校園食堂精選(九篇)

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第1篇：校園食堂范文

學(xué)校占地56畝，建有教學(xué)樓5幢，辦公樓1幢，學(xué)生公寓3幢，餐廳1幢，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室和多媒體教室綜合樓1幢，學(xué)校現(xiàn)有53個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生2546人。校園辦公區(qū)、教學(xué)區(qū)、生活區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)四區(qū)分明，井然有序，綠樹(shù)花草點(diǎn)綴其間，是莘莘學(xué)子理想的學(xué)習(xí)園地。

食堂衛(wèi)生安全管理是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全、關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展的重要工作。為了營(yíng)造安全、穩(wěn)定、文明、健康、和諧的育人環(huán)境，根據(jù)上級(jí)文件精神，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來(lái)學(xué)校食堂在飲食衛(wèi)生安全方面從未發(fā)生過(guò)任何責(zé)任事故，取得了令人欣慰的成績(jī)。下面就我校食堂食品安全工作匯報(bào)如下：

學(xué)校食堂統(tǒng)一管理，共有22間，使用面積1540平方米，從業(yè)人員50人，全部辦理健康證，每人都接受過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，戶戶都有衛(wèi)生許可證，餐棚使用面積600平方米，存放垃圾使用桶10個(gè)。設(shè)專職管理人員2名，餐棚專職衛(wèi)生工1名。食品操作間瓷磚化，飯臺(tái)瓷片化，售飯窗口玻璃化，餐用具不透鋼化，通風(fēng)透氣化。

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立管理體系

為了把食品衛(wèi)生安全教育工作抓落實(shí)，學(xué)校高度重視，成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組：校長(zhǎng)張勇任組長(zhǎng)，常務(wù)副校長(zhǎng)楊念標(biāo)任副組長(zhǎng)，有伙管和學(xué)生會(huì)成員參與。各處室及分管部門簽定食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任書(shū)，責(zé)任到人，分片包干。同時(shí)將學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作納入到學(xué)校日常管理工作當(dāng)中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發(fā)事故應(yīng)急處理予案和報(bào)告制度，對(duì)食堂飲食衛(wèi)生定期檢查或不定期抽查。

二、適地宣傳，加強(qiáng)教育，提高防護(hù)意識(shí)

為加強(qiáng)該項(xiàng)工作，要求學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育工作做到有計(jì)劃、有制度、有檢查、有匯報(bào)。同時(shí)，學(xué)校經(jīng)常性地利用黑板報(bào)、專題講座、安全教育等多種形式，開(kāi)展符合學(xué)生特點(diǎn)、寓教于樂(lè)的食品安全教育，認(rèn)真開(kāi)展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳衛(wèi)生及食品安全知識(shí)，培養(yǎng)師生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高學(xué)生自我防護(hù)能力，全面落實(shí)學(xué)校食品安全措施，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康。學(xué)校開(kāi)設(shè)的第二課堂中專門設(shè)立了食品安全常識(shí)課，學(xué)校還聘請(qǐng)公安、交警、消防、衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)、專家到學(xué)校進(jìn)行安全工作指導(dǎo)和進(jìn)行相關(guān)講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護(hù)意識(shí)。

三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，推進(jìn)食品安全工作

以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為主線推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)是我校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，為此，我們以創(chuàng)建“平安校園”為契機(jī)，著力加大創(chuàng)建力度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各職能部門，齊抓共管，形成合力，對(duì)學(xué)校內(nèi)部及周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，并責(zé)令限期整改，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，學(xué)生成長(zhǎng)環(huán)境得到了進(jìn)一步凈化。做到學(xué)校食品安全工作與學(xué)校日常教育工作相結(jié)合。學(xué)校在日常教育教學(xué)工作中時(shí)刻將食品安全防范工作放在第一位。

為確保學(xué)校教育教學(xué)活動(dòng)的有序進(jìn)行，學(xué)校政教處協(xié)助后勤處對(duì)各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實(shí)可行的食品安全工作管理措施。特別是對(duì)學(xué)校食堂的管理：

第一、學(xué)校食堂的食品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證票據(jù)制度以及責(zé)任追究制度，并落實(shí)到位，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作不出差錯(cuò)。米、面、油、鹽統(tǒng)一管理供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕肉制品來(lái)路不明或腐蝕、變質(zhì)、過(guò)期、“三無(wú)”產(chǎn)品以及假冒偽劣食品的進(jìn)入。在此基礎(chǔ)上建立了食品原料采購(gòu)臺(tái)帳制度，做到查有實(shí)據(jù)。

第二、實(shí)行每天匯報(bào)制度，由各食堂上報(bào)當(dāng)天菜譜。

第三、學(xué)校食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件和空間符合要求，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)的管理情況良好。

第四、學(xué)校后勤處設(shè)有專用冰箱來(lái)貯存當(dāng)天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時(shí)留樣及記錄。

第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。

第六、食品安全保衛(wèi)制度落實(shí)情況良好，不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督導(dǎo)，有效化解學(xué)校飲食安全工作風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，切實(shí)保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全按照各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格認(rèn)真落實(shí)。

經(jīng)過(guò)一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹省、市、縣教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

四：存在的問(wèn)題

環(huán)境差，使用面積小，有擁擠現(xiàn)象、餐廳簡(jiǎn)陋，空間小，無(wú)餐桌椅。

第2篇：校園食堂范文

食堂食品衛(wèi)生管理制度尚不健全

2015年頒布的新的食品安全法要求餐飲服務(wù)單位必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)高職院校的集體食堂要求更為嚴(yán)格，要求建立健全的食品安全管理制度及應(yīng)急預(yù)案。而目前高職院校后勤服務(wù)社會(huì)化后，后勤部門的監(jiān)管力度相比以前已下降不少，例如少量高職院校存在“誰(shuí)承包誰(shuí)負(fù)責(zé)”的心理，高職院校食堂甚至被不具備高校餐飲服務(wù)資質(zhì)的餐飲公司或個(gè)人承包，其根本原因就在于高職院校沒(méi)有一套健全的食堂引入及管理體制。

大多高職院校食堂承包經(jīng)營(yíng)者過(guò)于注重經(jīng)濟(jì)利益的獲取

目前，高職院校的食堂都是采用外包給社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)的根本目的就是經(jīng)濟(jì)利益最大化。基于此，食堂在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中， 社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)就會(huì)出于對(duì)個(gè)人利益的追求，而忽視對(duì)安全問(wèn)題的重視，這就為高職院校師生的安全衛(wèi)生健康問(wèn)題造成極大的威脅。

食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在轉(zhuǎn)包和分包現(xiàn)象，導(dǎo)致食品衛(wèi)生質(zhì)量難以保證，管理上存在很大困難

高職院校食堂根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的衛(wèi)生量化管理的衛(wèi)生要求劃分為倉(cāng)庫(kù)區(qū)、粗加工區(qū)、清洗區(qū)、切配區(qū)、烹調(diào)區(qū)、洗消區(qū)、售賣間和專間等功能區(qū)域，食堂作為一個(gè)整體通過(guò)不同的區(qū)域劃分和科學(xué)的操作規(guī)范流程來(lái)保證飲食的安全衛(wèi)生。然而部分承包高職院校食堂的餐飲公司為了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，將一個(gè)符合食品衛(wèi)生要求的食堂劃分為很多獨(dú)立的區(qū)域轉(zhuǎn)包給沒(méi)有資格經(jīng)營(yíng)的個(gè)人，這些小區(qū)域根本無(wú)法滿足初加工、切、洗和烹調(diào)的衛(wèi)生安全要求，各小區(qū)域存在潛在的食品安全隱患，食品衛(wèi)生難以保證。

食堂硬件設(shè)施投資與短期收回的矛盾突出

目前大多職業(yè)院校都要求餐飲服務(wù)企業(yè)對(duì)食堂硬件、設(shè)備及裝修進(jìn)行投資，往往與學(xué)校簽定合同時(shí)間較短，而這些投資不會(huì)直接帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，短期內(nèi)餐飲服務(wù)企業(yè)也擔(dān)心資金無(wú)法收回，也造成經(jīng)營(yíng)成本的增加。因此，很多社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)不愿投資食堂硬件及設(shè)備，造成很多高職院校食堂硬件設(shè)備陳舊甚至設(shè)備不能使用。

從業(yè)人員流動(dòng)性大，缺乏餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)

社會(huì)餐飲服務(wù)企業(yè)為了降低人力成本，服務(wù)人員大多是從當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)的文化素質(zhì)較低、年紀(jì)較大的臨時(shí)工，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低，不夠買社保甚至不簽合同，寒暑假期無(wú)法兌現(xiàn)工資，造成學(xué)期結(jié)束部分員工隨之流失，增大了餐飲從業(yè)人員的流動(dòng)性及招工難度；聘用的員工大多未參加過(guò)食品安全衛(wèi)生系統(tǒng)培訓(xùn)，員工健康證上的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)也只是擺設(shè)，造成員工安全衛(wèi)生意識(shí)淡薄，甚至存在未持健康證上崗的情況。這些問(wèn)題和現(xiàn)象增加了食堂食品衛(wèi)生安全隱患。

食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任不明確

高等教育部門明確要求高校食堂食品安全的第一責(zé)任人是學(xué)校的校長(zhǎng)，大多高職學(xué)院校食堂的食品經(jīng)營(yíng)許可證都是以學(xué)校的名義申請(qǐng)，而現(xiàn)在高職院校的食堂管理者也對(duì)于食堂食品安全問(wèn)題責(zé)任歸屬也模糊不清，而一般高職院校與餐飲服務(wù)企業(yè)簽訂的合同一般都將責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給餐飲服務(wù)企業(yè)；再者，高職院校管理者一般工作的中心都在追求教育、科研及辦學(xué)水平，而忽略對(duì)食堂的管理。這樣一來(lái)，萬(wàn)一高職院校由于食堂食品衛(wèi)生安全問(wèn)題引發(fā)事故，便會(huì)出現(xiàn)校方及餐飲服務(wù)企業(yè)相互扯皮的現(xiàn)象。

食堂的飯菜配置及比例不合理

第3篇：校園食堂范文

關(guān)鍵詞：高校食堂; 物價(jià)上漲; 改革;

近年來(lái), 各地高校在推進(jìn)食堂改革方面進(jìn)行許多的探索, 促進(jìn)了后勤改革向縱深推進(jìn)。高校食堂涉及廣大師生的直接利益, 對(duì)學(xué)生群體生活有著很大的影響, 是高校后勤工作的重點(diǎn), 同時(shí)也是后勤工作的難點(diǎn)。在我國(guó)高校后勤不斷的改革發(fā)展中, 高校食堂也隨之不斷地進(jìn)行改革和發(fā)展, 隨著改革的深入進(jìn)行, 同時(shí)廣大師生對(duì)餐飲的要求越來(lái)越高, 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式及經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)成為高校食堂發(fā)展的瓶頸, 高校食堂的改革迫在眉睫。高校食堂改革的成敗極大的影響著高校后勤改革的成敗, 糧食和肉類等為主的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲給高校學(xué)生食堂帶來(lái)的沖擊和影響, 使得政府和高校高度重視學(xué)生食堂質(zhì)量和校園穩(wěn)定工作, 采取了各種積極有效的措施, 通過(guò)適當(dāng)調(diào)價(jià), 政府和學(xué)校差價(jià)補(bǔ)貼, 困難學(xué)生特殊補(bǔ)貼等等, 在一定程度上暫時(shí)起到了緩解作用。物價(jià)上漲幅度高于食堂營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)幅度, 導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)減少, 所以高校食堂在實(shí)際的管理與改革發(fā)展過(guò)程中, 發(fā)現(xiàn)許多我們需要思考的具體問(wèn)題。

一、高校食堂改革的狀況

近年來(lái), 很多高校進(jìn)行的后勤改革推動(dòng)了全國(guó)高校食堂的改革工作。各地高校通過(guò)軟件升級(jí)和硬件達(dá)標(biāo)的改革舉措將高校食堂的改革推向縱深。設(shè)施上, 高校通過(guò)對(duì)原有食堂進(jìn)行擴(kuò)建和改建, 以及引進(jìn)先進(jìn)加工設(shè)備和保溫保鮮設(shè)備等措施, 讓食堂硬件設(shè)施改善; 同時(shí)通過(guò)引進(jìn)新的管理制度和經(jīng)營(yíng)理念等“軟件”, 讓制度約束使高校食堂服務(wù)質(zhì)量進(jìn)步。在當(dāng)前高校食堂經(jīng)營(yíng)條件改善和學(xué)校廣大師生對(duì)飲食的要求越來(lái)越高的情況下, 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式及經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)成為約束高校食堂發(fā)展的瓶頸。

食堂是通過(guò)學(xué)校公開(kāi)招標(biāo)承包給經(jīng)營(yíng)者的, 導(dǎo)致管理流于形式, 管理責(zé)任很難落實(shí)。向社會(huì)發(fā)包招標(biāo)是不少高校食堂的一種改革模式, 一般來(lái)說(shuō)承包費(fèi)用高者中標(biāo), 部分學(xué)校不考察中標(biāo)者是否具有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、是否守信用、是否有經(jīng)營(yíng)能力。由于基礎(chǔ)管理不扎實(shí), 個(gè)人承包過(guò)程中, 學(xué)校未建立起與承包責(zé)任制相應(yīng)的運(yùn)行機(jī)制, 有關(guān)監(jiān)管機(jī)制不完善, 指標(biāo)落實(shí)不到位, 辦事忽視章程, 考核不依標(biāo)準(zhǔn), 核算無(wú)定額限制, 包管不分, 造成了管理上的失控。

二、影響高校食堂改革的因素

(一) 成本上升。農(nóng)產(chǎn)品物資價(jià)格大幅上漲。尤其以食用油和肉類為主要, 漲價(jià)幅度高達(dá)3 倍以上。物價(jià)的上漲, 給當(dāng)前高校伙食部門的正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)嚴(yán)重的影響。以石河子大學(xué)商學(xué)院為例, 2015 年1 至12 月份, 食堂營(yíng)業(yè)收人為355 萬(wàn)元左右, 而食品材料、燃料、水電等直接成本就達(dá)到262.7 萬(wàn)元, 直接毛利只有26%左右, 據(jù)測(cè)算, 如要保本或微利營(yíng)業(yè), 直接毛利率應(yīng)維持在30 %至35%之間, 也就是說(shuō), 每月的銷售額相對(duì)穩(wěn)定的情況下, 直接成本應(yīng)控制在230 萬(wàn)元左右。由于物價(jià)上漲等原因, 導(dǎo)致直接成本已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)水平。高校食堂屬高消耗單位, 在物價(jià)飛漲的今天, 物資采購(gòu)的完全市場(chǎng)化同高校食堂伙食供應(yīng)價(jià)格行政調(diào)控的矛盾, 直接導(dǎo)致了高校食堂經(jīng)營(yíng)面臨困境。

(二) 盈利空間縮小。 一是高校后勤社會(huì)化改革以后, 高校學(xué)生食堂逐步實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作, 除主副食成本, 將人員、設(shè)備等費(fèi)用計(jì)入經(jīng)營(yíng)成本, 實(shí)行全成本核算。二是由于高校學(xué)生食堂服務(wù)對(duì)象是在校學(xué)生, 受消費(fèi)能力限制, 要求食堂飯菜價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定, 而物價(jià)受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的制約, 是隨市場(chǎng)行情的變化而浮動(dòng), 高校學(xué)生食堂實(shí)行企業(yè)化管理后, 食堂經(jīng)營(yíng)按市場(chǎng)化運(yùn)作, 在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下, 要保證價(jià)格不變、質(zhì)量不變是很難做到的。加之政府和學(xué)校多次下發(fā)文件穩(wěn)定高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格, 使得食堂經(jīng)營(yíng)的盈利空間越來(lái)越小。

(三) 產(chǎn)權(quán)界定不清。《關(guān)于深化高校后勤社會(huì)化改革的若干意見(jiàn)》中明確規(guī)定劃撥到后勤服務(wù)實(shí)體的資產(chǎn), 所有權(quán)歸屬學(xué)校, 經(jīng)營(yíng)權(quán)屬后勤服務(wù)實(shí)體。后勤服務(wù)實(shí)體對(duì)國(guó)有資產(chǎn)有保值和不流失的責(zé)任。但通過(guò)高校后勤社會(huì)化改革十年來(lái)實(shí)踐, 在后勤資產(chǎn)的產(chǎn)權(quán)界定上依然很困難。有的高校把后勤資產(chǎn)定位為高校資產(chǎn), 產(chǎn)權(quán)單一, 行政干預(yù)較多, 不利于后勤企業(yè)參與社會(huì)第三產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。高校后勤在實(shí)體分離前資產(chǎn)都是國(guó)有資產(chǎn), 分離后政府、學(xué)校投入的資產(chǎn)也是國(guó)有資產(chǎn), 對(duì)后勤實(shí)體分離后添置的資產(chǎn)權(quán)屬比較復(fù)雜, 具有多元性, 最終還要用法律來(lái)確定和解決這個(gè)問(wèn)題。

三、物價(jià)上漲對(duì)高校食堂改革的影響

(一) 原料成本。原料成本是食堂各項(xiàng)支出中最為重要的一項(xiàng), 食堂在生產(chǎn)過(guò)程中需要直接使用的一系列材料, 包括了三個(gè)大的方面成本, 即米面、蔬菜、肉類、禽蛋類的主材料成本。原材料的質(zhì)量對(duì)飯菜的質(zhì)量產(chǎn)生直接影響, 而原材料價(jià)格的高低直接影響到飯菜的價(jià)格。高校食堂成本管理的首要環(huán)節(jié)就是物資采購(gòu), 這是控制成本的源頭, 更是基礎(chǔ)。因此, 高校食堂要成立物資采購(gòu)部門, 專門負(fù)責(zé)食堂所需各類物資的采購(gòu), 并建立、健全、完善采購(gòu)制度, 如采購(gòu)計(jì)劃申報(bào)制度、大宗物資招標(biāo)制度等。

(二) 加工成本。高校食堂在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中, 在服務(wù)、管理等各個(gè)階段所產(chǎn)生的一系列費(fèi)用, 涉及到高校食堂經(jīng)營(yíng)的方方面面, 包括了日常消耗品成本、購(gòu)置設(shè)備的成本、設(shè)備維修維護(hù)保養(yǎng)費(fèi)用、設(shè)備折舊費(fèi)用以及其他一些雜項(xiàng)費(fèi)用等根據(jù)高校食堂的具體情況, 做好成本預(yù)算工作, 并按照制定的各項(xiàng)成本預(yù)算進(jìn)行充分調(diào)節(jié), 實(shí)現(xiàn)對(duì)各項(xiàng)成本費(fèi)用的實(shí)際支出的有效約束與控制, 從而保證食堂各項(xiàng)費(fèi)用的支出控制在全面預(yù)算內(nèi), 降低食堂成本, 實(shí)現(xiàn)食堂的經(jīng)濟(jì)效益。

(三) 管理成本。 食堂管理部門為管理食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而產(chǎn)生的各種費(fèi)用:如物資采購(gòu)費(fèi)用、物流費(fèi)用、辦公費(fèi)用、學(xué)生膳食管理人員費(fèi)用及其它雜費(fèi)等等。隨著物價(jià)上漲, 生活成本的上升, 工作人員和管理的工資水平也要相應(yīng)的提升, 特別是經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員, 高校食堂更加需要他們來(lái)提升管理效率, 但是此類人員的工資水平也比較高, 對(duì)于食堂來(lái)說(shuō)這些管理費(fèi)用占成本的重要部分。建立科學(xué)合理的用人機(jī)制。將食堂所有崗位實(shí)行公開(kāi)、公正、公平競(jìng)聘, 按照“人崗匹配, 競(jìng)爭(zhēng)上崗”的原則, 選拔品質(zhì)好、能力強(qiáng)、有事業(yè)心的年青員工到管理崗位、技術(shù)崗位上, 形成“優(yōu)者進(jìn), 劣者出, 能進(jìn)能出”的用工制度。從本校畢業(yè)生中聘用一些品學(xué)兼優(yōu), 有上進(jìn)心, 有志于后勤管理工作的大學(xué)生, 更新到采購(gòu)工作、倉(cāng)庫(kù)管理等方面的工作中來(lái), 發(fā)揮高效的作用。

四、建議對(duì)策

(1) 堅(jiān)持高校學(xué)生食堂改革。推進(jìn)高校學(xué)生食堂的改革, 建立起“市場(chǎng)服務(wù)、學(xué)校選擇、政府調(diào)控、職能監(jiān)管”的新型高校后勤保障系統(tǒng)。 (2) 建立健全飯菜價(jià)格緩慢調(diào)控機(jī)制。建立健全科學(xué)合理的學(xué)生食堂飯菜價(jià)格機(jī)制, 適時(shí)取消對(duì)學(xué)生食堂飯菜價(jià)格的行政管制, 確保高校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定與質(zhì)量的保證, 滿足不同層次學(xué)生的飲食需求。 (3) 優(yōu)化采購(gòu)程序, 面對(duì)物價(jià)上漲, 制定柔性策略, 提前預(yù)購(gòu)及保溫保鮮程序, 采購(gòu)蔬菜時(shí)最好選擇批發(fā)市場(chǎng)或是直接到生產(chǎn)基地購(gòu)買, 減少中間采購(gòu)環(huán)節(jié), 從而有效減少采購(gòu)成本。食堂需要切實(shí)考慮到學(xué)生的飲食愛(ài)好與生活水準(zhǔn), 盡可能的在控制成本的基礎(chǔ)上獲得最佳的收效。并且應(yīng)根據(jù)物價(jià)逐步上漲的情況, 對(duì)伙食供應(yīng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行適時(shí)調(diào)整, 價(jià)格較高的菜品品種進(jìn)行適當(dāng)減少, 價(jià)格較低的菜肴品種予以增加, 從而更好地滿足學(xué)生消費(fèi)低的需求。

參考文獻(xiàn)

第4篇：校園食堂范文

小學(xué)語(yǔ)文課程資源課堂實(shí)效語(yǔ)文課程資源，是指語(yǔ)文教科書(shū)及其他有利于學(xué)生學(xué)習(xí)和教師教學(xué)的材料及輔助手段和設(shè)備。教學(xué)資源的選擇和呈現(xiàn)方式，是有效教學(xué)的關(guān)鍵。教材資源、生活資源、媒體資源、課堂生成性資源的開(kāi)發(fā)和利用，是創(chuàng)設(shè)語(yǔ)文學(xué)習(xí)環(huán)境，發(fā)展學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)的重要資源。既然語(yǔ)文課程資源蘊(yùn)藏于學(xué)校、社會(huì)、自然當(dāng)中，那么作為一線的小學(xué)語(yǔ)文教師，合理地配置和利用身邊有效的課程資源來(lái)充實(shí)語(yǔ)文課堂責(zé)無(wú)旁貸。只有這樣，才能更有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)。只有這樣，才能更合理地配置和利用身邊有效的課程資源來(lái)充實(shí)語(yǔ)文課堂。只有這樣，師生才能以最少的投入獲取更多的回報(bào)。

一、校園文化建設(shè)為語(yǔ)文課程資源開(kāi)辟了新視野

校園，作為教書(shū)的場(chǎng)所，育人的依托，是不可多得的教學(xué)資源。校園的每一面墻壁、每一束花草，都是重要的語(yǔ)文教學(xué)資源。那些凝聚著設(shè)計(jì)者和建設(shè)者血汗和智慧的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化相結(jié)合的激昂樂(lè)章，潛移默化地影響著孩子們的思想和行動(dòng)。教師只要有意識(shí)地點(diǎn)撥，就可以發(fā)揮它的教育功能。這些語(yǔ)文教學(xué)資源非常值得師生珍視。如樓梯、走廊、經(jīng)典長(zhǎng)廊板塊中的名人名言、好書(shū)推介、著名科學(xué)家等校園文化，既可以洗滌孩子的心靈，又可以成為寫(xiě)作的好素材。孩子可以根據(jù)好書(shū)推薦的內(nèi)容開(kāi)展讀書(shū)活動(dòng)，積累靈感和智慧，凈化內(nèi)心世界。實(shí)踐證明，如果小學(xué)語(yǔ)文教師合理地利用了這些洋溢著快樂(lè)、和諧、文明、尚美的校園文化資源，就可以擴(kuò)大語(yǔ)文教育的內(nèi)容、提高語(yǔ)文教育的效果；學(xué)生不僅不會(huì)感到校園生活枯燥乏味，反而會(huì)感到校園生活的多姿多彩。可見(jiàn)，小學(xué)語(yǔ)文教師，巧妙利用校園文化豐富語(yǔ)文教育的內(nèi)容，以此啟迪心智，點(diǎn)燃理想十分必要。

二、生活實(shí)際是語(yǔ)文課程資源的重要泉源

《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)》也指出，語(yǔ)文教學(xué)，要緊密聯(lián)系學(xué)生的生活實(shí)際，從學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和已有知識(shí)出發(fā)。生活即教育。語(yǔ)文和我們的生活如影相隨。尤其是語(yǔ)文學(xué)科的工具性和人文性的特點(diǎn)，決定著語(yǔ)文與生活的必然聯(lián)系。教師可以組織學(xué)生收集、整理，合理取舍生活中的語(yǔ)文資源，開(kāi)闊視野，并為學(xué)生搭建展示的平臺(tái)。

如漫步在大街小巷，隨處可見(jiàn)富有韻味的店名、耐人尋味的廣告詞、提醒人們注意的宣傳標(biāo)語(yǔ)等，教師組織學(xué)生收集、整理，定期將收集到的素材進(jìn)行交流，鼓勵(lì)他們做個(gè)生活中的有心人。

再如，班會(huì)上，為了對(duì)孩子進(jìn)行感恩教育，孩子們分別以《老師，我想對(duì)您說(shuō)》《媽媽，我好后悔》《感謝你，我親愛(ài)的朋友》，學(xué)生從生活實(shí)際出發(fā)，抒發(fā)了對(duì)老師的謝意，對(duì)父母的歉疚、對(duì)朋友的感動(dòng)，由于真情實(shí)感，所以個(gè)個(gè)滔滔不絕。從作文中，我感受到那些隱隱約約的感傷，那些突如其來(lái)的感動(dòng)，那些難以表達(dá)的情緒……此時(shí)，我也為能給孩子搭建一個(gè)表達(dá)自己情感的平臺(tái)而興奮。

三、現(xiàn)代信息技術(shù)資源是語(yǔ)文課程資源的新領(lǐng)域

現(xiàn)代化的教育手段走進(jìn)課堂，它是時(shí)代的要求，是無(wú)法回避的。信息技術(shù)與小學(xué)語(yǔ)文學(xué)科有效整合，是小學(xué)語(yǔ)文教師的必然選擇。它可以使語(yǔ)文課堂變得生動(dòng)、趣味、高效。尤其是小學(xué)生，他們的注意力不穩(wěn)定、持久性很差，但形象思維能力很強(qiáng)，尤其對(duì)色彩、聲音、畫(huà)面、圖片較敏感。因此，運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段，豐富教學(xué)資源是通往語(yǔ)文知識(shí)殿堂的康莊大道。教學(xué)實(shí)踐中，為快速采集學(xué)生的興趣點(diǎn)，鼓舞學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，拓寬學(xué)生的視野，我精心制作多媒體課件，利用多媒體明確學(xué)習(xí)目標(biāo)、創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境、優(yōu)化教學(xué)策略，恰當(dāng)知識(shí)鏈接等，尤其在突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)等方面發(fā)揮得淋漓盡致。如在教學(xué)《一對(duì)蟈蟈吹牛皮》內(nèi)容時(shí)，我利用多媒體播放動(dòng)畫(huà)片“一對(duì)蟈蟈吹牛皮”，培養(yǎng)學(xué)生欣賞幽默故事的興趣，體會(huì)幽默帶來(lái)的愉悅。體會(huì)幽默中蘊(yùn)含的道理。為了更好地發(fā)展兒童的想象力，我鼓勵(lì)孩子想象兩只蟈蟈的口氣，把自己的體會(huì)通過(guò)朗讀表現(xiàn)出來(lái)。學(xué)生在朗讀的時(shí)候隨機(jī)出現(xiàn)蟈蟈、鳥(niǎo)、雞、狗、驢、虎、鯨魚(yú)的圖片，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

再如，我在教學(xué)《村居》一課時(shí)，為了渲染春天的美好，體會(huì)到詩(shī)人對(duì)春天的贊美之情，我用多媒體出示圖畫(huà)：鄉(xiāng)村二月，春光明媚，風(fēng)和日麗，草長(zhǎng)鶯飛。春風(fēng)的吹動(dòng)下，垂柳的枝條正拂著堤岸。一群孩子快樂(lè)地借著東風(fēng)放起了風(fēng)箏。看到這樣美好的情景，你能賦詩(shī)一首嗎？你的詩(shī)敢和《村居》的作者媲美嗎？

四、結(jié)束語(yǔ)

總之，豐富多彩的教學(xué)資源是課堂教學(xué)的支撐。科學(xué)合理駕馭課程資源，是對(duì)語(yǔ)文教師教學(xué)能力的挑戰(zhàn)。有價(jià)值的教學(xué)資源無(wú)處不在，只要我們提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真挖掘，就能對(duì)語(yǔ)文課程資源科學(xué)開(kāi)發(fā)，合理利用。

參考文獻(xiàn)：

第5篇：校園食堂范文

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群一、嬰幼兒

小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測(cè)。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群二、糖尿病患者

元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會(huì)加重病情，還能誘發(fā)酮癥酸中毒。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群三、高燒患者

發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群四、高血壓、高血脂及痛風(fēng)患者

無(wú)論是甜餡元宵還是咸味的元宵，都含有大量的油脂。甜餡的元宵含有大量糖分和熱量，大量食用，會(huì)使血糖失控，血脂升高，血粘度加重。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群五、久病初愈者

此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用元宵不利于康復(fù)。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群六、年老體弱者

老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動(dòng)減慢，排空時(shí)間延長(zhǎng)，難以消化和吸收元宵這樣的粘食。可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息死亡。在以往的醫(yī)學(xué)雜志上還曾有過(guò)老年人多食粘食夜間猝死的報(bào)道，因此老年人少吃為宜。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群七、潰瘍病患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對(duì)潰瘍面的刺激，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。

元宵節(jié)不宜食湯圓的人群八、胃腸消化功能不良者

元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

第6篇：校園食堂范文

關(guān)鍵詞：交通知識(shí)；交通標(biāo)志；宣傳員

活動(dòng)目標(biāo)：

1.能在生活中自覺(jué)遵守交通規(guī)則，主動(dòng)宣傳交通知識(shí)，牢固樹(shù)立交通安全意識(shí)。

2.在小組合作探究過(guò)程中能積極參與、認(rèn)真思考、敢于表達(dá)、善于合作。

3.能認(rèn)識(shí)常見(jiàn)交通標(biāo)志，了解簡(jiǎn)單的交通規(guī)則。

教學(xué)重難點(diǎn)：

樹(shù)立交通安全意識(shí)，了解基本的交通安全知識(shí)并能積極宣

傳。培養(yǎng)學(xué)生積極思考、樂(lè)于表達(dá)、善于合作的精神。

活動(dòng)過(guò)程：

一、課前活動(dòng)

師：今天會(huì)堂里來(lái)了這么多老師，誰(shuí)想把自己的小組介紹給臺(tái)下的老師認(rèn)識(shí)？生：介紹自己小組的名字、組訓(xùn)。六個(gè)小組依次展示，（炫彩小組、奮進(jìn)小組、陽(yáng)光小組、卓越小組、春蕾小組、智慧小組）師：我們班同學(xué)個(gè)個(gè)才思敏捷，小組名字起得也很別致。師：誰(shuí)想把自己介紹給老師們認(rèn)識(shí)？生1：我叫小紅，喜歡唱歌、跳舞。生2：我喜歡跳舞。師：展示一下自己的風(fēng)采吧。師：誰(shuí)還想？生3上臺(tái)展示快板。

總結(jié)：大家真是多才多藝，老師相信這節(jié)課你們會(huì)有更精彩的表現(xiàn)，同學(xué)們有沒(méi)有信心？

二、導(dǎo)入

師：課前大家都欣賞了胡××同學(xué)精彩的快板，你都聽(tīng)到了些什么？

生1：告訴我們過(guò)馬路要注意信號(hào)燈。

生2：提醒我們要注意交通安全。

師：今天，我們就來(lái)聊一聊“交通”這個(gè)話題。（教師板書(shū)“交通”）

師：上節(jié)課，同學(xué)們都搜集并自主整理了有關(guān)交通標(biāo)志、交通規(guī)則的知識(shí)，現(xiàn)在把你的自學(xué)收獲在小組內(nèi)分享一下。

三、組內(nèi)交流

師：分享前，先來(lái)看一下“組內(nèi)交流要求”。課件1內(nèi)容：組長(zhǎng)及時(shí)組織，保證小組交流的紀(jì)律。

1.師：哪個(gè)小組先來(lái)匯報(bào)自學(xué)成果。

課件超鏈接交通標(biāo)志、交通規(guī)則、違反交規(guī)的現(xiàn)象、展示要求：組1：我們小組想來(lái)匯報(bào)一下我們知道的交通規(guī)則。可以拿著學(xué)案到展示臺(tái)輪流讀。整理好的資料卡。老師相應(yīng)地出示課件：法律條文規(guī)定的交通規(guī)則，這樣學(xué)生學(xué)習(xí)才會(huì)有一個(gè)梯度。師：哪個(gè)小組想來(lái)補(bǔ)充？生：我們小組想來(lái)補(bǔ)充，有幾條他們沒(méi)有說(shuō)到。師總結(jié)：交通規(guī)則很重要，我們要時(shí)刻牢記。

2.師：還有哪個(gè)小組想?yún)R報(bào)？

生：我們小組想來(lái)匯報(bào)一下我們認(rèn)識(shí)的交通標(biāo)志。師：請(qǐng)你們組到臺(tái)上來(lái)。小組同學(xué)把自己搜集到的交通標(biāo)志在展臺(tái)上展示給大家。生：小組成員按照自己的形式進(jìn)行展示。師：老師看到還有很多小組都想上來(lái)展示，這樣老師想來(lái)挑戰(zhàn)你們？敢不敢接受？小組搶答，共展示三組。師：各個(gè)小組記得標(biāo)志都很熟練，現(xiàn)在睜大眼睛仔細(xì)看，老師可要增加難度了。（手勢(shì)指著大屏幕上的標(biāo)志，老師對(duì)他們輕施魔法，變變課件出示）。師：瞧，你發(fā)現(xiàn)了什么？

生1：我發(fā)現(xiàn)標(biāo)志的位置發(fā)生了變化。生2：我發(fā)現(xiàn)都?xì)w類了。

總結(jié)：指著屏幕，像這樣的藍(lán)色的指示車輛、行人行進(jìn)的我們叫它指示標(biāo)志，像這樣的警告車輛和行人注意危險(xiǎn)地點(diǎn)的是警告標(biāo)志，像這樣的禁止車輛、行人交通行為叫做禁令標(biāo)志。

師：走在馬路上，我們要時(shí)刻遵從他們的指揮，然而有很多人常常違反交通規(guī)則，你能談一下自己的看法嗎？

3.師：哪個(gè)小組想來(lái)匯報(bào)最后一個(gè)問(wèn)題。

組1展示文字資料；組2展示圖片資料；組3可以讓孩子自己搜集一些視頻資料，再談感受可能會(huì)更深刻。

師：同學(xué)們都談了自己的見(jiàn)解，我也想補(bǔ)充幾點(diǎn)。課件出示：車禍視頻、數(shù)據(jù)資料。師：太多太多的交通事故讓人慘不忍睹，讓人聞之撕心裂肺。多少家庭因之破碎，有多少父母失去了孩子，又有多少孩子沒(méi)有了父母。師：同學(xué)們你知道嗎？我國(guó)交通事故死亡人數(shù)居世界首位。我們來(lái)看一組數(shù)據(jù)。課件播放：我國(guó)每年因交通事故死亡人數(shù)約10萬(wàn)人，平均每天有280多人死于車禍。師：這些數(shù)字多少觸目驚心呀！在這些數(shù)字的背后是一個(gè)又一個(gè)鮮活的生命，是一陣陣歡聲笑語(yǔ)湮沒(méi)在尖銳的汽笛聲中，使無(wú)數(shù)的家庭失去了歡樂(lè)……

4.作為小學(xué)生，我們?cè)撊绾巫⒁饨煌ò踩兀?/p>

生1：過(guò)馬路看信號(hào)燈。生2：我們有責(zé)任把知道的交通知識(shí)宣傳給身邊的每一個(gè)人，凸顯學(xué)校的潤(rùn)責(zé)辦學(xué)理念。

總結(jié)：我們不僅要自己遵守交規(guī)，還應(yīng)該把交通知識(shí)告訴我們身邊的每一個(gè)人，做一名小小交通宣傳員。（板書(shū)小小、宣傳員）

師：請(qǐng)小組內(nèi)合作探究出一種自己最喜歡的宣傳方式，行動(dòng)吧！課件播放：我當(dāng)小小宣傳員。生開(kāi)始設(shè)計(jì)，教師巡視指導(dǎo)。（大約三四分鐘）師：哪個(gè)小組想上來(lái)展示。

生1：我們小組創(chuàng)編的交通警示語(yǔ)，到展臺(tái)一一展示。

追問(wèn)：你打算把這些警示語(yǔ)送給誰(shuí)？（送給家人、司機(jī)、提醒路人）

安全無(wú)小事，安全責(zé)任重于泰山。生2：我們小組畫(huà)了一幅手抄報(bào)，我們打算貼在班級(jí)文化墻上，讓全班的同學(xué)都注意交通安全。生3：我們小組寫(xiě)的倡議書(shū)。你們小組展示一下吧。生4：我們小組想表演一個(gè)小品。（可以是在馬路上玩耍的貼近學(xué)生生活的比較好一些）

第7篇：校園食堂范文

關(guān)鍵詞：主體參與；世界咖啡館；開(kāi)放空間；激發(fā)式訪談

黨校教育必須突出自身特色和自身優(yōu)勢(shì)，具有基層工作經(jīng)驗(yàn)的黨政干部，了解最真實(shí)的民眾需求和工作需要。黨校要卓有成效的運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)一步發(fā)揮主陣地、主渠道作用，離不開(kāi)學(xué)員主體性的發(fā)揮。他們是黨校教育非常好的資源，應(yīng)該最大限度的發(fā)揮學(xué)員的主動(dòng)性，使他們成為黨校課堂真正的主人，達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)，學(xué)學(xué)相長(zhǎng)的目的。下面介紹三種適合黨校課堂的參與方法：

一、世界咖啡館――重要的研討形式

（一）世界咖啡館的理念

世界咖啡館是一種簡(jiǎn)單而又創(chuàng)新的討論重要議題的方式，它以充分調(diào)動(dòng)學(xué)員的積極性著稱，在歐美流行數(shù)十年。是管理學(xué)大師、美國(guó)麻省理工大學(xué)教授彼得圣吉最推崇的討論方法，已引導(dǎo)過(guò)多個(gè)重要的國(guó)際會(huì)場(chǎng)。

這種討論因環(huán)境設(shè)置和討論方式極像咖啡館而得名，營(yíng)造一個(gè)民主、和諧、熱烈的討論氛圍，可以喝咖啡、品茶、放輕音樂(lè)，使人安心并且感受到被邀請(qǐng)的宜人環(huán)境，大家可以放松的的思考、傾聽(tīng)與發(fā)言，每個(gè)人都能在活動(dòng)中充分體驗(yàn)和參與。

大家分組進(jìn)行若干輪的討論。每輪結(jié)束后，一個(gè)人作為桌長(zhǎng)留在原桌不動(dòng)，另外幾人“大風(fēng)吹式”換座位，隨機(jī)分散到其他任何一組。桌長(zhǎng)歡迎到來(lái)的新參與者，并和他們共享此前的會(huì)議精華，然后由各組新來(lái)的參與者敘述他們帶來(lái)的討論成果。糅合多方的觀點(diǎn)后，這個(gè)桌子的討論繼續(xù)進(jìn)行，進(jìn)行更深入的討論。多輪以后，全體成員集合在一起分享各自的領(lǐng)悟和學(xué)習(xí)結(jié)果，將團(tuán)體智慧顯性化。

世界咖啡館的團(tuán)隊(duì)運(yùn)作理念是“小桌子轉(zhuǎn)動(dòng)大世界，激發(fā)精英思考”，這一討論形式顛覆了傳統(tǒng)會(huì)議“坐而言”、然后“起而行”的單線流程，刻意在討論過(guò)程當(dāng)中規(guī)劃出交流、糅合、反思、行動(dòng)的循環(huán)過(guò)程。

（二）世界咖啡館討論程序

確定討論的主題后，根據(jù)實(shí)際情況把學(xué)員分為幾個(gè)小組。按下面五個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行：選桌長(zhǎng)、兩輪討論、成果展示和小組教師總結(jié)提升。

第一環(huán)節(jié)：選出桌長(zhǎng)。歡迎成員，調(diào)動(dòng)大家積極參與討論，記錄討論要點(diǎn)。

第二環(huán)節(jié)：在桌長(zhǎng)組織下，針對(duì)主題“輪流談?wù)摗保迅鞣N想法用文字或圖形表達(dá)出來(lái)，桌長(zhǎng)摘記涌現(xiàn)出的好想法，及時(shí)梳理思路。

第三環(huán)節(jié)： 大概20分鐘左右結(jié)束第一輪討論。桌長(zhǎng)留在原位不動(dòng)，其他人隨機(jī)游動(dòng)到其他任何桌上，重新組合為一桌。桌長(zhǎng)歡迎新伙伴，并和他們共享上一輪的討論精華，新伙伴們敘述他們帶來(lái)的討論線索，相互融合后，繼續(xù)深入討論。討論的同時(shí)，桌長(zhǎng)和小組成員一起努力，將討論要點(diǎn)和主要內(nèi)容整理出來(lái)。

第四環(huán)節(jié)是“成果陳述”。多輪討論結(jié)束后，由桌長(zhǎng)闡述討論結(jié)果，學(xué)員做有效補(bǔ)充。

第五環(huán)節(jié)，小組教師針對(duì)自己所在小組的討論，作總結(jié)提升。

實(shí)際操作的時(shí)候，可根據(jù)實(shí)際需要和實(shí)踐情況，來(lái)決定安排幾輪討論，然后由組織者進(jìn)行總結(jié)反饋評(píng)估。

二、激發(fā)式訪談――相信問(wèn)題的力量

激發(fā)式訪談原本是一種訪談方法，通過(guò)它可以了解特定區(qū)域內(nèi)生活著的人們的看法、利益和需求。出發(fā)點(diǎn)是相信人人都有積極主動(dòng)性，如果發(fā)生的事與他們息息相關(guān)，就認(rèn)為參與進(jìn)去是有必要的。

它最初由社會(huì)工作者在居民區(qū)發(fā)展出來(lái)的工作方法，具體做法就是，通過(guò)舉辦激勵(lì)參與的座談會(huì)，了解利益相關(guān)者的感受和想法，詢問(wèn)他們目前的困境是什么？問(wèn)題是什么？接著詢問(wèn)他們對(duì)于改變現(xiàn)狀有多大的需求，以及他們能為改變現(xiàn)狀做些什么？經(jīng)過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，這種方法更適合于黨校課堂。面對(duì)基層工作經(jīng)驗(yàn)豐富的黨政領(lǐng)導(dǎo)干部，他們更能體會(huì)基層民眾的迫切需要，也能深入思考問(wèn)題的癥結(jié)所在。

激發(fā)式訪談適合用于開(kāi)放性問(wèn)題，開(kāi)始時(shí)候，參與的學(xué)員往往覺(jué)得自己也很惶惑，需要給予答案和幫助，甚至沒(méi)有解決問(wèn)題的最好出路，只是抱著好奇和謹(jǐn)慎的心態(tài)看個(gè)究竟，而在座談會(huì)結(jié)束時(shí)組織者卻從他們那得到了具有專業(yè)性參考價(jià)值的信息。與此同時(shí)，被問(wèn)詢者在不知不覺(jué)中陷入對(duì)自己工作環(huán)境的思考，這里特指工作中最棘手的問(wèn)題，例如什么是民眾需要的和不喜歡的，問(wèn)題出在哪里，什么事阻礙事情的發(fā)展，哪些人和物是關(guān)鍵，有沒(méi)有可能解決，怎么解決等等。需要注意的是，黨校的學(xué)員，具有不同的工作背景，來(lái)自不同工作崗位和部門，具有較好的學(xué)歷知識(shí)背景，從事各部門、各領(lǐng)域的研究，大家交流想法，促成合作，可以達(dá)成更完善的咨詢報(bào)告。

作為教師，起到一個(gè)催化的作用。只需要有探詢式問(wèn)問(wèn)題即可，調(diào)動(dòng)學(xué)員參與課堂討論，相信每一個(gè)人都有能力為創(chuàng)建一個(gè)公平、公正、充滿活力的社會(huì)貢獻(xiàn)力量。

深入群眾，才能知道他們的所思所盼，了解最真實(shí)的想法和最迫切的需要，核心思想就是問(wèn)政于民，問(wèn)需于民，問(wèn)計(jì)于民，用智者的眼光來(lái)珍視群眾里細(xì)小的創(chuàng)意。而基層黨政領(lǐng)導(dǎo)干部對(duì)這些問(wèn)題感觸最深。 “熟悉自己工作環(huán)境和民眾需求的官員，是社會(huì)治理的專家”。激發(fā)式訪談就是要相信問(wèn)題的力量，主張從實(shí)踐中來(lái)到實(shí)踐中去，與其他的調(diào)查方法和詢問(wèn)方法不同的是，當(dāng)一個(gè)激發(fā)式訪談活動(dòng)一展開(kāi)的時(shí)候，也就是一個(gè)不知不覺(jué)的、由黨政領(lǐng)導(dǎo)干部參與的，變化的開(kāi)始。談話的過(guò)程，解決問(wèn)題的方案就會(huì)越來(lái)越明了。

三、開(kāi)放空間――靈活松散的會(huì)議模式

開(kāi)放空間是一種民主討論會(huì)議的形式，“開(kāi)放空間”（Open Space）是將在一到兩天半的時(shí)間把50到300甚至更多的人里帶到一個(gè)空間，由參會(huì)者自行討論的一種動(dòng)態(tài)的會(huì)議模式。

教師圍繞特定主題，營(yíng)造民主開(kāi)放的空間氛圍，引導(dǎo)學(xué)員自由暢談。這種討論方式大家隨意談?wù)摚S意走動(dòng)，可以選擇或更換任何交談對(duì)象，大家七嘴八舌，想到哪說(shuō)到哪兒，就是要這種七嘴八舌的即興發(fā)表言論。充分的民主研討，充分吸的收集體智慧，不局限于“臺(tái)上臺(tái)下”的舉手交流和“提案”交流，參會(huì)者可以自由到任何一個(gè)研討角落，分享他人的觀點(diǎn)和發(fā)表自己的觀點(diǎn)。

在“開(kāi)放空間”進(jìn)行過(guò)程中，通過(guò)參與者的溝通、互動(dòng)、合作、創(chuàng)新、探索，尋找解決問(wèn)題的辦法。無(wú)論是培訓(xùn)，會(huì)議，還是普通的員工例會(huì)，都可以嘗試運(yùn)用“開(kāi)放空間”這種形式，結(jié)果都將是十分有效的，尤其適用于要復(fù)雜的問(wèn)題，或是大家的想法有分歧的情況。“開(kāi)放空間”具有召開(kāi)方便、溝通順暢、反饋及時(shí)的特點(diǎn)。

“開(kāi)放空間”是一種可以激發(fā)思想創(chuàng)新的方法，可以提升領(lǐng)導(dǎo)力，使得人們?cè)谄胀ǖ慕徽勚挟a(chǎn)生非凡的結(jié)果。這是一種新的嘗試，可以把學(xué)員的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，很多方面與傳統(tǒng)的會(huì)議大不一樣。

[參考文獻(xiàn)]

[1]李森，李霞.論參與性教學(xué)的背景、內(nèi)涵和實(shí)施.西南師范大學(xué)學(xué)報(bào)[J].2005.1.

[2]王永民.世界咖啡館――種催生集體智慧的學(xué)習(xí)方式.中國(guó)稅務(wù)[J]2014.11.

第8篇：校園食堂范文

【關(guān)健詞】 餐具 消毒 學(xué)校食堂

中圖分類號(hào)：R155.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1005-0515（2011）1-300-02

【Abstract】To implement "the People's Republic of China Food sanitation Law" earnestly and "School canteen And Student Collective Dines together Conservancy of sanitation Stipulation", prevents the school kindergarten food poisoning accident to occur, the author has carried on the examination in April, 2009 to June to the Pengyang County 34 school canteen 7 kindergarten cafeteria tableware disinfection effect. The examination uses the random sampling the method, after the school kindergarten cafeteria disinfection's bowl, the chopsticks, the ladle, the lunch box and so on as the examination object, the test result demonstrated: The steam disinfection effect is best, the electronic sterilization cabinet next best, the chemical disinfection is worst, the state-operated cafeteria privately operated cafeteria disinfection effect is good.

【Key word】Tableware; Disinfection; School canteen

為認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體聚餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，防止學(xué)校幼兒園食物中毒事故發(fā)生，筆者于2009年4-6月對(duì)彭陽(yáng)縣27所學(xué)校食堂7所幼兒園食堂餐具消毒效果進(jìn)行了檢測(cè)。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 隨機(jī)抽取18所中學(xué)，9所小學(xué)，7所幼兒園食堂消毒后使用的碗、勺子、筷子、飯盒等樣品375件為檢測(cè)對(duì)象。

1.2 方法 用大腸菌群快速檢測(cè)紙片法檢測(cè)，采用時(shí)用無(wú)菌技術(shù)操作。（1）檢測(cè)碗、盤(pán)等每件貼紙片2張，每張紙片用無(wú)菌生理鹽水浸濕后，立即貼于餐具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下置于無(wú)菌塑料袋內(nèi)。（2）筷子以3只為一樣品，用無(wú)菌生理鹽水浸濕后，將筷子進(jìn)口端伸進(jìn)塑料袋在紙片上轉(zhuǎn)抹30秒，37℃培養(yǎng)16-20小時(shí)觀察結(jié)果。若紙片保持紫藍(lán)色為大腸菌群陰性，若紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽(yáng)生。

2 結(jié)果

2.1 餐具大腸菌群檢出情況 375件抽檢餐具中，合格278件，合格率為74.1%。其中幼兒園食堂檢測(cè)餐具135件，大腸菌群陽(yáng)性18件；中學(xué)食堂檢測(cè)142件，大腸菌群陽(yáng)性46件；小學(xué)食堂檢測(cè)餐具98件，大腸菌群陽(yáng)性33件，見(jiàn)表1。

2.2 不同經(jīng)營(yíng)性質(zhì) 食堂餐具合格率比較本次共調(diào)查41所學(xué)校幼兒園食堂，其中13所學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)管理，21所（中學(xué)12所，小學(xué)9所）承包給個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)，其餐具消毒檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表2。國(guó)有經(jīng)營(yíng)（即學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)）食堂餐具合格率明顯高于個(gè)體經(jīng)營(yíng)食堂（X2=14.68，P

2.3 各種餐具及不同消毒方法檢測(cè)結(jié)果 見(jiàn)表3-4

3 討論

本次調(diào)查結(jié)果顯示，彭陽(yáng)縣學(xué)校食堂餐具檢測(cè)合格率為74.1%。距《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求差距較大。切實(shí)做好餐具消毒工作仍是當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的重點(diǎn)之一，此次檢測(cè)幼兒園食堂餐具合格率明顯高于中小學(xué)校，（幼兒園食堂大多為公辦，中小學(xué)食堂大多給私人承包）因此衛(wèi)生監(jiān)督部門要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)中小學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，積極組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，掌握基本食品衛(wèi)生常識(shí)及餐具消毒知識(shí)，定期對(duì)專職消毒人員進(jìn)行消毒知識(shí)培訓(xùn)，使其掌握正確的消毒操作規(guī)程。本次調(diào)查還表明，承包給私人經(jīng)營(yíng)食堂的餐具合格率明顯低于學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)食堂的餐具，可能是由于大多數(shù)承包者往往只顧經(jīng)濟(jì)利益，在完善和增強(qiáng)衛(wèi)生設(shè)施方面投入不夠，餐具洗消人員未嚴(yán)格執(zhí)行一洗二消三沖四保潔的制度，常常出現(xiàn)消毒時(shí)間不夠，消毒液配置濃度不符合要求等。建議學(xué)校要加強(qiáng)管理，落實(shí)責(zé)任追究制，及時(shí)組織檢查，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

第9篇：校園食堂范文

一、由學(xué)校行政主管和現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)人員嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并索取三證（衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證）；應(yīng)到相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

二、在采購(gòu)定型包裝食品時(shí)應(yīng)注意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等，采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)，應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查，食堂不得外購(gòu)熟食制品。

三、禁止采購(gòu)以下食品：

1、腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對(duì)人體健康有害的。

2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的。

3、含有致腐性寄生蟲(chóng)、微生物的，或者微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等。

6、容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

7、摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的。

8、用非食用原料加工的。

9、超過(guò)保存期限的。

10、為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

11、含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。

12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。