酒店論文精選(九篇)

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第1篇：酒店論文范文

0引言

近40年來,服務(wù)產(chǎn)業(yè)在全世界的經(jīng)濟(jì)中獲得了迅猛的發(fā)展.在許多發(fā)達(dá)國家,幾乎80%的GDP和就業(yè)機(jī)會是由服務(wù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造的.我國正處在現(xiàn)代化的進(jìn)程中,經(jīng)濟(jì)發(fā)展也必然會從制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變.加強(qiáng)以收益管理為核心的服務(wù)業(yè)運(yùn)作管理的研究是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊迫而又重要的客觀要求.而酒店業(yè),則是收益管理研究和應(yīng)用的最重要的領(lǐng)域之一.

隨著市場競爭的加劇,酒店客容能力的過剩和投資回收的壓力日益增大,有效的管理對酒店業(yè)從來沒有像今天這樣重要和關(guān)鍵.在酒店業(yè)的運(yùn)作管理過程中,根據(jù)不同季節(jié)需求水平的預(yù)測,酒店為潛在顧客提供了一系列不同的入住率.酒店業(yè)的特殊之處在于:每個酒店的客房數(shù)目是固定的,并且具有很強(qiáng)的時效性.這就意味著,如果某一客房在某一天沒人入住,那么該客房當(dāng)天的收益就為零.酒店業(yè)運(yùn)作管理的職責(zé)在于預(yù)測需求水平,確定訂房的價格水平和設(shè)定不同的客房入住率.酒店收益管理的目標(biāo)是通過對不同種類顧客的客房入住率的有效管理達(dá)到最大的客房收益.酒店的經(jīng)理們必須對各種不同的訂房需求做出反應(yīng),以平衡因空房導(dǎo)致的收益損失和臨時顧客的機(jī)會收益損失.由于已訂房顧客可能取消訂房或因?yàn)楦鞣N原因沒能前來入住,過量訂房(即:訂房數(shù)量超過客房的實(shí)際數(shù)目)在酒店管理中是普遍存在的.要想做好這點(diǎn)本論文由整理提供,需要對不同種類的市場動態(tài)和顧客行為有全面的了解[1].在預(yù)測管理科學(xué)未來50年發(fā)展的時候,國際運(yùn)籌聯(lián)合會主席Bell指出:從20世紀(jì)80年代開始研究的收益管理已經(jīng)改變,并且將會繼續(xù)改變整個應(yīng)用行業(yè)以及管理科學(xué)和運(yùn)籌學(xué)學(xué)科的面貌[2].在西方,特別是在美國,起源于航空業(yè)的收益管理已經(jīng)在酒店、鐵路運(yùn)輸、租車服務(wù)和旅游服務(wù)等眾多服務(wù)行業(yè)領(lǐng)域得到了較廣泛的應(yīng)用.然而在我國,有關(guān)研究卻剛剛開始,這對于我國服務(wù)業(yè)提高管理水平和競爭力,迎接“入世”的挑戰(zhàn)極為不利.加強(qiáng)酒店業(yè)收益管理的研究,不僅對酒店收益管理的理論發(fā)展具有特殊的意義,而且對提高我國酒店業(yè)的收益和服務(wù)水平具有重要的實(shí)踐價值,在我國加入WTO的背景下更是如此.

1酒店收益管理的內(nèi)涵

關(guān)于收益管理的定義很多.收益管理就是使酒店在最佳的時機(jī)以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法,以創(chuàng)造最大的客房收益[3,4].Jauncey等人在研究了1988年以來關(guān)于收益管理的9篇文獻(xiàn)后總結(jié)到:收益管理就是在考慮需求預(yù)測的基礎(chǔ)上通過對客房入住率的調(diào)整來達(dá)到客房收益的最大化[5].Donaghy等人提出:收益管理是一項(xiàng)收益最大化的技術(shù),它通過把可得到的客容能力以優(yōu)化的價格預(yù)先安排給事先劃分的不同類型的顧客來提高凈收益[6].上述收益管理的定義,主要是從收益管理的目的來解釋收益管理的內(nèi)涵,但是它們沒有明確地區(qū)分清楚訂房活動在收益管理實(shí)施前后的不同.這就使得上述定義不夠全面,收益管理應(yīng)該從系統(tǒng)的角度定義清楚收益管理如何使收益管理最大化.這一方面的定義還很少見.美國酒店和汽車旅館協(xié)會(AHMA)對收益管理給出了如下的定義:收益管理是用來決定客房價格升降和訂房請求接收或拒絕的一系列的需求預(yù)測技術(shù),以使客房的收益最大[7].AHMA關(guān)于收益管理的定義,更清楚地解釋了收益管理的內(nèi)涵,但是仍然沒有定義清楚實(shí)施收益管理前后訂房活動的區(qū)別.Jones基于系統(tǒng)的分析,給出了收益管理的如下定義:收益管理是為酒店業(yè)主使酒店盈利能力最大化服務(wù)的系統(tǒng),該系統(tǒng)通過基于細(xì)分市場的盈利能力的識別,確定銷售價值、價格設(shè)定、折扣生成、訂房的過濾準(zhǔn)則確立以及對過濾規(guī)則的效益與實(shí)施的監(jiān)控來達(dá)到酒店盈利能力最大化的目標(biāo)[8].該定義強(qiáng)調(diào)了收益管理在酒店盈利能力管理過程的戰(zhàn)略角色,不僅強(qiáng)調(diào)了顧客的銷售價值,而且強(qiáng)調(diào)細(xì)分市場的盈利能力,實(shí)現(xiàn)酒店整體盈利能力的最大化.

2酒店收益管理的應(yīng)用特征

根據(jù)Kimes等人的研究,收益管理適用于以下情況:(1)公司的能力(capacity)相對穩(wěn)定;(2)用戶的需求可清楚地分類;(3)產(chǎn)品或服務(wù)具有時效性;(4)產(chǎn)品或服務(wù)可以預(yù)銷售;(5)用戶需求波動較大;(6)產(chǎn)品或服務(wù)本身的成本和銷售成本低,而公司能力的變動成本高[3,42].酒店業(yè)具有收益管理應(yīng)用的典型特征.酒店業(yè)是典型的能力約束型服務(wù)業(yè),它不能運(yùn)用庫存作為緩沖來應(yīng)對需求的波動.酒店的能力具有時間依賴性,反映的是在一定時期內(nèi)能被使用的客容能力,即一定等級和數(shù)目的客房.酒店的客容能力相對固定,客房的增加需要相當(dāng)?shù)臅r間滯后,并且成本高昂.在這一點(diǎn)上,酒店收益管理類似于日常生活中的報販問題.面對不確定的需求,報販必須確定批發(fā)多少報紙.與此相類似,酒店的顧客需求也是不確定的,酒店收益管理必須確定鼓勵多少顧客來消費(fèi)固定的客房.酒店的顧客能夠被劃分成不同的種類,如旅游顧客和商務(wù)顧客等.在酒店的收益管理中,酒店顧客的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該能夠?qū)㈩櫩偷男枨笄宄胤诸?這樣,基于不同類型的顧客需求采取不同的市場策略,以在最大程度滿足顧客需求的基礎(chǔ)上使酒店的收益最大.如:對于旅游顧客的客房價格可以低些,但是應(yīng)該有較長預(yù)訂期限的限制;對于商務(wù)顧客的預(yù)訂期限可以不考慮,但是相應(yīng)地客房價格應(yīng)該高些.另外,如果對于不同顧客采取不同的價格折扣是被禁止甚至是違法的情況下,收益管理往往就不能很好地應(yīng)用.如:雖然收益管理源于并廣泛應(yīng)用于西方的航空業(yè),但在我國還有濃厚計劃色彩的”機(jī)票禁折令”下,收益管理在航空業(yè)的應(yīng)用就會受到限制.酒店是具有很強(qiáng)時效性的”庫存”.如果酒店的客房在某一天沒有入住,該客房當(dāng)天的收益就為零,該客房當(dāng)天的價值就永久地消失了.酒店的管理者不可能將今天的客房庫存起來,放在另外的時間被顧客入住.酒店的客房可以被預(yù)銷售,即客房的預(yù)訂.然而在客房預(yù)訂的時候,酒店的管理者又不得不面對著許多的不確定性,如:多少客房可以被用來預(yù)訂?在不同的提前期里應(yīng)該接收多高折扣的預(yù)訂?因?yàn)榭头康念A(yù)訂本身就可能意味著機(jī)會損失.酒店面臨的顧客需求波動很大,顧客的需求在一年的不同季節(jié),一個月的不同時段和一周的不同日期都是變化的.酒店收益管理可以通過入住率和入住價格來調(diào)節(jié)顧客需求的波動.如果酒店的管理者能夠知道即將到來的需求的高峰和低谷,就可以更好地進(jìn)行計劃安排.如果一定的客房被入住,那么這時客房銷售的邊際成本就較低.因?yàn)檫@時員工和酒店的設(shè)施已經(jīng)運(yùn)轉(zhuǎn),增加一個客房銷售不會增加多少成本.相反,酒店客容能力的增加,成本就很高.例如,如果一個酒店已經(jīng)住滿,這時一個新的顧客需要一個新的客房就很困難.由于酒店客房增加的成本很高,酒店只有在對需求仔細(xì)研究并且需求增加很大的情況下才會增加客房數(shù)目.

3酒店收益管理的研究方法

用來解決酒店收益管理中的預(yù)訂問題的方法主要有五種:(1)數(shù)學(xué)規(guī)劃,(2)經(jīng)濟(jì)學(xué)方法,(3)閾曲線(thresholdcurve),(4)專家系統(tǒng),(5)啟發(fā)式方法等[3].數(shù)學(xué)規(guī)劃方法是由Beckman建立的[9],以平衡因客房銷售失敗導(dǎo)致的收益損失和顧客未能入住導(dǎo)致的機(jī)會損失.如果了解了逾期取消訂房,未經(jīng)取消訂房而不入住以及臨時顧客的數(shù)量等情況,就可以利用這個模型得出訂房數(shù)量的最高限額以使預(yù)期成本最低.經(jīng)濟(jì)學(xué)方法被用于解決靜態(tài)的和動態(tài)的網(wǎng)絡(luò)資源配置問題[10].Belobaba模型(又稱期望邊際位置收益(EMSR)模型)的目標(biāo),是將概率需求用于庫存控制的方法以便在一個具有固定能力的網(wǎng)狀預(yù)訂系統(tǒng)中應(yīng)用多價格設(shè)定.EMSR方法被認(rèn)為是非最優(yōu)化的.但是,Brumelle和McGill證明,盡管該方法得到的座位安排與最優(yōu)化的方法有很大的不同,但它預(yù)期的收益損失卻非常小[11].閾曲線是另一種在收益管理中經(jīng)常應(yīng)用的方法.收集以前預(yù)訂行為的數(shù)據(jù),建立基于歷史的總的需求樣本的曲線,通過與預(yù)測數(shù)據(jù)的對比測定實(shí)際的預(yù)訂樣本[12].專家系統(tǒng)和其他一些系統(tǒng),如神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)等被建立和用于酒店的收益管理.啟發(fā)式方法是一種快速、十分準(zhǔn)確且不太昂貴的搜索最優(yōu)解和近優(yōu)解的方法[13].該方法適用于收益管理是因?yàn)樵搯栴}需要被重復(fù)地解決.近年來,隨著研究的進(jìn)展,考慮到酒店收益管理過程的隨機(jī)性和動態(tài)性,隨機(jī)規(guī)劃方法、隨機(jī)過程方法、計算機(jī)仿真方法和一些人工智能搜索算法[14](如遺傳算法、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)、禁忌搜索、模擬退火等)等被越來越多地采用.

4酒店收益管理的研究進(jìn)展

作為一項(xiàng)收益最大化的戰(zhàn)略,Donaghy等人針對10個方面提出了收益管理的全面的運(yùn)作框架,這10個方面包括:管理重心,數(shù)據(jù)收集,最優(yōu)的顧客組合,能力水準(zhǔn),技術(shù)引進(jìn),定價,顧客和酒店的接觸渠道,人力資源潛力,激勵機(jī)制和培訓(xùn)等[6].McGill和vanRyzin認(rèn)為以航空業(yè)為代表的收益管理主要包括四個方面:需求預(yù)測,超量預(yù)訂,客房分配和定價[15].

4.1需求預(yù)測顧客需求預(yù)測是收益管理的基礎(chǔ)部分.早期有關(guān)需求預(yù)測的研究主要集中在航空業(yè).如:Beckman與Bobkowski最早對顧客到達(dá)的分布進(jìn)行了研究,比較了泊松分布、負(fù)二項(xiàng)式分布和伽瑪分布與航空公司實(shí)際數(shù)據(jù)的匹配情況,結(jié)論是伽瑪分布與實(shí)際數(shù)據(jù)比較吻合[16].綜觀需求預(yù)測的研究,主要有統(tǒng)計方法和隨機(jī)過程方法兩類.統(tǒng)計方法是對需求分布進(jìn)行建模,通過對顧客需求分布的研究建立描述顧客行為的統(tǒng)計模型.Lyle的研究結(jié)果是總需求服從負(fù)二項(xiàng)式分布,因?yàn)锽eckman與Bobkowski的研究由于數(shù)據(jù)受到“約束”使曲線被截斷了頂端[17].隨機(jī)過程方法是對到達(dá)過程建模.通過對單個顧客到達(dá)過程的分析來建立隨機(jī)到達(dá)模型.大量研究表明,混合泊松過程(在一個泊松到達(dá)事件中允許成批到達(dá))得出的累積分布比較符合實(shí)際數(shù)據(jù).20世紀(jì)80年代Gerchak等[18]和Alstrup等[19],以及90年代Lee[20]、Lee與Hersh[21]、Zhao[22]等研究者也是利用均勻或非均勻或混合的泊松過程來建立需求到達(dá)的隨機(jī)過程模型.Gallego與vanRyzin還利用一般點(diǎn)過程技術(shù)對到達(dá)過程進(jìn)行研究[23].Nahmias針對一般需求的預(yù)測問題[25]和McGill的多變量多重回歸方法[26]都考慮了需求“溢出”問題的影響,并在模型和方法中加入了相應(yīng)的無約束化處理.Ghalia和Wang建立了一個基于模糊判斷規(guī)則和模糊邏輯方法的智能專家系統(tǒng),用于預(yù)測酒店客房的需求[43].

4.2超量預(yù)訂Rothstein做了一些早期的工作以尋求酒店預(yù)訂管理問題和航空公司預(yù)訂管理問題的相通之處[27],通過這兩者的對比提出了馬爾柯夫鏈決策模型.他的著眼點(diǎn)在于如何對于目標(biāo)日期在不同的決策點(diǎn)對過量預(yù)訂的限度進(jìn)行調(diào)整,預(yù)訂需求、取消預(yù)訂和顧客按時出現(xiàn)率等問題都是不確定的.Ladany為擁有單人房間和雙人房間的酒店提出了一個動態(tài)決策模型[28].Liberman和Yechialli提出了另外一個動態(tài)決策模型,通過這個模型可以取消先前的預(yù)訂或者增加特殊價位的預(yù)訂[29].Williams提出了與它們略微不同的方法[30],他對具有代表性的有需求高峰的這一天進(jìn)行建模,假定這一天對客房的需求源于三個方面,它們按優(yōu)先權(quán)從大到小排列分別是:續(xù)住顧客,預(yù)訂顧客和臨時顧客.顧客客容能力管理是酒店管理人員為達(dá)到供求平衡采用的一種進(jìn)一步的策略[31],這是一項(xiàng)達(dá)到增加全面收益目標(biāo)的有效策略.Schwartz和Hiemstra將曲線擬合方法(curvessimilarityap-proach)用于酒店的客房預(yù)訂,通過對酒店過去的預(yù)訂曲線的擬合來提高酒店預(yù)訂的精度[44].

4.3客房分配客房分配是根據(jù)顧客需求的動態(tài)特征對每類細(xì)分顧客的客房預(yù)訂限制的動態(tài)設(shè)定[45].有關(guān)分配問題的文獻(xiàn)較多[48~52],但針對酒店客房分配的研究則較少.Bitran和Mondschein提出了一種用于酒店客房動態(tài)分配問題的啟發(fā)式方法,假定需求確定且顧客有停留多天的情況[46].Baker和Collier專門針對酒店的收益管理問題設(shè)計了兩種啟發(fā)式算法,將超量預(yù)訂和客房分配有機(jī)集成,并建立了仿真模型來模擬實(shí)際的酒店運(yùn)作環(huán)境.研究表明:不同算法的選擇取決于酒店運(yùn)作的不同環(huán)境,如:客房需求的高低,已訂房而不入住顧客的概率高低等[45].Beker、Murthy和Jayaraman等人基于顧客需求與可銷售客房數(shù)目的相關(guān)性,采用靜態(tài)競價優(yōu)化技術(shù)提出了一種將需求預(yù)測和客房分配集成的方法[47].對于酒店客房分配中的隨機(jī)因素,主要有三種處理方式.第一種是期望價值模型,通過優(yōu)化期望的目標(biāo)函數(shù)滿足一些預(yù)期的約束來處理隨機(jī)規(guī)劃中的隨機(jī)參數(shù).第二種方法,即機(jī)會約束規(guī)劃,由Charnes和Cooper率先提出[32],通過設(shè)定一個置信水平來處理不確定性,要求在這個置信水平上隨機(jī)約束是有效的.Iwamura和Liu提出了一種基于隨機(jī)仿真的遺傳算法來解決一般的機(jī)會約束規(guī)劃問題[33].有時一個復(fù)雜的隨機(jī)決策系統(tǒng)可以承擔(dān)多個任務(wù)(事件),而且決策人希望機(jī)會函數(shù)最大化(機(jī)會函數(shù)定義為能滿足事件的概率).為了對這一類問題進(jìn)行建模,Liu為稱之為機(jī)會依賴規(guī)劃的第三類隨機(jī)規(guī)劃建立了一個理論框架[34].Liu和Ku[35]、Liu[36],Liu和Iwamura[37]在其論著中對機(jī)會依賴規(guī)劃的潛在應(yīng)用和其他一些觀點(diǎn)進(jìn)行了介紹.

4.4定價價格設(shè)定策略是在預(yù)訂日期前的幾個月進(jìn)行的.Eliashberg和Steinberg通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)對于價格策略的研究或多或少地獨(dú)立于收益管理的研究[38].Gallego和vanRyzin[23]對兩者的關(guān)系進(jìn)行了分析.Gallego和vanRyzin[24]證明了用一個優(yōu)化控制公式明確價格設(shè)定的方法優(yōu)于采用競標(biāo)價格或超量預(yù)訂方法.但是這種方法對于實(shí)際問題的計算效率太低.Badinelli指出有兩種形式的預(yù)訂,分別為“隱性價格”(ddenprice)的情況和“顯性價格”(revealedprice)的情況[39].在“隱性價格”的情況下,預(yù)訂顧客并不急于付款,這就使得預(yù)訂顧客和預(yù)訂系統(tǒng)的交易成為一樁概率性事件.如果所報的價格并不比顧客愿意付的價格高,顧客就會預(yù)訂.在“顯性價格”的情況下,顧客會聲稱他們有權(quán)享有一個特定的價格.在這種情況下,預(yù)訂系統(tǒng)可根據(jù)對可能的損失和贏利的分析接受或婉拒預(yù)訂,使實(shí)際的客房入住量和入住率與優(yōu)化的預(yù)訂計劃相差不大.Leung和Lai發(fā)展了用于設(shè)定預(yù)定水平轉(zhuǎn)移函數(shù)模型[1].Feng與Gallego將需求當(dāng)作一個連續(xù)時間隨機(jī)過程對待,得到定價問題的最優(yōu)邊界準(zhǔn)則[40],后來Feng與Xiao將風(fēng)險因素考慮進(jìn)去,修改了目標(biāo)函數(shù),拓展了該模型,并且分析了決策者的風(fēng)險偏好對最優(yōu)決策的影響[41].國內(nèi)有關(guān)收益管理的研究尚處于起步階段,聯(lián)機(jī)檢索的結(jié)果表明有關(guān)研究文獻(xiàn)和實(shí)例應(yīng)用尚不多見.超級秘書網(wǎng)

5酒店收益管理的研究前景

上述研究進(jìn)展為酒店收益管理的進(jìn)一步研究奠定了基礎(chǔ),進(jìn)一步的深入研究應(yīng)該著重考慮酒店收益管理過程的隨機(jī)性、動態(tài)性和環(huán)境的變化,至少可以在以下幾個方面展開研究:•酒店收益管理的目標(biāo)辨析研究.包括酒店收益與顧客滿意的定性分析、設(shè)定、數(shù)學(xué)描述和目標(biāo)評判;目標(biāo)之間的相生相容關(guān)系、沖突矛盾關(guān)系和主次層次關(guān)系.•酒店收益管理的概念模型研究.目的在于:使為已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化;使為臨時顧客提供客房的可能性達(dá)到最大化.酒店收益管理這一系統(tǒng)是多角度的、多方面的、多功能的、多準(zhǔn)則的并且包括許多隨機(jī)因素,建立的模型應(yīng)能恰當(dāng)表述以適應(yīng)管理人員的不同目的.通過酒店收益管理模型的研究解決如下兩個關(guān)鍵問題:如何設(shè)定訂房比例,以便通過為臨時的顧客留有更多的客房來增大收益;如何在不同的季節(jié)和時間為不同的顧客設(shè)定訂房價格.•酒店收益管理的算法設(shè)計.因?yàn)殡S機(jī)規(guī)劃模型常常是非凸的并且特別復(fù)雜,應(yīng)設(shè)計更為有效的智能算法,如基于隨機(jī)仿真的遺傳算法等.•酒店收益管理的變量和參數(shù)分析.基于搜集的數(shù)據(jù),提出的模型在不同的準(zhǔn)則下進(jìn)行測試.將得到的結(jié)果與利用文獻(xiàn)建議的現(xiàn)有方法得出的結(jié)果進(jìn)行比較,來評估得到的結(jié)果的優(yōu)劣.基于得到的結(jié)果,提出在不同準(zhǔn)則下運(yùn)用不同參數(shù)的指南.然后討論在不同商務(wù)環(huán)境中影響模型實(shí)現(xiàn)的因素,給出選擇恰當(dāng)參數(shù)和訂房策略的準(zhǔn)則.•網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理.隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日新月異地發(fā)展,酒店收益管理面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn).本論文由整理提供一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對酒店業(yè)信息的收集、分析和分享降低了成本,提高了效率;另一方面,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展減少了酒店與顧客之間的“信息不對稱”,使原本激烈的競爭日益加劇.網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的酒店收益管理是酒店收益管理進(jìn)一步發(fā)展和研究面臨的一個新課題.•酒店收益管理的實(shí)例研究與推廣.管理研究應(yīng)該遵循“問題導(dǎo)向”和“環(huán)境依賴”的原則,堅(jiān)持“從實(shí)踐中來,到實(shí)踐中去”,將所得的研究結(jié)果和進(jìn)展與酒店管理的實(shí)踐相結(jié)合.

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第2篇：酒店論文范文

國際交流篇

中國飯店跨國經(jīng)營的可行性及其戰(zhàn)略選擇/杜江

中國與國際飯店業(yè)競爭和發(fā)展有關(guān)問題的思考/沈成相

經(jīng)濟(jì)全球化與中國飯店的發(fā)展/張廣瑞

關(guān)于日本的酒店/旅館接待中國人的現(xiàn)狀之研究/鄭壘

市場營銷篇

*酒店集團(tuán)化探討

中國酒店集團(tuán)發(fā)展的障礙/RayPine

展望21世紀(jì)的中國酒店集團(tuán)/戴斌

中外飯店管理集團(tuán)發(fā)展對比研究/高天明

中國酒店業(yè)的專業(yè)化及集團(tuán)化/楊俊輝

*分時度假

21世紀(jì)國際旅游渡假村業(yè)及渡假村經(jīng)營管理的發(fā)展趨勢/劉偉

我國分時渡假和產(chǎn)權(quán)酒店業(yè)發(fā)展研究/劉趙平

中國渡假酒店發(fā)展前沿態(tài)勢與問題/吳文學(xué)

分時渡假--旅游住宿業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)結(jié)合的新理念/張俐俐

*品牌戰(zhàn)略

酒店品牌與市場的溝通要素/蔡利平

創(chuàng)造中國與世界名牌飯店的理論、方法與案例/何建民

人力資源篇

旅游行業(yè)中人力資源的評價--職業(yè)技能認(rèn)知系統(tǒng)/VongFang

酒店和旅游經(jīng)理人的新要求/Ruud.Reuland

21st世紀(jì)澳大利亞旅游高等學(xué)位教育的前景和挑戰(zhàn)/StephenJ.Craig-Smith

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院怎樣在激烈的競爭面前為全球培養(yǎng)高水平的未來酒店人才？/MarcoTorriani

新世紀(jì)旅游人力資源的發(fā)展態(tài)勢/劉住

創(chuàng)新建設(shè)篇

創(chuàng)新是酒店競爭與發(fā)展的靈魂/葛增明

酒店設(shè)計與盈利/鄭超

論酒店顧客價值創(chuàng)造/鄭向敏

綜合管理篇

轉(zhuǎn)軌時期中國中低檔酒店所面臨的機(jī)遇、挑戰(zhàn)和對策/董紅衛(wèi)

飯店組織環(huán)境管理業(yè)績審計程序概述/丁毅培

西方飯店受托管理在中國嫁接/王新

CONTENTS

InternationalExchanges

FeasibilitiesAndStrategicChoicesOfTransnationalOperationforChineseHotels/duJiang

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第3篇：酒店論文范文

[關(guān)鍵詞]經(jīng)濟(jì)型酒店市場細(xì)分差異化定位

一、關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的界定

在《2007年中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展綠皮書》中，將經(jīng)濟(jì)型酒店定義為“經(jīng)濟(jì)型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應(yīng)需求變化的產(chǎn)物，是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullServiceHotel）而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說的經(jīng)濟(jì)型酒店最早對應(yīng)的是Budget?Hotel，隨后又被擴(kuò)大用來泛指EconomyHotel。眾所周知，這里的Economy是“經(jīng)濟(jì)”、“節(jié)約”，即不浪費(fèi)的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟(jì)”之意，來源于“預(yù)算”、“預(yù)算案”，是?“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟(jì)型酒店”有別于“全服務(wù)酒店”的標(biāo)志性特征?！?/p>

根據(jù)目前我國飯店行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與生產(chǎn)力發(fā)展水平，對于經(jīng)濟(jì)型飯店而言，通常認(rèn)為是價格相對比較適中的中低檔飯店，它一般具有一定服務(wù)水平，圍繞主體功能的配套完善，價位適中，投資較少，主要是面向一般的商務(wù)人士、公司職員、中小企業(yè)主、經(jīng)濟(jì)型旅游者、社會大眾提供以住宿為主的服務(wù)。包括部分星級飯店和與之檔次相當(dāng)?shù)纳鐣灭^與其他接待設(shè)施。從飯店硬件要素看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要在要素配置、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計、飯店檔次、投資總額等指標(biāo)少于或低于高檔豪華型飯店；從飯店產(chǎn)業(yè)層面上看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要包括第一層面的一、二星級與部分三星級的旅游飯店，第二、第三層面有一定規(guī)模與接待能力、相對較高檔的接待設(shè)施與商業(yè)設(shè)施；從需求和市場角度看，經(jīng)濟(jì)型飯店主要面對消費(fèi)水平較低、顧客對服務(wù)水平有一定要求的價格敏感型的大眾化的消費(fèi)者。在某種意義上，只要是符合相應(yīng)指標(biāo)的飯店都可以劃為經(jīng)濟(jì)型飯店范疇。

而在歐美發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店以價格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價酒店。有限服務(wù)酒店在經(jīng)濟(jì)型酒店中屬于高檔次，經(jīng)濟(jì)酒店中檔，廉價酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價格相差很大，其硬件設(shè)施的差距也非常大，有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級賓館，而一些廉價酒店則在削減成本的思想指導(dǎo)下盡量簡化設(shè)備，客房設(shè)施比較簡陋。由于擁有近百年的時間沉淀和積累，各個經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌特色、經(jīng)營模式、經(jīng)營理念和管理技能的差異化都比較明顯，分別擁有穩(wěn)定的客源群體。

由此可以看出，中國目前關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店的定義比較模糊，由此導(dǎo)致的市場細(xì)分、產(chǎn)品定位模糊而引起的無差異競爭就不足為怪了。因此有必要重新進(jìn)行市場細(xì)分，將不同消費(fèi)者的潛在需求轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)需求，從而形成細(xì)化的專業(yè)市場，形成有序良好的競爭格局。

二、目前經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展?fàn)顩r

由于經(jīng)濟(jì)型酒店這種新興業(yè)態(tài)對市場的廣泛適應(yīng)性，中國本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也同時開始發(fā)展起來。自1996年上海錦江集團(tuán)開始醞釀旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店開始，中國的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚(yáng)子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客棧”、“都市客?！?、“漢庭”、“華天之星”、“金一村”、“桔子”、“利華佳合”、“南苑e家”、“日月光”、“山水”、“神舟”、“欣燕都”、“粵海之星”、……據(jù)初步估計，迄今，我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌近100個，開業(yè)店面已經(jīng)超過1000家。

經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量快速增長的同時是同質(zhì)化競爭的加劇引發(fā)的價格戰(zhàn)。中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店網(wǎng)公布的“2007中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10月榜”顯示，經(jīng)濟(jì)型酒店競爭日趨激烈。與上一季度相比，在短短時間，前十位的品牌排名發(fā)生了相當(dāng)大的變化。除如家繼續(xù)保持客房總數(shù)第一，第二至第七名的排位全部變換。莫泰、7天等上升，錦江之星等下降。其中，排名第四的7天以48%的門店增長速度，繼續(xù)列增幅第一。格林豪泰客房數(shù)不變，排名降至第六的速8客房數(shù)則出現(xiàn)下降。經(jīng)濟(jì)型酒店第一陣營，開始逐步分化。統(tǒng)計顯示：中國經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率已從2005年的平均89%跌至2006年的平均82.4%；平均客房價格從2005年的328元，降到了209元；經(jīng)濟(jì)型酒店單店年回報率由兩年前的30%～50%下降到20%～30%。與此同時2007年經(jīng)濟(jì)型酒店物業(yè)成本相比2006年上升了40%多。

三、經(jīng)濟(jì)型酒店差異化定位

目前中國經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較模糊,有些只是籠統(tǒng)的把自費(fèi)出游和中小商務(wù)客人作為目標(biāo)市場,很少有進(jìn)一步的劃分。

然而,在經(jīng)濟(jì)型酒店非常發(fā)達(dá)的美國,不同的經(jīng)濟(jì)型酒店所針對的目標(biāo)市場是非常明確和獨(dú)特的。有專門為自駕車客人準(zhǔn)備的汽車旅館,有專門為老年游客提供的酒店,有專門為青年背包旅游者提供的住宿設(shè)施,有專門接待女性旅游者的酒店,還有針對家庭出游的公寓式經(jīng)濟(jì)酒店。

國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店在達(dá)到一定數(shù)量以后,市場競爭加劇,籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客,尤其是產(chǎn)品的同質(zhì)化將是經(jīng)濟(jì)型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此,市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。

1.依據(jù)目標(biāo)市場的消費(fèi)特征來細(xì)分客源市場

為此,按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業(yè)、收入等指標(biāo),可以將目前的經(jīng)濟(jì)型酒店客源市場進(jìn)一步細(xì)分為很多目標(biāo)市場,如老年游客市場,青年市場,求醫(yī)者市場,學(xué)生市場,商務(wù)游客市場,白領(lǐng)度假市場、自助游客市場，自駕車游客市場等等,根據(jù)這些細(xì)化的目標(biāo)市場的消費(fèi)特征設(shè)計不同的經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品和服務(wù),填補(bǔ)市場的空白,形成穩(wěn)定的目標(biāo)消費(fèi)群體。例如格林豪泰作為國內(nèi)高品位、高性價比連鎖酒店，主要目標(biāo)群體為會議商務(wù)客人。

2.參照國外經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)

如前所述，國外經(jīng)濟(jì)型酒店以價格和設(shè)施差異化為主要區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步細(xì)分成三種類型檔次的酒店：有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價酒店。也即細(xì)分為高檔、中檔、低檔酒店。例如錦江之星2007年著眼于經(jīng)濟(jì)型酒店中的高端板塊，打造新的品牌，晚于低端品牌推出。這樣，包括錦江之星占據(jù)的經(jīng)濟(jì)型酒店中端市場，錦江旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店將有可能囊括經(jīng)濟(jì)型酒店市場細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。與其他經(jīng)濟(jì)型酒店的單一產(chǎn)品不同，漢庭集團(tuán)旗下?lián)碛?漢庭酒店"、"漢庭快捷"兩個成熟的品牌，"漢庭客棧"也在籌劃多時。這三個品牌，已經(jīng)囊括了經(jīng)濟(jì)型酒店市場細(xì)分之后的高、中、低三大領(lǐng)域。集團(tuán)化的管理，也會讓公司會從組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品設(shè)計、運(yùn)營管理等方面，做得更加完善。而中青旅旗下的山水酒店卻是走“有限服務(wù)酒店”的路線，產(chǎn)品設(shè)計、物業(yè)、管理服務(wù)等要素均要求較高，雖然規(guī)模擴(kuò)張速度會受到一定影響，但單店利潤要明顯高于廉價酒店。兩種類型的經(jīng)濟(jì)型酒店代表了這一市場未來細(xì)分的發(fā)展方向，甚至今后還可能出現(xiàn)一定的交叉。

3.注重品牌建設(shè)，形成獨(dú)特的企業(yè)文化

另外,現(xiàn)代社會中,品牌已經(jīng)成為了一種文化載體,酒店行業(yè)作為一種無形服務(wù)和有形產(chǎn)品緊密結(jié)合的行業(yè),品牌對其意義尤為重要。每個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義,目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立,產(chǎn)品設(shè)計的改進(jìn)和服務(wù)的完善,只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。

國內(nèi)其他品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店要想避免同質(zhì)化帶來的惡性價格競爭，必須整合資源，優(yōu)化配置，走以產(chǎn)品差異化為動力的經(jīng)濟(jì)型酒店的專營化發(fā)展，強(qiáng)調(diào)差異化定位，科學(xué)管理、才能使經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)品形態(tài)更加豐富，連獲取預(yù)期的投資收益。

參考文獻(xiàn)：

[1]沈涵:經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品創(chuàng)新與市場細(xì)分.[J].旅游學(xué)刊2007年10月

第4篇：酒店論文范文

酒店集團(tuán)財務(wù)戰(zhàn)略，是酒店集團(tuán)在一定時期內(nèi)，根據(jù)宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r和企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，從總體對財務(wù)的發(fā)展目標(biāo)、方向和道路做出客觀的描述。確保酒店資金均衡而有效的流動，最終實(shí)現(xiàn)酒店的總體戰(zhàn)略，是酒店的財務(wù)戰(zhàn)略目標(biāo)。系統(tǒng)性、從屬性、復(fù)雜性和指導(dǎo)性是酒店財務(wù)戰(zhàn)略的基本特征。酒店集團(tuán)是現(xiàn)代酒店的高級組織形式，是以至少一個具有強(qiáng)大實(shí)力、擁有投資功能的大型酒店為核心，以若干個在資產(chǎn)、資本、技術(shù)上有密切聯(lián)系的酒店、單位為層，通過產(chǎn)權(quán)安排、人事控制、商務(wù)協(xié)作等紐帶所形成的一個穩(wěn)定的多層次經(jīng)濟(jì)組織。

1.1財務(wù)戰(zhàn)略的內(nèi)涵

財務(wù)戰(zhàn)略，是指在分析酒店內(nèi)部因素和外部因素對資金流動的影響后，對酒店的資金流動進(jìn)行全局的、長期的謀劃，并確保其能順利執(zhí)行的過程。這是為了使酒店資金，實(shí)現(xiàn)酒店的整體財務(wù)戰(zhàn)略和提升酒店競爭優(yōu)勢的平衡和有效流動。財務(wù)戰(zhàn)略一定要定位準(zhǔn)確、充分運(yùn)用，這是酒店整體有序配置資源、對酒店集團(tuán)經(jīng)營的基礎(chǔ)效率和成本效益的運(yùn)作，以及酒店集團(tuán)的發(fā)展產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。選擇什么樣的財務(wù)戰(zhàn)略，決定酒店集團(tuán)的人、財、物的資源分配模式和趨勢，同時也影響酒店財務(wù)活動的行為和酒店的工作效率。

1.2財務(wù)戰(zhàn)略的特征

財務(wù)戰(zhàn)略具有支持性、互逆性、動態(tài)性和全局性的特征。支持性，是指財務(wù)策略的支撐職能，為酒店集團(tuán)的總體戰(zhàn)略起著支撐作用?；ツ嫘裕傅氖蔷频杲?jīng)營風(fēng)險與財務(wù)風(fēng)險的互動和平衡原理。動態(tài)性，是指酒店內(nèi)外部環(huán)境的變化必然導(dǎo)致酒店財務(wù)戰(zhàn)略的改變。全局性，指的是在建立在互動和平衡的原則基礎(chǔ)之上的財務(wù)戰(zhàn)略體系?？傮w來說，是酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略基礎(chǔ)，應(yīng)該合理地組合整個酒店集團(tuán)的融資，投資和分配行為，是考慮酒店集團(tuán)的長遠(yuǎn)發(fā)展需要而制定的。

1.3財務(wù)戰(zhàn)略的分類

財務(wù)戰(zhàn)略可以按照職能性和綜合性進(jìn)行分類。按職能性可分為投資戰(zhàn)略、籌資戰(zhàn)略、營運(yùn)戰(zhàn)略和股利戰(zhàn)略；按綜合性可分為收縮型財務(wù)戰(zhàn)略、防御型財務(wù)戰(zhàn)略、穩(wěn)增型財務(wù)戰(zhàn)略和擴(kuò)張型財務(wù)戰(zhàn)略。

2酒店集團(tuán)制定財務(wù)戰(zhàn)略的必要性分析

酒店財務(wù)戰(zhàn)略的主要任務(wù)是確定酒店的資金需求量，這就需要通過有效的投資和相關(guān)資產(chǎn)管理工具分析，需要對酒店的整體戰(zhàn)略，競爭戰(zhàn)略和其他策略進(jìn)行科學(xué)分析。以提高酒店業(yè)務(wù)活動的工作效率，以確定資金需求，融資渠道和方式、酒店內(nèi)部資本結(jié)構(gòu)，這是保證酒店戰(zhàn)略目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)的方法。任何戰(zhàn)略都需要財務(wù)的支持。而對于我們的酒店，實(shí)行戰(zhàn)略管理，其中最重要的是包括財務(wù)戰(zhàn)略管理，具備更深遠(yuǎn)的意義。其必要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

2.1酒店內(nèi)外部環(huán)境的要求

全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢明顯，酒店受外部環(huán)境的影響，不確定的因素進(jìn)一步增加。因此，應(yīng)該清醒地認(rèn)識到全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的復(fù)雜性和艱巨性，做好隨時應(yīng)變外部格局變化的策略。而國內(nèi)旅游市場由于競爭加劇，同時也受到國家政治宏觀調(diào)控政策的影響，資本市場需要謀求跨越式發(fā)展，對正在發(fā)展中的星級酒店集團(tuán)提出了全方位新的挑戰(zhàn)。因此，為了實(shí)現(xiàn)酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)，在酒店內(nèi)部，我們必須建立一個全方位的財務(wù)管理和控制體系，加強(qiáng)財務(wù)管理和控制能力。在復(fù)雜的環(huán)境中。充分利用運(yùn)用財務(wù)戰(zhàn)略，以確保酒店的平穩(wěn)健康發(fā)展。

2.2酒店發(fā)展戰(zhàn)略的支撐要求

酒店財務(wù)戰(zhàn)略管理要以反映酒店的戰(zhàn)略管理為原則，從酒店戰(zhàn)略的角度規(guī)劃金融行為，酒店要讓其與整體戰(zhàn)略相一致，以確保實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，但也遵循了酒店的基本規(guī)律的金融活動。酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)的制定，需要研究的財務(wù)戰(zhàn)略的支撐，只有可靠的資金保障的發(fā)展，才能進(jìn)一步優(yōu)化酒店金融資源合理配置了。也就是說，要從財務(wù)戰(zhàn)略的角度，提高資金的利用率，進(jìn)一步加強(qiáng)資金的整體管理和控制，使金融資源的發(fā)展戰(zhàn)略得以實(shí)施。同時，財務(wù)戰(zhàn)略管理有助于使酒店更加注重資源的合理優(yōu)化配置，降低成本，改變理財“閉門造車”式的傳統(tǒng)方式，使酒店搶占戰(zhàn)略主動權(quán)，學(xué)會應(yīng)對不斷變化的商業(yè)環(huán)境中各種復(fù)雜的信息，并使其轉(zhuǎn)化為知識，為酒店的健康，可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2.3協(xié)調(diào)財務(wù)戰(zhàn)略與其他職能戰(zhàn)略之間的有效保證

財務(wù)戰(zhàn)略是酒店提高抗風(fēng)險能力的職能之一，也是酒店的主要戰(zhàn)略。它以追求酒店的長期盈利能力為目標(biāo)，以財務(wù)戰(zhàn)略管理作為最重要的財政責(zé)任，通過與其他部門的有效協(xié)調(diào)，順利而有效地執(zhí)行、實(shí)現(xiàn)酒店的策略。在酒店的目標(biāo)戰(zhàn)略下，主動使各職能部門的成員的創(chuàng)造性得到充分的調(diào)動，公司層戰(zhàn)略的實(shí)施也要得到有力支持和改進(jìn)，酒店戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)要有保證。通過不同的生產(chǎn)部門，研發(fā)部門和銷售部門之間的戰(zhàn)略活動，發(fā)揮各職能部門的獨(dú)特優(yōu)勢，以提高酒店各組織之間資源的有效利用率，最大限度地提高了酒店的戰(zhàn)略協(xié)調(diào)性，從而使酒店各個戰(zhàn)略目標(biāo)得到支持，這就是實(shí)施有效職能層戰(zhàn)略的最終目的。

3提升我國酒店集團(tuán)財務(wù)戰(zhàn)略運(yùn)行的措施

3.1合理運(yùn)用酒店預(yù)算控制方法

酒店幾乎所有的活動，都可以利用預(yù)算控制。預(yù)算在未來期間預(yù)計酒店經(jīng)營收入或現(xiàn)金流量，以及各部門或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的資金，勞動力，原材料，能源等各領(lǐng)域的支出，對酒店各部門的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行檢查和監(jiān)督，以確保各部門在各種場合，達(dá)到在實(shí)現(xiàn)管理資源充分利用的目標(biāo)，因而要有嚴(yán)格有效的支出約束。預(yù)算是酒店一個高層次的戰(zhàn)略目標(biāo)，不能簡單化、形式化。為了使酒店業(yè)務(wù)得到整體的控制，不僅各部門的發(fā)展需要預(yù)算，同時也為酒店的整體預(yù)算全面開展進(jìn)行有效地預(yù)期收入和支出的工作。酒店的預(yù)算工作是按照部門和項(xiàng)目編制的，其中詳細(xì)說明了各自的目標(biāo)收入或支出水平，提供融資，并在其銷售活動，生產(chǎn)活動，采購活動，研究和開發(fā)活動或金融活動中使用勞動力，資本和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等因素全面預(yù)算編制預(yù)算的綜合平衡各部門或項(xiàng)目的基礎(chǔ)上制成，其中概述了今后一個時期的酒店的各種相互關(guān)聯(lián)財務(wù)方面的總體目標(biāo)。整體預(yù)算進(jìn)一步明確各部門組織的目標(biāo)，約束了各部門的活動，以便提供對各部門的工作的客觀依據(jù)。事實(shí)上，預(yù)算不僅是財務(wù)戰(zhàn)略實(shí)施的基礎(chǔ)，更是在財務(wù)控制中實(shí)現(xiàn)目標(biāo)管理的有效手段。財務(wù)管理、戰(zhàn)略管理、薪酬管理、績效管理等等管理方式，構(gòu)建了酒店集團(tuán)共同的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)值，提升了酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略控制力、財務(wù)安全保障能力和整體競爭力。可以說，合理科學(xué)的預(yù)算是提升酒店核心競爭力、推進(jìn)酒店戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的重要手段。預(yù)算不僅能夠提高酒店的經(jīng)營業(yè)績，而且還能使酒店集團(tuán)在不同時期，不同部門的管理人員了解酒店集團(tuán)的經(jīng)營狀況和部門優(yōu)勢，能預(yù)先發(fā)覺存在的問題，從而調(diào)整酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略方向，向有利的方面轉(zhuǎn)變。當(dāng)然，由不同的部門根據(jù)一定的職能活動編制的預(yù)算，還提供了酒店各部門之間協(xié)調(diào)活動的途徑。更重要的是，預(yù)算的編制和執(zhí)行是聯(lián)系在一起的，財務(wù)預(yù)算是建立在各種職能活動的酒店標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上的，重視和控制流程是用在酒店集團(tuán)預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)的主要形式，主要用來控制執(zhí)行效果的質(zhì)量，大大方便了控制過程績效測量的工作，為測量酒店集團(tuán)財務(wù)偏差和及時糾正偏差奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.2加強(qiáng)財務(wù)管理部門自身能力建設(shè)，提高財務(wù)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)

第5篇：酒店論文范文

1．經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析

（1）價格優(yōu)勢明顯。目前經(jīng)濟(jì)型酒店的房價在100元～300元之間浮動，相對于當(dāng)?shù)氐男羌壘频陜r格來說是比較便宜的。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店比較明顯的一個競爭優(yōu)勢。主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店與星級酒店相比，只能提供住宿和簡單的早餐，服務(wù)人員星級酒店相比數(shù)據(jù)量少很多，這就使得經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營成本大大降低，房價也隨之大幅降低。

（2）發(fā)展速度趨緩。經(jīng)過前幾年的高速大規(guī)模發(fā)展，目前如家、漢庭連鎖酒店、7天和錦江四大品牌壟斷格局基本形成。因而的經(jīng)濟(jì)型酒店無論從數(shù)量上還是從規(guī)模上都逐漸趨于飽和狀態(tài)，發(fā)展速度開始明顯變慢。

（3）網(wǎng)絡(luò)營銷意識逐漸提高。運(yùn)用電子商務(wù)平臺實(shí)行網(wǎng)絡(luò)營銷是適應(yīng)當(dāng)今網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)不斷發(fā)展的背景下的促銷方式。在此社會背景下，的一些經(jīng)濟(jì)型酒店也逐漸意識到這一點(diǎn)，開始將網(wǎng)絡(luò)營銷作為促進(jìn)酒店發(fā)展的市場營銷策略，在“攜程”、“藝龍”等大型的門戶網(wǎng)站，都有主要經(jīng)濟(jì)型酒店的預(yù)訂服務(wù)平臺，同時擁有強(qiáng)大的營銷觀念且經(jīng)營意識比較超前的經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店還有自己的官方網(wǎng)站。

2．存在問題

（1）經(jīng)濟(jì)型酒店形象定位混亂。經(jīng)濟(jì)型酒店與商務(wù)型酒店在市場上是有區(qū)別的。的一些自稱是商務(wù)型的酒店定位卻是經(jīng)濟(jì)型。商務(wù)型酒店是處在經(jīng)濟(jì)型酒店和星級酒店之間的一種酒店形態(tài)，服務(wù)形式和內(nèi)容比較單一，但卻很專業(yè)，目標(biāo)市場人群比較單一，主要以商務(wù)人士為主，側(cè)重于商業(yè)氣氛。而經(jīng)濟(jì)型酒店則重點(diǎn)凸顯家庭、個人的溫馨氣氛。

（2）市場細(xì)分不完全。經(jīng)濟(jì)型酒店由于起步較晚，發(fā)展的超前性和管理的專業(yè)性較差，目前很多酒店對目標(biāo)市場的細(xì)分比較粗略，已經(jīng)產(chǎn)生了市場重疊。根據(jù)國外的經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店分為在價格和硬件設(shè)施上差別很大的三種類型，目前不只是沈陽，就算全國市場上還沒有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。

（3）市場營銷手段單一，銷售預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)不全。目前沈陽的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌缺乏市場營銷的意識和手段。主要是仍沒有重視市場區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā)。目前像錦江之星、如家快捷等幾家酒店連鎖已經(jīng)建設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心，除此之外的大多酒店品牌都還是依靠專業(yè)的訂房中心或者旅行社來銷售客房。

（4）市場競爭激烈。目前的酒店競爭主要包括經(jīng)濟(jì)型酒店、高端星級酒店和低端家庭旅店，以及單位招待所之間的競爭。如何在競爭中占據(jù)有利位置呢？降價雖然是參與市場競爭的常用手段。但卻忽視了服務(wù)上的創(chuàng)新與發(fā)展，就會導(dǎo)致與國際酒店業(yè)的服務(wù)差距越來越大，因而降價不是最明智的選擇。

二、解決問題的對策研究

1．注重突顯品牌個性

經(jīng)濟(jì)性是經(jīng)濟(jì)型酒店的突出特點(diǎn)，也正因?yàn)檫@一點(diǎn)使得酒店之間的定位容易雷同，導(dǎo)致同質(zhì)競爭激勵的問題存在。為此還是要進(jìn)一步分析和細(xì)分市場，找準(zhǔn)市場定位，選擇適合自身實(shí)力的目標(biāo)市場，進(jìn)行差異化經(jīng)營。只有擁有自己的個性，才能凸顯其競爭優(yōu)勢。

2．加強(qiáng)品牌管理

現(xiàn)在絕大多數(shù)的品牌經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張都是已增加加盟店的數(shù)量為主，這就導(dǎo)致了加盟店的數(shù)量快速增長，以及由此帶來的品牌管理難度問題，那么強(qiáng)化總部的管理和支持就顯得尤為重要。首先要有品牌管理意識，在加盟店的選擇上要綜合考慮，確保質(zhì)量；其次可以考慮運(yùn)用品牌渠道提高加盟店的入住的難度，降低運(yùn)營風(fēng)險；同時可以通過管理人才輸出和完善的人員培訓(xùn)制度來強(qiáng)化品牌管理的質(zhì)量。

3．拓寬人力資源渠道

經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的快速增長必然會帶來管理人才的嚴(yán)重缺乏。為了彌補(bǔ)這一空缺可以考慮下列三種辦法：一是從其他各種類型的酒店挖人，雖然能在一定程度上解決問題，但會導(dǎo)致人力資源的惡性競爭；二是從自身入手，加強(qiáng)引進(jìn)和培養(yǎng)人才的力度，擴(kuò)充人才儲備來解決人才匱乏問題；三是目前許多酒店已經(jīng)開始試點(diǎn)與有相關(guān)專業(yè)的院校進(jìn)行訂單式培養(yǎng)，聯(lián)合辦學(xué)。此種辦法有利于從根源上解決經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的人才缺乏問題。

4．收購中高端酒店

第6篇：酒店論文范文

現(xiàn)代酒店，已然擺脫了傳統(tǒng)酒店固有的經(jīng)營模式，業(yè)務(wù)范圍也在隨著時代的發(fā)展不斷發(fā)展拓寬。除了既有的住宿業(yè)和飲食業(yè)外，許多現(xiàn)代酒店也開始經(jīng)營商品零售、交通票務(wù)服務(wù)，甚至一些大型現(xiàn)代酒店，還出現(xiàn)了娛樂、旅游等服務(wù)項(xiàng)目。業(yè)務(wù)的不斷拓展，就必然會為財務(wù)工作帶來極大的壓力。經(jīng)營項(xiàng)目的繁多，加之酒店行業(yè)資金流轉(zhuǎn)快速的特點(diǎn)，使得酒店行業(yè)的財務(wù)工作相較其他行業(yè)而言，具有更大的難度。會計核算作為財務(wù)工作的核心內(nèi)容，導(dǎo)致酒店行業(yè)的會計核算工作也不同于其他行業(yè)的會計核算，有其自身的特點(diǎn)。但因?yàn)楝F(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展歷史相較于其他現(xiàn)代行業(yè)而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統(tǒng)酒店行業(yè)的影響已久，會計核算工作仍然存在著大量問題亟待解決。經(jīng)濟(jì)全球化和一體化進(jìn)程的加快，近年來大量外國酒店入駐中國市場。對于消費(fèi)者而言，固然是多了一種選擇。但對于國內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營者而言，面對國外酒店品牌進(jìn)入的壓力也不言而喻。競爭的加劇，對于服務(wù)型的酒店行業(yè)而言，如何增強(qiáng)酒店的競爭力，使得自己的酒店在國內(nèi)外的激烈競爭中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問題。在一個企業(yè)中，管理層的管理作用居于核心地位，而財務(wù)管理作為公司管理的重要內(nèi)容，自然更是重中之重了。縱觀國內(nèi)外酒店行業(yè)，盡管中國的酒店行業(yè)近年來在借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和管理理念的基礎(chǔ)上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制約，和國外領(lǐng)先現(xiàn)代酒店行業(yè)仍然有著明顯的差距。國際酒店業(yè)會計師協(xié)會在1986年曾出版了“酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度”，以期現(xiàn)代酒店行業(yè)的會計核算體系可以實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一會計制度的出臺，使得全球范圍內(nèi)的酒店行業(yè)都有一個共同的標(biāo)準(zhǔn)，對于酒店行業(yè)市場資源的統(tǒng)一整合，相互借鑒發(fā)展，提高會計效率都有著極大的促進(jìn)作用。然而在中國，如今依然沒有一個行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)，其目前采用的會計核算制度仍然是適用于大多數(shù)企業(yè)的制度。缺少了行業(yè)自身特點(diǎn)的會計核算，這就導(dǎo)致依據(jù)其所產(chǎn)生的會計語言不能為酒店行業(yè)提供真正的決策依據(jù)。國內(nèi)籠統(tǒng)的會計報表，因采用標(biāo)準(zhǔn)不同，也無法和國際領(lǐng)先酒店行業(yè)進(jìn)行比對，這就在一定程度上抑制了國內(nèi)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，盡快與國際接軌，結(jié)合國內(nèi)行業(yè)的自身特點(diǎn)，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的會計核算體系，是目前亟待解決的問題。

二、現(xiàn)代酒店在會計核算中出現(xiàn)的問題

會計核算貫穿于酒店管理的始終，對于酒店而言，會計核算可以有效保證酒店經(jīng)營活動的有效進(jìn)行，保護(hù)財產(chǎn)安全。但會計核算是一種通過會計方式來達(dá)到財務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因?yàn)闀嫼怂阕陨泶嬖谥窒扌裕诰唧w實(shí)施中常常會受許多無法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會計核算制度時，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素?，F(xiàn)代酒店會計核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效

會計核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實(shí)行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會計所得信息的不真實(shí)。例如，酒店服務(wù)生在收取了費(fèi)用后，與收銀員共同腐敗，就會導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會計核算時所得到的信息來源也并不真實(shí)。沒有明確真實(shí)的信息基礎(chǔ)，會計核算的工作也最終也必然只能得到一個不真實(shí)的結(jié)果。

（二）人為因素導(dǎo)致核算失效

會計核算在程序執(zhí)行過程中，因?yàn)椴僮鞯娜藶樾?，在很大程度上會受到或有意、或無意的因素影響。以有意來說，如果執(zhí)行會計核算的高級管理人員、虛報費(fèi)用、私做報表等，都會導(dǎo)致會計核算從根本上失去了作用。酒店會計核算中，對于會計核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專業(yè)知識不扎實(shí)，無法勝任自己的工作，在專業(yè)問題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無意而言，稽核人員因馬虎或出錯，或者因?yàn)樾畔⒉患皶r等，都會影響會計核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。

（三）會計核查程序本身的局限性

一般而言，會計核查程序是為了那些復(fù)雜、頻繁的財務(wù)管理工作而單獨(dú)設(shè)計的。對于一些會計核查過程中可能產(chǎn)生的特殊情況，可能有事并沒有明顯的效果。在現(xiàn)實(shí)生活中，要設(shè)計一個十全十美的程序來應(yīng)對財務(wù)管理工作顯然是不可能的。尤其，在國內(nèi)現(xiàn)狀而言，大多數(shù)現(xiàn)代酒店并沒有采取一個符合行業(yè)特點(diǎn)的專業(yè)性會計核查程序來進(jìn)行管理，這就到導(dǎo)致了在實(shí)際操作中，往往會因?yàn)椴捎玫氖峭ㄓ玫臅嫼瞬榉椒ǘ鵁o法應(yīng)對具有強(qiáng)烈行業(yè)特點(diǎn)的會計工作。這對于酒店財務(wù)管理來說，無意是為其會計工作增加了巨大的工作量。

三、會計核查問題的相關(guān)對策

（一）完善核查機(jī)構(gòu)獨(dú)立性

強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)督會計核查管理工作中出現(xiàn)問題，國內(nèi)外大量實(shí)例已經(jīng)表明，多數(shù)是內(nèi)部財務(wù)腐敗問題所導(dǎo)致。因此，會計核查控制的首要任務(wù)就應(yīng)當(dāng)是解決內(nèi)部監(jiān)督的問題。另外，在現(xiàn)代酒店管理中，很多酒店的會計核查工作并沒有被獨(dú)立出來，而是依附于財務(wù)工作的一部分，甚至在某些酒店中，出現(xiàn)了自理自查現(xiàn)象的發(fā)生。這就使得原本對于公司至關(guān)重要的會計核查變成了可有可無的形式主義，只是流于表面程序，而忽略了其真正的意義，會計核查工作也并沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。因此，現(xiàn)代酒店應(yīng)當(dāng)建立起自己獨(dú)立的核查機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化其內(nèi)部監(jiān)督職能，真正完善會計核查的財務(wù)管理工作。

（二）加強(qiáng)會計核算信息的及時性

由于酒店經(jīng)營不同于其他行業(yè)的經(jīng)營，有其自身資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點(diǎn)。因此，在開展財務(wù)管理工作時，也應(yīng)當(dāng)根據(jù)其自身的特點(diǎn)加以調(diào)整。酒店以某一旅客或某一團(tuán)體為單位進(jìn)行接待，隨之入住而帶來的就是后續(xù)的各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。這些都要求酒店在很短的時間內(nèi)及時正確的完成。因此，會計核查工作如果依據(jù)普通公司企業(yè)以月為單位進(jìn)行展開，必然會導(dǎo)致大量問題的產(chǎn)生。應(yīng)當(dāng)編制每日營業(yè)報表，簡便手續(xù)，這就要求酒店管理者及時提供酒店的經(jīng)營動態(tài)，以服務(wù)于會計核算信息的來源及時。例如，應(yīng)當(dāng)以日為單位，將每日的信息流水編制報表，次日報給有關(guān)部門經(jīng)理。由此可見，酒店的會計核查工作，相較于普通公司企業(yè)而言，在時間方面有著更為高的要求。會計核查是酒店管理的基礎(chǔ)與前提，加強(qiáng)會計核查信息的及時性，有利于加強(qiáng)酒店內(nèi)部的財務(wù)控制。

（三）注重人力資源開發(fā)與會計核查工作的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化

第7篇：酒店論文范文

進(jìn)入大互聯(lián)時代之后，商業(yè)民主意識和消費(fèi)者漸漸崛起，這對企業(yè)的市場營銷提出了更高的挑戰(zhàn)。市場營銷不再是從一端向另一端的商業(yè)過程，而是品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的交流互動過程，甚至要求二者之間的關(guān)系愈加親密，繼而形成品牌與目標(biāo)消費(fèi)群之間的強(qiáng)關(guān)系，這種關(guān)系應(yīng)該是一種“生活關(guān)系”。簡言之，就是將品牌的市場營銷活動與消費(fèi)群的社會活動有機(jī)結(jié)合起來，對于雙方來說，自覺地建立起親密友好型的關(guān)系。

二、酒店?duì)I銷的幾點(diǎn)思考

（一）提供更好的支付體驗(yàn)

手機(jī)掃碼，完成支付，無需前臺過賬，即可自動收款。隨著人們生活節(jié)奏的加快，這種新型便捷支付逐漸成為了酒店?duì)I銷的新內(nèi)容。作為中國移動互聯(lián)網(wǎng)最大入口的微信，擁有七億的用戶。微信支付依托著微信的大數(shù)據(jù)庫，強(qiáng)有力地占據(jù)了便捷支付的大部分市場。近期，長沙佳馳軟件與騰訊微信深度合作，將簡單點(diǎn)免費(fèi)酒店管理系統(tǒng)全面接入微信掃碼支付，為酒店提供“一部手機(jī)住酒店”的全新到店支付方式。該項(xiàng)支付流程為旅客在酒店前臺掃描入住登記單上的二維碼---輸入密碼---確認(rèn)支付，即完成房費(fèi)的支付，旅客無需攜帶銀行卡和現(xiàn)金即可完成支付，酒店也無需為客人找零。這種體驗(yàn)讓追求數(shù)字化生活的消費(fèi)者大呼過癮。

（二）酒店自建銷售平臺，避免過度依賴OTA

從酒店自建平臺的類型來看，酒店官網(wǎng)和APP是絕大多數(shù)酒店的選擇。酒店在官網(wǎng)和APP上下了許多功夫，花費(fèi)了不少人力和財力，但收獲卻并沒有和付出達(dá)成正比，至少從數(shù)據(jù)上看是這樣的。如果說酒店APP是業(yè)內(nèi)跟風(fēng)的雞肋產(chǎn)品，那么官網(wǎng)也好不到哪里去。官網(wǎng)是酒店的重要的自有平臺，但訪問量卻并不高?；ヂ?lián)網(wǎng)的核心是分享，有分享才有共贏。盡管同行是敵人，但在面對共同的“敵人”O(jiān)TA面前，可以抱團(tuán)取暖。無論是同品牌酒店、同酒店集團(tuán)不同品牌酒店，還是精品酒店之間，亦或同區(qū)域酒店極間都可以締結(jié)聯(lián)盟，并在聯(lián)盟的平臺內(nèi)提供更好的服務(wù)。盡管OTA掌握著渠道并收取不少的傭金，但是客房是酒店說了算，酒店完全可以把位置好的房間留出來，放在自己的營銷渠道上。有如此多優(yōu)勢，酒店要把自己的平臺建設(shè)的風(fēng)生水起并不難。

（三）節(jié)日營銷關(guān)鍵在持續(xù)

節(jié)日營銷或許看起來是一件無需耗費(fèi)腦筋的事，因?yàn)楣?jié)前消費(fèi)是一個年度事件，但是如果你到最后一刻才開始說服消費(fèi)者在節(jié)日購物時能夠?qū)δ愕钠髽I(yè)進(jìn)行關(guān)注的話，那么你尚未開始就已經(jīng)失敗了。與受眾建立起聯(lián)系是全年都在持續(xù)的一件事，必須是持續(xù)的聯(lián)系而不是突然的聯(lián)系，這樣在消費(fèi)者開始列出節(jié)日購物清單之前你就已經(jīng)在他們的考慮范圍之內(nèi)了。如果你將節(jié)日活動獨(dú)立于“平時”的數(shù)字及銷售活動的話，那么作為營銷人員的你就已經(jīng)失敗了。這并不是說你在節(jié)日季發(fā)起的強(qiáng)勁的節(jié)日營銷活動沒有意義，這里要強(qiáng)調(diào)的是那些活動應(yīng)該是整體社交、移動以及數(shù)字營銷過程的一部分。節(jié)日的訊息應(yīng)該是你與客戶已經(jīng)進(jìn)行的交流的一個自然延續(xù)。

（四）酒店?duì)I銷在實(shí)踐中的注意點(diǎn)

1、影響力為王。隨著社交覆蓋的下降和競爭的日趨激烈，通過有影響力的人以一種受信任的方式傳遞酒店?duì)I銷信息是最佳途徑。為那些有影響力的人賦予權(quán)力與利益，通過參與將新的粉絲變?yōu)榫频甑闹覍?shí)用戶。

2、移動端App繼續(xù)占領(lǐng)高地。內(nèi)容將會繼續(xù)以驚人的速度在移動端App上被獲取。像Snapchat和Instagram這類App將不再是青少年的專利。如果酒店想獲得更多的用戶，移動端是酒店的必須要占領(lǐng)的地方。

3、短注意力時代需要更優(yōu)的視覺效果。隨著內(nèi)容競爭越來越激烈，我們需要以更快的速度獲得潛在消費(fèi)者的注意。可視化效果在這一方面會優(yōu)于文本，這也就意味著酒店需要一個全面的視覺內(nèi)容戰(zhàn)略并且獲得應(yīng)有的重視。

4、品牌社區(qū)為贏。酒店應(yīng)該尋找途徑來創(chuàng)建社區(qū)。這就意味著，除了在facebook和推特以外，應(yīng)該建立自己的網(wǎng)站，努力建立會員制體系并且生產(chǎn)獨(dú)家內(nèi)容。

5、利基站點(diǎn)(nichesite)價值凸顯。企業(yè)將不得不尋找新的資源去獲得新的目標(biāo)用戶。利基站點(diǎn)在這一環(huán)上將被證明是更為有價值的選擇。利基站點(diǎn)的用戶數(shù)量雖然不占優(yōu)勢，但是其特點(diǎn)是聚合力超強(qiáng)，目標(biāo)用戶集中。

6、視頻項(xiàng)目填補(bǔ)空白。在教育，價值驅(qū)動，消費(fèi)者服務(wù)或僅僅是單純的娛樂領(lǐng)域，酒店應(yīng)該以視頻的方式與消費(fèi)者建立聯(lián)系并獲取信任。需要以短視頻和長視頻相結(jié)合的方式去填補(bǔ)空白。

7、行為營銷促進(jìn)購買消費(fèi)。了解消費(fèi)者的消費(fèi)行為將會幫助增加銷量。基于消費(fèi)者在網(wǎng)站上的行為分析去進(jìn)行內(nèi)容生產(chǎn)，酒店的營銷會更為成功。

三、結(jié)語

第8篇：酒店論文范文

(一)產(chǎn)品的同一性，缺乏新鮮感

當(dāng)前人們在選擇酒店上更加注重酒店的主題特色，然而，多數(shù)酒店的產(chǎn)品雷同只是充當(dāng)了產(chǎn)品的單向提供者。在實(shí)際的推銷過程中，盲目地從自身產(chǎn)品的特性出發(fā)，而忽視了消費(fèi)者的實(shí)際心里感受與需求，從而給客戶帶來了不好的客戶體驗(yàn)，使客戶再次選擇的可能性降低，直接影響了酒店自身的經(jīng)營收益。

(二)低價盲目競爭，擾亂市場秩序

削價競爭成為一些酒店存活的手段，通過單純的降價讓利來獲得客戶的認(rèn)可。在初期會得到一些顧客的青睞，但經(jīng)過一段時間的市場檢驗(yàn)，低價競爭的模式不僅影響自身酒店的品牌與知名度，而且影響了行業(yè)之間的良性競爭。一定程度上容易使顧客產(chǎn)生誤區(qū)，認(rèn)為越便宜越有問題，從而喪失了自身酒店的忠實(shí)客戶。在現(xiàn)代多樣化的市場經(jīng)濟(jì)下，價格已不再是影響產(chǎn)品暢銷度的主要因素。

(三)營銷手段單一，網(wǎng)絡(luò)利用不夠

當(dāng)前酒店的營銷手段仍停留在傳統(tǒng)的幾大銷售手段：廣告宣傳、公共關(guān)系、人員促銷、營業(yè)推廣、直郵銷售。然而，在新形勢下網(wǎng)絡(luò)也日益深入人們生活中的各方各面，因此，加強(qiáng)酒店網(wǎng)絡(luò)營銷是目前服務(wù)行業(yè)制勝的關(guān)鍵性措施。

二、探析酒店?duì)I銷中問題產(chǎn)生的原因分析

(一)行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)化與信息化程度不高

在新形勢下，各種形式的競爭歸根結(jié)底可以看作是信息化與網(wǎng)絡(luò)化的競爭，信息與網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為影響人們工作與生活的重要因素，也是人們?nèi)粘＝涣髦斜夭豢缮俚臄?shù)據(jù)與工具。然而，在這一背景下，我國的一些酒店的營銷與管理模式仍舊停留在簽協(xié)議、走團(tuán)隊(duì)或簡單的推銷等傳統(tǒng)營銷手段上。這樣直接導(dǎo)致自身的信息化與網(wǎng)絡(luò)化程度地，不能及時掌握市場的變化需求，從而滯后了自身調(diào)節(jié)適應(yīng)新形勢的步伐，致使自身的競爭力不足。

(二)營銷理念與管理手段的落后

目前，我國大多數(shù)酒店的經(jīng)營理念相對落后，在營銷手段上的投入不夠，借助于單一的廣告來宣傳，酒店的自身知名度不高。在管理手段上，不注重酒店服務(wù)人員的培養(yǎng)，以低價來招聘人員，流動性較大。在酒店規(guī)模上，不根據(jù)實(shí)際情況來開展酒店業(yè)務(wù)，多數(shù)超過市場的實(shí)際承載度。在酒店文化上，忽視酒店主題的文化建設(shè)，重視物質(zhì)性感受，忽視軟件的設(shè)備建設(shè)，整體拉低了酒店的水平。

三、改進(jìn)現(xiàn)代酒店?duì)I銷模式的措施分析

(一)加強(qiáng)酒店的人員培養(yǎng)與酒店文化建設(shè)

首先，酒店管理者要諳熟酒店管理的理論與經(jīng)驗(yàn)，要定期組織管理者學(xué)習(xí)的機(jī)會，把先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到酒店管理當(dāng)中。其次，注重對酒店服務(wù)人員的崗前培養(yǎng)，適當(dāng)提高員工的福利與底薪，解決人員的后顧之憂，從業(yè)人員需要經(jīng)過專門的禮儀培訓(xùn)方可上崗。最后，酒店的軟實(shí)力建設(shè)要突出本酒店的文化主題，營造一種新穎、獨(dú)特、舒適的酒店氛圍。

(二)更加注重顧客的體驗(yàn)與感受

管理者要切實(shí)把胃顧客著想落到實(shí)處，在酒店的營銷過程中，不要去逼迫顧客消費(fèi)，而是營造一種舒適的環(huán)境刺激其消費(fèi)。服務(wù)人員要做到貼心服務(wù)，笑臉喜迎顧客的進(jìn)出，酒店產(chǎn)品的推薦切實(shí)符合顧客的需求；員工做好本職工作的同時要注重以外的工作，例如：客房服務(wù)員為感冒的客戶出其不意的送上姜湯，為生日的客戶送蛋糕與生日祝福，為熟客上其愛吃的菜肴與選擇預(yù)留愛好的房間等，注重一些細(xì)枝末節(jié)的小事，從而得到顧客的真實(shí)的信賴與再次選擇。

(三)加大網(wǎng)絡(luò)化與信息化的宣傳力度

組建酒店自身的網(wǎng)站，要注意加強(qiáng)網(wǎng)站瀏覽、搜索引擎、旅行預(yù)訂以及互動等各方面的友好性，使顧客在線上即可解決一些需要耗時的問題，增加顧客的良好體驗(yàn)及感受；培養(yǎng)酒店員工對網(wǎng)絡(luò)營銷的熱衷度，酒店可以成立電子商務(wù)部，專人負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)營銷，從而拓展酒店的外在知名度，增加顧客的選擇機(jī)會。

四、結(jié)語

第9篇：酒店論文范文

作為現(xiàn)代酒店的經(jīng)營，市場營銷其核心作用已是勢必所趨，當(dāng)然酒店的營銷，必須與飯店內(nèi)其他部門密切配合，如住宿與前臺、客房，用餐與餐廳，會議與工程、音響等，營銷部常常代表顧客的要求和利益，而顧客的要求有時非常挑剔，有可能影響其他業(yè)務(wù)部門的政黨工作程序，營銷部應(yīng)做好顧客與經(jīng)營部門的協(xié)調(diào)工作。市場營銷的作用在于溝通飯店和客源間市場的供求關(guān)系，以求飯店的最佳效益，因而酒店的市場營銷是飯店經(jīng)營管理的核心。

一、酒店?duì)I銷的特點(diǎn)

1.綜合性

顧客對飯店的需求除了宿、食等基本外，還包括美食、購物、娛樂、信息交流、商務(wù)活動等綜合需求。現(xiàn)代酒店?duì)I銷與飯店各部門的員工密切相關(guān)，只要有一員工的服務(wù)使賓客不滿意，就會造成100-1=0。

2.無形性

服務(wù)是酒店的主要產(chǎn)品，酒店所有的產(chǎn)品都伴隨服務(wù)出售，對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價，取決于顧客對由服務(wù)支配的酒店產(chǎn)品的主觀感受。酒店產(chǎn)品被顧客購買后，只是在一定時間和空間擁有使用權(quán)，而無法占有他們。

3.時效性

即酒店產(chǎn)品的不可貯存性。

4.易波動性

（1）旅游構(gòu)成，食、住、游、如愿、購缺一不可。（2）季節(jié)性波動，即我們所講的淡季、旺季。（3）受政治、經(jīng)濟(jì)、社會及自然因素的影響。因此酒店的營銷根據(jù)其特點(diǎn)，有效組織相應(yīng)市場的營銷，以追求最高效益。

二、酒店?duì)I銷存在的問題

其一，有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷管理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上。缺乏對自身酒店進(jìn)行市場分析及市場定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使酒店經(jīng)營策略模糊。其二，當(dāng)前酒店經(jīng)營銷售的主要精力放在了解對手，如何跟同行進(jìn)行拼規(guī)模、拼價錢、拼服務(wù)、拼文化，只是在努力發(fā)掘自己的"潛力"，逐漸形成了"閉關(guān)自守"、"閉門造車"，使自己酒店的客源市場人為變小。其三，企業(yè)發(fā)展倡行“80/20法則”，即大部分企業(yè)80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們?nèi)胱?，如何才能根?jù)他們的需要進(jìn)行飲食、娛樂、社交等活動和消費(fèi)的激勵促銷，更沒有考慮到如何進(jìn)行"個性化"的經(jīng)營銷售。

市場是酒店生存的源泉，而市場的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的經(jīng)營思維應(yīng)該一切以市場的需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，我們必須把企業(yè)推向市場，在市場中求得生存發(fā)展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)地位。酒店無論怎樣變化，萬變不離“服務(wù)”之其宗，服務(wù)是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是酒店的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以代替的。

三、解決問題的對策

第一，提供個性化服務(wù)。人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導(dǎo)向客戶的“移情別戀”，無法取得理想效果。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務(wù)。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫”中的那20%忠實(shí)客戶群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復(fù)購買力強(qiáng)，對于酒店的評價和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費(fèi)品位變化極快。所以在營銷戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過向會員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。

第二，強(qiáng)化人性化營銷。特色服務(wù)的推出，其實(shí)對每一個酒店而言，都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環(huán)境設(shè)施的花樣設(shè)計，也不在于價格上的優(yōu)劣勢等，而是最重要的一環(huán)：如何落實(shí)到推而廣之？如何使服務(wù)做到深入人心？這才是酒店運(yùn)營者所關(guān)注的最大課題，即成功服務(wù)的推出是必要落實(shí)到具體實(shí)施及宣傳推廣之上。個性化的服務(wù)就要采用個性化的營銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過新加坡航空公司的班機(jī)，相信你會對她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認(rèn)為那是生命中非常值得留戀的美妙時光。新航不是大公司，恐怕也永遠(yuǎn)成不了世界性的大公司，但她無疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從本質(zhì)上來說，人性化營銷并非一種策略，而是一種基本的態(tài)度，是信念。

第三，注重銷售多元化。過去的計劃經(jīng)濟(jì)發(fā)展到今天的市場經(jīng)濟(jì)，依靠單體獨(dú)立作戰(zhàn)方式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、營銷策略的根本改變。酒店當(dāng)前迫在眉睫的，在于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與國際化接軌。酒店必須以創(chuàng)新和變革去對應(yīng)個性化和多元化需求的發(fā)展，以新的理念、新的服務(wù)和新的文化，有針對性的充分滿足酒店目標(biāo)客源市場的一切需求。先進(jìn)的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店?duì)I銷領(lǐng)域所固有的本土化的局限性市場思維，代之以開闊的全局的市場定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟在當(dāng)前尤為重要。隨之而來的不僅是企業(yè)間的相互競爭，而且還有共同利益上的“互動”和“聯(lián)盟”。

“酒店VIP俱樂部”計劃，作為行業(yè)人士或許不太陌生。俱樂部營銷是一種網(wǎng)絡(luò)會員制營銷方式。這種方式無論是在國外，還是在國內(nèi)都已受到日益廣泛的關(guān)注與應(yīng)用。最早啟用該計劃的是香格里拉酒店管理集團(tuán)和希爾頓酒店集團(tuán)。1993年，北京希爾頓飯店實(shí)施運(yùn)作并大獲成功，從而為國內(nèi)酒店?duì)I銷掀開了新的樂章，眾多酒店紛紛效仿。它是以建立會員制為發(fā)展導(dǎo)向的形式；在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，充分利用好信息資源入手，從而準(zhǔn)確的界定酒店的市場定位，營造酒店的經(jīng)營特色；以強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，并完善激勵機(jī)制的促銷戰(zhàn)略；進(jìn)而通過控制有力、行之高效的電話營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)能力的忠實(shí)客戶群體，這些也正是為酒店創(chuàng)造80%利潤額的那20%的忠誠客戶。具有效數(shù)字統(tǒng)計，運(yùn)作此計劃的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此類會員所帶來的，并且在餐飲和娛樂方面的收益尤為明顯。

通過會員在酒店的頻繁消費(fèi)來提高和穩(wěn)定酒店的整體收入。在當(dāng)?shù)厣探缣岣哂绊懠捌渲?，既保證客源的鞏固與擴(kuò)充，又能直接體現(xiàn)到酒店總體銷售收入的增加，使酒店在當(dāng)?shù)厥袌鲱I(lǐng)域占有更高的市場份額。由此，將為酒店打造出符合酒店特色的服務(wù)品牌，實(shí)實(shí)在在做到酒店服務(wù)的深入人心，從而大大增強(qiáng)了酒店在當(dāng)?shù)貐^(qū)的主導(dǎo)地位。充分彌補(bǔ)了酒店現(xiàn)有營銷策略的單一和不足?！熬频闢IP俱樂部”酒店?duì)I銷實(shí)施計劃正是從：在觀念認(rèn)識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠實(shí)程度放在首位；目標(biāo)是從酒店特色出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場潛力。俱樂部成員之間以及與俱樂部組織者之間往往存在著一種相互滲透、相互支持的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。他們之間不僅有交易關(guān)系，更有伙伴關(guān)系、心理關(guān)系、情感關(guān)系作為關(guān)系的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，因而這種營銷體制不是競爭對手可以輕易染指的結(jié)構(gòu)性關(guān)系。

酒店VIP俱樂部項(xiàng)目的運(yùn)作，具備了一整套專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。它對電話營銷方式的環(huán)境布置，人力資源的招聘、培訓(xùn)、獎勵制度，主題詞的設(shè)計，都有其專業(yè)性的操作要求。一個小小的俱樂部具備了作為一個公司的機(jī)構(gòu)編制，從項(xiàng)目總監(jiān)到銷售經(jīng)理以及財務(wù)、秘書、信息管理部、信使、銷售人員完全做到了分工明細(xì)化，使酒店?duì)I銷工作有條不紊突破性的發(fā)揮出高質(zhì)高效水平。除美國HMC公司以外，國內(nèi)有少數(shù)酒店俱樂部項(xiàng)目的專業(yè)營銷公司，也已悄然興起及運(yùn)營。并且已成為很多高星級酒店，為提高其影響及知名度、創(chuàng)造酒店利潤利益最大化、建立忠誠客戶資源庫的最重要組織形式之一和最佳營銷實(shí)施方法，符合了我國酒店業(yè)國際化發(fā)展趨勢。