深入推進城鄉環境綜合治理工作。黨工委、管委會多次召開專題工作會，明確工作思路，擬定工作計劃、制定工作目標。
市委常委、高新區黨工委書記敬剛帶領相關部門負責人檢查城鄉環境綜合治理工作，并指示要“總結成績、查找差距、再接再厲、再創佳績”。市長助理、管委會主任韓春林專門組織召開城鄉環境綜合治理現場會，要求高新區在城鄉環境綜合治理工作中要提升城市管理水平，不斷打造良好的社區環境，積極聽取群眾意見，解決“民生”問題。黨工委委員、管委會副主任杜必強多次率隊查找當前城鄉環境綜合治理中的薄弱環節、死角和盲點，查出問題40余個，并根據不同情況和相關單位管理職責，明確了解決辦法和完成時限，確保問題得到徹底解決。建立問題庫，及時整改督辦、交辦事件及工作中發現的相關問題，重大問題和市上的督辦件等，局領導親第一時間前往現場解決問題。
在城鄉環境綜合治理中，重視干部隊伍建設。按照高新區黨工委、管委會要求及時向治理辦成員單位傳達了高新區有關加強干部隊伍素質建設會議精神，同時通報了市委、市政府近期對部分干部的處理情況，使各成員單位對城鄉環境綜合治理保持高度重視狀態。在城鄉環境綜合治理工作開展過程中，高新區5個街道辦事處共調整了4個街道辦事處城管執法中隊中隊長。
二、治理“七亂”行動，取得明顯成果
為確保城鄉面貌進一步明顯改觀，根據全省城鄉環境綜合治理工作會議部署，按照城鄉環境綜合治理的要求，高新區有針對性地提出“六個一遍”的整治措施，即：所有道路整修一遍、所有社區院落整治一遍、所有廣告、商招、店招清理一遍、所有待建土地整理一遍、所有建成5年以上農遷房外立面粉刷一遍、所有公共廁所和社會化廁所整改一遍。集中開展“七亂”整治專項行動，成效顯著。
高新區把城鄉環境綜合整治工作納入目標進行管理，對城鄉環境綜合整治工作中重大事項進行專項督查；監察局按規定對城鄉環境綜合整治工程項目進行審計監察和行政效能的督察工作；城管環保局承擔市容秩序、店招廣告、市政環衛等日常管理工作，具體負責“攤位亂擺、廣告亂貼、垃圾亂扔、亂搭亂建”的整治；經貿發展局負責水域環境的管理，對“河道亂污”進行整治；國土分局負責已拆除尚未移交的閑置土地范圍內的裸土覆蓋，并對拆遷工地打圍管理；工商局負責農貿市場的管理；規劃建設局負責建設工地的管理并對“工地亂象”進行整治；各街道辦事處負責城鄉環境綜合整治工作中街道工程項目的實施、市容秩序管理、院落整治等工作；高新區提供保障經費，切實做好車輛不亂放的治理問題，多次邀請成都市交警一、三、六分局領導深入社區商議協調解決車輛亂停的辦法。
在治理“七亂”專項行動中，共出動執法車輛8000余臺/次、出動執法人員萬余人/次、清除“牛皮癬”1萬余處，清理“亂擺攤”8000余次，累計疏淘河道溝渠130余公里，清理淤泥垃圾10余萬噸。市容環境得到極大改善。
三、動員社會力量，共同開展“除陋習、樹新風”及“七進”活動
一是在原有100人的基礎上再增加50名“文明勸導員”，2人1組分散到大街小巷對對“亂扔垃圾、亂吐口痰、亂扔煙頭”等不文明行為進行制止、勸導，同時，向沿街商鋪店主、過往路人散發宣傳資料，宣傳城市管理法律法規。
二是積極開展群眾自我教育自行參與城市清潔日活動。1月28日，市治理辦、高新區治理辦、文明辦、團工委、芳草街辦、紫竹社區居委會在紫竹社區共同開展“城鄉環境綜合治理進社區聯誼活動”。5月21日，高新區治理辦會同文明辦、機關工委組織管委會機關各部門，各街道辦事處分別在紫竹廣場、肖家河步行街等5個地方設立宣傳點，開展“除陋習、樹新風、從我做起”主題宣傳活動。以群眾喜聞樂見的方式宣傳高新區城鄉環境綜合治理工作，進一步增強了社區居民的公共衛生、環境保護意識。
四、發揮示范效應、創建“五十百千”環境優美示范工程
為貫徹5月12日全省“五十百千“環境優美示范工程建設會議精神，積極探索城鄉環境綜合治理工作經驗,發揮先進典型的示范效應和引導作用,推動城鄉環境綜合治理不斷向縱深發展,成都高新區選擇5個街道辦事處、10條 道路、100個院落、1000家商鋪作為城鄉環境綜合治理示范點,開展環境優美示范工程建設。
6月23日，在《成都日報》的成都城鄉環境綜合治理專題報道中，肖家河街道辦事處、芳草街道辦事處已被列為成都市示范街道辦事處，肖家河正街、肖家河中街、肖家河北街、玉林西路、火燒堰、紫荊西路、安遠路、新樂北街已被列為成都市示范街道。
五、打造特色靚點街區，提升城市品牌價值
繼續對肖家河中街、火燒堰、玉林西路、紫荊西路等街道的立面、地面、樓面、屋面、店面進行“三維五面”綜合提升治理，從“以點帶面”的治理思路，帶動街區周邊的社區、院落環境的綜合治理，提升周邊整體形象，其中火燒堰、玉林西路成為精品、在全市起到了優先示范。
六、大力推進水環境綜合治理，提升城區品質
按照建設“世界現代田園城市”的總體目標，開展河道整治專項行動。已完成摸底河（出口加工區段）河道疏淘工作，共清淘河道6400米，淤泥3200立方米，垃圾480立方米；啟動肖家河特色水街打造項目，重點打造肖家河濕地公園、大源水系等一批特色靚點；啟動了雨污分流工作，重點推進排水接管地理化數據庫建設工作；進一步推進專業化的水務機制，全面落實水環境綜合治理的各項措施。
七、持續開展出入城通道、鐵路沿線周邊環境治理，徹底解決盲點、難點問題
圍繞加快天府新城和世界一流園區建設，改善人居和投資環境，不斷推進城鄉一體化進程的方針。在對天府大道（高新段）、成灌高速（高新段）、成雅高速（高新段）、機場高速（高新段）四條道路的治理范圍的基礎上，把途經高新區區域的紅星路南延線、成新大件路納入了出入城通道專項行動的治理范圍。
一是拆除成雅高速高架橋下約7000余平方米違法建設，并對機場路以北區域實施綜合治理，清理垃圾和建渣、疏通邊溝并修復保坎，鋪設人行道，實施道路硬化，同時完成約1.5萬平方米的綠化景觀建設和平方米的游園建設；二是實施成新大件路三環路至機場路段約1公里道路拓寬改造，并完善綠化建設5000余平方米，同時對新南社區西側臟亂差現象十分突出的閑置空地進行清理并實施綠化景觀建設約1.5萬平方米；三是對紅星路南延線接繞城高速出入口周邊大量建渣和垃圾進行清理，并實施綠化景觀建設約4萬平方米；四是完成天府大道與盛錦一街節點景觀建設5000余平方米，同時完成天府大道中段人行道鋪裝8000平方米；五是完成成灌高速接繞城高速出入口兩側和電子科大新校址周邊園林景觀建設20余萬平方米。
在鐵路沿線環境治理工作中，以火車南站站后拆違為突破口，以治理“七亂”為抓手，對鐵路沿線環境綜合治理工作狠抓不放，從去年起，共計拆除鐵路沿線違章搭建約20余處，面積約1.5萬余平方米。對體育公園后側成昆鐵路橋下約4500平方米的臟亂差區域進行清理，建設了生態停車場，解決了新北小區居民停車難的問題；對新南小區與成昆鐵路旁，面積約1.2萬平方米的閑置地塊實施綠化廣場建設，設置大型的農遷社區集會場所、林蔭樹陣、運動健身設施、廁所等多種利民、便民設施；對劍南大道西側成昆鐵路橋下約225畝閑置地塊進行濕地公園建設，工程將于年內開工。建成后將成為全國最大濕地公園，達到中水日處理能力10噸的規模。
八、強化市政環衛設施維護，不斷完善城市功能
（一）強化清掃保潔路段責任到人落實制度（定人、定段、定崗、定時），解決環衛清掃保潔中存在的盲點。同時，為建立長效機制，充分利用數字化城管網絡平臺對環衛清掃、“門前五包”進行監督檢查，做到及時發現，及時處理。按照環衛清掃路段責任制的要求，對道路兩側無人管理的空閑土地內積存垃圾以及長期無人管理的衛生死角等進行綜合治理，納入長效管理機制。加強環衛配套設施的建設和管理，在中心城區兩個街道辦事處試點生活垃圾直運的基礎上，今年又在石羊、桂溪涉農街道辦事處進行推廣，實現垃圾清運無縫對接，減少二次污染。
（二）深入推進公廁示范管理。按照城鄉環境綜合治理要求，各街道辦事處按照三星級標準對直管公廁進行改造和管理，并加強對轄區內社會公廁的監管，督促其免費開放；各相關部門加強對加油站、公交客運站、醫院、大型賣場等社會公廁的監管。同時，積極探索公廁管理方式，利用原城區垃圾中轉房改建成公廁，完善了市政設施，方便了市民生活。
（三）整合機制，實現環衛清掃和園林保潔一體化。計劃從今年起將公共綠地內的清掃保潔工作委托給該區域的環衛公司實施，實現工作一體化，解決因管理交叉出現園林保潔不及時的局限。
（四）實現制度化、規范化、標準化管理。制定《市政工程現場施工管理辦法》、《成都高新區城市道路橋梁養護管理考核辦法》等管理辦法，實現制度化、規范化、標準化管理。并對景明路、孵化園北干道等破損道路進行修復，調整、更換人行道彩磚。
九、強化工地管理，源頭治理揚塵
（一）推行“四共同”聯動機制，形成齊抓共管局面。即：共同審批、共同驗收、共同獎勵、共同處罰。聯同規劃建設局針對即將開建工地，召集建設方、施工方負責人召開“施工工地揚塵防治會議”。傳達規定和要求，進行“政策交底”。待開工條件完善后，派專人到現場進行檢查驗收，對達到開工條件的項目，給予辦理《渣土開挖許可證》和《施工許可證》，未達到要求的，一律不許開工。
（二）推行“四堅持”制度，形成全面控塵治塵局面。即：堅持治塵工作聯系會議制度，堅持全天候24小時跟蹤執法制度，堅持滾動灑水降塵制度，堅持工地規范化管理跟蹤檢查制度。
（三）推行工地物業化管理制度，形成專業化防塵治塵局面。由專業環衛公司配備專職人員對工地出入口實施全天候動態管理。同時，對施工工地運輸車輛超載冒載的監管，確保道路整潔。
（四）并繼續推進道路、綠地及空地揚塵治理“三大工程”。完成永久性景觀化植綠約33萬平方米、空地臨時植綠60萬平方米，對2700余畝待建土地進行了1萬5千米打圍和平場覆蓋處理，對府城大道1000余個行道樹裸露樹池使用高分子蓋板覆蓋，對轄區內1000余米土路進行硬化處理，出動2萬余臺次灑水車進行了日常和應急灑水降塵保潔，徹底解決道路、綠地和空地造成的揚塵污染。
（五）著重制度建設，切實調動工地及環衛公司治理揚塵積極性。制定了《高新區建筑垃圾處置費征收使用管理暫行辦法》、《高新區施工工地物業化管理經費補貼考核辦法》、《高新區施工工地管理獎勵考核辦法》等管理辦法，將部分建筑垃圾處置費作為補貼用于獎勵先進工地及環衛公司，做到了收放自如、獎懲逗硬，有效解決了建筑工地管理難問題。
（六）積極探索治塵新方式，通過社會化建綠方式，對已征待建地塊，通過委托承擔公共綠地維護管養企業實施固定綠化建設和建苗圃。對工地待建地塊委托專業公司，開展現代農業種植，既管理好了空閑地，消除了塵源，又節約了財政資金。
十、加強日常巡查，確保良好市容秩序
（一）堅持領導帶班巡查及“7.16”工作制。從年初開始，采取守巡結合、錯時執法的方式，開展“夜間集中整治行動”。每天晚上8點-24點，由處以上領導帶隊，對神仙樹南路、神仙樹北路、新光路、肖家河北街等夜間商販集中的點位進行整治，出攤占道、流動商販得到有效控制。同時，又開展了“市容秩序整治行動”。對商家越門占道經營、游動商販、櫥窗牛皮癬等進行了集中整治。市容秩序得到明顯改善。
（二）加強戶外廣告規范。針對大世界、神仙樹商貿中心、紫荊電影城周邊商招店招未規范設置、材質檔次低等問題，委托專業設計單位進行設計，并實施提檔升級改造。加大非法戶外廣告和商招店招清理整治力度，截止目前，已發出景觀容貌督辦件6份，拆除各類非法戶外廣告15塊、拆除非法布幅廣告40余處、清理“牛皮癬”廣告400余處、整治招牌47余處、拆除非法設置指路牌10處，拆除面積約420平方米，營造出良好市容環境面貌。
（三）創新商招店招管理模式，充分發揮街道主體作用。按照街道辦事處“提前介入”的管理模式，根據《成都市商招店招設置規范》要求，做好前期規劃和方案設計儲備，報城管環保局審定后實施。各街道辦事處負責本轄區范圍內的商招店招設置審批和驗收（面積在50平方米以上或占用城市道路、綠化帶等城市市政基礎設施，利用建筑物20米以上立面設置商招店招審批除外），經審批和驗收合格的商招店招資料報城管環保局備案。同時，各街道辦事處按照《成都市城市戶外廣告和招牌設置管理條例》要求，對店招商招進行規范管理，及時查處不規范設置的商招店招及未經批準設置的各類宣傳廣告、布幅標語，清理櫥窗式牛皮癬。
第6篇：樓面管理工作計劃范文
隨著消費意識高漲，顧客的聲音逐漸強烈，餐廳服務質量的完善更需要重視顧客效用，其對于顧客所產生對餐廳的認知有直接影響。以下是收錄的一些范文，希望能為大家提供幫助。
酒店月度工作總結1
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職__x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就__年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過__年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
酒店月度工作總結2
伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。
210__年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累；要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏。現在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二、廚政管理
廚師長與副廚分工明確、協助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。
三、新品研發方面
在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在__年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。
四、成本控制方面
在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。
__年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望__年，我們將不斷接受挑戰，勇于創新，從而在__年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧！
酒店月度工作總結3
__X酒店于__年X月X日試營業，員工有500余人。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規劃、員工招聘、錄用、培訓、考核、工資、社保、福利、調配、質檢、勞動關系協調等工作。
一、酒店人力資源現狀
酒店內部設臵8部1室，包括房務部、餐飲部、市場營銷部、財務部、采購與監督部、人力資源部、工程部、安全部和總經理辦公室。
人員結構狀況（截止20__年12月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務部121人、餐飲部207人、市場營銷部22人、財務部33人、采購與監督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上滿足了酒店日常運作的需要。
酒店現有高管4人，副經理以上級別36人，其中總監7人，副總監4人，經理12人，副經理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個少數民族，其中研究生學歷（含在讀）1人，本科學歷44人，大專學歷136人，中專學歷78人。
二、20__年人力資源管理工作總結
20__年，人力資源部在酒店高層的領導及全體人力資源部員工的共同努力下，強化基礎、完善制度、合理配臵、加強培訓，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務，為酒店今年創造良好的業績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：
（一）積極組織部門內部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質。
人力資源部門是貫徹執行國家、酒店勞動、人事政策的職能部門，提高業務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續到崗12人，其中人事部4人、培訓部3人、宿管3人。部門內有6人沒有酒店管理經驗，為盡快熟悉并掌握業務流程，部門制定培訓計劃，努力鉆研業務知識，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統籌保險以及員工培訓等方面的知識，將酒店人力資源管理與企事業單位的人事管理理論相對比，轉變觀念，聯系實際，學以致用，將學習日常化，部門內全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續提高。
（二）完善各項人事、培訓管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。
為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合__酒店運作需要，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門職責、各崗點崗位職責；完善人力資源部
人事管理SOP66項、培訓管理SOP27項，人力資源部全年累計發文337份，其中人事76份、培訓261份。
（三）拓寬招聘渠道，為酒店開業、運營提供人力保證。
酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對用工荒、招人難的現狀，人力資源部采取以下應對解決措施，確保酒店順利開業、運營正常。一是加大專業院校聯絡，與前期聯系的院校建立實習就業一體的用人關系。20__年__學校先后委派18名實習生，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過招聘廣告、社會關系加大酒店宣傳力度，引進酒店管理人才。三是鼓勵內部員工介紹，20__年通過內部員工介紹用工16人。四是聯系附近居委會，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業人員。五是聯系附近院校的鐘點工，20__年安排鐘點工3917小時，47004元，等同于2名餐廳服務員12個月的工資費用。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本。
（四）積極探索，建立并完善酒店留人機制。
酒店在不斷招聘員工的同時，人力資源部科學統計員工流失率，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎臺帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動，隨時掌握全店員工變動情況，將周、月員工流失率與上周、月進行對比，讓酒店人事數據更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統計，將意見反饋到部門，要求部門針對發現問題及時進行整改，保障人員的穩定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機制，努力做到待遇留人、感情留心、事業留魂。
1、不斷完善酒店薪酬激勵機制，做到待遇留人。
人力資源部通過制作招聘廣告簡報、薪資調研，實時掌握酒店業薪資水平，20__年根據調研情況，分別在4月、11月對酒店部分崗位的薪酬進行了調整，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失。同時，人力資源部非常重視社會統籌保險的管理工作，堅持以人為本，以優質的服務，為酒店每一位員工上報相關投保手續，認真核對繳費基數和繳費信息，及時更正各種差錯。
2、建立企業文化，方方面面體現人文關懷，用感情留住員工的心。
酒店在試營業前，就將建立企業文化作為一項重點工作，經過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念，其中“賓客至上、以人為本、精益求精、共創品牌”的經營理念，充分體現在人力資源管理工作的各個環節。一是為員工設立倒班宿舍和長住宿舍，并不斷改善住宿設施：加裝電風扇、增加被子和褥子、安裝熱水器、配備暖水瓶、安裝棉門簾、暖氣改造、安裝晾衣繩等等。二是組織各類活動，豐富員工業余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演，評選出優秀團隊獎，優秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升；7、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力；同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比、電影放映室等活動，按計劃組織節日趣味競賽、導師活動、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流，充分體現了酒店關心員工、為員工提供了和諧的文化生活空間。三是關懷酒店困難員工，使員工感受“家”的
溫暖。國慶、中秋雙節期間組織慰問5名困難員工，并發放慰問金；組織為困難員工募捐；員工家里發生突發事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關懷帶到員工家中。
3、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業成長留住優秀員工。
事業留人，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會，開發員工的潛能，幫助員工制定職業生涯規劃，20__年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內部交流培訓10人次、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧、培訓效果評價，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發展方向。二是設臵或預留職位，疏通個人成長渠道。為留住優秀員工，20__年我們增設副經理崗位4個，同時在不影響正常運轉的情況下，預留部分職位，如大堂經理、餐廳副經理等職位，為員工提供進一步發展的成長空間，滿足員工自我發展的需要。
（五）加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業人員的管理水平與專業素質。
酒店培訓部堅持按需施教、務求實效的原則，以自主培訓為主，外委培訓為輔，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作。根據20__年培訓部管理目標，20__年完成培訓課程總課時數413.2小時，參加培訓總人數為2129人次。其中基礎類培訓70.8%、英語類培訓4.8%、督導類培訓15.4%、其它類培訓9.0%。
1、基礎服務類培訓：定期開設新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓、案例分析培訓、文員技能培訓、消防培訓、服務禮儀培訓等。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結構及應知應會知識；提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務；提高員工在日常服務中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規范各部文員文書處理，了解辦公自動化的使用技巧；提高全員消防安全意識；提升服務質量，培養優良的高品質團隊。
2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎水平，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20__年9月起開設了兩期基礎英語課程。
3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質，完善知識結構，增強綜合管理能力、創新能力和執行能力；培養良好的組織管理、溝通協調和分析判斷能力；培養創新和團體合作精神；培養對工作的激情，勇于承擔挑戰和壓力；培養和挖掘具有領導潛質的人才，使他們在深度和廣度上積累專業技能與經驗。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓、《贏在執行》培訓等。
4、其他培訓：包括開荒培訓、酒店交流及技能培訓、“三標六常”管理宣貫培訓、部門間支持培訓、食品安全培訓、家常菜品制作培訓。
（六）積極推行“三標六常”管理理念，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三標六常”管理工作，人力資源部以“三嚴格，四到位”為指導思想，做了大量的工作，規范了現場管理和員工的行為，提高了工作效率，取得了一定成效。一是結合工作實際建章立制，使各項工作有章可循；二是整理員工檔案、勞動合同、休假單等基礎資料，按部門統一歸檔管理，設臵目錄，以便查詢；三是明確人力資源信息管理工作流程，規范人力資源信息系統的資料錄入、數據導入、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性。并及時
按要求維護系統的個人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率。
（七）參與酒店績效考核體系建設，提高各部門員工積極性。
20__年9月，按照酒店領導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內容的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構的主要成員，確保績效考核領導有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎管理、業務素質和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項目、考核方式及標準，經各部門負責人評審通過后實施。四是參與10月中旬對酒店各部門各區域進行績效考核。本部門總監、副總監同時兼任考核組成員，能夠在考核中發現亮點，找出差距，起到了部門交流培訓，提高管理水平，提高員工積極性的目的。
三、20__年人力資源管理工作計劃
20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經營目標，高度重視人力資源開發及利用，充分發揮員工的積極性、主動性，為酒店的經營目標提供巨大的增值效應。貫徹酒店“以人為本”的經營理念，塑造一支優秀的經營團隊和服務團隊，以提供人力資源產品服務為核心，從管理向服務轉變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進行：
（一）大力推進員工職業生涯規劃，提供合理公平的晉升機制，進一步完善人力資源管理體系。
一是在已建立起人力資源的各個模塊的規范體系上，繼續完善各項操作流程。20__年重點規范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規章制度、員工休假管理規定、員工福利制度等。二是調整酒店基層崗位的工資結構，推行提成工資，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目，突出績效考核的正面激勵作用，建立優獎差懲的制度，旨在增加各部門的創優爭先的氛圍。四是制定并公開各類職位晉升標準，制作員工職業晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式，幫助員工樹立積極向上的發展自我目標。五是完善晉升程序，優先內部提升制度，有職位空缺時，優先內部公開考核提拔，形成制度，增強員工的信任，慢慢形成文化。在公開考核時，采用書面考試、面試、資歷評估、部門推薦等多種形式相結合，把真正的人才提拔上來。
（二）采用多變的招聘方式，進一步做好人力儲備。
20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調整后的人員增補。招聘的主要途徑為內部員工推薦、校園招聘、網絡資源、校企合作等渠道。同時建立儲備人才培養機制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現良好、具有培養潛力的各部門優秀員工及返店就業大中專生實行定向培養，簽訂培養合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養步伐。
（三）創建和諧的人力資源管理機制，維護企業內部和諧勞資關系，進一步提高員工滿意度。
一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構建和諧的勞資關系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經理午餐，建立酒店高層領導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協調勞資關系。
不定期組織經理級茶話會、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通，完善酒店內部民主管理。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內部客戶”的服務意識，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節服務；在宿舍管理區，主動關心員工的住宿情況；在宣傳欄增設“健康專欄”，針對季節性多發病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關注員工職業健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發生率。四是組織各類活動，豐富員工業余生活。每周繼續為員工播放影片；組織員工生日會、每季度組織培訓導師生活；組織員工開展戶外拓展活動；配合工會在節日組織游藝活動等。
（四）建立及完善立體式培訓體系，進一步打造學習型團隊。
一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉正考核、晉升考核、優秀員工考核等幾方面，健全試題庫，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程；開發“如何提升酒店執行力”、“七種習慣”等專題培訓，完善晉升領班、晉升主管課程。三是加強團隊職業化建設，繼續引進優質的管理培訓，把握各階段培訓需求，根據酒店管理人員的技能狀況，針對每名經理人，有計劃地安排好課程，做好培訓支持。加強與境內外管理公司及飯店協會合作，根據課程特點派出經理人參加培訓，提高管理能力，重點改善管理人員溝通協調能力、工作執行力、規劃能力等。四是健全培訓講師體系，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設公開課、培訓導師外派培訓等多種形式相結合，培育出更多的培訓講師，培養培訓后備人才。繼續完善培訓導師月度、年度評比考核辦法，樹立優秀典范，促進訓導師成長。五是組建學習型組織，利用店報、員工宣傳欄、培訓協調會、行政例會等形式，進行“好書推薦”，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式，在全店營造學習氛圍，組建學習型組織。
我們相信在酒店高層的直接領導下，經過人力資源部團隊的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平，進一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發展與壯大提供高素質的人力資源，最終實現酒店快速發展的戰略目標。
酒店月度工作總結4
自__年12月營業至__年末，營業額明顯下滑。財務數據顯示，進入__年3月份，營業額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態，經調查具體原因分析如下：
1、 試營業、初營業期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業，客源的自然流高。
2、 進入3月份客源、營業額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。
3、 為搶占有利時機開業，人員籌備時間緊張，沒有進行系統而規范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是積極性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。
4、 營業額下滑后，為控制成本，迅速裁員節流，力度較大，加之__年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態。惡性循環，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。
5、 特殊情況：約大半年，男女共用一個衛生間，且物業改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了一定的影響以至流失。衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。
6、 本店所在地區固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業額久不浮升。
7、 硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
二、__年度工作重點：
（一）后廚：
1、 爭取保證員工整體變動不大。
2、 提高各崗位的基本技能和操作流程。
3、 實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。
4、 嚴把出品質量、份量關。
5、 開源節流，充分利用好邊角廢料。
6、 提高員工素質，定期培訓。
7、 加大衛生管理力度。
8、 爭取創新出新
（二）前廳：
1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能，提高工的從業能力和超前的服務意識。
2、給工灌輸“開源節流，增收節支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，責任到人。住宿的員工督促節約用水、電。控制好辦公用品，用好每一張紙，每一支筆。
3、加強各部門之間的協調工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協調是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現問題，應主動和各部門進行協調解決，避免事情的惡化。
4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉是否正常，如出現故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動。
好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現問題時處于被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經營好！
酒店月度工作總結5
過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經驗，取得了一定的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設”。
（一）搞好三項基本建設
一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。
1、不斷加強員工隊伍建設。
“以人為本，善待員工”，是我們酒店一貫遵循的優良傳統。員工休假制度、婚假、產假制度、工資調整制度、年終獎勵制度及優秀員工外出考察學習制度等，無不體現了酒店對員工的深切關懷，多數員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而__市一般私營企業員工的工資額僅在企業收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在__大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經成為廣大員工實現人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現能者上，庸者讓，劣者下。
2、大力開展基礎建設。
在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續施工，工程部同志在吳總監、孫經理的直接領導下，服從分配，聽從調度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創造了深圳速度。目前，酒店基礎設施建設累計投資達____萬元，經過改造后的__大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務為一體的綜合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建設。
為了使酒店進一步走入規范化軌道，在薛總經理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。
（二）抓住了一個中心
去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
（三）實現了兩個亮點
實現了酒店客房入住率和餐廳上座率這兩個效益的亮點。
200年，全年客房入住率為65 %，平均房價為 120元，在__市同行業中處于前列，客房部去年也基本上是月月完成任務。這些喜人成績的取得，是客房部全體員工努力的結果，也與李副總經理嚴格管理分不開的。他們管理制度明確，堅持天天早班會，周周有周會，月月有總結，及時解決存在的問題，表揚先進，明確下一步工作重點，提高服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
200年，餐廳上座率為 65%，日均收入0.92萬元，成績也非常喜人。特別是二樓餐廳、三樓餐廳重新裝修和調整經營策略后，餐廳收入突飛猛進，這些都利益于硬件設施的改進，菜品質量的提高。在廚房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二樓以高檔宴會，高檔接待群體為主，三樓以喜宴為主。我們的姚廚師長帶領王廚、張廚、孟廚、耿廚、趙廚等一批名菜高手，幾乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來，他們很少休息，卻很少有怨言，他們始終堅守在工作崗位上，不論工作時間多長，任務多重，從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志，才使__大酒店餐飲有了大批的回頭客。餐廳服務人員笑迎顧客，善待來賓，提供及時、準確、周到的服務，同樣受到了顧客的歡迎和表揚。
一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：
1、我們的財務部在李總監的帶領下，對酒店財務日清、周理、月總結等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200年酒店年度資金預算。
2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設備的正常運轉。
3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務，很不簡單。
4、公室和質檢部在王主任的正確領導下，積極協調與外部職能部門的關系，為酒店的正常經營創造了一個良好的外部經營環境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內部各部門的協調，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。
5、安全管理是酒店經營發展中的重要工作，加強保安隊伍建設，是確保酒店安全的重要保證。為了提高保安隊伍的整體素質，切實發揮保安員的作用，在趙海斌經理的領導下，大力開展業務培訓和檢查工作，確保了酒店經營全年無重大事故。
去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持“我們要找的是樂于為客人服務的員工”，通過人才交流中心、網絡招聘等產生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質比較高。人事部協同各部門打破了傳統的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎上，重點進行了思想理念、道德理念和職業理念的培訓，效果是明顯的。
200年取得的成就是輝煌的，積累的經驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現出一大批優秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業奉獻的精神，學習他們愛崗敬業、勤懇鉆研的工作態度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務理念。
員工朋友們，通過大家的團結協作、共同努力，魯南大酒店在過去的一年里，管理趨于規范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經營、管理指標。
回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。
但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結構不合理，軟件層次偏低、經營收入總量不夠，管理、服務質量還需要上一個層次， 離現代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務依然十分艱巨，酒店發展的效益還沒有充分體現到財務收入上來，收支矛盾仍較突出；經營保障的物質基礎較弱，員工業余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現在以下幾個方面：
1、缺乏主人翁意識。
對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成“店興我榮，店衰我恥”的思想。
2、個別管理人員的綜合素質有待提高。
突出表現在事業心、敬業心和責任感跟不上酒店發展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內功。還有對行業知識不研究，不學習，酒店專業知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。
3、全員節約意識仍太弱。
雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養成節水、節電、節氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。
4、個別員工服務意識偏低。
上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應，馬上解決。
5、團隊協作精神有趨于表面化現象。
一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。
第7篇：樓面管理工作計劃范文
1、**縣百神廟鎮衛生院醫療樓工程設計圖紙；
2、**縣百神廟鎮衛生院工程施工承包合同；
3、國家行業部門頒發的有關施工及驗收規范和企業標準；
二、編制目標
1、為確保工程質量達到合格標準。項目部內部對施工過程中質量跟蹤檢查，開展“三檢制”，外部由項目部自檢，公司質量科復查，監理單位核查，同時接受質監部分監督，層層把關。定期開展質量例會，分析前期工程質量狀況，表先進，促后進，提高各工種人員積極性，以達到圓滿完成制定目標。
2、爭創“安全文明”達標工地，其管理目標分解如下：
a、三級教育率100%，特種工種持證率100%；
b、杜絕重大傷亡事故的發生，重傷率控制在0.6%以內；
c、杜絕重大設備以及事故的發生。
3、環境保護協調措施：盡量避免在休息時間段施工，采取低噪音機械施工，搞好與周邊群眾關系，爭得他們的支持和諒解，搞好“門前三包”工作。
三、工程概況
3.1、工程簡介
本工程系**縣百神廟醫院醫療樓，圖紙由**縣勘察設計室設計，經六安市建筑工程施工圖設計文件審查中心審查批準。
工程地處百廟神鎮衛生院院內，建筑面積1250㎡，主體三層，磚混架式結構建筑，抗震設防烈度7度，設計使用年限50年，由**縣第二建筑工程公司承建。
3.2、建筑設計簡介
⑴室外工程
①散水寬1000mm，做法見**01J-307，溫度縫按規范設置；
②室外臺階做法見**01J-307；
③室外花臺做法見**01J-307，花臺高÷50；
④坡道做法見**01J-307，接縫用1：2瀝青砂漿嵌縫；
⑤室外標高-0.60m。
⑵外墻飾面（具體部位詳見建筑立面圖標注）
外墻乳膠漆
局部為外墻磚
⑶內墻飾面
內墻面是乳膠漆（男女廁所及洗浴室為白色次瓷磚、產房手術室為藍色瓷磚）
⑷頂棚為水泥石灰砂漿面
⑸樓地面為現澆水磨石地面（其中房間為水泥砂槳面）
⑹門窗做法
本門詳見**87J-603民用木門，普通膠合板門，所有內門均應設置門套，為淺灰色中等調和漆，窗及門連窗為壁厚1.2厚鋁合金窗，玻璃凈片厚6mm。詳見**97J-706，鋁合**及窗與墻身交接處除用彈性材料填嵌嚴密外，外側用防水硅胺密封以防滲水。
⑺防水做法
本工程屬1級防水，防水層耐用年限5年，一道防水設防。
①屋面防水層做法（位置見平面，剖面圖注）
A、3厚SBS改性瀝青防水卷材（聚脂胎）防水層
B、20厚1：3水泥砂漿找平層
C、35厚擠塑聚苯乙烯泡沫塑料板保溫層
D、1：8水泥膨脹珍珠巖找坡
②衛生間、污洗間等有水房間防水做法
A、衛生間底板，10厚1：3水泥砂漿找平層；
B、外刷水泥防水涂料**（沿墻腳上翻200）；墻體底部四周除門洞口處做200厚C20陽臺砼；
C、面層用10厚1：2防水砂漿貼防滑地磚。
3.3、結構設計簡介
⑴基礎持力層為2層粘土層，fak=270KB；基礎埋深由-2m，采用雙控，必須進入粘土層內200mm。
⑵建筑材料
①混凝土等級
基礎墊層C15；基礎圈梁C25。
墻體材料
±0.000以下墻體采用MU10磚，M10砂漿砌筑。
±0.000采用MU10機制粘土磚、M7.5混合砂漿砌筑，二屋以上為M5混合砂漿砌筑。（坡屋面墻體為M7.5混合砂漿）
③鋼筋
A、φ為HPB235級鋼筋，FY=210N/MM2；φ為HPB335級鋼筋，FY=300N/MM2。
B、鋼筋的錨固長度、搭接長度、保護層厚度，詳見03G101圖集和結構設計總說明規定。
四、工程中技術關鍵控制點以及特殊過程確認
1、工程測量定位質量控制點：標準軸線樁、水平樁、**板、定位軸線、標高等。
2、地基基礎的質量控制：基礎的截面尺寸、標高、中心線、柱基、地圈梁、砼振搗密實性、鋼筋保護層。
3、砼工程的質量控制：原材料的質量、配合比設計、原材料計量、坍落度、砼振搗、外觀觀感。
4、鋼筋工程的質量控制：鋼筋原材料的質量、加工成型、安裝、焊接、搭接錨固長度等。
5、模板工程的質量控制：截面尺寸、標高、預埋件位置、預留孔尺寸位置、模板強度及穩定性等。
6、磚砌體工程：磚塊原材料、砂漿強度、垂直度、平整度、砂漿飽滿度以及構造柱、拉結筋間距長度。
7、門窗的質量控制：原材料、制件安裝、框與結構體的防腐、間隙填充連接點。
8、屋面、衛生間、防水控制、防水材料質量、防水層厚度、粘接、細部構造、試水。
9、裝飾工程質量控制：材料質量、基層處理、構造層間粘接牢固等。
10、水、電安裝質量控制：原材料質量、安裝的標高、座標、連接點等。
五、施工準備工作計劃
5.1、技術準備
5.1.1、本項目部接到設計圖紙有關技術文件后，為了能夠按照設計圖紙的要求順利進行施工，生產出符合設計要求的產品，在工程開工前，組織施工技術和經營管理的人員充分了解和掌握設計圖紙的設計意圖、結構和構造特點，對設計圖紙的疑問和對設計圖紙的有關建議進行記錄。
5.1.2、參加由建設單位主持，設計單位和施工單位參加的圖紙會審會議，根據設計單位工程主持人向與會者說明本工程的設計依據、意圖和功能要求，并對特殊結構、新工藝和新技術提出設計要求，施工單位結合“圖紙自審記錄”以及對設計意圖了解，提出對設計圖紙的疑問和建議，最后在統一認識的基礎上，形成“圖紙會審聯系單”，作為設計文件和指導施工的依據以及與建設單位結算的依據。
5.1.3、依據地質勘察報告和建筑物所處的位置，調查分析該地區的水準點和絕對標高情況，分析地質構造、土的性質和類別、地基土的承載力、地震級別等情況。
5.1.4、依據施工圖編制施工圖預算和施工預算，按照施工圖紙確定工程量，施工組織設計所擬定的施工方法。比較“兩算”對比，考核用工，簽發施工任務單，限額領料，控制各項成本支出，作為基層進行經濟核算的依據。
5.1.5、為了正確處理人與物、主體與輔助、工藝設備、專業與協作、供應與消耗、生產與儲存等及其它們在空間布置、時間排列之間的關系，以及建筑物的結構特點和建設單位的要求，編制出一份能切實指導該工程全部施工的施工組織設計。
5.2、物資準備
5.2.1、按照施工進度要求，按材料名稱、規格、使用時間、材料儲備及消耗進行匯總，編制出材料需要量計劃，為組織備料，確定倉庫、場地堆放所需的面積和組織運輸等提供依據，在保證供應的情況下，做到短期存貨，減少庫存。
5.2.2、根據各種物資需要量，計劃對要使用鋼材、紅磚、水泥、防水材料、砂、石等特殊材料，項目部在質量、價格、交貨時間、生產能力、質保能力、檢測能力、供貨能力等方面進行細致調查，確保所使用的材料符合業主的要求。
5.2.3確定施工機械的類型、數量和進場時間，確定施工機具的供應辦法和進場后的存放地點和方式，編制建筑安裝機具的需要量計劃，為組織運輸，確定堆場面積等提供依據。對機械需要租賃時，提前簽約，對機械設備要建立《機械設備臺帳》，制定并實施維修保養計劃，具體按《機械設備管理控制程序》執行。
5.2.4對在本工程施工過程中使用的影響工程質量的所有檢驗、測量和試驗設備及健康安全影響的監測設備應及時做好計劃進行檢測，具體按《檢測和監控裝置控制程序》執行。
5.2.5根據本工程的建筑特點，采用1SMZ—100自升式**架，其它主要施工機械及儀器表（見表）。
5.3、勞動力組織準備
5.3.1項目經理根據建筑工程的特點、規范和復雜度，確定擬建工程項目施工管理組織，把有施工經驗、有創新精神、有工作效率的人選入項目管理機構，認真執行因事設職、因職選人的原則。
5.3.2為實現本工程的目標，本項目部的施工管理成員從安全生產、施工技術、質量控制、材料供應、質量職業健康安全管理等方面進行優化組合，項目部管理層成員名單及崗位資格（見表）。
5.3.3由項目經理按本工程的實際情況，根據工程中各分部分項工程的工程量，結合施工進度計劃，認真考慮專業工種的合理配備，確定木工、瓦工、鋼筋工中的技工、普工的比例，使其符合流水施工組織方式的要求，堅持合理、精干的原則，制定出該工程的勞動力需要量計劃。
5.3.4 結構施工勞動力需用量計劃表（見表）
5.3.5 項目部組織確定按照開工日期和勞動力需要量計劃、組織勞動力進場。同時要進行質量、職業健康安全，文明施工等方面的教育和培訓，并安排好職工生活。
5.3.6 施工技術員負責人根據施工組織設計和各分部分項的特點，在各分部分項工程開工前及時進行技術交底，以保證工程嚴格地按照設計圖紙施工組織設計，安全操作規程和施工驗收規范等要求進行施工。
5.3.7對特殊崗位的工作人員，檢查其上崗資格證書的有效性，以及對其能力和經驗進行全面考核，若達不到要求，按《人員培訓控制程序》執行。
5.3.8組織班組工人接受施工組織設計、技術交底后，認真分析研究關鍵部位質量標準，安全措施和操作要領。
5.4建立健全各項檢查驗收制度
(1)建筑材料的檢查驗收制度
a、所有原材料、半成品、成品由項目部材料員、技術員根據物資對產品的影響程度的不同，分別進行外觀及物理化學性能和環保性的驗證。
b、對需要復試的材料，應按國家行業標準進行現場取樣，以“試驗委托單”的形式委托國家法定檢測部門檢測，其結果將作為進場物資復驗結果，具體按《進貨檢驗控制程序》執行。
c、凡檢查的建筑材料合格與否，保管員應及時標識，對不合格的材料除標識清楚外，要隔離存放，并填寫《不合格物資評審處置記錄》，具體按《不合格（不符合）控制程序》執行。
(2)工程質量與檢查驗收制度
a、檢查實行“三檢制”，地基基礎工程和主體工程完成后，應進行中間檢查和驗收。
b、由項目部質檢員按標準和設計文件要求進行驗收，并對各分項或分部工程作出合格與否的判斷。
c、分項工程檢查驗收在施工班組自檢的基礎上由項目經理組織本項目部技術員、施工員、質檢員、班組長等人參加檢查驗收，由項目部質檢員在《分項工程檢驗批質量驗收表》上簽字確認。
d、隱蔽工程檢查驗收由項目技術負責人組織進行，公司質檢員、建設單位、監理單位等單位參加，填寫隱蔽工程驗收單。
e、分部工程由項目部技術負責人組織項目部技術員、質檢員、班組長等人參加進行檢查驗收，填寫《分項工程驗收記錄表》，由監理公司核定后簽字確認。
f、地基與基礎、主體的分部工程質量必須由公司質檢科、技術科組織參加檢查驗收。
g、在各分部分項工程檢查驗收中，發現不合格品需進行處理，質量科和項目部專職質檢員應跟蹤檢查并做好記錄，具體按《不合格（不符合）控制程序》執行。
(3)“三檢制”制度（即自檢、交接檢和專檢）
a、自檢是每道工序或分項工程由操作者按照技術員的技術交底內容和操作規程要求自行開展檢查。
b、交接檢是下道工序開始前對上道工序質量的檢查由相關施工班組的班長進行，施工員監督。
c、專檢是班組自檢的基礎上，項目部組織有關人員參加專職質檢評定。
(4)技術交底制度
在工程施工過程中采用三級交底模式進行技術交底。
a、第一級為技術負責人，根據經審批后的施工組織設計施工方案、作業指導書，對本工程的施工流程、進度安排、質量要求以及主要施工工藝等向項目全體施工管理人員，特別是施工員、質檢人員進行交底。
b、第二級為施工員向班組進行分項專業工程的技術交底。
c、第三級為班長向班組操作人員進行操作交底。
5.5施工現場準備
(1)按照設計單位提供的建筑總平面圖及規劃部門給定的紅線樁（坐標控制網）和水準控制基樁設置，建筑物的經緯坐標和水準點，并加以保護。
(2)按照施工總平面圖的布置，建造臨時設施，為正式開工準備好生產辦公、生活、居住和儲存等臨時用房。
(3)按照施工機具需要量計劃，組織施工機具進場，根據施工總平面圖將施工機具安置在規定的地點或倉庫，對于固定的機具進行就位搭棚、接電源、保養和調試等工作。
(4)制訂現場環境保護、安全及保衛措施。
(5)對新技術項目擬訂相應試制、試驗計劃。
(6)做好季節性施工準備。
(7)根據圖紙及要求配備各種施工規范、規程、規定、標準和資料。
5.6施工期間的經常性準備工作
(1)做好各分部分項施工前的技術交底工作，簽發施工任務書和限領料卡，布置工作，清除操作障礙。
(2)根據總施工進度計劃編制月、旬、日施工工作計劃。
(3)做好施工中的測量抄平彈線和技術復核工作以及各種大樣圖的翻樣工作。
(4)根據施工進度要求，分期分批組織材料進場，做好檢驗和儲存保管工作，核對數量及品種。具體按《采購控制程序》執行。
(5)及時處理班組之間上下道工序之間的驗收和交接手續中的問題。
(6)針對施工條件變化，材料規格不符，施工差錯等問題，應及時提請有關部門辦理工程變更洽商，材料代用核定。
(7)做好施工中新工藝的技術培訓工作，具體按《人員培訓程序》執行。
(8)做好資料收集整理與工程進度同步，具體按《記錄控制》執行。
(9)做好施工機械設備的經常性檢查和維護工作，做好施工道路的養護工作。具體按《機械設備管理程序》執行。
(10)施工中使用的計量器具應符合《監視、測量裝置控制程序》規定。
5.7臨時供水，供電準備
(1)臨時供水網，在建設單位所給供水網出口處安一水表，以控制本工程的用水量。整個現場安裝3個供水管道，一處通攪拌機，一處供樓層砼、磚墻養護及用磚澆水使用，一處生活用水。
(2)臨時供電網在建設單位所給供電線路出口處安一總電表，用3個回路線，一個線路控制**架；一個線路控制木工電鋸，鋼筋切割機、彎曲機、調直機及生活用電；一個線路控制樓層施工用電和攪拌機。
(3)施工現場臨時用電系中性點直接接地（380/220），低壓電系統其保護方式應采用TN-S接零保護系統。現場專用保護接零PE線，必須采用綠/黃雙色多股絕緣導線，接入設備金屬外殼，截面不小于2.5mm2，接頭要緊密。
(4)現場用電必須實行三級（總配、分配、開關）配電兩級漏電保護（首級、未級）。
六、項目部主要人員崗位職責：
為確保各項工作的順利進行，特編制以下主要人員崗位職責：
6.1項目經理
a、認真學習并貫徹落實國家及主管部門和公司質量安全文明的法律，法規、規范、標準及文件，負領導責任。
b、負責項目施工生產經營管理的全面工作，完成項目工程質量滿足合同要求。
c、負責質量體系在該項目中的運行工作，定期召開質量、安全生產進度會議，及時解決存在的問題，制定措施落實崗位責任制，將各項任務落實到人。
d、負責對項目管理人員，操作人員的培訓，提高人員技術水平。
e、負責選擇合格的勞務班組并簽訂合同。
f、做好與業主及外部單位的協調工作，做好土建與水電安裝及裝飾施工配合的協調工作。
g、全面負責項目的安全、文明生產管理工作，服從總公司對施工現場的安全、文明生產管理，是項目工程的安全、文明生產管理的第一責任人。
h、向職工發放保障安全生產所需的勞動防護用品，定期對職工進行健康檢查，建立健全安全管理檔案，發現事故及時上報處理。
6.2項目技術負責人
a、項目開工前參與施工圖預算、編制、審定工作，及圖紙會審，工程竣工后參與工程決算工作。
b、在施工中負責各分部分項工程的成本核算，技術質量安全等技術交底。
c、主持編制項目工程施工組織設計和項目質量計劃，并督促檢查實施情況。
d、負責對施工過程中的成品、半成品的標識，對特殊過程實施監控，按技術標準要求對需要復試的材料取樣、送檢等工作。
e、負責組織施工技術員、質檢員、班組長對項目工程的分部、分項和單位工程的檢查驗收工作，做好各種記錄。
f、對本工程的質量隱患和質量問題提出技術整改措施。組織技術復核、隱蔽工程驗收。
g、組織有關技術質量人員對施工中發現的不合格工序進行評審，確定不合格工序等級，以便決定處置方式。
h、負責收集、整理設計變更，材料代用及材料試驗等技術資料并及時上報。
6.3施工員（工長）
a、具有一定的專業知識和操作技能，熟悉本專業的施工規范，操作規程和驗評標準，并負責向生產班組進行生產、技術質量、安全等技術交底。
b、熟悉施工圖紙，確定施工順序，根據《施工組織設計》中的“進度計劃”編制月、旬、日施工進度計劃的保證措施。
c、在施工中嚴格控制“工、料、機”的消耗，貫徹技術節約措施。
d、隨時檢查施工中存在的質量安全問題，發現時及時糾正，協調各工種工序之間的接口組織班組自檢、互檢、交接檢，不讓不合格品流到下道工序，逐自填寫施工日志。
e、嚴格控制施工現場原材料，半成品質量是否符合要求，對不符合要求的原材料、半成品不得使用，按設計要求搞好砂漿、砼的施工配合比，并做好試塊。
f、對施工現場搭設的腳手架，臨時用電、機械設備等安全防護裝置都要組織驗收，合格后方可使用。
g、不違章指揮，組織工人學習安全操作規程，教育工人不違章作業，把事故隱患消滅在萌芽狀態。
6.4質檢員
a、負責按規定要求對每道工序實施檢驗和試驗，負責分部、分項工程質量檢查工作并核定等級。
b、協助施工員監督檢查進場的原材料半成品，構配件是否符合要求，不合格不得使用，檢查施工中砂漿、砼配合比是否符合要求。
c、做好施工過程中質量跟蹤檢查，對發現的質量缺陷及時報告項目技術負責人，并出“不合格品通知單”，限期整改并及時復查作好記錄。
d、參加質量事故的調查，協助項目部領導開好質量分析會，制定糾正措施，監督整改措施的實施，符合要求后進行檢查，重新檢驗。
e、組織和參加施工過程中工序交接檢，并對交方質量進行仲裁，填寫交接表和結論意見，統計和通報質量情況。
6.5材料員
a、對B類物資供方的初步評價，推薦B類物資合格供方，負責制訂采購計劃并按批準的采購計劃采購。
b、對所采購原材料、半成品，進場后根據品種、規格按總平面圖分別堆放整齊，并做好標識，辦理入庫手續，做到帳物相符。
c、在采購原材料、半成品及時索取供方的相應合格資料證明，對原材料、半成品資料和外觀等進行驗證，發現不合格進行記錄、標識處理。嚴把進貨物資的質量檢查關。
d、材料的領用和發放本著“先進先出”的原則，防止過期變質、失效等。
e、施工現場的材料堆放整潔，要規劃，對某此物資做好防雨、防曬的防護措施，庫房內要保持通風、清潔，做好“防霉防潮”工作。
6.6施工班組長
a、把設計意圖的技術措施要求變成現實的直接指揮者，嚴格按圖紙施工，切實保證本分項工程工序的施工質量，對本班（組）的施工質量負直接責任。
b、組織本班（組）的質量自檢，并認真做好上、下道工序的交接檢做好記錄，對質量不合格，不得向下道工序移交。
c、搞好班（組）之間的合作與協調工作，虛心接受質檢員、施工技術員的督促檢查，出現質量問題，主動提供真實情況和數據，便于事故的分析、處理。
d、對發現投入施工中的材料，砂漿、砼配合比有異常及時反饋到有關部門，防止因材料問題造成工程質量事故的發生。
e、對上崗工人進行安全教育，每天布置本班（組）操作工人的安全工作和注意事項，做好每天的安全日記。
f、服從上級管理部門領導，不違章作業，督促工人執行安全規章制度，進行經常性檢查，糾正違章作業現象，及時清除事故隱患。
6.7安全員
a、必須經過行業主管部門的專門培訓考核，具備安全生產專業知識。
b、協助主管部門抓好全員安全教育，對特種作業人員要求持證上崗。
c、協助單位工程負責人，按期完成公司領導批準的安全技術措施計劃，按時編制安全技術措施計劃，負責具體實施。
d、對施工現場的設施進行檢查、復驗，協助安全科驗收，對違章指揮違章作業有權制止，發生事故要立即報告有關領導，提供現場有關情況。
e、按時呈報公司安全部門所需的報表，保管并做好有關安全管理方面的檔案材料。
七、施工組織及施工方案
本著“先地下，后地上；先土建后設備；先主體，后圍護；先結構，后裝修”的總體原則指導施工，水電設備預留工作隨土建同步進行。
7.1基礎工程
⑴土方開挖
本工程采用墻下無筋擴展條形基礎，決定采用機械大面積開挖－1.7新放具體基坑位置線開挖，待挖至設計標高上20cm或粘土層時應立即停止開挖。經勘察、設計、監理部門驗收后，結合軸線樁和水平控制樁，用人工清理修整后，準備下道工序施工。基坑槽范圍內不得堆放土方，施工中應積極組織排除地下水，禁止積水、浸泡基坑。
⑵鋼筋砼基礎工程施工
①施工工藝過程
地基驗收
施工準備工作→墊層施工→放磚基礎線→砌磚基礎→基礎圈梁模板安裝→基礎圈梁鋼筋綁扎→基礎圈梁混凝土澆注
制作試塊
②施工方案
A、筋綁扎：底板鋼筋將受力鋼筋放在底層，受力鋼筋放在上層，柱子的插筋要按在基礎墊層上放線的位置插立，并用箍筋箍住，至少箍三道箍筋。底板鋼筋網下用預制水泥砂漿墊層4cm厚作保護層墊塊。
B、筑砼：待鋼筋、模板報驗合格后，對基底墊層澆水濕潤，清理雜物。根據實驗室申請開具的配合比結合現場含水率調整施工配合比，磅稱計量，配制砼，獨立柱基要一次澆筑成型，不得留施工縫。澆筑時要防止柱子插筋偏位，澆搗應密實，完成后應及時澆水養護，澆筑過程中見證取樣留置標準養護和7天同條件養護試塊各1組。
7.2主體結構工程
施工工藝過程
鋼筋砼檢驗收 見證取樣試塊制作
施工準備→墻體砌筑→澆筑柱→圈梁及現澆板模板安裝→圈梁及現澆板鋼筋綁扎→圈梁及現澆板澆砼→養護
→鋼筋隱蔽驗收→清理濕潤→澆梁板砼→養護→
電配合預埋管件 伸出的柱筋上抄水平線 見證取樣
軸線引測、樓層放線→下一施工段同步按序施工→重復以上工序
⑴模板工程
①柱模：本工程柱截面尺寸有400組裝，寬度等于柱子尺寸，外板寬度必柱子尺寸大出兩個板字，由側面50×100方木楞和柱箍固定。柱箍每隔50～1000mm設置一道，下部柱箍間距稍密。每邊不得少于兩根斜支撐或水平撐，優選群體或成列同時支模，以利于支撐連成一體，樓層可在柱四周適當位置預埋在砼中埋入鋼筋拉環，便于加固，安裝前，應先在基礎或樓面上放出中心線或四周邊線，柱模每隔1～2m留一道施工縫，柱模安裝完后，要復柱軸線和垂直度，對梁底高也要突出控制，柱底部與砼接觸面外側需用低標號用水泥砂漿堵實，防止漏漿。
②梁板模板：木模支撐方法。安裝時，先在次梁模板的外側彈水平線，水平線的標高應為平板底標高減去模板厚度和擱棚高度。再按墨線釘托木，并在側板木檔上釘豎向小木枋，頂住托木，然后放擱柵，再用支撐支平。鋪板時，在兩端及接頭處釘釘子，中間盡量少釘。
③雙跑板式樓梯模板：施工前應先根據層高放大樣，先安裝予臺梁及基礎模板后，再裝樓梯底模板，外幫側板應先在其內側彈出樓梯底板厚度線，用套板畫出踏步側板位置線，釘好固定踏步踏板檔木，再釘側板，中間加設反扶梯基，并釘牢固。
④模板拆除：
a.拆除順序：拆柱模斜撐與柱箍→拆柱側模→拆樓板底模→拆梁側模→拆梁底模。支撐拉桿應先拆除上面的按由上而下的順序拆除，拆除最后一道連桿應與拆除支撐同時進行。
b.拆模時間：根據施工時留置的同條件試塊試驗值百分率符合下列要求方可拆除，懸挑結構應達到100%，梁、板跨在2～8m內強度應達到75%后方可拆除，對于梁、柱、側模在砼強度能保證其表面及棱角不因拆除模板而受損壞后，方可拆除。
c.對于拆除后上部有施工荷載的和防止構件出現撓度，必須在拆模后加設臨時支撐。
⑤模板工程的質量要求
a.保證結構和構件部分形狀尺寸和相互間位置的正確性。
b.應具有足夠的穩定性，剛度和強度，能可靠地承受所澆筑砼的重量和側壓力，承受施工進程中產生的荷載。
c.支撐及其它附屬配件應便于裝拆。
d.模板的接縫應嚴密，不得漏漿，并且涂刷隔離劑。
e.安裝允許偏差值應符合《混凝土結構施工質量驗收規范》相關規定。
⑵鋼筋工程
鋼筋應有出廠質量證明書并且經進場見證取樣復試合格后，方可使用，進場時應分類分批檢驗。
①鋼筋加工成型應按指定位置、規格、掛牌墊放。加工時，應根據構件設計尺寸，減去保護層厚度加上彎鉤等要求下料加工。
②對本工程所采用鋼筋當φ≥16時全部采用焊接接頭，柱筋采用電渣壓力焊，梁筋采用水平閃光對焊，同一截面接頭面積不大于50%，接頭區段位置錯開35d且不少于50cm，接頭部位箍筋嚴格執行、設計和施工規范規定要求。
③柱鋼筋綁扎
把預定數量的箍筋套在插筋上，在已立的柱筋上用粉筆劃出箍筋間距，將箍筋往上移動。由上往下采用纏扣綁扎。箍筋與立筋垂直，箍筋轉角與主筋的交點均要綁扎。主筋與箍筋平直部分的相交點成梅花式交錯綁扎。箍筋的接頭彎鉤，應沿柱豎向交錯布置，箍筋彎鉤角度為135彎鉤平直部分長度不小于10d，安裝好的柱應立即掛好砼保護層墊塊。
④梁板鋼筋安裝
a.綁扎時應先主梁后次梁再板。綁扎安裝前應先對梁號和該梁所用鋼筋的規格、根數、形狀，備齊料后用木凳兩只架一根短鋼管，多放幾檔，先把架立筋放在其上，再穿上箍筋，后把下部受力主筋穿到鋼箍中去，然后綁扎。二排鋼筋中可加φ25短鋼筋頭，以保持設計要求的凈距，抗拉鋼筋間距適中放置。當把梁扎好落入模板中去，要把保護層的墊塊墊好。
b.板鋼筋綁扎先清掃模板上的雜物，用粉筆在板上劃好間距，先放主筋后放分布筋，板內電線管應及時安裝，雙層板筋之間應加鐵馬凳，保證間距，及時墊好保護層。
⑤質量要求
a.嚴格控制原材料質量，進場前須有合格證，進場后經抽檢復試合格后方可使用。
b.鋼筋的品種、規格、數量、間距、接頭位置數量應符合設計要求和施工規范規定。
c.鋼筋安裝完后，不準隨意亂踩，在澆筑砼前一定要保持原狀，保護層厚度應符合設計要求，并且要有足夠的強度。
d.凡焊接接頭均勻按現行《鋼筋焊接及驗收規程》JGJ18規定抽取試塊并且試驗合格后方可使用。
⑶混凝土工程
①模板先預檢，鋼筋須辦好隱檢驗收。
②原材料：水泥采用“萬佛湖”牌32.5級和42.5級水泥針對不同強度要求分別配制。進場水泥必須有出廠合格證，同時要有復試報告。中砂2～4破碎石，必須送檢合格后方可使用，原材料現場采用標識。
③依據試驗室出具的砼配比單經現場施工調整后，用磅稱量后攪拌，每盤原材料允許偏差量應符合規范規定要求，在攪拌機旁掛牌公布配合比，認真做好稱量記錄。
④混凝土原材料按先倒石子，再裝水泥，后倒砂子。按定量向攪拌機內加入水攪拌，攪拌時間為90s～120s，坍落度控制在30～50mm，不得隨意加減用水量。采用人力手推車，作為地面水平運輸工具，配合垂直運輸**吊從地面吊到樓面。砼從攪拌機中卸出到澆筑完畢，不應超過砼的初凝時間。
⑤混凝土的澆筑
a.框架柱的澆搗：澆灌時可單獨一個柱搭一架子進行，澆灌前先清理柱內根部雜物，并用壓力水沖凈，濕潤，封好根部封口模板，準備下料。
b.可用混凝土配合比相同成份的水泥砂漿先填鋪5～10cm，然后再澆入混凝土。
c.梁、板、混凝土的澆搗：清理梁板模板上的雜物，對缺少的保護層墊塊，加以墊好，要澆水濕潤模板，根據砼工作量確定澆灌臺班，組織勞動力連續澆筑，避免留置施工縫澆筑工作從遠端開始，倒退式澆筑，遵循先低后高，即先振搗梁，待澆搗至梁上口后，可一起澆搗梁板，向梁內下料時，應用反鏟下料，減少砼離析、振搗時直插、斜插、移點等均按操作規定進行。梁板澆搗一個開間后，采用平板振動器按澆灌方向，拉動平板振動器振實面層。平板振動后，由操作人員隨后按樓層結構標高面，用鐵滾筒和木板槎抹砼表面，使之達到平整。
d.樓梯砼澆筑：澆筑前也應先清理模板雜物，找補墊塊并澆水濕潤，從下向上逐層澆搗，防止把踏步板的小木拉條碰掉，小木條要隨澆搗一步，取走一步。振搗要適度，不要將擋板振脹或振離，造成側面不平直，人工配合找平，并安裝預埋件。
⑥施工縫的留置以及處理
a.柱子施工縫留設在基礎與柱子的交接處的水平面上，或梁的下面。如有梁的構造筋向下彎入柱內，施工縫也可設置在這些鋼筋下端，梁板結構施工縫，宜順著次梁方向澆筑施工縫應留在次梁跨度的中間1/3范圍內，樓梯施工縫，設在梯段長度中間的1/3范圍內，施工縫的表面應與構件縱向軸線垂直。
b.施工縫的處理：在施工縫繼續澆筑砼時，應待砼的抗壓強度不小于1.2Mpa方可進行。施工前，應除去施工縫表面的水泥薄膜，松動的石子和軟弱的混凝土層。并加以充分濕潤和沖洗干凈，不得積水在澆筑前先鋪一層與砼成分相同的水泥砂漿，以保證接縫的質量。澆筑砼過程中，施工縫應細致搗實，使其緊密結合。
7砼的養護：在澆筑完畢后的12h內對砼進行保濕養護，澆水養護時間不得少于7d，澆水次數能保持砼處于濕潤狀態為宜，使用與拌制砼相同的水養護，在砼強度達到1.2N/mm2時，不得在其上踩踏或安裝模板。
7.3裝飾裝修工程
7.3.1門窗工程
①塑鋼門窗
塑鋼門窗在加工廠制作，成批運至工地，其材質厚1.2mm，玻璃厚6mm。組裝場地應平整、干凈、鋪設草墊防止劃傷框扇表面。
a.安裝工序：標尺定位→安裝固定窗框→配合灌漿邊框密實→注射密封膠→門窗扇安裝→清洗→復檢
b.對組裝好的門窗要檢查其品種、規格、開啟方向及分桿、附件，并對外形及平整度檢查校正，合格后方可安裝。
c.安裝前要對洞口尺寸與窗框四周空隙進行核查，一般粉刷時留1.5～2.5cm，門窗洞口抹灰，內墻分兩次完成，第一次抹灰至門窗口邊，待門窗框安裝完畢，檢查校正好后，進行二次抹灰。框四周與墻體間隙要用發泡劑封填外側加刷密封膠。貼面工程部位，窗框尺寸按貼面厚度作實際調整。
d.通過錨固鐵腳使門窗框固定，錨固固定可選用：沖擊鉆10mm孔，埋入膨脹螺釘法，或埋設卡具法，磚墻不得用射釘固定。
e.待墻面面層完工后，進行門窗扇安裝，撕掉框上的保護紙，檢查框扇之間是否嚴密均勻，啟閉是否平穩、自如、扣合緊密，直至符合質量要求為止。
②木門制作安裝
a.木門由木材加工廠供應，所用材料的品種、等級、規格、尺寸應符合設計規范要求，應采用烘干的木材，含水率應符合（JG/72）標準規定。
b.門框在抹灰及樓地面施工前依據室內+50cm線安裝。木門框靠墻靠地的一面必須經防腐處理，其他面均涂刷清油一道。
c.門扇在抹灰及樓地面工程完成后安裝，其開啟方向，規格應符合設計要求，門窗應安裝牢固開關靈活，關閉嚴密無倒翹。
7.3.2抹面工程
a.各種材料均符合設計要求和JB50210-2001規范的要求，且進場要有合格證或經檢驗合格后方可使用。
b.各道工序應按施工技術交底以及操作規程精心施工，前道工序經檢驗合格后方可進行下道工序施工。
c.各道工序施工前要對前道基層進行清理，完工后進行養護，積極做好成品保護。
d.砼與墻體交接處，粉刷前應加設鋼板網，防止出現收縮裂縫。
e.注意天氣變化，做好防雨、防凍的準備，確保各工序的質量。
7.3.3貼面工程
根據圖紙設計要求，選定符合設計要求規格、型號、顏色的貼面材料。
a.瓷磚貼面施工前，首先應檢查墻面的凹凸情況，并堵好腳手眼和水電管槽，對凸出墻面的磚，砼要剔平，墻面上殘存的廢余砂漿、灰塵、油漬等清理干凈，并提前澆水沖洗。
b.準備清理工作完成之后，即可吊垂直，找規矩，貼灰餅，沖筋，在1：3水泥砂漿層上，按設計的鑲貼形式和接縫寬度計算縱橫皮數，彈出磁磚的水平和垂直控制線。
c.對瓷面用清水浸泡2～3h，取出晾干，表現無水跡時，方可使用，選用水泥漿粘貼，配比為水泥：107膠：水=10：0.5：2.6，1：1水泥砂漿（內摻水泥重5%膠水）以提高粘結力。
d．鑲貼時應對色澤進行挑選，避免大面積出現色差，盡是把不成整塊的瓷磚留在陰角部。全部鋪貼完畢后進行質量檢驗，合格后用水泥砂漿（1：1）勾縫，清理磚面污染，再用水清洗。
7.3.4樓地面工程
①地面基層施工
a.回填土用蛙式打夯機分層夯實，虛土每層鋪200厚，3遍夯實，控制回填土最佳含水率，以便提高壓實度。
b.碎石墊層要攤鋪均勻，分二次往復振實，選用平板振動器振實整平。
c.砼墊層施工前，應清理基層，檢測彈線，大面積要縱橫每6～20m設水平樁以控制厚度。
澆筑時所用材料質量必須經檢驗合格后方可使用，澆筑時留置試塊，澆筑后積極養護。
⑵塊料面層施工
根據裝修要求，對不同部位選用符合設計要求的板材進行鋪貼施工。
a.鋪設前對基層進行清理，并用1：3水泥砂漿進行找平，找平層抗壓強度標準值達到1.2mpa后，方可在房間中心彈出“十”字中心線，同時在四周墻壁彈出水平控制線。鋪設前先按設計要求排列塊材，然后編號。
b.鋪設時須按兩個方面拉水平線，先鋪中間塊材，后向房間兩側退鋪，以控制板面平整，先在基層上刷一遍摻有水泥重量4%～5%的107膠，水灰比0.4～0.5的素水泥漿。隨即抹1：3干硬性水泥砂漿約3cm厚，對照拉線刮平砂漿即可鋪砌塊材，塊材四周同時著漿，并用橡皮錘敲實。鋪設后3d用水泥漿擦縫（選用適用塊材顏色的材料擦縫），稍干后用布推擦，使縫飽滿密實，并隨即將表現擦凈。對于花崗石，在養護3～7d后，再涂上地板蠟，用打蠟機磨光，并設護欄，用干鋸末覆蓋保護。
c.質量要求：塊材和所用材料必須符合設計要求，對有排水要求的房間要做好排水坡向。其具體偏差執行《裝飾工程驗收規范》規定相關要求。
7.4 屋面工程
本工程分為上人屋面和不上人屋面兩種，**防水設計，屬二級防水。主要區別在于它們的保護層做法不同，保護層下各工序做法相同。
7.4.1 找平層
⑴找平層在本工程屋面設計中有基層找平層和保溫層與防水層之間的過渡層兩種。采用普硅32.5級水泥，含泥量不大于3%的中砂配制1：2.5的水泥砂漿作為找平材料。
⑵找平層鋪設時，應將其下一層的表面清理干凈，并用水將結構層清刷露出本色，隨即掃一層純水泥漿，水泥漿要隨鋪隨刷，防止過早干了起反作用，鋪設找平層應按彈出的水平線及中間的灰餅為依據。鋪設厚度2cm，鋪好后，先用刮尺刮平，刮中施加壓力使之密實，再用木抹板有效期平整。在保溫層上鋪設時要均勻平整，不宜緊壓振動，塊狀保溫材施工時不得受潮。
⑶找平層施工時應鋪設分格縫，縫寬2cm，間距6m，縫內用瀝青油膏嵌密。找平層鋪設完后12h內澆水養護，至少3d，待有強度后才可施工上面一層。
7.4.4 保溫層鋪設
在找坡層上，拉線鋪放3.5cm。擠塑聚苯板，板塊間采用平頭對齊，互相錯位鋪板，按6m縱橫設置排汽槽，每36m2設一個排汽孔。在保溫層上蓋上纖維布，便可以進行找平層B的施工。
7.4.5 SBS防水層
1、選用熱熔法鋪貼：施工順序：清理基層→刷隔離層→節點密封處理→附加層鋪設→加熱后熔膠滾鋪→輥壓、排氣壓牢→加熱燒去搭縫面薄膜→加熱搭接縫卷材處熱熔膠→粘合、滾壓壓排氣→密封膠封口→收頭固定→清理、檢查修理→交驗。
2、加熱器離卷材面距離要適中，加熱要均勻，以卷材表面熔融至光亮烏黑時為度，滾壓要及時，并使之平展無拆皺，把卷材空氣趕出來，接縫以溢出熱熔的改性瀝青為度，并要用橡皮刮封刮接口。細部處理要符合規范要求，每道工序都要進行隱檢驗收。
7.4.6 屋面工程質量要求
⑴基層應平整，無凹坑，找平層配合比要準確，不得有起砂、脫皮、空鼓現象，分格縫要平直。
⑵保溫層的材料必須保持干燥，要防雨、防潮；按規范規定設置排氣道，并且要互相溝通，不可堵塞，排氣一定要有防雨措施。
⑶防水層，節點應符合設計要求，封閉嚴密，不得開縫，翹邊，屋面不得有滲漏和積水現象，坡度正確，水流通暢。
⑷屋面工程每道工序必須經隱檢驗收合格后方可進行下道工序施工，所有材料均應符合設計要求，其驗收執行《建筑屋面工程施工質量驗收規范》規定。
7.5 安裝工程
7.5.1 電氣工程
⑴穿線管盒敷設
①暗敷管的敷設應與土建配合，預選按圖紙計算好各接點間長度，接線盒的位置。
②UPVC管暗敷應采用套管粘接，鋼管采用扣壓式連接，套管長度不小于直徑的4倍。彎曲時不得有凹扁現象，彎曲半徑不小于管徑的6倍。
③敷管時就盡量減少彎曲。在墻上敷設時應預留線槽,敷管后用M10以上水泥砂漿抹保護層厚30cm以上。
④在砼內敷設箱盒時，應先將盒內填滿鋸沫，再固定在模板上，再固定在模板上，管子固定在底板鋼筋上，要及時安裝，避免與土建工程發生矛盾。
⑤敷設完成的管子要加以保護，在施工期勿將管子軋傷，嚴防在澆搗時機械損傷。
⑥明敷管的管卡，管架應安裝牢固，管架間距應符合設計或規范要求。
7.5.2 管內穿線
⑴根據設計圖紙的要求選擇導線、相線、零線及保護接地線顏色、線徑，并加以區分。
⑵穿帶線，帶線一般采用1.2～2.0mm直徑的鋼絲穿帶。在穿線前，應首先檢查各個管口的護口是否齊整，如有遺漏和破損，均應補充和更換，當管路較長或轉變較多時，應配合協調，一拉一送。導線根數較少時，可將導線前端的絕緣層層削去，然后將成品直接插入帶線的盤圈內并彎頭壓實，綁扎牢固，使綁扎頭形成一個平滑的錐形過渡部位。當導線截面較大時，可將導線交端的絕緣層削去，然后將成品斜借排排在帶線上，綁扎牢固，使綁扎接頭處形成一個圓滑的端，便于穿管帶線。
⑶導線連接：多股銅芯線應用同載面規格的銅接頭壓接，其孔徑應與連接螺栓相匹配，不應過大，并必須搪錫。單股銅線可采用阻燃型安全壓接帽壓接或搪錫，搪錫部位應做到均勻、飽滿、光滑，不損傷導互絕緣層。
7.5.3 照明裝置
⑴所有的電氣設備或器材到達現場后，應做檢查驗收，有缺陷或損壞的應及時更換，不可盲目安裝。
⑵螺絲燈頭的相線應接在中心觸點的端子上，零線接在螺紋的端子上，其它燈具的絕緣外殼不應損傷和漏電。
⑶吊頂內或吊頂下安裝嵌入式燈具或吸頂式燈具時，應在燈位處增加龍骨，固定燈具。
7.5.4 給排水管、衛生設備、消防管道安裝
⑴認真熟悉圖紙，參看有關專業圖紙，查看各管道標高是否交叉，管道排列所用空間是否合理，發現問題及時與設計單位聯系，辦好變更洽商記錄。
⑵按設計圖畫出管道分路、變徑、預留管口，閥門位置等施工草圖，在實際安裝的結構位置做上標記。接標記分段量出實際安裝所需尺寸，加以記錄，再預制加工。
⑶安裝施工一般以總進入口開始操作，總進口端頭加好臨時線堵以備試壓用。把預制完的管道應用安裝部位依次排開，安裝前清掃管膛，安裝完后找直找正，復核甩口的位置，方面是否正確。
⑷排水管道工程
a.安裝前，應復核有效質保書或合格證，并檢查產品有無破損、砂眼等，嚴防不合格材料使用。
b.管道穿過樓層時應預先埋設套管，避免二次開鑿，排水立管和通氣立管每隔一層設檢查口，檢查口的朝向應面向便于維修、操作處，排水管應與通用立管相連，伸出上人屋面2m。
c.排水管道的橫管與橫管、橫管與立管的連接，應采用90度斜四通管件，也可用順水三通。立管與排水管端部的連接采用兩個45度彎頭或彎曲半徑不小于4倍管徑的90度。
d.排水管道口的吊鉤卡箍固定在承重結構上，固定間距：橫管不得大于2m，立管不得大于3m，層高小于或等于4m時可安裝一個固定件。
e.埋進管安裝時，應先伴灌水檢查，經建設單位和監理人員認可后才可隱蔽，管口適時性堵塞。
f.管道安裝坡度應符合設計要求，管道安裝結束后必須倒水試驗。
⑸衛生器具的安裝
衛生器具安裝，宜在管路系統通水，試壓合格后，等土建衛生間、裝飾裝修結束并經試水合格后進行。
a.衛生潔具的型號、規格必須符合設計要求，在安裝前應嚴格檢查本體有無破損，表現是否光滑。
b.衛生潔具的安裝、固定必須牢固，平衡不傾斜，垂直偏差不大于3mm，潔具完好潔凈，能滿足使用要求。
c.潔具排水口與暗裝管道的連接情況應良好，連接口嚴密無滲漏。
d.給水鍍鋅配件良好，無損美觀，連接口嚴密無滲漏，閥門、水嘴開啟靈活、不漏水，水箱銅器件正常，不漏水，給水配件裝飾法蘭罩與墻面接觸良好。
八、施工進度計劃（見圖）
九、施工平面布置圖（見圖）
十、主要管理措施
10.1 現場技術管理
1、開工前，項目部對A類測量設備，送法定單位檢測，對B類測量裝置進行自檢，自檢記錄填寫正確，過程中有新配備的自檢裝置應隨時自檢，做好記錄，做好送檢、自檢裝置臺帳。具體按《檢測和監視裝置控制程序》執行。
2、對關鍵過程即測量放線、地基與基礎、鋼筋砼工程、防水工程、吊裝設備等工程，由項目技術負責人編制作業指導書，報公司技術科審批，然后向班組交底。
3、根據工程在生產中產生的不合格工序控制記錄和潛在原因分析，制定糾正和預防措施，并做好記錄。
4、對砼、砂漿試塊的評定，原材料送檢取樣及不合格工序質量進行預控，具體按《數據分析控制程序》執行。
5、對常用原材料做好進場檢驗，必須按《物資采購控制程序》和《進貨檢驗控制程序》執行。并做好施工試驗報告的收集與整理，具體按《記錄控制程序》執行。
6、對建筑物定位軸線樁、標高應驗收，基礎軸線，必須尺寸，鋼筋砼工程做好預檢，交接檢查并形成記錄。
10.2 現場質量保證措施
1、建立健全質量保證體系，配備專業質量檢查人員，確保目標實現，推行質量管理標準經，促進各工序質量管理基礎工作的鞏固和發展。
2、項目部根據施工情況召開質量生產會議，針對各班組在生產中存在的生產、質量問題以及材料供應情況，工序搭接制訂措施，落實改正，執行經濟獎罰制度，改變干好干壞一個樣的狀況。
3、各分部分項工程施工前，由項目技術負責人根據《施工組織設計》和相關施工標準向班組進行技術交底，交底形式以口頭、書面、圖集、現場指導等方法進行，明確措施，預防質量通病出現。
4、施工中推行全過程質量控制管理，明確崗位責任制，實行“班組自檢、交接檢，項目部復檢→監理人員審檢”的檢驗路線，層層把關，推行樣板制、掛牌制。
5、對隱蔽工程必須是項目部、公司、建設單位、監理單位有關人員同時核驗，合格后方可隱蔽施工。
6、加強計量檢查監督，施工現場不論是砂漿，混凝土在開機攪拌前原材料必須過磅，現場必須配備磅秤，攪拌時要嚴格執行施工配合比，認真計量，不定期抽檢，做好原材料過磅記錄。攪拌機邊懸掛施工配合比、標號、攪拌時間等。在手推車外側用紅漆劃標志線，以使控制所需生料重量，便于稱量。
7、砂漿、砼在攪拌中嚴格控制配合比，稠度、塌落度，在基礎及主體施工中按規范要求留置試塊。
8、施工過程中，施工技術員對施工過程中進行監督檢查，每道工序完成應進行檢驗評定，不允許有不合格品放行，發現不合格品按《不合格品控制程序》處理。
9、制定分部分項工程質量通病消除預防措施，開展QC小組活動，對成品、半成品制定保護措施。
10.3 成品、半成品保護措施
1、土方與基礎工程
⑴放線定位的控制樁必須用砼保護好，挖土時不得覆蓋，設醒目標志，不準碰壓。
⑵基礎周圍的水管要有排水措施，開關、接頭處滲漏要及時修理，開關要加箱上鎖，防止跑水泡塌基礎。雨期施工應有良好的排水措施。
⑶回填土時不得把基礎擠偏碰壞，應四周同時回填。
2、砼結構工程
⑴澆筑的砼應在規定時間內進行養護，使其保持濕潤狀態。
⑵砼強度達到1.2N/mm2前，不得在上面踩踏或施工。
⑶各設置管道穿過砼結構時，必須預先留洞，不得事后鑿洞。
⑷安裝就位的鋼筋模板，不得擅自拆除支撐，不允許在鋼筋網上操作、行走，防止鋼筋被踩變形。
3、抹灰貼面工程
⑴作業前，對易碰壞的管線、設備、門框等，要采取覆蓋等保護措施。
⑵不準搬動或站在水暖等管線上及通風設備上操作，不得把灰漿測到試壓的墻面或其它成品上，如有沾污，應及時清理。
⑶搬動料具物品時，不得碰撞墻面，墻角以及其它成品半成品，不得在墻面上亂寫亂畫。
4、樓地面工程
⑴樓地面、樓梯踏步施工完后，應及時認真養護，踏步護角要仔細保護，設醒目標高，嚴禁踩壞，并設專人看管，養護期不得進行下道工序施工。
⑵不準在已成活的樓地面上拌制砂漿等，不得在上面拖管子、鐵器以及用錘敲擊。搬運料具要小心，鐵梯凳腳要包好。
5、門窗
⑴不允許從已安裝好的窗口往里運料，門窗進場后要分類堆放并有防雨、防曬措施。
⑵不準用門窗當跳板、搭床，做平臺。安裝時不得震裂或震掉邊抹灰層。木門窗因未上鎖而不能關閉的要用小木楔臨時穩住，防止風吹亂撞。
6、油漆、玻璃、粉刷
⑴合理安排工序、漿活、油活不得互相粘污。
⑵不準在油漆、粉刷好的門窗，墻面上用手摸，涂摸或釘釘子。
⑶認真保護好上道工序的成品，不得沾上白漿和油漆。
⑷竣工前最好用濕鋸和清掃地面，以防灰塵污染油漆、粉刷。
7、水暖、電、衛生設施
⑴管線穿墻、打洞不準用大錘，位置、尺寸、大小嚴格按施工圖要求，穿過砼結構的洞要事先預留，不準亂打、亂鑿。
⑵電焊、氣焊時，應對附近成品采取隔離措施，不得燒壞、烤糊或烤變色。
⑶合理安排工序，水暖管線最好在抹灰沖筋后，罩面灰之前施工，試壓，試水在墻面、地面裝飾工作前進行，電氣照明在涂料后進行施工。
⑷所有管線的固定堵洞由管線安裝者負責，以便保證質量和責任劃分，其堵洞用的砂漿，砼不得高出墻面、樓板面。
10.4 分部分項工程質量通病防治消除措施
1、土方工程
⑴通病：土方回填夯實后，發生沉陷；夯實回填時，基礎擠動移位損壞。
⑵預防措施：嚴格按照設計要求和規范規定分層夯實，每層鋪土厚度不得超過30cm，回填土料含水率必須符合設計要求；回填土時使其兩側同時回填。
2、模板工程
⑴通病：混凝土梁、柱出現凸肚，縮頸或翹曲；模板接縫；模板內垃圾清理不干凈。
⑵預防措施：模板的承載能力、剛度必須符合要求；木模安裝周期過長，產生模板變形和裂縫，及時修整，檢查梁、柱交接部位的接頭平整；澆砼時模板必須澆水濕潤；在封模前模內垃圾清理干凈，柱根及梁柱接頭處留設清掃孔。
3、鋼筋
⑴通病：柱主筋保護層過厚或過薄，甚至出現露筋；現澆板上卡筋下踏、移位。
⑵預防措施：按規定預制高強度水泥砂漿標準墊塊，放置間距為1m左右。澆砼時，振動器和下料時盡量避免碰撞鋼筋，發現變形移位立即糾正，設專人看護，上下兩層鋼筋間設撐鐵。
4、砼工程
⑴通病：砼表面出現蜂窩、麻面、露筋、孔洞、柱子爛根等現象。
⑵預防措施：嚴格控制砼的配合比，攪拌運輸以及振搗；澆筑前對模板內垃圾進行清理并澆水濕潤，控制脫模時間；對柱模根部進行堵嵌，防止振搗漏漿，澆柱時先鋪一層高標高砂漿。
5、飾面工程
⑴通病：瓷磚、板材、色澤不一；接縫不平，空鼓，脫落。
⑵預防措施：鋪設前對材料按色號選用，不準不同色號混合使用；鋪貼時拉平直線，帶線鋪貼；鋪貼砂漿配比不正確，掌握瓷磚浸泡及涼干時間；檢查基層粘結力強度，鋪完后采用保護措施，養護其標準碰撞，踩踏和進行其它作業。
6、屋面工程
⑴通病：山墻、女兒墻、天溝、卷材搭接處滲漏；卷材起鼓；排水不暢，集水。
⑵預防措施：垂直面與屋面之間交接處按規定做成圓弧形，半徑＞100mm，且卷材應分層交叉搭接，上下層接縫交叉開30cm，接縫留在屋面或天溝側面，卷材搭接寬度應符合規范規定，卷材之間及基層粘結牢固，立面卷材收頭，應壓入凹槽內并用金屬壓條釘條同時用密封材料封固；保溫層和找平層內應設縱橫相通的排氣道，排氣孔數量應符合設計及施工規范規定；屋面找坡正確，找平層表面平整。
10.5 施工現場安全文明綜合管理措施
1、成立職業健康安全管理領導小組，隨時檢查，發現隱患及時整改，公司安全科采取不定時檢查，出現隱患，下達隱患整改通知，限期整改，與獎罰掛鉤。
2、把安全工作列為重點，項目部堅持每周一次例會，經常對職工進行安全教育，提高安全意識，確保安全生產，嚴格執行《安全操作》規程。
3、嚴格執行安全設施驗收制度，合格后方可使用，任何安全防護以及設備未經有關部門驗收批準，不得隨意使用，防護措施不得擅自拆除。
4、現場機械設備臨時用電，用水由專人管理；特殊工種必須持證上崗，任何設備不帶病運轉，**架安全裝置齊全有效，施工現場廚房配備足夠消防器材。
5、施工現場按施工平面圖的要求布置材料、構件和搭設臨時設施，制定嚴格的成品保護措施，落實現場衛生管理制度，禁止在建筑物內大小便，在現場內裝置臨時廁所，保持清潔。
6、建立安全、文明施工責任制，劃分區域，明確管理班組及負責人。加強檢查和評比，做到現場整潔。
7、施工現場場地平整，道路堅實，暢通，有集中排水措施。
8、對工人每次操作地點和周圍的場地做到“工完料凈場地清”。
9、對砂漿、砼在攪拌、運輸使用過程中，做到不灑不漏，如有灑漏及時清理。
10、對建筑內清除的垃圾，通過**吊穩妥下卸，嚴禁從門窗向外擲拋，對清下的垃圾、渣土，設置臨時堆放地點，并定期外運。
11、對施工現場辦公室、倉庫、職工宿舍，保持清潔衛生，并建立包干區或清潔負責人。
12、對職工食堂在整潔衛生，對生、熟食物隔離，有防蠅、防塵措施。
十一、工期保證措施
㈠、項目部根據施工組織設計中的《施工進度計劃》，編制月、旬施工進度計劃，在施工中，各班組在月、旬進度計劃中執行情況，若達不到要求的，找出存在的問題，如材料供應、技術力量、天氣等，針對問題及時召開生產調研會，進行調查落實措施，最終滿足合同要求。
㈡、為滿足合同工期要求，項目部對本工程必須配備足夠的管理人員，作業班組的技術力量和人員數量，機械設備材料供應等。
㈢、主要部位施工采用加班加點，雙班倒制，歇人不歇機，加大勞動力投入。
十二、季節性施工措施
12.1雨期施工措施
1、開挖基坑后，做好四周護堤和坑底排水的準備工作。雨期以前挖好并疏通現場內的排水溝，做到線型鋼筋、模板等堆場排水流暢，地面不積水。
2、加強與當地氣象部門的聯系，掌握天氣預報，盡力避免雨天澆筑砼，經常測定砂石含水率，及時調整配合比。
3、大雨后對現場進行全面檢查，特別是吊籃地基、模板支撐以及腳手架，發現積水或下沉現象，應及時處理。檢查合格后方可繼續施工。
12.2 夏季施工措施
1、合理安排作息時間，實行工間休息制度，早晚干活，中午延長休息時間等。
2、供給含鹽飲料，補償高溫作業工人因大量出汗而損失的水分和鹽，備促飲水器，保證飲水衛生。
3、對高溫期間施工的砼、砌體加強澆水養護現象，確保砼表現處于濕潤狀態，不因高溫而降低質量。
12.3 冬期施工措施
1、冬期施工時以“熱作”為主。窗洞口用草墊堵嚴，條件許可的情況下，安排裝好外圍門窗，室內采用電熱取暖器使溫度達到+5℃以上，并定期測溫，防止墻面和油漆受凍，抹灰砂漿攪拌前，先預熱原料，然后用熱水攪拌砂漿。砂漿要隨攪、隨運，在攪拌后1小時內用完。
2、攪拌棚懸掛砂漿配合比標準牌，公布當天最低氣溫，砂漿配比、抗凍劑摻量以及稠度等。
3、做好室外給水管道，以及用水設備的保溫工作，防止凍結影響施工。
十三、節約、降低成本措施
1、搞好文明生產，減少材料損耗，合理布置材料堆放，減少二次搬運。
2、合理放坡，減少挖土量，縮短土方運距，均衡調配，避免不必要的重復挖運。
3、鋼筋采用焊接接頭，集中下料，統籌安排，確保長料長用，短料短用，廢料利用，杜絕浪費。
4、嚴格按配合比計量施工，杜絕水泥浪費；嚴格控制樓地面標高，砼構件平整度以及現澆板厚度。克服裝飾結合層、找平層、結構層超設計厚度的弊病。