旅游管理的實習報告精選(九篇)
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第1篇：旅游管理的實習報告范文
關鍵詞：旅游管理 課程設置 保障
課程設置的核心和主體是在高職院校。高職院校的內(nèi)部因素決定了課程設置的質(zhì)量，高職院校對各種內(nèi)部資源的整合形成了高職院校的內(nèi)部因素。綜合各項因素來判斷，筆者認為高職院校應該從師資隊伍的建設、課程設置成員的選擇、市場調(diào)研、校內(nèi)外實訓基地的建設、課程設置評價的完善五個方面來進行改善。
加大"雙師型"教師隊伍的建設。在"雙師型"教師受到特別的關注的TAFE學院，教師的師資水平較高，教師隊伍對專業(yè)課程設置起著十分重要的影響。在澳大利亞，職業(yè)院校的教師有著非常嚴格的準入制度，首先要取得職業(yè)資格證書，還要擁有專業(yè)資格證書，并且有著豐富的企業(yè)背景。除專任教師之外，還會在企業(yè)聘請大量的業(yè)務能力特別強的專家到院校兼課，打造了一批強大的兼職教師隊伍。除此之外，澳大利亞非常注重在職教師的繼續(xù)教育，會定期組織教師參加培訓，并建立完善的教師培訓計劃和嚴格的激勵機制和管理制度等。對照以上澳大利亞職業(yè)院校對教師隊伍建設的經(jīng)驗，我們的"雙師型"教師隊伍的建設，可從以下幾個方面著手：
一方面，進一步完善在職教師的繼續(xù)教育制度。理論課專職教師必須定期到旅游企業(yè)進行規(guī)定時長的頂崗實習鍛煉，使教師能緊跟行業(yè)動態(tài)，不與市場脫節(jié)，將行業(yè)的最新動態(tài)，標準與需求帶入課堂；邀請旅游企業(yè)的專家定期在職教師進行行業(yè)標準指導，院校可與旅游企業(yè)合作建立共同的人才培訓基地。另一方面，增強高職教師的產(chǎn)業(yè)背景和教育教學能力，注重教師的職前和在職培訓。
另一方面，提升"雙師型"教師隊伍建設的平臺，制定高職教師準入標準。與普通高校不同，高職院校旅游管理專業(yè)教師所從事的科研工作和教學以應用性為主，因此，"重理論、輕實踐"以及"重學歷"不是高職院校聘任老師的標準，要打破直接從高校畢業(yè)生中聘任的現(xiàn)狀，提高對職業(yè)資格和實踐經(jīng)驗方面的要求。高職教師的聘任標準應當包括：一是所聘任的高職教師需同時具備專業(yè)資格證和職教教師資格證；二是高職教師準入需具備多年相關企業(yè)工作經(jīng)驗；三是所聘任的教師還需具備本科及以上學歷。
第三，打造一支強大的兼職教師隊伍。在TAFE 學院，兼職教師的比例達50%，有的甚至高達80%，而我們在聘任兼職教師時，并不是有意識的去豐富教師隊伍，而是為了彌補專任教師隊伍的不足，兼職教師也不一定是來自于企業(yè)，很多兼職教師只是從他校聘請而已，并沒有豐富的行業(yè)背景。所以，我們應該采取有效措施增加對兼職教師的聘任的數(shù)量以及提升兼職教師的質(zhì)量。
首先，加大對兼職教師隊伍規(guī)范化管理，建立健全而規(guī)范的兼職教師招聘和管理的規(guī)章制度；其次，聘任企業(yè)和行業(yè)專家到高職院校擔任實習指導教師；第三，將實訓基地的建設的任務分配給兼職教師，鼓勵其參加有關的會議以及其他活動，重視他們的意見，對兼職教師實施合理的鼓勵政策；此外，通過允許符合條件的兼職教師參加職稱評定，進行年終評審，提高兼職教師的待遇等措施來調(diào)動他們工作的積極性也是非常好的激勵措施。
課程評價體系需進一步完善。評價的主體應包含政府，企業(yè)和院校，擁有科學合理以及規(guī)范的職業(yè)教育課程設置評價體系，始終堅持可量化可操作的評價指標；堅持過程為導向評價的方式。澳大利亞評價體系給我們打開了思路，我們應該從以下幾個方面入手，來優(yōu)化高職院校旅游管理專業(yè)課程設置評價體系中存在的問題。
一方面，明確各項評價指標。對課程設置效果進行評價，本質(zhì)是評價所設置的課程能不能使學生適應當前的就業(yè)環(huán)境，能在多大程度上達到了旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，因此，必須以市場的需求性來做為課程開設的目標。高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標在前文所述的幾個方面，相應的課程設置評價體系中的一級評價指標也設定為心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、能力素質(zhì)與專業(yè)素質(zhì)、技能素質(zhì)五個方面。
另一方面，對四個一級評價指標進行歸納，并不斷的細化，引申出多個具體而明確的二級評價指標。將知識素質(zhì)分解為科學的思維方式、世界觀、旅游管理基礎知識、科學文化知識、旅游學發(fā)展的前沿動態(tài)、旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)和專業(yè)英語知識8個二級評價指標，將職業(yè)道德素質(zhì)分解為服務第一、熱愛旅游工作、團結協(xié)作和誠實守信這5個二級評價指標，將能力素質(zhì)分解為計算機應用能力、中英文語言表達能力、專業(yè)操作能力、基礎判斷能力、人際交往能力、計調(diào)組織能力、靈活應變能力、營銷能力、導游服務能力、解決問題能力、合作溝通能力、自我管理能力和創(chuàng)新能力這13個二級評價指標。
合理編制課程設置組成人員.在澳大利亞，政府成立了教育服務處，其主要由行業(yè)人員組成，以此來加速開發(fā)能力本位課程，教育服務處的職能很大，主要負責高職院校校內(nèi)課程的設置。行業(yè)企業(yè)的作用是很大的，在澳大利亞行業(yè)企業(yè)所受的關注也很大，起到了至關重要的作用。
進一步加強校內(nèi)外實踐基地建設。澳大利亞TAFE學院最具特色的，是積極建設各種校內(nèi)外實踐基地方面。學校與當?shù)氐穆眯猩缬泻芎玫暮献鳎严嚓P專業(yè)的學生安排至旅行社進行實行，接受培訓與考核。
當前，我省高職院校旅游管理專業(yè)在對市場調(diào)研方面是做的不夠的，所以，我們應該吸取澳大利亞方面的以驗，我們需從以下幾個方面來加大市場調(diào)研的力度：一方面，在對旅游市場人才的需求方面，有許多需要總結提高的地方，多方面收集廣大顧客的意見和需求，聽聽大眾的心聲，來確實所需人才的方向；另一方面，整合校際資源，加強校際合作，聯(lián)合進行市場調(diào)研；另外，要與時俱進緊隨市場，能根據(jù)市場動態(tài)適時修訂和調(diào)整課程設置。
參考文獻：
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第2篇：旅游管理的實習報告范文
關鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學；建議
實踐教學的本質(zhì)特征是學以致用，使學生把自己已有的知識素養(yǎng)逐漸轉化為能力素養(yǎng)的一種教學活動［1］．21世紀以來，各專業(yè)本科生的就業(yè)形勢很嚴峻，旅游管理專業(yè)亦如此．因此，為了適應當下的形勢，旅游管理專業(yè)教學需要慢慢地轉化為以實踐教學為核心的人才培養(yǎng)模式．
1旅游管理專業(yè)實踐教學情況調(diào)查
1．1調(diào)查目的
近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展形勢越來越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實踐教學的改革勢在必行．對此，我們以南陽師范學院為例進行了調(diào)查．此次調(diào)查采用問卷和訪談的形式，意在了解實踐教學的重要性，讓學生將平時所學理論更好地運用到實踐中，促進學校與社會以及相關行業(yè)進一步接軌，加強學生、學校與相關行業(yè)的交流，形成良性的“環(huán)形”的發(fā)展軌跡，推動三方的科學發(fā)展．
1．2調(diào)查方法
此次調(diào)查采用問卷和訪談兩種形式，了解在校大學生（旅游管理專業(yè)本科）對學校實踐教學活動安排的意見與看法．本次調(diào)查問卷共發(fā)放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問卷74份（大一在校學生還未參與任何實踐教學活動，因此沒有參與本次調(diào)查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學生在外實習工作較多，因此有效問卷較少）．
1．3調(diào)查內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析
本次調(diào)查大致由三部分組成，即個人信息分析、在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲、學生對實踐教學的看法和意見．通過這三個部分的調(diào)查，探究高校旅游管理專業(yè)教學實踐活動的意義．1．3．1個人信息分析此部分共分為四個調(diào)查方向，包括被調(diào)查者所屬院系、專業(yè)、年級以及個人參與過的實踐環(huán)節(jié)．通過這四個調(diào)查方向，了解被調(diào)查者的基本信息狀況，從而有針對性地制定相應對策，為高校旅游管理專業(yè)（本科）教學實踐活動的發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)．1．3．1．1大學生參加實踐課程次數(shù)統(tǒng)計實踐教學活動的安排對培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游管理專業(yè)人才至關重要，活動的實施也會隨著教學對象和教學環(huán)境的變化而變化，而實踐教學要以提升學生技能、創(chuàng)造行業(yè)價值為目標．因此對于不同階段的學生，其實踐課程的教學安排也不同，而在校大學生參加旅游管理專業(yè)方面的實踐課程的次數(shù)也會不同，其詳細情況見圖1．1．3．1．2實習環(huán)節(jié)分布統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向也是不固定的．主要包括景區(qū)、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實踐經(jīng)驗，學會運用一些基本的知識來解決現(xiàn)實問題．就目前的數(shù)據(jù)而言，大學生參與過的酒店實習、景區(qū)實訓和實地調(diào)查相對較多，其具體數(shù)據(jù)分析見圖2．1．3．2在校學生對旅游管理實踐教學活動安排等的認知及收獲分析1．3．2．1大學生對實踐教學的滿意度統(tǒng)計旅游管理是屬于應用型的，主要方法就是實踐．筆者認為一些年齡較大的教師應該推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實情況改變傳統(tǒng)思想，與時俱進．而合理的課程安排和良好的設施設備等有助于強化學生的實踐動手操作能力．此次問卷通過四個方面調(diào)查了學生的滿意度，即課程安排、設施設備、教學效果及實習前的指導．具體情況見圖3．1．3．2．2實習中的收獲和劣勢統(tǒng)計通過實踐可以加深學生對理論知識的認知與了解．比如說導游實訓課程，可以提高學生溝通交流及表達能力，以及處理實踐中的突發(fā)事件能力．因此，旅游管理專業(yè)的學生通過實踐活動，更能深刻體會到自己的優(yōu)勢、劣勢，同時也在一定程度上對自己的未來擇業(yè)之路起到了向導作用．問卷從大學生在實習中的所得來進行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學生對實踐教學的看法和意見1．3．3．1畢業(yè)實習的有關問題統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習一般是酒店實訓．酒店實訓有助于提升個人的溝通技巧、交際技巧、銷售技巧，也可以通過這些事情清楚地認識到自身條件的不足，從而改變自身而有利于長期的發(fā)展．而對于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習，此次問卷從實習的最佳時間和實習時長兩個方面來調(diào)查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學生對實踐教學的意見和看法針對南陽師范學院旅游管理專業(yè)的實踐教學，不同年級的在校學生從調(diào)查問卷中反映了自己的問題和意見。大二：（1）多增加校內(nèi)外的實習機會，注重實踐，提高學生動手操作技能，同時實踐與理論相結合，將所學知識貫穿于實踐中．（2）老師與學生的溝通交流時間必須增加，例如實習交流會等．（3）實習時間應提早安排．大三：（1）學校基本設施不夠完善，達不到理想的效果．（2）增加外語口語課，提高學生口語技能．（3）實習時間較長，安排不夠合理．（4）實習中工資待遇低，實習環(huán)境較差．（5）實習后可進行實習報告座談會，共同分析交流學生在景區(qū)和酒店里的實習心得，通過溝通交流解決實習中出現(xiàn)的問題．大四：（1）校內(nèi)實踐與校外實踐應緊密結合，根據(jù)就業(yè)需求，有針對性地進行實踐．（2）酒店實訓中，可以進行崗位交叉培訓，同時提高學生實習待遇．（3）合理安排畢業(yè)實習時間，為考研學生留出充分時間．
2旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
2．1旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實踐課程安排較少，學生實踐能力有待進一步提高
旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)要求實踐性比較高，最好具有一定的工作經(jīng)驗，所以學校應該加強基礎設施建設，為實踐教學打好基礎．同時學校應給予學生更多的工作實踐機會，這樣才能提高學生的溝通交流能力，強化所學的理論知識，促進就業(yè)率的提高．
2．2旅游管理專業(yè)設施設備、教學安排等有待進一步完善
旅游管理專業(yè)的實訓課程是為社會提供人才最有效、最基本的途徑．專業(yè)的實訓課程（例如導游實訓、酒店實訓等）可以幫助提高學生實踐能力，為以后工作做準備．所以專業(yè)設施的完善、合理的教學安排等有助于學生專業(yè)操作技能的提高．
2．3畢業(yè)實習時間安排不合理且時間長
根據(jù)統(tǒng)計結果，在校大學生希望的畢業(yè)實習最佳時間以大四上學期的居多，而對于實習時長，大二至大四整體覺得在1～3個月更合適．合理安排畢業(yè)實習時間，為學生考研留出更充分的時間，從而培養(yǎng)更高素質(zhì)的專業(yè)人才．
2．4師生間溝通較少，實習中出現(xiàn)較多問題
旅游管理專業(yè)注重實踐性，其教學計劃中安排有相應的實踐課程及實習安排，而在實習過程中，學生過度依賴于導師，并且?guī)熒g的溝通交流少，因此導致其出現(xiàn)許多問題．
2．5學生口語交流能力弱
學校的畢業(yè)實習地點安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級酒店內(nèi)，接觸人群較廣，但因其口語能力，尤其是外語交流能力弱，使其在實習中遇到不少障礙．
2．6實習環(huán)境較差，工資待遇低
部分學生反映其實習單位環(huán)境較差，待遇低，其部分實習機構多以牟取暴利為主，不重視學生自我能力的提高，將學生長時間固定于某個崗位，不利于培養(yǎng)復合型人才．
2．7學校教學質(zhì)量監(jiān)控體系及考評體系有待進一步完善
旅游管理專業(yè)實踐性較強，因此需要一套完整、有針對性的質(zhì)量監(jiān)控體系和考評體系來監(jiān)督管理這一類專業(yè)．
3旅游管理專業(yè)實踐教學的建議
3．1明確實踐教學環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念
實踐教學可以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生較多的能力，比如動手能力、觀察能力等，因此加強旅游管理專業(yè)實踐教學，不應把它看作“輔”的課程來設置，必須要創(chuàng)新管理理念，教學計劃要隨時代而變，從而達到良好的實踐教學效果．以南陽師范學院為例，2011級與2012級旅游管理專業(yè)學生其畢業(yè)實習時間安排并不相同，2011級畢業(yè)實習時間為大三下學期，2012級實習時間為大四學年．且針對2012級學生，畢業(yè)實習時間安排也不同，對于有意向考研的學生，時間安排在大四下學期，其他同學安排在大四上學期．根據(jù)不同年級，制訂符合本年級的教學計劃，實踐教學效果也越來越好．同時，根據(jù)上一屆的實習，找出學生在實習中所遇到的問題，增加相對應的實踐課程，提高下一屆學生的實踐能力．例如，2012級學生普遍反映其口語交流能力弱，學校可針對此種情況增設多種多樣的口語課，并不斷鼓勵學生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學生的口語交流能力．
3．2重視師資隊伍建設，改革管理體制
旅游管理專業(yè)需要的是理論與實踐經(jīng)驗都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過“走出去”和“引進來”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進修，可以派旅游管理專業(yè)的老師到南陽市區(qū)的中泰豪生、天潤富瑞閣等比較知名酒店學習先進管理經(jīng)驗和服務規(guī)范，從而提高教師隊伍的整體水平．“引進來”是指學校可以對外引進專業(yè)人士到校內(nèi)進行座談或教學．以南陽師范學院為例，可以引進中泰豪生等知名酒店或寶天曼等旅游景區(qū)的專業(yè)人士來校，和學生們進行座談交流或者進行有針對性的實踐教學．
3．3創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率
旅游學科的應用性強，因此必須有與之對應的實踐教學模式相輔助．旅游管理專業(yè)教學實踐模式的構建要形成以學生自主性學習為中心的教學形式，加強學生旅游業(yè)務技能的培訓，提高學生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學生的旅游職業(yè)意識．同時，實踐教學模式的構建要堅持以學生多元能力發(fā)展為原則；堅持人才需求的原則，將學生培養(yǎng)成適應企業(yè)與社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才；堅持師生互相交流互動的原則，建立友好的師生關系；堅持實踐教學過程連續(xù)性的原則，重視實踐教學活動．
3．4構建科學的實踐教學質(zhì)量監(jiān)控體系
教學管理是一個動態(tài)的過程，因此，必須加強對實踐教學全過程的監(jiān)控．校方可以通過與學生的交流了解旅游管理本科專業(yè)學生的學習情況、實習情況，還可以通過電話調(diào)查、班級的教學日志等了解學生課堂學習內(nèi)容以及學習情況，從而達到對實踐教學質(zhì)量監(jiān)控的目的．
3．5不斷完善實踐教學考評體系
實踐教學的結果一般都是人為檢驗，導致旅游實踐教學的考評不全面、不具體，所以應建立符合專業(yè)自身實際要求的評估機制．以南陽師院為例，旅游管理專業(yè)考評具有多樣化，學校的教學設置把英語口語、筆試能力、實操水平、實習報告、論文和畢業(yè)論文均納入考評指標中，按重要性劃分為專業(yè)必修課和公共課，調(diào)動了學生參與的積極性，從而完成對學生的全面考核．
3．6強化實踐教學基地的建設和管理
加強實踐基地建設是保障學生順利進行專業(yè)實習的重要手段．3．6．1建立專業(yè)實驗室，進行教學演示與模擬訓練以南陽師范學院為例，旅游管理專業(yè)學生在大一的時候會進行導游現(xiàn)場講解模擬，很大程度上有助于提高學生現(xiàn)場應變能力，為考取導游資格證打下了堅實的基礎．校方應提供更多更先進的設施設備，以便每位學生上實訓課時都能進行實踐操作．另外，在大一新生入學時，學校可以積極推薦旅游管理專業(yè)學生進行新生校園講解工作，給學生創(chuàng)造展現(xiàn)自我專業(yè)水平的機會．同時，應繼續(xù)保持每年一次的導游技能大賽，支持和鼓勵學生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業(yè)相關企業(yè)建立校外實習基地旅游管理專業(yè)具有開放性的特點，因此需要酒店、景區(qū)等各個實習基地的支持和配合，這樣才能提高每個人的水平．比如學校組織大一學生外出進行導游實訓，以提高學生溝通交流能力和解決實踐問題的能力．同時組織大四畢業(yè)班學生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進行酒店實訓，提高學生的專業(yè)素養(yǎng)．
3．7加強師生間的交流與溝通，構建和諧的師生關系
高爾基曾說過：“誰愛孩子，孩子就愛他，只有愛孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關系是實現(xiàn)教師和學生共同進步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學生實習前，將學生進行分組，其導師可與學生進行一對一的實習前的指導與溝通；實習后可進行實習報告座談會，師生共同分析交流學生在景區(qū)和酒店的實習心得，并通過溝通交流解決實習中出現(xiàn)的問題．
3．8改善實習環(huán)境，提高待遇水平
已參與過畢業(yè)實習的部分學生反映實習環(huán)境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業(yè)后繼續(xù)發(fā)展．建議實習單位不應以牟取暴利為主，而應以提高學生實踐能力、培養(yǎng)復合型人才為目標，改善實習環(huán)境，盡量多與實習生進行交流與溝通．4結語實踐教學在專業(yè)教學中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業(yè)實踐教學應創(chuàng)新管理理念，跟隨時展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展．
參考文獻
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第3篇：旅游管理的實習報告范文
高校應充分利用校內(nèi)實踐教學資源，提高學生動手能力與創(chuàng)新能力。應該按旅游行業(yè)規(guī)范更新模擬客房實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬導游實訓室等設施設備，完善科技含量較高的旅游信息系統(tǒng)等實訓室建設，鼓勵學生多練習實踐操作技能，縮短入職適應期。哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院充分利用哈爾濱商業(yè)大學經(jīng)管綜合實踐中心先進的計算機設備和優(yōu)秀的教學軟件，提高學生理論結合實際的能力，拓展學生思維能力。商大酒店是哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院實習基地，商大酒店作為旅游烹飪學院旅游管理專業(yè)的實驗實踐教學中心,2007年被黑龍江省教育廳評為省級實驗教學示范中心。旅游烹飪學院教師直接參與商大酒店經(jīng)營管理，在酒店成立實習管理部，配合學院的實踐教學管理。結合酒店經(jīng)營實踐，老師指導學生參與國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目，實現(xiàn)資源共享，推進產(chǎn)學研一體化發(fā)展。
建立一批長期穩(wěn)定的校外實習基地
(一)長期穩(wěn)定的校外實習基地的作用
校外實踐教學是對校內(nèi)理論學習的補充與延續(xù)。校外實習基地是專業(yè)實踐教學的重要載體。長期、穩(wěn)定的實習單位，有利于學生、學校、企業(yè)。可以為學生的社會實踐活動提供有力的保障，學生在真實的工作環(huán)境、崗位中工作較長一段時間，了解、掌握旅游企業(yè)的業(yè)務和操作規(guī)程，有利于鍛煉、提升學生實踐能力，也是全面提高學生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。學校要密切與酒店、旅行社和旅游景區(qū)等有關企業(yè)的聯(lián)系，建立一批長期穩(wěn)定的實習基地和就業(yè)渠道是旅游高等教育辦出特色、辦出成效的關鍵，也關系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，還能為教師深入企業(yè)實踐提供平臺。旅游企業(yè)通過接收高校旅游管理專業(yè)學生到企業(yè)實習,可以低成本補充人力資源的空缺，提升員工整體素質(zhì)，同時為企業(yè)物色優(yōu)秀人才提供機會，企業(yè)還可與學校進行橫向課題合作，更新企業(yè)經(jīng)營理念、提升管理水平。
(二)校外實習基地的選擇
高校要選擇專業(yè)針對性強、經(jīng)營管理理念先進、經(jīng)濟運行狀況良好、合作意愿強的企業(yè)作為校外實習基地的首選。高校和企業(yè)要加強協(xié)作，與相關的企業(yè)達成共識，找準學校和企業(yè)合作的利益平衡點，加強企業(yè)參與人才培養(yǎng)的責任感，提升企業(yè)與學校合作的動力，鼓勵企業(yè)盡量為學生提供輪崗實習機會，共同建立較穩(wěn)定、規(guī)范的校外實習基地。學校應與企業(yè)簽訂實習協(xié)議，雙方要就有關實習事宜按照協(xié)議的約定行事。學生的實習地點可以在全球范圍內(nèi)選擇。實習單位所在地應盡量選擇中心城市、經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、旅游業(yè)發(fā)達地區(qū)。實習單位可優(yōu)先考慮國內(nèi)外著名的飯店集團成員單位，知名的旅行社或旅游景區(qū)，使學生有機會學習知名旅游企業(yè)(集團)的先進管理經(jīng)驗，為今后工作奠定好基礎，為學生提供更廣闊的發(fā)展空間。
加強實踐教學管理與考核
高校應注重對學生校外實習、實訓過程進行監(jiān)管、考核。學校應該專門安排指導教師負責學生實習的組織、協(xié)調(diào)。由旅游企業(yè)安排適當?shù)膷徫灰约敖?jīng)驗豐富的行業(yè)能手對學生進行業(yè)務培訓和崗位指導。學生與老師要做好實習前準備工作，應該了解實習單位基本情況、實習內(nèi)容，制定相應的實習計劃，做好實習的心理準備。實習單位要對學生做好短期崗前培訓。指導教師應多與學生溝通、互動，通過現(xiàn)場指導、互聯(lián)網(wǎng)、電話等多種方式與學生適時溝通，指導學生增強責任心，遵守實習單位相關要求，鼓勵學生勤觀察，動腦思考問題，鼓勵學生從容妥善地處理實習過程中遇到的各種問題，積極主動投身于實踐活動中，提高實踐能力、創(chuàng)新意識、協(xié)調(diào)與溝通能力、團隊合作能力。收集學生對實習基地的評價意見，并對學生進行理性的職業(yè)期望疏導和就業(yè)指導。學校要綜合考察實習學生紀律、出勤、實習證明、實習鑒定、實習日志、實習報告等，確保學生實習的時間和質(zhì)量。要求學生按實踐教學計劃進行實習活動，及時填寫實習日志、撰寫實結，將實踐過程中的心得體會及出現(xiàn)的問題認真記錄，方便教師及時了解、檢查、指導學生的實踐活動。指導教師應對學生的實習日志、總結和報告等定期批閱，及時了解實習單位的反饋意見，認真填寫指導教師工作日志，總結工作經(jīng)驗。實習結束,學校可對實習期間表現(xiàn)突出的學生進行表彰,頒發(fā)證書,進行物質(zhì)獎勵，并請其在學校與低年級學生進行實習經(jīng)驗交流座談，既有利于調(diào)動學生實習積極性，又有利于培養(yǎng)低年級學生熱愛旅游行業(yè)及在旅游行業(yè)實習、就業(yè)的信心。
提高教師實踐教學能力
培養(yǎng)一個實踐能力強的教師團隊是搞好實踐教學的重要前提和保障。通過培訓、深造、引進、聘用等途徑，打造素質(zhì)優(yōu)良、專兼結合的有較強實踐操作技能的教師隊伍。應重視教師實踐能力的培養(yǎng)和培訓，選派青年骨干教師到國外訪問學習、委派教師到合作企業(yè)鍛煉，鼓勵教師兼職從事一定的旅游實踐活動，到相關旅游企業(yè)調(diào)研，積累旅游行業(yè)實踐操作和經(jīng)營管理的實際經(jīng)驗，科研選題與旅游企業(yè)實際緊密相聯(lián)。鼓勵教師參加各種職業(yè)技能培訓，取得相關技能考核等級證書，使教師教學和科研工作密切結合行業(yè)實際，提升學生學習興趣和積極性，進一步提高教學效果，并勝任實踐教學的指導工作。可從國內(nèi)外聘請有較高理論素養(yǎng)、豐富實踐經(jīng)驗的管理專家擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授。邀請旅游行業(yè)的企業(yè)管理人員到學校為旅游管理專業(yè)師生做學術報告、專題講座，開闊師生視野，提高學生理論聯(lián)系實際能力。哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院近年來利用承辦發(fā)展中國家酒店管理研修班機會，舉辦學術報告會，請發(fā)展中國家學員為旅游烹飪學院師生做報告，拓展老師的行業(yè)視野與思維方式。
第4篇：旅游管理的實習報告范文
論文摘要:實習教學是旅游管理專業(yè)學生教學工作的重要內(nèi)容之一,構建科學、公正、綜合的實習教學全程性評價指標體系,對激發(fā)學生實習的積極性、主動性.培養(yǎng)實踐技能,及時反饋實習效果,規(guī)范實習成績,實現(xiàn)實習教學評價的科學化、目標化具有重要意義。本文探討了旅游管理專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標的定位,將旅游管理專業(yè)辦學理念、教學條件、教學管理等方面的內(nèi)化成實習教學質(zhì)量評價標準,構建完善的實習教學質(zhì)量評價體系,通過實習教學質(zhì)量控制,以切實提高旅游管理專業(yè)教育教學質(zhì)量
旅游管理是一門應用性極強的人文社會科學,對于旅游管理應用型人才培養(yǎng)來說,主要以獲得旅游管理相關職業(yè)能力為目標,這就要求在旅游管理教育教學體系中必須充分重視實習教學環(huán)節(jié)。旅游管理的實習教學作為教學工作的重要組成部分,相對于課堂理論教學更具有直觀性、綜合性、實踐性,在強化旅游管理專業(yè)學生的素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力;有著重要的、不可替代的作用。事實上,隨著近年來我國旅游管理教育界對實習教學的逐步探索和改革,各方對于實習教學的重要地位已取得了共識。但在對實習教學質(zhì)量評價的問題上,我國傳統(tǒng)的旅游管理教育界,長期以來一直存在重課堂理論教學質(zhì)量而輕實習教學質(zhì)量的現(xiàn)象,其中一個比較突出的表現(xiàn),就是對教學實踐環(huán)節(jié)質(zhì)量的考核、評價還停留在原來的評價手段和方法上,往往通過作業(yè)、實習報告、學生座談會、實習指導教師的評分等來評定學生的成績,對于學生通過實習教學環(huán)節(jié)是否真正訓練或提高了專業(yè)水平,對于實習教學的整體質(zhì)量和效果究竟如何,缺乏準確的把握。合理、科學的實習教學質(zhì)量評價體系,已成為實習教學體系構建與完善的重要環(huán)節(jié),有助于促進旅游管理專業(yè)教育形成良好的質(zhì)量監(jiān)控機制.有利于促進旅游管理專業(yè)建設與發(fā)展,提高旅游管理教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。
一、構建實習教學質(zhì)量評價體系的指導思想和基本原則
旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的建立與應用,著眼點并不僅僅在于對課程實習、畢業(yè)實習等活動進行效果評估,而是旨在建立整個實習教學模式的評估標準體系和評估機制,根據(jù)評估結果有針對性的建設存在不足的指標,以完善實習教學模式。
(一)旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的指導思想
實習教學質(zhì)量評價體系是在實習質(zhì)量方面評價、控制和提高的體系,應關注實習過程和實習效果兩個;以過程控制為關鍵,以此保證實習教學環(huán)節(jié)過程的有效性,使實習教學質(zhì)量切實得到改進,提高學生自身和社會用人單位對專業(yè)實踐能力的滿意度。建立實習教學質(zhì)量評價體系的指導思想應包括兩個方面:第一要能夠真實、全面地反映實習教學環(huán)節(jié)的實際狀態(tài),并通過對實習教學環(huán)節(jié)質(zhì)量的評定,把實習教學環(huán)節(jié)隱藏的問題和薄弱環(huán)節(jié)暴露出來。第二,實習教學質(zhì)量評價體系要有全面、學和有效,以不斷提高實習教學環(huán)節(jié)的質(zhì)量為最終目標。
(二)旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的基本原則
1.全面性原則。全面性是指對實習教學整個環(huán)節(jié)進行全方位的考核評價。實習教學質(zhì)量是通過多方面、程序性情況來綜合體現(xiàn)的,對實習教學質(zhì)量進行全面評價是一個復雜的過程。評定指標體系的設計必須涵蓋實習教學的各環(huán)節(jié)和教與學的各方面,要求全面系統(tǒng)的設計、確定一級指標、二級指標和主要觀測點以及評定標準,指標體系要全面、系統(tǒng),要體現(xiàn)結果與過程結合。
2.目標性原則。評價的目的不是單純評出名次及優(yōu)劣的程度,更重要的是引導和鼓勵所有的實習教學課程向正確的方向和目標發(fā)展]。現(xiàn)在旅游企、事業(yè)單位用人從看重學歷轉到學歷、素質(zhì)能力并重,甚至以素質(zhì)能力為主。因此考核中必需包含對素質(zhì)的評價,關注專業(yè)認知能力的高低,也要關注職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。
3.可實施性原則。在設定各項評價指標時,必須要充分考慮指標的可實施性,指標定義要明確,一、二級指標與主要觀測點之間要有內(nèi)在的邏輯聯(lián)系,評審標準應客觀、全面,符合旅游管理專業(yè)實習教學的總體目標。制訂評價指標體系應既能對實習質(zhì)量進行度量,又要簡單易行,便于評價過程中操作實施。
二、旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的具體設計
(一)旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的評價主體
旅游管理實習教學質(zhì)量評價體系的主體,因具體實踐形式的不同而有所區(qū)別。凡屬校內(nèi)模擬實習教學環(huán)節(jié),評價主體主要包括授課教師、實習指導教師、學生,對于綜合性的畢業(yè)實習活動,還應包括實習教學領導小組和實習單位。提倡評價主體多元化,強調(diào)學校、教師、學生和實習單位共同參與并相互交流,充分發(fā)揮評價工作的導向、鑒定、改進、調(diào)控以及服務等功能。
(二)旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的評價指標與標準
通過建立實習教學評價體系和制定評價標準,并進行量化管理,可以更好地提高教師對實習教學與實踐環(huán)節(jié)的指導水平,也直接促進了學生掌握知識和提高綜合素質(zhì)的要求。實習教學質(zhì)量評價體系的構成重點是實習教學評估指標和標準,對于包括課堂實習、綜合實習、畢業(yè)實習等各種形式在內(nèi)的實習教學體系,該體系應當包括實習規(guī)范、可行的實習教學大綱、實習教學計劃、學生實習指導手冊、對實習教學情況的綜合考察指標、對實習管理的量化考核指標和學生對實習教學收獲的評價等內(nèi)容,所以實習教學質(zhì)量評價體系應是一個綜合性、總體性的質(zhì)量評估體系。該體系應具體涵蓋7項一級指標、l9項(畢業(yè)綜合實習22項)二級指標和相應的觀測點及評價標準。具體內(nèi)容如下:
三、旅游管理實習教學質(zhì)量評價體系應用中應注意的問題
(一)實習教學質(zhì)量評估標準應該根據(jù)實習教學形式的不同有所區(qū)別
關于旅游管理專業(yè)實習教學質(zhì)量評價體系的依據(jù)和標準,只是一個總體性、綜合性的評估標準。由于旅游管理專業(yè)實習教學形式的多樣化,既有對應于專業(yè)課程的課堂內(nèi)實習環(huán)節(jié),又有綜合性的畢業(yè)實習;既有校內(nèi)實訓,又有校外實踐。所以,在應用本質(zhì)量評價體系于具體實習環(huán)節(jié)時,必須及時調(diào)整評估的各項指標和主要觀測點,如在評估旅游小組調(diào)查實習教學質(zhì)量時,評估指標的設計就必須考慮小組內(nèi)每個學生的參與度以及具體實踐任務分配的均衡性和合理性。
(二)實習教學質(zhì)量的評定與結論必須綜合考慮多種因素
通過全面性的評價主體和評價指標得出的結果,不論是數(shù)據(jù)還是信息,不能簡單地加以統(tǒng)計、公布了事,需要做具體的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出問題,也要分析問題的原因,盡量使實習教學最大可能促進每個學生專業(yè)水平的提高和專業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。對于實習教學質(zhì)量的評定,除依據(jù)評估指標等客觀標準外,還要綜合考慮課程結構、課時設置、實習項目、實習單位的具體情況等多種因素的影響,不能簡單地得出結論。
(三)實習教學質(zhì)量的評價結果一定要有反饋機制
第5篇：旅游管理的實習報告范文
關鍵詞：旅游管理;實踐教學;COOP項目
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）42-0111-03
一、旅游管理專業(yè)本科實踐教學改革現(xiàn)狀
我國旅游人才市場中的供需矛盾日益突出，旅游管理本科專業(yè)教學計劃與旅游行業(yè)人才需求錯位。一方面旅游市場上高層次人才缺口很大，另一方面旅游專業(yè)本科生的實踐能力不強，其就業(yè)形勢不容樂觀。近年來我國一些旅游專業(yè)院校針對旅游行業(yè)對人才培養(yǎng)的需求，陸續(xù)開展了旅游管理學科實習實踐教學改革方面的研究，主要研究領域包括：（1）專業(yè)實踐模式;（2）實踐教育與評估體系;（3）實習基地的建設與發(fā)展;（4）區(qū)域性的旅游實踐教育探索。
從研究文獻來看，國內(nèi)對旅游專業(yè)實踐教育的理論研究尚處于起步階段，以“旅游實踐教學”為主題在中國知網(wǎng)進行檢索，得到2003年以來相關文獻58篇，不僅數(shù)量較少，研究范圍也較窄，大多偏重于定性描述，缺乏系統(tǒng)、深入的研究，一些學者往往把高等旅游教育與高職高專旅游教育的實踐教學混為一談，或者主要圍繞高職高專教育展開論述，而專門針對旅游高等教育的實踐教學研究闡述得比較模糊。
從實踐探索來看，旅游管理專業(yè)本科實踐教學改革得到了普遍認同和高度重視，但是一些沒有得到很好解決的問題影響了實踐教學的實際效果。一是高等院校旅游管理本科專業(yè)學生培養(yǎng)目標普遍存在著定位不準的問題。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的本科生從事管理工作的實踐基礎與管理能力不足。二是以教師為中心進行課程設置的問題。旅游管理專業(yè)在教學計劃安排上不是以市場需求為導向，不是以專業(yè)建設、學生就業(yè)能力提升為中心，而是因人設課，課程體系有明顯的拼裝色彩，課程覆蓋面廣，針對性差。三是實踐教學內(nèi)容較少及實際地位不高的問題。旅游管理專業(yè)本科教育立足于理論本位，重理論知識、輕實踐能力培養(yǎng)的教學模式?jīng)]有根本改變。從教學周期上看，書本知識學習成為主要的學習內(nèi)容，通常是三年多的理論知識學習和幾個月的實習，而學校的整個教學環(huán)節(jié)針對旅游相關崗位的實踐教學時間設置明顯不能滿足實際工作崗位對于旅游從業(yè)者的要求。
縱觀國外成功的高等院校旅游管理專業(yè)教學模式，如：洛桑模式（瑞士洛桑酒店管理大學，實際操作）、康奈爾模式（美國康納爾大學，工作經(jīng)驗）、波恩茅斯模式（英國波恩茅斯大學，帶薪實習）、南十字星模式（澳大利亞南十字星大學，實地考察）、立教模式（日本立教大學，演習教室）等等，都離不開“理論+實踐”的雙管齊下，同時實踐教學地位突出。國外旅游教育實踐教學環(huán)節(jié)主要有以下優(yōu)勢和特色：課程設置緊貼行業(yè)實際，注重課堂教學的實用性;積極開展校企聯(lián)合，注重與企業(yè)合作的模式;理論與實踐高度結合的師資隊伍，注重教師的實踐能力;引進國際化經(jīng)驗，注重國際化的實踐教學;加強學生理論學習，注重研究型實踐環(huán)節(jié)和社會實踐。
旅游管理專業(yè)的實踐教學具有系統(tǒng)性，需要緊密的連貫性、持續(xù)性。而當前國內(nèi)大多數(shù)高校在其教學計劃中將實踐教學集中安排在第7或第8學期，使實踐教學與理論教學割裂，導致學生既不能在實踐中加強對理論的理解，也不能使理論有效指導實踐。不僅如此，安排分散的實踐活動，缺乏前后的連貫性，不利于循序漸進地培養(yǎng)學生的能力。
二、旅游管理專業(yè)本科實踐教學創(chuàng)新模式選擇
基于認知學習理論與行為學習理論的觀點，旅游管理專業(yè)本科教育既要注重學生理論認知能力的培養(yǎng)，又要通過實踐環(huán)節(jié)鞏固認知能力，并強化行為學習。針對旅游管理專業(yè)實踐教學發(fā)展現(xiàn)狀、設計缺陷、實踐形式特征，選擇創(chuàng)新能力導向型旅游管理專業(yè)實踐教學模式符合旅游高等院校人才培養(yǎng)的發(fā)展趨勢。本文以南京財經(jīng)大學工商管理學院旅游管理系為例，對創(chuàng)新能力導向型旅游管理專業(yè)實踐教學模式進行了探索。
（一）旅游管理專業(yè)本科實踐教學集中實習模式
南京財經(jīng)大學工商管理學院旅游管理系自2011年起開始對2008級本科畢業(yè)生進行畢業(yè)實習實踐教學改革，引進加拿大高等教育實踐教學理念，導入并實施了COOP項目，即學生統(tǒng)一由旅游管理系安排集中實習。具體環(huán)節(jié)：由旅游管理系負責選擇兩至三個五星級飯店，根據(jù)學生人數(shù)分組，集中安排畢業(yè)生不間斷五個月帶薪管理崗位實習。實習管理由系里統(tǒng)一安排教師分工負責與實習飯店人力資源部門監(jiān)督管理相結合，實習成績由雙方評定。畢業(yè)生集中畢業(yè)實習指導與畢業(yè)論文指導相統(tǒng)一，由指定指導教師分工負責學生的兩項環(huán)節(jié)的指導工作。
第一期項目實施的班級為旅游管理081班，全班共有33人，合作企業(yè)為蘇州金雞湖大酒店和洲際酒店集團南京綠地酒店，學生實習崗位為業(yè)務部門（客房部和餐飲部）和管理崗位（財務管理、人力資源管理、營銷管理），工作薪酬為1800～2000元/月，企業(yè)負責實習學生食宿和福利。此后，在2012年7月至12月和2013年7月至12月又進行了第二期和第三期項目，實施班級為旅游管理091班和010班。在每一期實習結束后，針對集中實習學生所做的調(diào)查問卷的反饋評價來看，95%的學生接受集中實習，90%的學生認為集中實習效果較好，6%的學生認為集中實習效果很好，98%的學生認為集中實習對就業(yè)有幫助，35%的學生認為集中實習的最大好處是培養(yǎng)技能，36%的學生認為集中實習的最大好處是學會管理，26%的學生認為集中實習的最大好處是了解社會。
南京財經(jīng)大學旅游管理專業(yè)自2011年7月引入COOP項目以來，截至2014年7月將有四屆畢業(yè)生導入COOP項目，該項目進展順利，學生普遍反映實習效果良好，為今后進一步完善COOP項目積累了經(jīng)驗。
（二）旅游管理專業(yè)本科實踐教學導入COOP項目的基本思路
COOP項目是加拿大滑鐵盧大學擁有的北美地區(qū)最大的合作教學項目，合作由該校教學和職業(yè)服務部負責管理和實施。在以本科教育為主的加拿大高等學校中，滑鐵盧大學排名靠前，其本科教育中的COOP培養(yǎng)模式獨具特色。
COOP是Co-operative Education的簡稱，意為合作教學，是一種由用人單位參與、學校教育和工作實踐三個環(huán)節(jié)相結合的本科生培養(yǎng)模式。自1957年建校起，COOP教學就成為滑鐵盧大學的辦學特色，并且取得巨大成功。滑鐵盧大學所有六個院系的本科生中有一半的學生都參加了合作教學項目，包括應用衛(wèi)生科學、藝術、工程、環(huán)境商務、數(shù)學和科學專業(yè)。增強學生應用技能，培養(yǎng)學生實踐能力，同時為本科生提供工作機會是這一項目實施的主要目的。目前在加拿大有100多所高等院校也都吸收了這一經(jīng)驗，引進了這一培養(yǎng)模式。
COOP項目的實施具有三個不可缺少的環(huán)節(jié)：用人單位參與人才培養(yǎng)、學校的專業(yè)教學和學生的工作實踐。與我國高等院校文科普遍實行的本科生畢業(yè)分散實習模式不同，COOP項目強調(diào)集中安排實習、統(tǒng)一監(jiān)督管理、實習工作帶薪、實習結束評價。
1.對時間安排要求。COOP項目在時間上要求每一學年將時間分作學習期（在校上課）和工作期（在用人單位工作），并且在四年中連續(xù)進行。滑鐵盧大學的做法是，每一學年三個學期（秋季、冬季和春季），每個學期時間長四個月，兩個學習學期和一個工作學期。
2.對學生的要求。COOP項目對學生的要求是在開始工作之前，學生必須作相應的準備工作。要求學生具有一定的專業(yè)基礎知識，具有到工作實際現(xiàn)場工作的能力，具有一定的人際交往能力，參加相關的培訓，學習撰寫簡歷、面試的技巧。當獲得工作機會后，學生會在用人單位工作一段時期，然后再返回學校上課學習。工作期間必須遵守相關企業(yè)的紀律。學生必須真正參與工作，而不能僅僅進行觀察，并且從實習單位獲得相應的報酬。當實習工作結束后，學生要向學院提供用人單位對本人的評價，并完成一份實習報告交與學院，同時得到實習學分。
3.對實習單位的要求。用人單位在COOP項目中是必不可少的。其職責主要是為學生提供高質(zhì)量的與其所學專業(yè)相關的工作機會，并支付學生的實習工作薪酬。這需要學校與企業(yè)密切合作，建立產(chǎn)學研合作關系，長期建設校外實習實踐基地。
對旅游管理專業(yè)本科實踐教學而言，引進COOP項目要解決上述三個關鍵問題。對于實習時間的安排，學校要制定單獨的教學計劃，調(diào)整課程設置，將第七學期空出以便安排集中實習;對于學生的實習管理，要有別于分散實習，要轉變思路、強化管理、跟蹤監(jiān)督、隨時關注;對于實習單位的選擇，要著眼于建立長期的校企合作關系，選擇高星級旅游飯店作為實習單位比較適合，既體現(xiàn)了旅游行業(yè)特色，又可以保證學生獲得管理崗位實習機會，企業(yè)也需要在旅游旺季增添人手以及為旅游發(fā)展儲備人才。
三、結論與建議
基于COOP項目的旅游管理本科實踐教學改革對于高等教育實踐教學創(chuàng)新體系建設具有一定的借鑒意義，也為探索旅游高等教育實踐教學模式提供了新的路徑選擇。
第一，促進培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。旅游管理專業(yè)以“企業(yè)管理+飯店管理+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”為培養(yǎng)特色，培養(yǎng)學生獲得旅游管理的基本理論、基本知識和方法，同時熟練掌握現(xiàn)代飯店管理的專業(yè)技能和手段。COOP將學校教育與工作實踐很好地結合起來，促進了培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
第二，將實踐教學環(huán)節(jié)落到實處。COOP將工作實踐設計為一個連續(xù)的過程，每一學年都有工作實踐的機會，并且上課學習與工作實習不斷輪換，將所學知識不斷應用于實踐，并用實踐不斷檢驗所學理論，可以真正做到學以致用。
第三，學校與企業(yè)互惠雙贏。學校通過COOP與企業(yè)合作，為學生就業(yè)創(chuàng)造機會，提升學校服務經(jīng)濟社會的能力;同時，企業(yè)為了謀求未來的發(fā)展，希望能夠搶占網(wǎng)羅優(yōu)秀人才的先機，不斷補充人才，與學校互惠共贏，最終形成良性的人才培養(yǎng)模式。
總之，旅游實踐教學環(huán)節(jié)一方面要體現(xiàn)“理論聯(lián)系實際”這一重要原則，將理論知識應用到實際活動中，拉近課堂和行業(yè)的距離，深化學生對于行業(yè)的了解;另一方面旅游市場發(fā)展需要理論與技能兼?zhèn)涞膶嵱眯腿瞬牛瑢嵺`教學環(huán)節(jié)對于學生未來就業(yè)有十分重要的意義，實踐經(jīng)驗也為學生未來的職業(yè)生涯奠定了基礎。
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第6篇：旅游管理的實習報告范文
一、旅游管理專業(yè)實習的意義
(一)提高學生實踐能力旅游管理專業(yè)是實踐性、應用性很強的專業(yè)，學生僅僅從課堂上了解專業(yè)知識是遠遠不夠的，必須從實踐中強化專業(yè)技能，做到理論和實踐的真正結合，才能成為符合旅游企業(yè)需要的人才。通過專業(yè)實習，學生深入到旅游企業(yè)第一線，向旅游企業(yè)的員工和管理人員了解旅游企業(yè)管理現(xiàn)狀，學習旅游服務的相關技能操作，研究旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實踐經(jīng)驗，從而提高自身實踐能力，具備行業(yè)所需基本技能和基本素質(zhì)，盡快實現(xiàn)與企業(yè)需求接軌。
(二)夯實、升華理論知識在專業(yè)實習過程中，學生將課堂上所學的理論知識靈活運用到實踐中，將理論知識與實踐相融合，可以進一步深化鞏固所學的理論知識，并檢驗理論知識的正確性。通過專業(yè)實習，學生還可以從實踐中發(fā)現(xiàn)問題，為自己畢業(yè)論文寫作積累實踐素材，從而使畢業(yè)論文更具“應用性”，解決畢業(yè)論文“大而空”的問題，并提高自己解決問題的能力。
(三)增強社會、行業(yè)適應性專業(yè)實習是學生從校園邁向社會的“第一步”，通過實習，學生可以直接接觸社會和企業(yè)，了解用人單位需求，加深對社會、對本行業(yè)的認識，通過提高自身實踐能力來增強行業(yè)崗位適應性。在實習過程中，除了增強實踐能力，學生還可以學會如何與人溝通，如何處理各種人際關系，為畢業(yè)后走向社會打下堅實的基礎。
二、影響旅游管理專業(yè)實習效果的因素
大部分旅游企業(yè)在實習生正式上崗前，都會對學生進行集中式崗前培訓，一般在1—3天左右，經(jīng)歷崗前培訓后的學生往往是對實習工作滿懷期待。等學生正式上崗一兩周后，由于在旅游企業(yè)從事的多是一線高強度的服務工作，學生向“職業(yè)人”角色的轉換、學校、工作環(huán)境的差異、心理預期與現(xiàn)實的反差等等，使學生在實習中開始產(chǎn)生各種各樣的問題，出現(xiàn)第一個不適應期，各種問題接踵而來，從而影響實習效果。
(一)學生對實習崗位期望過高現(xiàn)在的實習生都是90后，有著鮮明的時代特點。大部分學生都希望從事充滿挑戰(zhàn)性、能體現(xiàn)自我價值的工作，作為本科旅游管理專業(yè)學生來講，更是如此。但實際情況是，實習生在旅游企業(yè)一般只能從事最基層，比較辛苦的一線工作，工作一般都重復單調(diào)，還要受到顧客的投訴、領導的批評。工作一段時間后，學生就會覺得這樣的工作與他們想象中的工作有差距，從事這種重復單調(diào)的工作對自身作用不大，從而產(chǎn)生消極情緒，影響實習表現(xiàn)。還有部分學生希望在有限的實習時間內(nèi)能更多地了解實習企業(yè)，當對某一工作崗位比較熟悉后，希望能在企業(yè)“輪崗”實習。但旅游企業(yè)考慮到學生實習時間有限，出于用人成本等各方面因素考慮，難以實現(xiàn)“輪崗”。學生便會認為在同一工作崗位實習那么長時間，工作枯燥乏味，對實習崗位缺少工作熱情，影響實習效果。
(二)實習生薪酬待遇不合理很多旅游企業(yè)把實習生看做解決旅游旺季用人短缺問題的廉價勞動力，對實習生的辛勤勞動缺少合理的報酬，工作時間長、勞動強度大，對實習生缺乏人文關懷，不注意工作方法，更談不上實習生的職業(yè)生涯規(guī)劃。久而久之，實習生互相抱怨，消極情緒滋生，實習效果可想而知。
(三)學生初入社會的不適應性旅游企業(yè)一線工作大多都是與人面對面直接接觸的工作，學生在實習過程中，會與來自不同地區(qū)、不同脾氣秉性的人打交道，這對剛入社會的學生來講，無疑是個巨大的挑戰(zhàn)。平日里在家、在學校備受“保護”的學生，到了工作崗位后，需要獨自處理各種人際關系，在工作中，也難免會“受氣”，可能還會有利益問題。另外，旅游企業(yè)一線工作勞動強度大，學生身心都面對較大的壓力，這種壓力如果處理不好，輕則影響實習效果，重則對實習產(chǎn)生畏難情緒，甚至產(chǎn)生“放棄”的想法。
三、提高旅游管理專業(yè)實習效果的措施
影響旅游管理專業(yè)學生實習效果的因素是多方面的，需要從學校、旅游企業(yè)、學生、家長幾個方面共同努力，以提高專業(yè)實習效果，達到實習預期目的。
(一)加強對學生實習全過程的指導和管理在實習全過程中，實習指導教師的指導起著至關重要的作用。實習指導教師的指導不僅僅局限在實習開展過程中，還包括實習前以及實習結束后的指導。1．開展實習動員在實習開展前，要對實習生召開動員大會。實習動員的目的有兩個，一是使學生明確實習的目的、意義，盡快幫助學生樹立“實習生”的角色，強調(diào)實習紀律和要求，幫學生從心理上完成學生向“職業(yè)人”的角色轉換;二是鼓舞學生士氣，使其樹立集體榮譽感。較強的集體榮譽感，可以增強學生在實習過程中的忍耐力，磨練學生的意志，一切以集體利益為重，以為集體爭光為榮。同時，還可以使同學們在實習過程中互相關愛，共同進步。2．實習過程中全程關注在實習過程中，教師可以通過現(xiàn)代技術手段，如建立QQ討論群、微信群等，在群里及時了解學生實習近況。也可以通過現(xiàn)場走訪、實地考察，向旅游企業(yè)部門負責人了解實習生表現(xiàn)。在實地考察過程中，要抓住與學生面對面見面的機會，與學生近距離交談，了解學生對實習的反饋，特別要注意傾聽學生訴求，滿足學生合理需求，幫其解決實習中的后顧之憂。真正從內(nèi)心關愛每一名學生，讓學生感受到教師對其的重視和幫助，會加強學生實習動力，從而在實習過程中有更好的表現(xiàn)。3．做好實結和表彰實結是對整個實習過程的理論升華過程。實習結束后，在老師的指導下，實習生要上交實結，實習生所在班級要召開實結會，分享實習經(jīng)歷，總結實習收獲，找出實習不足及原因，以積極的心態(tài)看待實習中出現(xiàn)的問題，認識自身的不足及今后努力方向，進一步強化實習效果。同時，要表彰實習中表現(xiàn)突出的學生，為下屆實習生實習樹立榜樣。4．制定并完善實習管理制度科學、規(guī)范、健全的實習管理制度是開展實習工作的基礎，也是實習效果的有效保障。學生實習前，應下發(fā)《實習指導手冊》，做到人手一本，指導教師對該《手冊》進行解讀，使學生明確實習管理及考核辦法、實習紀律及要求等，并了解實習中需要完成的功課作業(yè)，如實習單位導引報告、實習周志、實結等。學生在實習前明確實習紀律，了解實習管理相關制度，能減少或避免后期實習過程中的違紀現(xiàn)象，在實習過程中更自覺地約束和規(guī)范自己的行為。
(二)與家長溝通，贏得支持學生的成長受家庭環(huán)境的影響較大，所以與家長溝通，贏得家長的支持是提高實習效果的重要方面。鑒于旅游管理專業(yè)實踐性強的特殊性，在學生入學時，可以考慮召開新生家長會。因為90后的學生一般吃苦較少，有的可能從來沒吃過苦，要讓學生從事工作強度較大的旅游行業(yè)一線工作，家長首先得放手，得舍得讓孩子去做。因此，與家長建立相互信任、相互支持的關系在實習工作開展前顯得尤為重要。在實習開展前，要向家長發(fā)送《致家長的一封信》，詳細寫明學生實習相關事宜。只有家長明確實習的目的、意義及重要性，才能支持、配合學校的實習工作，在實習前后，學校、家長共同開展學生的思想工作，幫助學生克服畏難或逃避情緒，以積極樂觀的心態(tài)投入實習。
(三)加強校企聯(lián)動，合作育人由于受時間、地域限制，實習指導教師對實習生實習過程中的指導是有限的，大部分要靠旅游企業(yè)的領導和員工來完成。實習指導教師除了要與實習生密切聯(lián)系外，還要與這些旅游企業(yè)的領導、一線員工(往往是實習生的“企業(yè)導師”)勤溝通，通過他們來了解實習生實習表現(xiàn)。指導教師也要與旅游企業(yè)的相關負責人保持密切的聯(lián)系，協(xié)商實習細節(jié)，保障學生實習安全，爭取學生實習合法權益。旅游企業(yè)也要轉變觀念，不能把實習生當作廉價勞動力，而要把實習生看做潛在的人力資源，充分調(diào)動實習生工作積極性，給予實習生合理報酬，同時為表現(xiàn)優(yōu)秀的實習生創(chuàng)造“輪崗”機會或管理崗見習機會。旅游企業(yè)可以通過召開實習生座談會了解實習生實習反饋或對部門的意見和建議，學生的這些建議有的時候也會對旅游企業(yè)產(chǎn)生價值，這就形成了實習生和實習企業(yè)的良性互動，實習生也為旅游企業(yè)提供智力支持，同時也充分挖掘了實習生的潛力。
第7篇：旅游管理的實習報告范文
引言：實習是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向實際工作的第一個人生轉折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學必要走的路程----實習。實習是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標和理想在自己的實習崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預定目標，不給學校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學習。本實習報告將從以下幾個方面說明：1.實習目標，2.實習經(jīng)過，3.實習收獲和實習心得 4.以及最后的實習展望，自己對將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色！！謝謝！
實習綜述：實習前總聽老師們和學長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學大部分都是到酒店工作和實習的，當時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧。回想自己從面試到被錄取，總是少不了同學們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標----直奔北京中國的心臟所在。我實習的單位是首都賓館，隸屬于國務院國家機關事務管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習結束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！
引子：以下是我們酒店的簡介：
1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。
2. 位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。
3.高層客房俯瞰故宮及******廣場。 客房全部翻修，寬敞明亮、設備齊全，有獨立的淋浴間。 特設禁煙樓層、首都商務樓層和故宮觀景房。
4.一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會議室、宴會廳及商務樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡中心，提供網(wǎng)吧及IT服務。
5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風景區(qū)內(nèi)，周邊有******廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務部、對外友協(xié)等政府機關和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳（我實習的部門），四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等...
實習真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學習英語，英語不行你什么都不是的。
實習目標：通過在酒店的實習工作，
1.熟悉酒店的基本機構，以及每個工作機構的基本工作流程
2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關于酒店管理方面的理論和基本知識，
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎，作好工作前的熱身吧
5.建立自己個關系網(wǎng)絡，學會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學習在學校學不到的實際知識
7.學會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。
10.在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認可和稱贊的！
實習經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習合同。我于2月8日早上一個人到達北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔心就那么去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個轉折點，我之前做個領位，做個盯臺服務，做過自助餐服務，后來又是預定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導和幫過我的人們，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠實現(xiàn)自己的理想和價值！！
實習收獲和心得：實習已經(jīng)結束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：
第8篇：旅游管理的實習報告范文
關鍵詞：高等教育；森林資源保護與游憩專業(yè)；實踐教學
森林資源保護與游憩專業(yè)(以下簡稱“森游專業(yè)”)是1998年教育部根據(jù)社會需求并順應專業(yè)調(diào)整改革要求設立的新專業(yè)，隸屬于森林資源類學科。它是由原來的森林保護專業(yè)、森林資源管理專業(yè)和森林旅游專業(yè)整合而來，與林學專業(yè)、植物保護專業(yè)和旅游管理專業(yè)相近。但是，與旅游管理專業(yè)相比，森游專業(yè)除了傳授一般的旅游管理知識外，還強化了林學、生物學、生態(tài)學、資源學的理論知識和實踐技能的傳授；與林學、植物保護專業(yè)相比，則強化了對森林旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究，使學生具有較廣闊的就業(yè)市場和更長遠的發(fā)展空間。
自1999年以來，全國已有20多所農(nóng)林院校開設了森游專業(yè)。另外，西南交通大學、桂林工學院、寧夏大學、北華大學、長江大學等院校也開辦了該專業(yè)。
森游專業(yè)開辦至今不到十年，是一個十分年輕而又朝氣蓬勃的專業(yè)，其發(fā)展受到了相關人士的關注。一些專家、教師對該專業(yè)的特色與發(fā)展、人才培養(yǎng)目標和培養(yǎng)模式、知識與技能的結構和需求等進行了有益的探討，有的還對該專業(yè)的課程教學進行了研究。但有關森游專業(yè)實踐教學方面的研究較少。而事實證明，實踐教學體系的合理建構對整個專業(yè)的發(fā)展起著十分重要的作用。
一、加強實踐教學的必要性
“書上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”這句詩道出了理論與實踐的關系，并強調(diào)了實踐的重要性。我國的高等教育曾經(jīng)長期將焦點聚集在理論教學上，而忽視了實踐教學。這導致的后果就是學生的理論水平較高，而實際動手能力較差。“高分低能”一度成為社會對高校所培養(yǎng)人才的尖銳批評。
實際上，實踐教學是理論與實踐、抽象概念與具體思維、間接經(jīng)驗與直接經(jīng)驗相結合的教學過程，與理論教學是相輔相成、相互促進、不可分割的。實踐教學既是理論教學的繼續(xù)和深化，也是學習方法、技能和經(jīng)驗的教與學的過程，對培養(yǎng)學生的獨立思考能力、動手能力以及創(chuàng)新能力有著極大的幫助。
從20世紀90年代中期開始，人們逐漸意識到理論離不開實踐，理論學習的最終目的是為了更好地指導實踐。于是，高校對教學計劃進行了適當?shù)恼{(diào)整，提高了實踐教學在教學中的比重，并根據(jù)實際情況增加了許多有益的實踐教學環(huán)節(jié)。
森游專業(yè)是一個應用性很強的專業(yè)，要求學生既要具有林學、植物保護專業(yè)所要求的實驗、調(diào)研能力，又要掌握旅游管理專業(yè)所要求的實務操作技能。因此，學生必須通過公益勞動、專業(yè)課的課程實習、課程論文、課程設計、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文以及課外創(chuàng)新訓練等多種實踐環(huán)節(jié)，鞏固基礎理論知識，培養(yǎng)良好的動手能力、創(chuàng)新能力以及團隊合作精神，以便在畢業(yè)后能夠較快地適應工作崗位的要求，更好地滿足社會的需求。
二、實踐教學體系的建構原則
(一)以學科特點為依據(jù)
實踐教學體系的建構，就是對各類實踐教學環(huán)節(jié)進行整理、歸納，并使之成為一個有機的整體。不同學科的實踐教學體系，其內(nèi)容、形式各異。森游專業(yè)隸屬于森林資源類學科，要求學生具備數(shù)學、生物學、林學、地理學、旅游管理等學科的基本理論和基礎知識；掌握森林旅游資源開發(fā)、森林公園總體規(guī)劃設計、森林旅游環(huán)境影響評價、旅游市場分析及管理的方法；具有監(jiān)測和保護森林資源、協(xié)調(diào)森林旅游與森林資源關系、開展森林生態(tài)公眾教育等基本能力；熟悉我國在森林資源保護、林政管理、環(huán)保、旅游等方面的基本方針、政策和法規(guī)。
由此可見，森游專業(yè)的實踐性、應用性很強。這種實踐性與應用性體現(xiàn)在實踐教學體系的建構上，一方面要明確實踐教學的目的；另一方面要制訂一個切實可行的實踐教學計劃，以統(tǒng)領實踐教學的開展，并突出強調(diào)生物學、林學以及旅游管理等方面的實踐內(nèi)容。
(二)以培養(yǎng)學生動手能力、創(chuàng)新能力為目標
本科教育不同于職業(yè)教育，并非以從事某種職業(yè)為教育的根本目的，但也不排斥從職業(yè)教育中汲取有益的經(jīng)驗，包括增加實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生獨立思考、實際操作的能力，從而在此基礎上著眼于學生科研、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與鍛煉，以克服理論與實際相脫節(jié)的弊端。
21世紀是強調(diào)創(chuàng)新的時代，只有具備較強操作能力、創(chuàng)新能力的專業(yè)人才，才能得到社會的青睞。因此，培養(yǎng)可在林業(yè)、旅游、海關、城建等行業(yè)領域的企事業(yè)單位從事森林保護、旅游管理、動植物檢疫及景區(qū)規(guī)劃設計等工作的高素質(zhì)綜合型人才，是森游專業(yè)的培養(yǎng)目標。這就要求該專業(yè)所建構的實踐教學體系在內(nèi)容的選擇和設計方面多考慮可操作性和創(chuàng)新性，以利于人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。
(三)突出時代性與系統(tǒng)性
實踐教學體系必須與時俱進，符合時代要求。因此，在內(nèi)容設置、形式設計、管理手段等方面要不斷改進和更新，及時淘汰過時的、不適應時展需求的一些陳舊的內(nèi)容和形式。更重要的是，作為一個體系，必須突出體系的系統(tǒng)性，即在實踐教學環(huán)節(jié)的時間安排上要保持連續(xù)性，所選擇的實踐內(nèi)容要與理論知識保持一致性。也就是要以人才培養(yǎng)目標為依據(jù)，根據(jù)學生在不同階段應掌握的專業(yè)知識和專業(yè)技能要求，循序漸進地安排各種實踐教學，使不同層次的實踐教學環(huán)節(jié)相互銜接，形成具有連續(xù)性、系統(tǒng)性的實踐教學體系。
三、構建科學合理的實踐教學體系
一個完整的實踐教學體系應包括實踐教學計劃、實踐教學內(nèi)容、實踐教學的方法和形式以及實踐教學的考核和管理等內(nèi)容(如圖1所示)。
(一)實踐教學計劃的制訂
實踐教學計劃是實踐教學的指導性文件，是在明確實踐教學目標的前提下，根據(jù)理論學習的需要確定的實踐內(nèi)容、實踐教學的學時和學分、實踐教學實施的時間以及實踐活動的形式。科學、高效、實用的實踐教學計劃，必須以專業(yè)的人才培養(yǎng)目標為出發(fā)點，科學地設計實踐教學的各個環(huán)節(jié)，使實踐教學計劃與理論教學計劃相互配合。
目前，各高等院校開設的森游專業(yè)，其實踐教學計劃各不相同。從總體上看，多數(shù)院校規(guī)定實踐教學的學分占總學分的17％左右，而一些學校的實踐教學僅占總學分的9％，與理論教學相比，所占比例較低。為了培養(yǎng)出高素質(zhì)的綜合型人才，筆者認為應加大實踐教學在整個課程體系中的比重，實踐教學的學分應占總學分的20％－30％，實踐教學的總學時數(shù)應保證有30－40周的時間。以華南農(nóng)業(yè)大學為例，學校在根據(jù)實際需要增加相應的實踐教學 環(huán)節(jié)的同時，還根據(jù)課程的性質(zhì)精簡了實踐課程的門數(shù)，通過優(yōu)化組合實現(xiàn)了多課程的綜合實踐，共安排了33周的實踐教學，實踐教學的學分已占總學分的22％。這樣，既可以保證實踐教學更好地開展，也有利于創(chuàng)新型、綜合型高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。
當然，需要強調(diào)的一點是：制訂的實踐教學計劃必須具有一定的彈性，應為以后實踐教學的開展及修訂留有一定的余地。教學計劃不是一成不變的，通常每兩年就應根據(jù)實際情況進行一次全面修訂。此外，如果條件允許，可以讓相關企業(yè)參與教學計劃的制訂或修訂；也可以將制訂好的教學計劃交與相關企業(yè)，征求他們的意見和建議，從而使學校教育與社會需求緊密聯(lián)系起來。
(二)實踐教學內(nèi)容的設計
實踐教學內(nèi)容是實踐教學體系中最核心的部分，內(nèi)容設計的是否恰當關系著實踐教學成效的高低。一般來說，實踐教學內(nèi)容應與人才培養(yǎng)目標相符合，與理論教學內(nèi)容相對應；內(nèi)容應盡量豐富，使學生能在實踐中加深對理論的理解，從而提高運用知識的能力、操作能力和創(chuàng)新能力。
森游專業(yè)的實踐教學內(nèi)容應包括四個方面：
一是基礎性實踐，主要是幫助學生對基本概念、基礎理論有更深的理解，使學生具備行業(yè)要求的基本素質(zhì)，如禮儀禮貌、職業(yè)行為習慣、語言溝通等。這通常可以通過公益勞動、形勢與政策教育、旅游認知實習、樹木學實習、森林保護學實習、野生動物學實習等實現(xiàn)。
二是專業(yè)技能性實踐，其目的是讓學生掌握基本的專業(yè)操作技能和服務技能，如飯店服務、景點服務、森林公園服務、旅行社服務、森林防火、植物病蟲害防治等技能。這些技能可以通過酒店實習、導游學實習、旅游規(guī)劃實習、森林管理課程實習等進行培養(yǎng)和鍛煉。
三是綜合性實踐，主要是對學生進行學習和運用知識、獨立思考和解決問題、邏輯判斷和創(chuàng)新思維、溝通和協(xié)調(diào)管理等綜合能力和專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。通常可以通過社會調(diào)查、暑期實踐、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文等形式開展實踐。
四是研究創(chuàng)新性實踐，這是實踐教學內(nèi)容的最高層次，并不是所有的學生都能夠順利開展和完成的。它要求學生通過參加各種科技競賽活動、科研課題研究、課外發(fā)明創(chuàng)新活動，不斷挖掘自己的潛能，從而具備一定的科研能力、創(chuàng)新能力。
實踐教學這四個方面的內(nèi)容也是實踐教學體系中的四個層次，對學生能力的要求是逐層上升的，構成了實踐教學內(nèi)容的不同梯級平臺。學生只有很好地完成了低層次的實踐內(nèi)容，才能順利地實現(xiàn)更高層次的實踐。
總之，實踐教學內(nèi)容的設計應盡可能地考慮各課程的側重點和交叉點，以及學生的特性和專業(yè)的發(fā)展趨勢，要具備系統(tǒng)性和前瞻性。在時間的安排上，基礎性和專業(yè)技能性實踐宜安排在第一、二學年，而綜合性和研究創(chuàng)新性實踐宜安排在第三、四學年。
(三)實踐教學方法與形式的優(yōu)化
教學方法不存在優(yōu)劣之分，只有適合與否的區(qū)別。目前高校采用的實踐教學方法與形式多種多樣，按實習的方式不同可以分為集中實習和分散實習。但是，不管采用何種方法與形式，都應適用于“提出理論問題一設計實施方案一開展實踐應用一進行實踐總結”的實踐教學模式。
根據(jù)森游專業(yè)的特點，筆者認為，宜將集中性實習與經(jīng)常性訓練結合起來，采用以下幾種實踐教學方法與形式。
1．在實驗室開展實踐活動。在實驗室開展的實踐活動，由于實驗目的明確、操作程序既定，所以若實驗條件具備，通常都能獲得成功。這對基礎性和專業(yè)技能性實踐有較大的幫助。一般而言，旅游規(guī)劃設計、“3S”技術、酒店客房和餐飲服務、模擬導游、植物病蟲害檢疫、野生動物學等方面的實踐內(nèi)容宜在實驗室進行。各實驗室應本著最大限度滿足實踐教學需要的宗旨，打破學科專業(yè)壟斷的壁壘，全面協(xié)調(diào)各實驗室的教學與管理，做到資源共享，以利于實驗教學資源的合理配置與運用。
2．在實習基地開展實踐活動。實習基地將學校與社會、企業(yè)緊密地聯(lián)系起來，為學生的實踐活動提供了較便利的條件。一方面，學校可以組織學生分期分批到實習基地實習，通過現(xiàn)場教學、生產(chǎn)實踐和親身體驗，既鞏固和加強了學生對理論知識的理解，又增強了學生的實踐能力；另一方面，可以利用校內(nèi)的優(yōu)勢資源，發(fā)揮基地自身的設備優(yōu)勢，協(xié)助相關單位進行科技攻關，或與基地單位進行技術交流與合作，為合作單位開辦各種培訓班或講座，從而建立共贏的協(xié)作關系。
因此，高校應進一步加強實習基地的建設。實習基地建設可以采取“內(nèi)聯(lián)外拓”的策略：對內(nèi)，充分利用校內(nèi)資源，將基地建設與學科建設、專業(yè)實驗室建設結合起來；對外，廣開渠道，積極與校外企業(yè)聯(lián)合，建立穩(wěn)定的合作關系，實現(xiàn)教學基地多樣化。例如，華南農(nóng)業(yè)大學為了滿足森游專業(yè)的教學實習需要，除了將校內(nèi)的樹木園作為教學實習基地外，還分別在廣州市流溪河國家森林公園、帽峰山森林公園、華南植物園、深圳仙湖植物園等地設立了實習基地；目前還擬與一些知名酒店和旅行社聯(lián)合建立教學實習基地，以充分滿足學生的實習需要。
3．開展個性化實習。學校應鼓勵學生根據(jù)自己的興趣、實際情況并結合專業(yè)學習方向，利用暑假或其他課外時間到企業(yè)實習、參與社會實踐、進行科研調(diào)查等，并為其創(chuàng)造便利條件。開展個性化實習突出了實踐教學的靈活性，有利于激發(fā)學生的學習積極性和主動性。
四、實踐教學的考核
實踐教學的考核，既能考查學生的實踐動手能力、創(chuàng)新能力，又能反映教師的實踐教學水平；同時也是對實踐教學計劃的一種檢驗。因此，應將實踐能力的考核成績與理論測試成績同等對待，重視實踐教學的考核。
實踐教學的考核方式可以根據(jù)課程的特點靈活選擇，包括進行實際操作、課程設計，撰寫課程論文、實習報告、調(diào)研報告等形式。例如，導游學的課程實習宜采用實際操作演示的考核方式，而生態(tài)旅游課程可采用調(diào)研報告的方式。但是，無論采取何種考核方式，都應制訂出具體的評分標準，做到定量與定性相結合，客觀、公正地評分，以真實地反映學生的能力。
在實踐教學的考核內(nèi)容方面，應增加能反映學生分析和解決問題能力、創(chuàng)造能力的內(nèi)容。同時，對學生參加各種科技競賽、社會調(diào)查活動、課外發(fā)明創(chuàng)造活動、教師的科研課題等實踐活動，都應根據(jù)工作量的大小、質(zhì)量的高低予以一定的學分。這樣，可以對不同層次的學生進行更公平的考核，同時也為那些動手能力、創(chuàng)新能力強的學生提供了脫穎而出的機會，從而有利于更客觀、全面、切合實際地評價學生。
例如，華南農(nóng)業(yè)大學森游專業(yè)在實踐教學中增加了“課外創(chuàng)新訓練”的內(nèi)容，并規(guī)定不要求學生集中實踐，也不需要所有的學生都參加。學生可以根據(jù)自己的時間安排，自行選擇感興趣的項目，在教師指導下開展科技創(chuàng)新實踐。學校則根據(jù)實踐的難度、工作量的大小以及取得的成果，給與學生相應的學分；但創(chuàng)新學分累計最高不能超過6學分。這極大地激發(fā)了學生參與科研、創(chuàng)新的積極性，獲得了較好的效果。
五、實踐教學的管理
第9篇：旅游管理的實習報告范文
關鍵詞：職業(yè)院校 頂崗實習 思考
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，酒店服務行業(yè)人力資源的需求也迅速增加，并且規(guī)模大、檔次高的酒店，越來越需要具有高素質(zhì)的職業(yè)技能人才，這對于酒店管理專業(yè)的學生是一個發(fā)展的機遇，也是一種挑戰(zhàn)，而對于職業(yè)院校來說，培養(yǎng)怎樣的人才來適應行業(yè)的要求則是人才培養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。筆者所在學校在骨干院校建設的過程中進行“多學期分階段”的教學模式改革探索，圍繞酒店管理專業(yè)“多學期分階段”人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)建設，對酒店管理專業(yè)學生于大一暑期安排在酒店進行為期三個月的頂崗實習，經(jīng)過三個月的實踐鍛煉，取得了較好的效果，同時通過跟蹤調(diào)查，也了解學生在實習過程中存在的一些問題，并對出現(xiàn)的問題進行系統(tǒng)思考。
一、頂崗實習過程中存在的問題
1.學生頂崗實習認識不到位
（1）學生沒有充分認識頂崗實習的重要意義。在入職前校企合作的單位都到學校進行了宣傳，由學生自愿選擇實習地點，部分學生到了實習單位后，不能及時適應工作環(huán)境，溝通協(xié)調(diào)能力較差，致使與單位員工人際關系處理不融洽，一時難以融入酒店團隊。
（2）愛崗敬業(yè)精神不夠，學生到工作崗位后，實質(zhì)上就是酒店的一名員工，在短暫的時間內(nèi)沒有及時進行角色轉換，缺乏吃苦耐勞的品質(zhì)，對前廳、客房、餐飲、會務等工作崗位干了幾天就感到厭倦了。
（3）對從事的職業(yè)認識不夠，很多學生覺得自己是大學生，而只做一些重復簡單的工作，覺得工作沒有意思，甚至將工作程序簡單化，不利于培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和職業(yè)技能的提高。
2.合作企業(yè)認識不到位
（1）酒店是追求經(jīng)濟效益的企業(yè)，學生到酒店后，通過簡短的培訓后就被分配到具體的工作崗位，作為一名正式的員工使用，在執(zhí)行酒店的規(guī)章制度上要求嚴格，并且罰多獎少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使學生在心理上難以接受，有的學生甚至一氣之下中斷實習。
（2）在實習崗位的安排上缺少輪崗。學生入職后基本上是固定崗位，很少輪崗，致使學生在頂崗實習過程中工作過于單一，對酒店各個工作崗位沒有系統(tǒng)體驗，也對酒店管理的整個工作流程不太熟悉，不利于全面提高學生的技能，也沒有完全體現(xiàn)學生的自我價值。
（3）酒店加班加點頻繁，實習生往往安排在最苦最累的崗位上，把學生當廉價勞動力使用，經(jīng)常加班加點，沒有加班工資，缺乏激勵機制，也影響學生的正常休息。
3.學校在管理方面不到位
（1）學生到酒店實習后，學校在學生管理方面存在很大的真空，由于沒有學校的老師在酒店進行管理和指導，學生的管理完全委托給校企合作單位，學生的日常管理、養(yǎng)成教育、心理健康等問題都難以落實到位，也存在很大的安全隱患。
（2）專業(yè)課的老師無法到一線去指導學生實習，由于師資緊張，教學任務較重，專業(yè)實習指導教師很難派駐實習點，很多學生在操作規(guī)范、專業(yè)技能等方面很難有所提高。在外實習的學生很期望學校的老師到實習點上去看望他們，畢竟他們還是沒有出校門的學生，他們更需要關心、交流、傾訴，同時也需要老師幫助他們解決一些實際困難，因此很多學生只有通過電話反映情況，希望老師能協(xié)調(diào)解決。
（3）學校和酒店都有管理學生、教育學生的責任和義務，學生在頂崗實習的過程中，學校方應加強與校企合作單位的溝通，要求企業(yè)多一些人文關懷，以生為本，關心他們的學習、工作和生活，使學生能夠愉悅地完成實習任務。
二、學生頂崗實習中存在問題的對策思考
1.做好宣傳、統(tǒng)一認識
頂崗實習、工學結合是職業(yè)教育的突出特點，是加快技能性人才培養(yǎng)的重要模式，職業(yè)教育較發(fā)達的德國、澳大利亞等國家都有成功的經(jīng)驗。因此要向學生宣傳頂崗實習是強化理論聯(lián)系實際、訓練基本技能的最好課堂，是強化學生應用能力和實際技能的重要途徑，通過頂崗實習，使學生了解企業(yè)運行的工作流程，在真實的工作場景中，體會理論與實際的有機結合，在感性和理性認識上產(chǎn)生一個質(zhì)的飛躍，從而為進一步加深對職業(yè)的認識及職業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎。
2.制定制度和實施方案
頂崗實習是一項教學活動，應納入學校正常的教學計劃安排，要形成制度化、規(guī)范化，一般要求在大二的第一學期安排3～4個月的時間，制定可操作的實施方案，有目的、有要求、有計劃地開展，并有專人負責。
3.建立一套科學頂崗實習的考核評價體系
學生實習結束后，要寫出實習報告，實習成績由企業(yè)和學校根據(jù)考核細則共同進行考核評定，企業(yè)的人力資源部門擇專人負責日常考核與管理，學校的實習指導教師負責專業(yè)指導和考核，校企雙方共同監(jiān)控實習的全過程，客觀、全面評價學生在頂崗實習中的綜合表現(xiàn)。
4.要選好實習企業(yè)
一所高標準的酒店就是一所好學校，在選擇企業(yè)時一定要實地考察，選擇信譽好、管理科學、服務優(yōu)質(zhì)、有較好的企業(yè)文化的星級酒店，只有在這樣的環(huán)境條件下實習，學生才能從中學到他們所需要的知識，達到實踐鍛煉的目的，有利于學生的成才，同時要求酒店盡量安排學生輪崗，讓學生熟悉各個崗位的工作流程，為今后的畢業(yè)實習和就業(yè)打下基礎，并且學校要與企業(yè)簽訂協(xié)議，維護學生的權益，在確保學生安全、勞動保護、生活條件的同時，給予學生合理的勞動報酬。
5.配備好頂崗實習的指導教師
實踐效果好壞，師資很重要。指導教師不僅要有扎實的理論知識，還要具備豐富的實踐操作能力、溝通協(xié)調(diào)能力，指導老師最好在酒店工作或掛職鍛煉過，積累實踐經(jīng)驗，并能及時指導學生，也可聘請酒店優(yōu)秀的員工或管理層作為學校的兼職教師，從而打造一支多元化、雙師型教師隊伍，全面滿足頂崗實習等實踐教學的需要。
綜上所述，頂崗實習是提高高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的有益探索，但要在實踐中不斷完善和創(chuàng)新，形成一套科學的制度，經(jīng)過工學結合的教學改革，為行業(yè)提供高素質(zhì)技能型人才。
參與文獻：
[1]蔣彥.工學結合模式下高職酒店管理專業(yè)實習的反思[j].教育研究，2008,(9).
