超市的經營策略精選(九篇)
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第1篇：超市的經營策略范文
關鍵詞：超市；競爭策略；差異化競爭
根據與世貿組織的協議，我國已于2004年12月11日對外全面開放零售市場。進入我國內地的外資超市普遍以戰略和理念為先導，以資本運作為核心，以物流為中樞，以技術為力量，以統一的標準制度為基礎，將大量的現代信息技術，運用到物流、供應鏈、店鋪管理、商品銷售服務及其他相關服務之中。這些給本土超市企業帶來了一些積極影響，但同時也提出了嚴峻的挑戰。
針對當前形勢，本土超市不應該簡單模仿、盲目擴張，而應在提高核心競爭力的基礎上穩步擴張，實現可持續發展。為此，應重點抓好兩大方面策略的制定與實施工作，以應對外來競爭。
一、價格領先
不管市場供求關系發生怎樣的變化，價格始終是影響商品銷售的最敏感因素。在我國，目前大多數人收入還不高的情況下更是如此。因此，本土超市應該把眼光放遠，堅持大眾化的價格，堅持薄利多銷的方針，這才是應對外來競爭的上好策略。具體實施方法如下：
1.降低成本
（1）做大會員制。超市這種業態在我國已經發展了一段時間，我國消費者對會員制也已經有了一定程度的了解，現在是積極吸收會員，把會員制做大的時候了。顧客擁有會員資格，可以享受部分商品的超低會員特價。實行會員制的超市雖說利潤很低，一般僅5%-7%，但這一超低價的實施帶來的卻是銷售額的大幅增加，利于本土超市短期內實現規模化的經營。
（2）開發自有品牌。一些實力雄厚的知名大超市可以考慮和生產廠家合作，利用自身無形的附加值與形象開發自有品牌商品，這比起其他同類產品更能激發購物者的忠誠度，使超市公司的規模化發展呈現出縱向化發展的趨勢，贏得更多利潤。自有品牌產品還具有包裝簡潔、樸素的特點，包裝費用少，成本自然也會降低⑴。另外，我國眾多實力不是很強的中小型生產企業由于盲目投資，不了解市場需求而導致產品銷售困難，這無疑給本土超市帶來了契機。本土超市企業可以借機低價獲得合適的制造商并根據自身的營銷優勢采用自有品牌，組織或委托廠家定牌生產，這也減少了一部分成本費用。
（3）實行進銷分離體制。實行進銷分離的體制，就是采用“統一進貨，統一分配”的分銷方式，即由總部負責所有分銷商品的統一訂貨，超市只是一個純粹的賣場，這需要現代化的物流體系來支持。所以應重視配送中心的建設，強化配送中心功能。高效的配送中心是超市有效降低成本、迅速補充貨源的關鍵，是超市的后方基地。我國的超市發展時間短，實力較弱，多數沒有現代化的物流配送中心，可以考慮與小超市合作，建立共同的配送中心或由一些大型的批發商轉變職能，專門從事配送中心的工作，也可以依靠專業物流公司。
2.降低損耗
超市中的損耗一般由作業錯誤、偷竊、生鮮變質及意外事件所造成。究其根源，由顧客偷盜造成的損失約占7%，由廠商偷盜造成的損失約占5%，而由員工偷盜、作業錯誤及疏忽造成的損失卻高達88%左右。因此，本土超市應該推行柔性管理，改變傳統的鋼性管理中以規章制度為中心，憑借制度約束、制度監督、獎懲規范等手段對企業員工進行管理的思維模式，而是以人為中心，依據企業的共同價值觀和文化、精神氛圍進行人性化管理，在員工心中產生一種潛在的說服力，從而把企業意志變為個人自覺行為，不遺余力的為企業盡心盡責。同時，本土超市業主應將因減少損耗而獲得的盈利與員工共享，激勵員工，通過讓員工更全心的參與到其中來實現良性循環，進一步減少損耗，降低成本。
3.加強供應鏈管理
供應鏈管理是指對生產商、供應商、零售商、顧客之間信息的即時性傳遞。它不僅要求作為零售商的超市在需求預測、物流管理軟件、自動掃描、電子標簽系統和大型倉庫等基礎信息化建設上投資，更要求超市將系統采集到的有關顧客需求的實時信息迅速的反饋回整個供應鏈，與供應商、制造商們共享即時銷售數據，最終提供顧客想得到的商品。有效的管理供應鏈既能實現成本節約與服務改善，也能更有時間去關注顧客，產生優良的顧客服務水準，同時也帶給顧客更多的價值。 二、差異化競爭
近年來，隨著外資超市的進入，市場競爭更加激烈，這就要求商家首先要以超市所在地區的消費者收入水平、年齡、家庭類型、消費習慣等為變量進行市場細分，然后結合競爭者狀況和自身優勢，選擇最適合本超市經營發展的目標市場，再對所選目標顧客群進行深入調研，挖掘他們消費需求的潛力，為他們提供增值服務，實行差別化經營，如可突出商品特色、品牌特色、環境特色和服務特色，來塑造自身獨特的經營風格和個性化企業形象。
1.商品特色
（1）突出綠色商品經營。隨著生活水平的提高和質量的不斷改善，我國消費者對消費的安全意識和營養意識日益增強，對環境保護也越來越關注。本土超市應順應這一社會潮流，利用這一強烈的消費心理，突出對無毒、無害、無副作用，有益于消費者身心健康，對環境有保護作用的綠色產品，如綠色豬肉、水果、蔬菜的經營；突出對營養價值較高的有機食品，如有機蔬菜、水果等的銷售。這會使本土超市在今后較長的時間內占據市場的主導地位。
（2）突出民營產品經營。在大量國際流行產品充斥國內市場的情況下，國人對國外產品已經屢見不鮮了。此時，一些具有特殊功能，能滿足人們特殊需要的民族產品，如民族服裝、具有民族風味的食品、手工藝品等卻能引起人們的興趣，并會因民族文化的認同而引起人們的青睞和偏愛。據此，本土超市應根據自身的經營條件、店鋪的地理位置、當地的風土民情、歷史文化等因素適當開發或加強民族產品的經營。
（3）突出高科技產品的經營。在知識經濟時代，科學技術不斷發展更新，產品也隨之日新月異，在這種情況下跟不上科技的潮流就要被社會所淘汰。因此，增加高科技產品的經營既是滿足人們消費需求的需要，也是增加本土超市競爭力所不可缺少的。
（4）突出定制產品的經營。所謂定制產品經營就是以特別定制的產品來滿足不同消費者的不同需求。如經營按照顧客口味、喜好以不同配料、比例、火候等制作的蛋糕、香腸；依據顧客需求現場拌制的拌菜等。它真正體現了以消費者為核心的經營理念，真正做到了使消費者滿意。
2.品牌特色
第2篇：超市的經營策略范文
關鍵詞：永輝模式；海西；生鮮；零售業
中圖分類號：F721 文獻標識碼：A 文章編號：1674-7712 （2013） 20-0000-01
2004年12月11日后，我國全面取消了對外資投資國內零售企業在地域及持股比例等方面的限制，外資零售企業憑借其雄厚的資本實力、較高的品牌知名度、先進的管理方式和營運模式，開始加速進入我國零售市場。與此同時，國內的零售企業憑借自身對國內消費者的價值觀念和購買行為等更為熟悉的優勢，以及有利的政策支持，也加速了地區性或全國性的規模擴張步伐。在這愈演愈烈的行業競爭背景下，永輝超市能迎難而上，發展成為以零售業為龍頭，以現代物流為支撐，以現代農業和食品工業為兩翼，以實業開發為基礎的大型集團企業。本文擬從財務業績分析入手，從經營策略、企業文化和社會責任建設上研究企業永輝超市的經驗，以便為海西其他生鮮零售企業學習借鑒。
一、永輝超市財務業績分析
永輝超市成立于2001年，是國內首批將生鮮農產品引進現代超市的流通和農業產業化企業之一，經營模式曾被國務院七部委譽為中國“農改超”推廣的典范。公司以生鮮農產品為主，以食品用品和服裝為輔的“永輝模式”經營現代化超市。十年創業，飛躍發展。2010年12月15日，永輝超市A股股票在上海證券交易所上市，發行價格23.98元/股，發行規模為11000萬股，成為海西生生鮮超市發展的典范。永輝堅持通過直營、直采的農超對接形式經營生鮮農產品，通過提高供應鏈效率來運營食品用品，通過買斷的方式運營服裝，近年來創造不俗的業績。
（一）從單一指標上看，永輝超市穩中求進
從表1可看出，至2010年上市以來，永輝超市的每股收益呈現穩步增長的態勢。營業收入占全國城鎮消費品零售額比重逐年上升。至2012年年底，全國已開業門店249家，已簽約未開業門店114①家。
（二）從綜合角度看，永輝超市業績在良好以上
筆者根據《2011年企業業績評價標準》，選取了資產收益率、總資產收益率、總資產周轉率、流動資產周轉率、資產負債率、已獲利息倍數、銷售增長率和資本積累率等八個主要指標，運用功效系數法原理，對永輝超市近三年的業績進行打分評價。
1.功效系數法原理
功效系數法又叫功效函數法，它是根據多目標規劃原理，對每一項評價指標確定一個滿意值和不允許值，以滿意值為上限，以不允許值為下限，計算各指標實現滿意值的程度，并以此確定各指標的分數，再經過加權平均進行綜合，從而評價被研究對象的綜合狀況。按功效系數法的一般原理，其計算分值的傳統公式為：
單項指標評分值=單項功效系數×40+60；
單項指標功效系數=（該指標的實際值-該指標的不允許值）/（該指標的滿意值-該指標的不允許值）
綜合評分值=∑單項指標評分值×該指標權數
由于超市企業指標的不允許值和滿意值沒有統一標準，按傳統功效系數計算法計算指標時，單項指標計算的隨意性增大，導致綜合評分值的不確定性較大。為了提高對超市企業財務評價的精確度和準確性，本文對傳統功效系數計算方法進行了一些改進。首先，借鑒財政部關于《企業業績評價標準》的內容，將選定的指標定為5個檔次，即優秀、良好、平均、較低及較差5個檔次，相應的把指標值劃分為六個區間，并確定各區間的評價標準值所對應的標準系數分別是1.0、0.8、0.6、0.4、0.2及0。如圖2所示。
從近三年計算結果來看，永輝超市業績良好。目前永輝超市已是國家級農業產業化及流通雙龍頭重點企業，榮獲“中國馳名商標”、“2012中國十佳新銳上市公司”等榮譽稱號。2012年國務院授予永輝超市“全國就業先進企業”。永輝超市令人矚目的成績，不得不引起人們對其經營方式的關注。
二、永輝超市的經營模式----“永輝模式”
“永輝模式”就是以生鮮農產品為特色，憑借強大的生鮮產品經營管理能力，在生鮮產品獲得快速周轉、較高盈利的同時吸引大量客流量，從而帶動服裝、日用品等其他產品的銷售。作為流通和農業產業化雙龍頭企業，永輝超市通過建立完善的全國性生鮮統采和區域直采體系，率先提出“心系民生、情系百姓”的“農改超”模式，在改變老百姓消費習慣的同時推動我國農業產業化進程，逐步實現對上游農產品的集約化經營管理。“農改超”模式，結合了傳統農貿市場與現代超市的特點，既有農貿市場的價格優勢以及新鮮、品類齊全的生鮮產品，又帶來了現代超市舒適的購物環境和一站式購物體驗。
（一）在產品配送方面，永輝超市建立專業的配送中心，實現農超對接，縮短供應鏈，為企業，農民和消費者帶來實惠，實現“三贏”
根據我國零售企業生鮮物流調查分析結果②，我國多數零售企業尚未有成型的配送體系，依靠批發市場進行采購，由供應商直配門店或者在物流中心進行簡單分撥后再到達門店，商品品質和供需關系得不到有效保證。部分大型連鎖企業已投入使用或開始規劃完善的生鮮加工配送體系，依靠農超對接，從原產地采購，很大程度降低了生鮮產品的采購成本、物流成本和經營成本。永輝超市正是這部分企業中其中一員。農超對接，既保證產品的新鮮度，又解決了農民“賣難”和居民“買貴”的難題，遵循了“新鮮的永輝”的經營理念。同時農超對接，減少了批發環節，加大了超市的利潤空間，為企業、農民和消費者帶來實惠，實現了“三贏”。
（二）在門店選址方面，永輝超市已建立了較為健全的門店選址決策流程
在開設新門店前，公司依據一套完整的新店篩選程序，實施立地調查、商圈調查和對手調查，然后確定公司擬開設門店的經營定位；同時，公司在物業租賃合同中通常也包含重大風險鎖定條款以防范風險。隨著公司經營規模的擴大、品牌影響力的提升，公司與國內外知名的房地產商建立良好的合作關系，如綠地、保利、萬科、凱德、龍湖、金源等。一方面為公司的穩健、快速擴張提供了保障；另一方面許多住宅區也將公司的入住或毗鄰作為推介的標志之一，公司的經營前景和行業地位獲得了房地產商較高的認可。這不但節省公司尋找優秀店址的時間及精力，縮短了新店培育期，還保證實現了“家門口的永輝”，方便銷售費者。
（三）在實業開發方面，永輝超市投資建成部分農產品加工配送中心，組織產品配送和自主研發
農產品加工配送中心已建成的包括福建永輝工業發展有限公司、福建海峽食品發展有限公司、福建永輝農業發展有限公司和成都永輝商業發展有限公司，正在建設的包括安徽物流配送中心、重慶物流配送中心和遼寧永輝物流配送中心。福建永輝工業發展有限公司主要加工經營糕點、面制品、水產干制品等。福建海峽發展有限公司則主要從事食品研究開發。福建永輝現代農業發展有限公司主要負責蔬菜、水果生產的銷售、水產品的種、養殖、干制品銷售。成都永輝商業發展有限公司主要經營蔬菜、水果、水產品銷售。2012年，這些加工配送中心已開發自有品牌12個，覆蓋107個小分類，實現銷售額16752萬元，同比增長279%③。從國際零售業發展的經驗來看，自營品牌是零售業發展的方向。在擁有較成熟的品牌動作和商品運作經驗之后，開發自有品牌，是零售業擴大經營的主要路徑。在一些消費者對商品品牌敏感度不高的品類中，從單一性商品開始，逐步實現商品的系列化，這樣有助于減輕競爭壓力，提高生產與需要的銜接度，也可以獲得更多的價格競爭優勢，實現企業無形資產增值。目前國內零售企業生鮮物流中心加工作業水平普遍滯后。生鮮作業不規范，產品的加工、存儲條件設置不合理導致產品損耗的居高不下。建立農產品加工配送中心后，永輝超市可以根據對消費者消費習慣的了解，研發自有的生鮮產品品牌，促進特色產品的研發，可以有效增大生鮮經營品類的規模及完整生鮮商品結構，提高生鮮產品的豐富度，永輝超市的品牌價值也隨之增加，實現無形資產價值增值。
（四）在企業文化方面，永輝超市把自己的經營理念植入經營的骨髓，以經營理念引領經營方式
在激烈的市場競爭中，永輝之所以能夠快速發展、穩步擴張，除了實行與洋超市、傳統超市差異化的經營模式外，更重要的是，永輝超市明確了自己經營理念的，以經營理念引領經營策略。永輝把自己的經營理念定位為“家門口的永輝、新鮮的永輝、放心的永輝”；把“引領現代農業，守護百姓健康，以更好的服務提供健康的食品和實惠的商品”為企業使命；以“成為中國農業產業、流通一體化的龍頭企業，成為中國零售行業中最受尊敬的企業及最佳雇主”為企業愿景，以“民生超市·百姓永輝”對社會做出承諾：堅持“大眾化”路線，把家庭作為目標顧客，為顧客提供價廉物美的商品和便捷的購物服務，銷售與百姓日常生活息息相關的商品。堅持薄利多銷，做大流量，努力營造良好的購物環境，樹立平價超市的社會形象。超市通過各種促銷手段和超市內的廣播網和數字媒體連番播放永輝的企業理念和承諾，讓每一位在內購物的顧客都了解了永輝的企業文化，使消費者真正感受到平價超市的優惠。永輝門店建在社區，永輝員工來自社區，以服務社區為己任，為20000名員工提供創業和事業發展的機會，促進了所在社區的商業繁榮，為所在社區的居民生活水平提高做出了貢獻。公司長期堅持“融合共享，成于至善”的企業核心價值觀，大力宣揚公司的企業文化，增強企業的凝聚力，注重團隊的穩定及人才梯隊的培養，打造團結高效的經營管理團隊。在公司內部努力營造家的氛圍，公司專門成立了永輝愛心基金，員工在工作和生活中遇到困難時，采取各種措施幫助困難員工度過難關。公司每年還開展春節團拜會，組織各種趣味文體活動，豐富員工的業余文化生活。公司還積極開展困難職工互愛互助，針對特困員工重病住院、子女就學等困難情況提供3000～20000元困難補助，幫助員工解決生活困難。“永輝不僅是創業者的，也是全體員工的，將來會是社會公眾的公司”。
（五）在履行社會責任方面，永輝超市樹立自己光輝的形象
“企業社會責任”具有廣泛的意義，包含著股東、政府、百姓、員工、行業等多元化社會主體對企業的期望和要求。永輝超市自覺將這些期望和要求轉化為持續發展的動力和方向。對于股東而言，永輝超市堅持跨區域擴張戰略，攻堅克難，保持了穩定增長；對于政府而言，永輝超市在增加稅收、促進就業、穩價保供、保障食品安全、治理餐桌污染等方面發揮了帶頭、骨干作用；對于百姓而言，永輝超市努力滿足百姓的日常生活需求，深入開展農超對接，致力于解決“賣難、買貴”問題，大力開展扶貧濟困、助學支教、賑災救難等慈善活動；對于員工而言，永輝超市創造了穩定、良好的工作，拓寬、壘高了職業成長發展平臺，為員工的工作、生活提供有利保障；對于行業而言，永輝超市以自身的發展帶動商貿行業繁榮，為促進零售業健康發展積極建言獻策、分享經驗，并發揮流通主渠道的綜合優勢，以商業反哺農業，帶動農業產業化發展。公司連續8年不間斷向老、弱、病、殘等特困戶發放“永輝愛心卡”，并且每年都加大捐贈力度，兌現了逐年遞增捐贈規模的承諾。2012年，公司在全國24個省、市捐贈“永輝慈善愛心卡”總金額達到1900萬元，惠及19000戶群眾，累計資助的資助戶達50000多戶，捐贈價值達4000多萬元④。2011年11月1日以來，永輝超市持續在福建省推出蔬果、豬肉、糧油、奶制品、調味品、生活用紙、日用品等近百種“平價惠民商品”，并承諾將永久性推廣下去，同時根據季節轉換、市場行情等因素適時調整，更加適合中低收入家庭的商品；2012年1月，永輝超市率先在重慶超市賣場中設立愛心銷售專區，采取零利潤銷售，以解決奉節臍橙滯銷問題；2012年3月，永輝超市率先響應福州市政府號召，對上海青、天津白、豆芽、包菜、油麥菜、白菜等“六菜”執行政府協商價，零售價較前一天降幅超35%以上，取得了立竿見影的實際效果，促使蔬菜價格整體回落；2012年4月，永輝超市到永泰縣芋坑村向農民直接采購雪柑，解決當地農民“賣難”問題；2012年6月，永輝超市參加北京市農產品直采直供聯盟，積極響應北京市商委推進農產品直接進超市；2012年10月，得知山東蔬菜嚴重滯銷傷農，永輝超市立即派人參加商務部在山東濟南召開的“農產品產銷對接會”，現場采購8000噸芹菜，為現場采購量最大的流通企業。會后，商務部辦公廳發來感謝信以示肯定和鼓勵。2012年10月，福建屏南40噸滯銷花菜，通過福州永輝超市的各個銷售網點，銷售一空。2012年11月，北京延慶受大雪的影響，當地大白菜、白蘿卜等蔬菜出現“賣難”，永輝超市得知情后前往對接采購。永輝超市積極主動承擔企業公民的社會責任，把履行社會責任踐行于企業經營發展之中，樹立了良好的社會形象，也受到政府和領導的大力支持和關懷厚愛，為企業穩定發展創造良好的條件。
三、永輝超市今后的挑戰
永輝超市目前食品安全體系還不完善，沒有完善的食品安全監督和追溯體系，難以做到讓百姓“放心的永輝”。在今后的發展中，公司應該注重建設食品安全體系，建立自己的食品檢驗檢測機構，構建“放心的永輝”。此外，公司還應注意到，快速擴張帶來的財務問題。近期急速下降和遠低行業平均水平的速動比例，是否應該讓公司高層覺察到公司發展步伐邁得過快，應該稍放慢開店的速度，給公司一個喘息的過程。
永輝超市是海峽西岸生鮮零售行業發展的典范之一。我們在學習他成功經驗之余，也要看到它存在的問題，取其所長，為我所用。
參考文獻：
[1]http：//.cn/company/compare/compare.php？stock_code=601933&type=mgxjhl.
[2]李濤.連鎖零售企業生鮮物流現狀與未來趨勢[J].信息與電腦，2012-07.
[3]孫開刊.零售業自營與聯營的國際經驗借鑒[J].現代商貿，2012-20.
[4]永輝超市股份有限公司2012年年度報告.
[5]永輝超市股份有限公司2011年年度報告.
[6]永輝超市股份有限公司2010年年度報告.
注：①2012年永輝年度報告.
②李濤.連鎖零售企業生鮮物流現狀與未來趨勢[J].信息與電腦，2012-07.
③2012永輝年度報告.
第3篇：超市的經營策略范文
相比超市經營的一般商品而言，生鮮商品存在著經營上的特殊性，從超市外部來看，生鮮經營條件和環境具有比較大的不確定性，生鮮商品從生產、加工到運銷的規范性較低，因此復雜性和風險性較大，保鮮問題也使生鮮商品經營存在這很大的地域限制；從超市內部管理來看，又要求對商品進行高度精細化的管理，所以業內常把把生鮮區經營管理稱之為超市經營管理的重點和難點之一。應該說生鮮經營業績在很大程度上取決于整個生鮮區的運作狀況和經營管理水平，進而又在很大程度上反映出整個超市的盈虧興衰和管理水平。
超市的采購工作常常被人形象地比喻為一種投資業務。它要求采購人員要對超市顧客的消費方式和習慣十分熟悉，對超市商品有良好的職業判斷和感覺，要對超市商品的增加和淘汰，商品結構應季轉換，商品采購方式、代價和時機選擇，商品銷售策略和供應商管理等一系列事項做出精確的安排，并要在多種因素影響之下保持良好的商品進、銷、存之間的平衡關系，爭取最佳的資金沉淀和銷售投入回報。這是對采購人員工作水平和業績的核心衡量標準，也是對超市采購管理機制的評價。由于生鮮商品本身的復雜性，在中國農業生產背景之下的超市生鮮采購工作就更是一種專業化的投資業務了。 二、需求調查是確立生鮮商品結構最基本的工作
在生鮮采購工作中，無論是超市初創時期生鮮經營項目和商品結構的擬定，還是正常經營過程中商品結構調整完善和應季變化，需求調查都是最基本的工作依據。
需求調查主要包括兩方面內容：顧客消費需求調查、現有生鮮經營方式和采購渠道調查。
1、顧客需求調查
顧客需求調查是針對超市所在區域的消費群體的成分構成、收入狀況、日常消費習慣和購物方式進行調查，調查方式與超市的顧客需求調查相近，但加工抽取所產生的分析結果將對超市生鮮商品結構、商品分類寬度和深度、生鮮商品組合方式都會產生比較大的影響。
2、生鮮經營方式調查
主要調查對象是本超市周圍的農貿市場、各類超市和零售商販的生鮮經營方式，就其所能提供的生鮮商品及其組合結構、價格水平和相關服務做出分析評價，以便把握生鮮經營的發展趨勢，最終挖掘并能形成自己差異化的經營特色和賣點，指導開發和引進新商品，及時調整生鮮商品價格和結構轉換，不斷充實生鮮區商品豐富感，保持對顧客的吸引力，為超市生鮮區樹立物美價廉的社區形象。
目前最有可能與超市生鮮區在同一經營方向上產生競爭的有幾種生鮮經營形式：
它是連鎖超市經營生鮮區之前顧客購買農副產品的主要場所，擁有相當龐大的消費群體。近年來，部分大中城市的傳統農貿市場在越來越多的連鎖超市生鮮區擠壓之下，其銷售市場份額有所下降，但仍然有很多消費者到農貿市場里購買鮮活的初級農產品，并在中小城市占據市場主導地位，其優勢在于鮮活農產品的應季供銷，新鮮豐富，購買方式簡捷迅速。
目前國外大型綜合超市的示范引領之下，各種連鎖超市發展迅速。大型綜合超市、生鮮超市、便利店都會依自身業態的優勢，以適當的生鮮經營方式來滿足不同消費群體的需要。在同行之中不斷對比分析和學習提高，會對自身生鮮經營方式的明確定位非常有益。
雖然他們不很顯眼，經常會成為城市管理的整改對象，但其不斷靈活游動的身影，對所賣生鮮商品的選擇變化，及其對生鮮商品精心打理的敬業精神，都是超市生鮮經營不容忽競爭對手，同時它也是超市生鮮區了解市場變化脈絡的關注對象之一。
3、生鮮商品的采購供應渠道調查
大中型城市的農產品批發集散市場是生鮮采購最直觀和最直接的主渠道，也是反映當地農產品結構和價格波動變化的重要晴雨表。另外城市周圍的各種蔬菜、水產養殖和肉聯廠等生產基地也是重要的采購渠道。
由于生鮮商品及其供應鏈環境的影響，要構造完善的超市生鮮商品組合，不僅要了解同業、熟悉自己，更應該深入了解生鮮商品本身及安全性、農產品生產、采購供應渠道和供應商狀況等。 三、如何建立生鮮商品的組織架構
1、生鮮商品組織結構建立應考慮的基本因素
超市生鮮區在建立生鮮商品經營架構時，除了要依據大量外部市場和經營環境調查外，還必須結合超市自身狀況考慮問題。
首先，要依據超市所屬業態來設計生鮮商品結構，如果是大型綜合超市或倉儲（量販）類的業態形式，由于輻射半徑較大，所以大區域的賣場生鮮經營是必須具備的，與之相配合的生鮮商品組織結構，無論是商品組織的寬度還是深度，都是需要認真加以考慮的，而生鮮經營的整體毛利率計劃要適當降低，以便擴大超市的影響輻射面。如果是2000－3000平方米的社區超市，生鮮商品結構要考慮寬度，限制深度，生鮮經營的整體毛利水平可以相對略高一些。
其次，根據地區性的消費習慣和形態變化，結合本地區現存的生鮮經營方式，相應地采取針對不同客層的商品組織結構，以及銷售價格策略。不同地區和城市的消費水平，會對生鮮商品定價和毛利空間產生相當的影響，而市場空間的大小、市場的成熟度、競爭環境的優劣及市場的開放或封閉程度，都影響價格和毛利結構的確定，例如中小城市的市場由于其經濟發展狀況、交通運輸狀況和商業流通開放程度的不同，多數地方市場存在著較大的封閉性，價格受外界干預起伏的波動不大，因此在組織結構設計時，不宜照搬照抄，而應靈活應對。
第三，要根據現有的生鮮商品采購渠道來審核調整商品結構，其中包括采購渠道的支持程度、整個供應鏈的順暢程度以及利差空間的預估等。
2、常見生鮮商品的分類組織結構
在超市商品結構上，常分類為食品、非食品和生鮮品三個商品大分類，在生鮮商品大分類中又按照生鮮五品的理解劃分為蔬菜水果、肉類、水產品、面點類以及熟食等五個基本中分類；而商品的小分類則會按照各中類商品群的具體經營項目從保存方式、商品屬性和制作方式方法再行區分為各小分類，例如：水產品可依保存方式不同分為活鮮類、冰鮮類、凍鮮類和干鮮類幾個小分類；小分類之下則是單品。
除此之外，還有兩個商品群組——日配商品和散食雜糧的類別劃分，不同超市企業會有不同的理解和劃分歸類方式。有些超市把散食雜糧作為生鮮商品獨立的中分類，放到蔬果部或者面點部并類管理；日配商品可以作為生鮮區的一個中分類單獨設部組管理。但也有一些超市是把日配商品和散貨雜糧歸并起來成為雜貨類商品，歸于標準食品的大分類之下進行管理。
3、生鮮商品結構的策略性調整
在生鮮經營中，生鮮區的銷售流量對于達成生鮮經營的目的十分重要，而對剛開張的超市則更加重要，要保持一定水平的生鮮區銷售流量，不使生鮮經營淪為超市的“雞肋”，需要從各方面予以協調配合，生鮮商品組織結構的設計策略就是一個重要方面。
在生鮮商品結構的開業設計和基本調整之后，大、中、小分類應保持相對穩定，不宜隨意變動，但商品組合可依據日均銷售量按季度做出機動性調整。由于生鮮商品突出鮮明的季節性特征，生鮮商品結構應依據商品的季節性和地區性變化來做出應季商品組合。
在生鮮區經營的商品中，要根據需求調查中消費者對生鮮商品敏感度分析結果，考慮各類生鮮商品的價格和毛利率政策，例如對銷售排行榜前列的品項，以及敏感度較高品類（鮮肉、雞蛋、蔬菜等）的價格和毛利應適當調低；不太敏感的品類（水產凍品和散食雜糧等）價格和毛利可適當調高一些。
生鮮商品的組織結構調整，應與超市整體商品營銷和競爭商品組合策略相呼應，充分利用食品和非食品與生鮮商品的關聯性，適當調低敏感性和競爭性商品價格水平，通過經常性的組合式促銷，在消費者中建立整體低價的市場印象。并周期性不斷強化，刺激購買欲，提高生鮮區的銷售流量，從而帶動高毛利品類的銷售，注重在賺取超市綜合利潤上做好文章。
生鮮商品多屬于非標準化的季節性商品，鮮活生鮮品又易腐爛變質，因此要在現存生鮮供應鏈和采購環境之下，真正發揮生鮮經營在超市中作用，獲取床上綜合利潤，這對于生鮮采購工作是個極大的挑戰。作為生鮮采購工作要對生鮮消費市場保持高度敏感，隨時掌握商品的流行性和突發社會性事件的影響，趨利避害。在不斷變化的經營環境中，靈活巧妙地進行生鮮商品組合，更需要相當地經營技巧和經營藝術，最終的檢驗標準就是生鮮經營業績。 四、有效建立生鮮商品的采購渠道
一般超市生鮮商品的采購渠道主要有兩個：當地采購和跨地區產地采購。
當地采購的生鮮商品主要是因為保鮮原因不適于遠途運輸的生鮮商品，采購渠道又可分為農產品批發市場和城市周圍農產品生產基地。生鮮商品的品類包括蔬菜中的葉菜類；按照政府規定必須從當地肉聯廠采購的鮮肉類產品；淡水養殖的鮮活水產品，部分副食產品（豆腐和豆制品，以及當地制作的新鮮糕點和熟食制品等）；各種半成品涼菜和切配菜等。
跨地區產地采購的生鮮商品主要是可以在一定時間和距離內遠途調運，或者經過保鮮加工處理的生鮮的商品，它包括具有運輸批量的大宗干菜（大白菜、洋蔥、土豆和冬瓜等）；部分果實類水果（柑桔、蘋果、香蕉和箱裝水果等）；冷凍水產品；干鮮產品和保鮮封裝的加工制成品。
第4篇：超市的經營策略范文
內容摘要:連鎖經營已經成為零售業發展的重要形式。將連鎖經營引入農村零售業中,豐富我國農村市場商品流通的形式,對促進我國農村經濟發展和繁榮具有重要作用。本文從我國農村零售業特點入手,分析在農村零售業中引入連鎖超市經營形式的可行性與必然性,并以此為基礎,提出相應的策略和建議。
關鍵詞:零售業 農村經濟 連鎖經營
連鎖超市是以連鎖經營這一現代化商業組織制度為依托的新興零售業態。這種現代的商業零售形式已經在一、二線城市上受到了廣大消費者的認可。近年來,我國農村經濟迅速發展,在我國農村和大部分鄉鎮地區,市場范圍廣大,消費潛力亟待挖掘。連鎖超市進入農村不僅有利于解決農民的消費安全問題,豐富消費內容,同時也有助于農村經濟的持續快速發展。因此,將連鎖超市引入農村零售業成為農村經濟發展、農村零售業完善的新形式。本文探討了我國農村零售業的特點,并以此為基礎采用SWOT分析法對在我國農村零售業中引入連鎖超市經營形式的優勢、劣勢、機遇、威脅進行分析,最終提出相應的策略和建議。
我國農村零售業消費現狀
近年來,隨著經濟的發展和國家惠農政策的提出,農民的收入由過去單純的傳統收入向與多種類的其他渠道收入相結合的方向轉變。我國農村經濟實現了較好的發展態勢,農民生活水平得到了極大的提高。因此,農村市場也發生了深刻的變化,農村零售業呈現出新的消費特點:
膳食結構由過去單純的主食型向豐富多元方式轉變。根據我國農村恩格爾系數,雖然我國農村經濟已經有了比較顯著的發展,恩格爾系數具有下降的趨勢,但是其絕對值仍然高于城市地區。因此,農村零售業消費仍以食品為主的特征應當受到關注。當前我國農村食品消費中,主食類消費逐漸降低,農村人口開始向多元化、豐富性的食品需求轉化。因此,農村零售業消費中食品消費已經呈現了多元化需求的趨勢。
零售品消費的多元化趨勢顯現。由于農村地區恩格爾系數有所下降,因此,可以看出農村商品消費不再局限于食品。同時,隨著農民收入的提高,更多的消費向其他方向轉變。農村零售業市場迫切需要豐富的商品以滿足農村消費者的需求。
農村零售業開發不足。到目前為止,我國農村零售業仍然沒有得到有效的開發。更多的農村居民選擇到縣或以上行政區內進行零售商品的消費。可見,我國農村零售市場具有較高的需求,但是開發不足。這不僅與農村零售業發展的先天因素和環境有關,同時,零售業發展形式在農村地區的單一性也決定了農村零售業市場的缺失和不完善。
發展農村連鎖經營的SWOT分析
(一)優勢
首先,相對于農村零售業中原有的小規模雜貨店等零售形式而言,連鎖超市在規模、設施配備、經營集中程度上具有很大優勢。同時,連鎖超市的規模有助于企業形成規模效益,降低其成本,促進其集約化發展。其次,超市可以將各鄉鎮的農產品進行統一收購,這樣有利于形成區域內的供需產業鏈,推動農業產業化的發展。同時,由于連鎖超市具有一定的品牌意識,其內部管理水平也相對較高,因此,有利于消除我國農村零售業市場中存在的消費不安全現象,保障了農村零售業消費的健康發展。最后,農村連鎖超市與城市連鎖超市相比,具有比較明顯的成本優勢,發展連鎖式零售業的利潤率相對較高。本文認為可以借鑒沃爾瑪“農村包圍城市”的經營策略,以農村連鎖市場為開端進行原始資本積累,再向城市發展。
(二)劣勢
由于在農村地區,連鎖超市的經營形式尚未得到有效的實踐檢驗,并且在過去嘗試性的連鎖零售開發中,連鎖超市在農村零售業市場中所存在的一些劣勢也逐漸顯現:農民的消費觀念雖然有了一定的變化,但是仍然趨于保守。這使得在城市普遍適用的營銷模式無法在農村市場使用。農村具有鄰里親朋往來頻繁的特點,因此信息交換十分頻繁,在連鎖經營過程中與城市不同的是,購買經驗和口碑對其影響十分重大。這對以自助式為特點的連鎖經營提出了新要求;連鎖超市對產品質量的要求和規范經營的特點使得其銷售產品的價格要高于原有的農村零售形式。由于農村零售消費中價格仍然是十分重要的因素,因此,連鎖超市面臨著規范與價格之間的博弈;農村的購買力仍然相對低下,投資回收期相對較長。
(三)機會
雖然農村連鎖超市經營具有上述劣勢,但是同樣,農村經濟的發展以及農村零售業中需求多元化的特征也為連鎖超市的農村經營提供了較好的機會。對于連鎖超市形式的農村零售業發展而言,最有利的機會即農村居民收入的穩步增長和農村消費的持續上升。同時,促進農村經濟發展以及豐富農村市場的政策為連鎖超市的發展指明了方向,并提供了依據。
(四)威脅
連鎖超市進駐農村市場同樣面臨著巨大的威脅,主要包括以下幾個方面:首先,由于農村基礎設施建設,尤其是道路交通建設的不完善,以及農村布局的分散性,物流運輸及配送成為連鎖超市在農村發展的一個巨大挑戰。其次,由于農村市場的特殊性,城市連鎖超市的經驗無法復制到農村零售業,因此,農村連鎖超市的管理成為第二大挑戰。再次,來自原有農村零售形式的價格挑戰。由于對質量和規范性的要求,使得連鎖超市的定價往往高于農村原有的雜貨店,因此,舊有零售形式仍然對連鎖超市形成威脅。最后,開店規模難以把握。連鎖超市的規模與其成本密切相關,大規模容易形成企業的規模經濟效益,但是,農村市場的零售業需求是否能夠消化大規模供給存在疑問,這成為建立連鎖超市經營的一個威脅。
發展農村連鎖超市的策略
(一)按照農村零售市場需求優化商品配置
農村零售市場對商品的需求與城市不同。因此,要想發展農村連鎖市場首先就要了解農村消費需求,并在此基礎上合理優化商品結構。根據調查,我國國內1/3生產資料和耐用生活資料的消費在農村地區存在斷層。因此,應該合理設置百貨類商品與食品類商品之間的關系,增強總類的寬度,在滿足農村零售消費需求的基礎上多元化、豐富化連鎖超市的商品結構,優化其組合配置。并且應該考慮充分利用農村的原料優勢,與當地農業產業相結合發展二、三類品牌和自主品牌。其次,要提高核心產品的層次,針對農村消費者的實際需要,對農村市場進行細分,全面透徹地了解各細分市場的需求特點、消費潛力和產品適應性,為不同層次的細分市場提供最合適的消費品。最后,要注意對農村消費者基本觀念的引導,在滿足其消費需求的基礎上進行,主動帶動新的消費思路,開辟新的消費領域。
(二)實現連鎖品牌效應
連鎖超市與街邊店不同,其由于規范的管理而具備了優化產品和服務的可能性。因此,在經營中應當注重服務的個性化和產品的差異化。這樣才能建立連鎖超市的品牌形象,形成口碑效應,為其打開農村市場、擴大市場范圍做好準備。這是一個戰略的實現過程,在這一過程中,企業首先可以通過產品和服務的差異個性化樹立企業形象,繼而通過其導向作用整合產品品牌,引導供應方提供價廉物美的產品。在上述形象樹立的前提下,企業可以開發自主品牌,整合企業的品牌優勢和自有優勢,開辟跨區域的連鎖零售市場。在這一過程中,尤其需要考慮農村零售業消費中對購買經驗和口碑的要求。農村消費對口碑的強依賴與城市品牌建立不同,因此,要想通過品牌形象的建立擴大其未來發展,就要充分考慮到農村消費品市場的這一特點,通過符合這一特征要求的方式建立農村連鎖經營的品牌形象。
(三)建立符合農村條件的物流體系和組織方式
由于農村市場特有的布局分散的特點,連鎖超市在建設配送中心和強化物流能力時,要充分合理地考慮鄉鎮和村兩級的布局,合理布點,根據不同連鎖店的消費實際情況進行配送方式的選擇。同時,要根據實際情況創新物流方式,將長物流與短物流相結合,充分利用城市物流的經驗和優勢,建立城鄉間的物流網絡。在農村連鎖經營物流的建設中,可以考慮因地制宜地運用現代化的物流手段,提高農村連鎖超市的物流效率。
連鎖超市通過統一采購,統一配送,統一標識,統一服務的方式進行品牌的管理和運營。通過直營、加盟等方式將現代經營理念與連鎖網點一起由城市延伸向農村,逐步覆蓋了原有的以個人和家庭為主的農村零售消費模式。這是農村流通和消費領域內發生的重大變化。但是,這一新興的農村零售方式還有待進一步改進,其作用也有待進一步挖掘。
參考文獻:
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第5篇：超市的經營策略范文
關鍵詞：超市 競爭優勢 經營戰略
1.競爭優勢的含義與理論基礎
1.1競爭優勢的含義
理論界對于競爭優勢存在不同的理解。這里我們主要從邁克爾?波特的理論出發去論述這一問題。
邁克爾?波特認為競爭優勢歸根到底來源于企業為客戶所能創造的超其成本的價值。價值是客戶愿意支付的價錢，而超額價值產生于以低于對手的價格提供同等的效益，或者所提供的獨特的效益補償高價而有余。
1.2競爭優勢的理論基礎
五種競爭力量模型是哈佛大學商學院波特教授1980年在其著作《競爭戰略》中所提出，所以也成為波特競爭模型。波特認為，企業最關心的是它所在產業的競爭強度，而這又取決于市場上存在的五種基本競爭力量即供應商和購買者的討價還價能力，潛在進入者的威脅，替代品的威脅，以及目前在同一行業的公司間的競爭。
2.華辰超市競爭優勢的波特模型分析
2.1. 供應商分析
供應商的議價能力直接影響到行業的盈利能力。供應商將價格提高或降低質量的產品或服務作為威脅給超市帶來了極大的壓力。華辰超市管理者逐漸認識到其重要性。從而提出有效的客戶響應系統。這個想法是以客戶為中心，以客戶需求為導向，優化生產廠商和超市供應鏈，以提高全過程的經濟性。摒棄了以往的“推銷原則”――即超市根據市場預測，制定采購計劃，并將采購的物品一次性地或重復性地，主動地配送到門店，而不考慮門店對此商品實際的需求量。華辰超市采用的拉動原則，是根據店內銷售情況，向總部提出發貨通知。所拉取的貨物，正是店內即將銷售完的貨物種類，也是顧客購買最直接的反映，使我們能夠準確地了解客戶的需求，快速反應，使整個供應鏈的效益最大化
2.2消費者消費行為分析
隨著經濟的快速發展，人民生活水平的提高，綏化城市居民消費結構也不斷升級，消費觀念發生了重大變化。消費者的多樣性和多層次正在形成，消費觀念已由過去的保守消費，抑制消費，逐漸轉變為積極的，多元化的消費。超市消費群體主要是學生、退休人員、家庭主婦等。此外，因為華辰超市位于綏化市的主要街道――綏化市最繁華的商業區，交通極為便利，讓顧客來自各方，客源充足。
2.3消費者討價還價的能力
因為是采用了固定價格的策略，不同于市場上的小攤小販，消費者不能和超市討價還價，故其這方面的能力不強。
2.4 消費者忠誠度優勢分析
華辰超市自主經營食品等快速消費品，自成立至今，在不斷的發展中贏得了消費者的信任。在對華辰超市周圍居民的訪談中發現，附近居民大多數認為華辰超市為他們提供了便利，他們經常來華辰超市購物。對于不滿意的地方，他們會直接向華辰超市相關的管理人員提出，在長期的經營中，店鋪員工大多與附近居民建立了良好的個人關系，為華辰超市建立了良好的顧客忠誠。
2.5替代者分析
對于華辰超市來說，威脅力最大的要數新興業態了。因為消費者都有求新的心里，當一種新的直接服務于消費者的零售模式 出現，華晨超市現有客戶就有可能被吸引到新的業態之中，導致華辰客源的減少。
電子商務是近年來隨著信息技術的發展而產生。 盡管目前的物流體系，信用體系和信息化不是很發達，但是這是一個趨勢。它不久將成為華晨超市這一傳統零售業未來的威脅，網絡交易將華晨超市部分客戶搶走。華晨超市應該與時俱進，充分利用這一新興產業，汲取力量，使其自身實現可持續發展。
在綏化市現有的業態中，與便利店和菜市場相比，華辰超市能夠提供給消費者更好的購物環境，更低的商品，更新鮮的蔬菜和水果，更周全的服務，所以他們對于華辰超市的威脅不大。
2.6潛在競爭對手分析
零售業發展前景良好，所以對潛在進入者有著較大的吸引力，以私營企業為主。需要擁有雄厚的資金作為支持，較強的管理能力等條件。
3.華辰超市現狀
3.1華辰超市競爭中存在的問題
3.1.1 員工整體素質低
超市屬于勞動密集型產業，超市中的許多工作，如理貨、促銷、衛生、服務等都需要人員。但是這些崗位的人員年齡大多在30歲-50歲之間，受教育程度較低，文化水平有限。這就導致員工整體素質偏低，這給經營和管理帶來了一定的難度。同時由于年齡偏大，不容易接受新鮮的事物，先進的管理方式的推行和運用有很大的阻力，導致管理方式陳舊。經營模式單一等一系列的問題接踵而來。且管理層人員素質有待提高。有學歷和能力的員工又時常流失，管理人員不穩定，流動行大。
3.1.2進貨渠道狹窄
現階段華辰超市進貨渠道過于狹窄，部分商品僅依賴幾家供應商，這樣一來使自己處于十分不利的境地。與供應商的討價還價能力削弱了，企業利潤會減少；且企業抗風險能力也隨之減弱，在突發事件時，或特殊時期，例如原材料供應緊張，供應商出現企業危機等時刻會給超市直接帶來沖擊。
3.1.3經營模式過于單一
超市采用傳統零售業的經營模式，在經營方式是保守的，不敢于創新，不善于改變，一味地沿襲以往的模式。這導致在市場不斷變化，競爭日益激烈的今天，競爭能力有缺口，一旦有新型的經營模式進入綏化市場，將對華辰超市夠成極大的威脅。
3.1.4超市管理效率不高
這一問題主要體現在管理人員上。管理人員的待遇不好，流動性大，調動過于頻繁，導致政策的制定和實施效率受到了影響。進而致使整個超市的運營受到了極大的阻礙。
4 .提升華辰超市競爭優勢的建議
4.1 組織員工定期培訓
華辰超市應根據自身實際制定出一個 合適的員工成長計劃。 組織員工進行集中的培訓。讓員工意識到這樣一方面可以增加工作效率，同時不知不覺中提高了自身的素質。在服務，商品知識，禮儀 等各個方面。即可以是從網絡上收集資料，也可以不定期地聘請其他連鎖超市的管理人員或者專門的人員給員工講解，以提高其整體素質，從而提升企業的競爭力。
4.2拓寬企業的進貨渠道
在現有供應商不變的基礎上，向更遠的地方發展。可組織專門的采購人員去其他地區 做調查，在此基礎上尋找，聯系合適的更多的供應商。并做好洽談工作，力求促使供應商數量多元化。這樣能夠增強企業的競爭力和抗風險能力。
4.3 改進經營模式
在充分分析超市各方面的基本經營情況之后，從超市的實際情況出發，借鑒其他 超市成功的經營策略基礎上，在不會減弱企業利潤的前提下，探索出一套適合企業的經營管理模式。力求在原有的模式基礎上多多創新，增強企業的競爭能力。
4.4.經營規范化
規范化是提高其管理效率的不二法則。超市要在商品管理方面實現規范化。商品的采購，配送，銷售等環節要實現程序化，制度化；超市的機構設置，職能劃分，商品陳列等要形成統一的標準；同時要構建符合自身的企業文化和人才理念。只有這樣才能實現企業的又好又快的發展。
結論
華辰超市在綏化市的發展正處于一個黃金時期。從宏觀環境來看，經濟的快速發展、政府的政策扶持、信息技術的支持以及消費觀念的轉變等因素為華辰超市的快速發展提供了很好的契機。但機遇和挑戰并存。隨著更多超市的建立，使得華辰超市的生存空間收到擠壓，面臨著巨大的壓力。如何在激烈的競爭中，因地制宜，合理定位，提升其競爭優勢，是擺在華辰超市企業面前需要迫切解決的問題。
本文的寫作過程中運用了邁克爾?波特的競爭優勢模型。通過對華辰超市現狀的分析，提出了員工整體素質低，進貨渠道狹窄，經營模式過于單一，超市管理效率不高等超市存在的問題和組織員工定期培訓 ，拓寬企業的進貨渠道 ，改進經營模式，經營規范化等發展對策。
參考文獻：
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第6篇：超市的經營策略范文
在這里，你不僅可以與全世界的特色食品不期而遇，來一次食物的環球旅行；還可以嘗到萬里之外法國某個產量極少的酒莊出的年份酒；甚至可以讓某個五星級酒店的高級廚師親自教你做一份西式美餐……
雖有如此新穎的商品和體驗，但昂貴的價格會不會使這里無人問津?會不會曲高和寡，難以維持和經營?
消費升級時代來臨
事實證明，高端超市不僅有其生存空間，而且它正在迎接我國大城市消費升級時代的到來。參照日本和臺灣的零售業發展規律，一旦人均年收入達到7000美元，城市居民就會出現消費需求的轉折點，即消費
如今，隨著城市新富人群和中產階級的崛起，國內大城市的高端消費需求愈加蓬來。這種需求不僅表現在人們對奢侈服飾品牌的追求上，更表現為日常消費的品質提升。者對價格的敏感度降低，不會因為要節省一兩塊錢而浪費幾個小時，他們更加認同的是時間價值。依此計算，中國許多一線城市的零售市場正處于這個臨界點上，北京、上海、廣州、深圳等地已出現了消費需求的轉向。高端超市的興起正是迎合了這一轉變。
從“包法利夫人”到“細節中的豪華”
高端超市出現之前，中國人的奢侈品消費還主要集中在服裝、服裝配飾(如皮包、手表、鞋等)、高爾夫運動等項目上。在奢侈品店外排長隊買包或手表，這些讓外國人都瞠目結舌的消費行為，其主要拉動人群是城市新富和中產階級。其中，城市新富們熱衷于展示剛剛獲取的財富和地位，而中產階級則樂于通過領帶、皮包等這些名牌配飾給自己貼上“精英”和“上層”的標簽。因此，一個高級白領攢幾個月工資買一個名牌包包的現象并不鮮見。由于皮包經久耐用，顯露在外，最能滿足消費者“炫”的需求，且主要消費人群又是女士，所以有人將這一群體戲稱為“包法利夫人”。
然而，隨著財富的增長和對品質生活的追求，城市富裕階層從樂于展示開始轉變為樂于享用日常生活“細節中的豪華”。1000元一把的湯勺，10000元一個的鞋凳，這些東西不可能在大庭廣眾之下炫耀，奢侈得一點不起眼，可是如今卻已走入很多高端消費者的家庭當中。他們認為，這種“豪華看不見”的東西，精致而簡單，體現著設計師和使用者的生活想法，能夠提高生活品質。透過這些現象可以發現，中國富裕階層的消費形式已經從新富階段的炫耀型消費，開始轉向品質性的日常消費。
從物質消費到精神和體驗消費
當最初的新鮮感過去之后，純粹的物質消費已不能滿足城市新富階層，他們開始更加重視精神和體驗層面的追求。無論是高爾夫、賽馬還是紅酒賞鑒，即使是物質的消費，他們也習慣于追尋其后的文化內涵。
這樣一個消費升級的潮流為高端超市制造了市場空間。原本只由賽特等高端商場延伸出來的精品超市，如今已遍地開花，各家爭鳴。例如，華潤萬家Ole’超市近幾年迅速擴張，目前在全國已有十余家門店；cityLife(城市生活)、BHG Market P1ace等高端連鎖超市也開始搶灘市場；而法國高端超市Fauchon、韓國超市c－mart、香港高端超市品牌city Super和香港和記黃埔旗下的百佳高端超市TASTE虎視眈眈，加入戰局。
貴有貴的道理
與頂級名牌配飾的消費人群不同，高端超市的顧客往往是真正的高端消費者，包括已有的富裕階層、新涌現出來的“財富新貴”和私營企業主等群體。由于超市里售賣的常常是進口食品、酒類、洗滌用品等快速消費品，因此，作為日常消費，其昂貴的價格會使一般中產階級望而卻步。那么，高端超市能為消費者提供怎樣的商品和服務?
1.人性化的購物空間
對于高端消費者而言，普通的零售大賣場不能滿足他們的需求。這不僅表現在普通賣場中高檔產品的種類少、質量不高，而且賣場太大、產品不好找、結賬等待時間過長等問題也進一步降低了人們的購物體驗。高端超市的出現則彌補了這一缺憾。如華潤萬家Oie’和city Iife等高端超市，都為消費者創造了一個人性化的購物專用通道。這里人少不嘈雜、商品精致且新穎前衛，使消費者能夠享受到區隔化的購物空間。購物專用通道所帶來的心理愉悅，是很多消費者選擇高端超市的重要原因。
2．多樣化的商品選擇
高端消費者對普通商品已經不再感冒，他們樂于嘗試新鮮事物，喜歡與眾不同。而高端超市精心網羅世界各地多樣化、個性化的產品，則極大地滿足了他們這一需求。比如在北京，你可以在Ole’首都時代店買到多個酒莊出產的進口年份紅酒；在燕莎友誼商城超市買到各種“珍稀”的海鮮罐頭和精美的異域糖果；在賽特商城超市買到純正的異域風情食品，包括比利時手工巧克力……這些斑斕多姿的商品選擇正切合了高端消費者的需求。 3食品安全保證 出于自身消費習慣和對中國食品安全的擔憂，一些外籍人士和有海外經歷的人群往往習慣于選擇高端超市中的進口食品。比如，北京在韓國人較多的望京地區，就有不少外表不起眼兒的小店面，里面出售的全是韓國進口食品，其銷售業績十分驚人。而基于對食品安全的考慮，也有越來越多的國內高端消費者青睞和信任進口食品，愿意花更多的錢購買安全放心的食品，這也是他們選擇高端超市購物的一個重要原因。 4．“逛”的體驗升級 和西方消費者相比，中國消費者似乎更加看重“逛”的感覺。在普通大型超市，人們追求的是“生活必需”;到了高端超市，消費者更在意的是“逛”，對于他們來說，價格不是問題但體驗很重要。因此，在高端超市，消費者對體驗的追求甚至超越了購買的范疇。這里琳瑯滿目的異域和新奇商品，雅致、舒適的購物環境以及知識豐富的導購人員，都使得高端消費者的購物體驗有了很大提升。高端超市的營銷策略
和普通賣場相比，高端超市的“另類”決定7其需要承擔更多的經營風險。因此，實施多樣化的營銷策略，便成為它應對多變的消費者心理需求的利器。
盡管高端超市有其價格高昂的理由，但同時也有居高不下的環境和服務成本。以O1e’為例，由于顧客群尚未完全培養起來，2009年，Ole’將北京的嘉里中心、雙子座大廈和東環廣場3家精品超市又重新改為了普通超市，這表明經營高端超市存在著較大風險。因此，目標消費群體定位的特殊性決定了高端超市在享受高毛利潤的同時，也有著曲高和寡的擔憂。對此，高端超市在營銷策略上需要注意以下幾點：
選址精確。高端超市選址的重要性不必贅述。它需要在對目標消費群體深入調研的基礎上，了解消費需求，降低開店風險。同時，高端人群居住集中地和工作集中地有所不同，超市選擇不同的經營地點，其所售產品亦有較大不同。
提供個性化的商品選擇。高端超市不必太大，營業面積一般在2000～4000平方米即可。高端超市的定位決定了它不宜采取大而全的百貨超市類型，而應該精挑細選那些新穎、有趣、國內難以見到的物品。此外，每個超市都應該有自己“亮點”的產品，在“稀缺、尊貴”上多做文章，并注重健康、環保、有機、天然等特征，以此滿足高端消費人群不同的心理需求。
建立高效的產品質量保證系統。基于高端消費者對產品質量的要求，高端超市所出售的生鮮食品必須保證在保鮮期內，過期食品必須堅決處理掉。雖然這樣會在開店早期有較大損失，但是嚴格的食品質量監控系統經由顧客口碑傳播后，可以使其積累更多的忠誠客戶。
教育營銷。教育營銷主要依靠高水平的導購人員來實現。高端超市的導購人員需要具備較強的專業知識和外語水平，這樣才能為高端消費者提供細心周到的服務。同時，高水平的導購人員也能起到教育和培養消費習慣的作用，提高消費者對某方面商品的鑒賞能力，培育高端人士消費此類商品的習慣。除此之外，還可以邀請專業人士進駐店面進行教育演示。比如，Ole’一共經營著165種不同的奶酪，這些奶酪怎么用、配合什么樣的菜色都很有講究。O1e’的做法是邀請五星級酒店大廚來主持現場活動，這是讓顧客了解奶酪不同的口感、烹飪方式的好機會。
廣告宣傳需要窄化。在廣告傳播上，高端超市應選用那些針對性強的媒體。比如一些高端小區的樓宇顯示屏廣告、入戶的DM廣告、飛機上的刊物廣告、高級酒店內的雜志廣告、火車動車軟臥上的刊物廣告等，還可以借助一些高檔沙龍和會議，傳送高端超市開業和特色商品信息。
會員制經營。實行會員制能夠幫助綁定優質客戶，直接關系超市的生死存亡，對于高客單價或高購買量的優質客戶，須想方設法使其成為高端超市的常客，會員制和會員等級服務是一個不錯的選擇。為綁定的優質客戶提供個性化服務，將使他們成為忠誠的客戶，并且主動為超市傳播口碑。
定期舉辦沙龍和食品品鑒會。一方面，可以促進會員之間的相互交流，加強口碑傳播和品牌印象；另一方面，通過會員之間的互相交流，也起到了教育營銷的作用。比如Ole’各門店每年都會定期舉辦世界各國的食品節，2009年9月的法國食品節是由華潤萬家與法國大使館和商務處聯合舉辦的，為期一個月的食品節期間，各門店的入口顯著位置陳列了各類獨特的法國食品。食品節上還派發了精美的文化宣傳冊，并請來大廚進行現場烹飪展示，和眾多“電影節”、“文化節”一樣，頗具特色，眾人矚目。
第7篇：超市的經營策略范文
投資金額：
在前期投入上，門市房的租金應該是開銷最大的項目了。巧克力專賣店不需要太大的店面，四五十平方米即可。按照沈陽目前的行情，在市區內租一間40平米的門市每年大概需要1.5－2.5萬元，通常先付半年的租金1萬元；其次店面的裝修3000元；營業設備3000元；證照辦理2000元。因為經銷的巧克力產品一般都是大廠家生產的，而且大多還是國外的名牌，所以一般都要求現款現貨，采購商品的貨款也要1萬元左右。綜上所述，前期的投入資金在27000元人民幣左右。
目標客戶：
經銷巧克力產品和經銷普通商品不同，它不可能滿足所有的消費者，而是有針對性地滿足一部分消費者。少年兒童、年輕女性白領、部分中老年人都是其目標客戶。而且隨著市民生活水平的日益提高，喜愛吃巧克力的人群有日益擴大之勢。
人員培訓：
由于平時店內的顧客不是很多，所以巧克力專賣店的工作人員求精而不求多。店員直接面對消費者，她表現的好壞與店內的銷售額息息相關。培訓的內容包括：商品知識、服務項目、推銷技巧和陳列方法等。
開業策劃：
因為周圍沒有同類型的商店來競爭，所以巧克力專賣店的輻射半徑要比一般的小超市大的多。所以開業初期必須要搞一些促銷活動以吸引客流、聚集人氣，讓人們都知道這里開了一家特色的巧克力專賣店。同時可以適當印發一些傳單、海報來宣傳自己，有條件的話還可以在一些區域時尚雜志上打廣告。
經營策略：
巧克力的品種多樣，杏仁巧克力、榛子巧克力是均勻完整的果仁夾心，入口清香；酸奶巧克力口味獨特、清爽可口，每種口味的巧克力都有適合它的消費人群。一般說來，國外進口的巧克力包裝精美、口味純正，價格自然也就昂貴一些，而國內品牌的巧克力就要相對遜色一些了。在經營時一定要搭配得當，讓任何想買巧克力的顧客都能在店內找到滿意的商品。
第8篇：超市的經營策略范文
關鍵詞：共享區 餐飲業 食品安全 經營策略 顧客需求
中圖分類號：F426.82 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）24-0000-00
“大學城”作為一種高等教育現象，率先出現在英美等一些高等教育發達的國家。通常指的是大學發展過程中，大學本身的規模越來越大，有的大學聚集在一起，大學周圍或大學校園本身成為具有一定規模的城鎮。上海浦東新區臨港大學城是近年新發展起的上海高校大學城，由于距上海市區太遠，臨港大學城共享區則成為了師生同學聚會的不二之選。那么共享區商鋪在經營、食品安全、經營策略等方面的問題將直接影響到廣大師生的利益與健康。
1顧客需求
受調查大學生主要包括校園消費次數較多的大一大二學生。關于在共享區消費的問題，首先是單純的個人消費，在此原因中，65%的受訪者表示會選擇每天到共享區，其中就餐的消費者占73%。其次是學生活動聚餐消費，近八成受訪者因為集體聚餐選擇在共享區消費，再次，在校外就餐有部分原因是為了改善伙食，滿足對口味的追求，這類人群僅占三成。最后，共享區也為大學情侶提供了選擇性更多的就餐環境。
2014新學期隨著上海海洋大學共享區（以下簡稱海洋共享區）的建立，消費者就餐購物變得更加方便的同時，有不少大學生對現有的各式餐飲并不滿足，希望能新建自助、港菜、川菜等能夠調和多方口味的就餐環境。在顧客需求得到了極大的滿足的前提下 ，消費質量也開始變得重要起來。有不少消費者表示，臨港大學城缺乏環境比較好可以長時間就餐學習的場所，人氣較高的有咖啡店、壽司店等等，其從這一個方面也體現出當代大學生對高雅環境、小資情調的追求。
2共享區商鋪經營
店家方面，80%商家與南匯果園一些商鋪個體合作進行定期配送，20%的商家則采取市場批發。進貨周期根據各自經營的食品種類進行確定，則每天進貨一次，長則每月一次。店內人員有外來務工人員，有家人，也有周邊大學生在店內打零工。共享區店家聲稱會定期衛生消毒，而相關部門會很少會采取通報和突擊相結合的方式檢查餐飲衛生。店面裝修，加盟店家統一負責，租金二至五萬不等。少有店家在固定時間推出優惠政策，對于自身日后的發展出路，部分店家想要出手轉讓，原因在于節假日租金照收，在寒假暑假收入頗低嚴重成為負擔。其余店家仍舊想維持現狀，難以有擴張店面的機會和財力。
3食品安全
3.1 無證無照照樣營業，監管執法很是困難
在對共享區內的店家，攤位等經營單位的調查走訪中了解到，許多商家其實都是沒有相關的證照，或者是證照不齊，還有就是證照過期。同時，隨著海洋共享區的建立，路邊攤開始變得多了起來，而造成這些現象的原因，主要有三點：一是法律意識的缺失，這個缺失不僅僅只是說那些經營單位，而且我們當代大學生對食品安全問題認識、警惕心等方面都表現出不足，致使大多數的學生對經營單位的證照有無都是不關心的，；二是臨港處于上海較偏僻地區，監管執法需要大量的人力物力，較為困難；三是許多無證攤位都是流動性很強的，一般出來的時間都是監管人員下班的時間，都非常的擅長與監管人員進行“游擊戰”。
3.2 進貨渠道以及食品原料的衛生情況，安全質量令人擔憂
在走訪調查中發現，由于缺乏有力的監管，大多數店家，攤位的進貨大多數都是只是考慮到價格方面，而食品原料的安全方面卻一直缺乏重視，致使許多黑心商販都看上了大學城這樣一塊“大蛋糕”。在走訪調查中，對于流動攤位的進貨渠道、他們的食品來源以及他們的食品加工過程一直是一個迷之存在，使得他們產品的食品質量，衛生狀況難以判斷，這些都容易導致師生食用后發生食物中毒及一些由食品衛生引起的疾病。
3.3 臨港大學城環境開始變“臟、亂、差”
由于現在經濟的發展，大學生的可用資金越來越多，同時加上海洋共享區的建立，致使大學生對飲食的要求也越來越高。首先，為了順應這種趨勢，大學城的餐飲單位越來越多，但是這種增加的同時，大學城周邊的餐飲環境開始變臟，變亂，變差。其次，店家的增多勢必會導致商鋪價格的增加，隨之而然的就是店家成本的增加，為了減少成本，大部分經營單位都會盡量減少許多相關設備的費用投入，食品加工間空間狹小，在我們的共享區基本上都是集原料放置，原料加工，食品買賣于一身的店家和攤位，這樣的餐飲環境很令人擔憂。
3.4經營者的食品安全道德流失，大學生的消費維權意識缺乏
近幾年食品安全事故頻發，大家對食品衛生安全開始變得警惕起來。但大學生由于長期居住在學校的局限性，開始將這種警惕慢慢放松下來。首先，在調查中發現，很多餐廳會將會在第二天繼續銷售第一天剩余的食品。其次，許多大學生的維權意識相對較差，一些學生在就餐時吃到不干凈的東西后會和老板打聲招呼，相對的處理方法只是把丟掉的食品補給消費者。
4經營策略
臨港大學城距離市區相對較遠，給老師和同學的生活造成相對的不便，也使一些商家形成壟斷勢力。就海洋共享區的華聯超市來說，由于附近只有這樣一家相對大型的超市，臨港師生的日常購物就主要來源于此，這就導致華聯超市的一些定價高于一些大型超市對同等商品的定價。與此同時，無論任何節假日華聯超市幾乎沒有做過任何營銷活動。
5臨港共享區與松江大學城的比對
在前往松江大學城調查后，首先兩地建筑色調有極大反差。臨港共享區采用灰色、藏、青色等冷色調構建具有外觀高雅卻稍顯冷清特點的餐飲娛樂環境。而松江共享區則以紅色、粉色等暖色調構建具有熱鬧嘈雜特點的餐飲娛樂環境。兩者相比，前者品味更有江氛圍，但難以掩蓋其凸顯清冷的缺陷，后者帶給人溫馨熱鬧的感觸卻同時也顯得臟亂，人群密集度也更高，略有南京路的感覺。在地理交通方面，前者只是方便面向海事、海洋兩所大學，后者僅僅是三期街道便覆蓋了周邊三至四所大學，既充分利用土地也向大學生們提供了方便就餐的地方。公共交通臨港共享區已建立了較為完善的交通體系，松江大學城 公共交通也較為發達，為周邊學子提供便利。租金方面兩者持平，同樣在寒假暑假期間租金照舊收取。餐飲覆蓋面方面，后者顯然涵蓋了天南地北的特色餐館，甚至有別出心裁的主題餐廳，尤為豐富。但在口味、性價比方面，認為臨港共享區更佳。
6結論與建議
對于監管人員應該加強監管的力度，一、監督環衛。督促環衛工人及時清掃、轉運責任范圍內的垃圾，切實做到每天街面清爽，同時，協助街長引導并監督商鋪居民將生活垃圾傾倒在垃圾箱內。二、加強市場管理。杜絕冒口經商和騎門占道行為，規范攤位擺放到指定位置，做到有序經營。三、定期或不定期長期對經營店鋪的食材、衛生進行檢查。
臨港大學城和松江大學城在各個方面各有優劣勢，但臨港共享區在發展前景上應當學習松江共享區，在解決土地歸屬的前提下將區域連成一片，能夠同時服務周邊多所大學在校生。將共享區進行區域經濟管理，有效節約人力、資金等成本資源，豐富大學生課余生活，提高飲食水平，帶動共享區經濟建設，進一步完善共享區體制。
參考文獻
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[2]應樺.關于校園周邊食品安全問題的幾點思考[J/OL].2013.7[2014.3].
第9篇：超市的經營策略范文
一、超市的發展歷程
超市作為一種經營業態誕生于20世紀的美國。1990年廣東東莞虎門鎮誕生了我國的第一家超市——美佳超級市場。隨后超市如雨后春筍般出現。1996年后一批世界級大大型超市（家樂福、沃爾瑪）等相繼進入中國，與此同時，各地紛紛出現區域性的單體或連鎖超市，如上海華聯、武漢中百超市等。從此超市的發展進入快速發展的軌道，年增張速度達到70%，預計2005年超市的銷售將占社會零售總額的25%。伴隨2004年12月11日中國零售業的全面開放，國內零售市場的格局將會發生劇烈的變化，超市之間的競爭也將更為激烈。
二、超市的核心競爭力
超市，作為一種先進的經營模式，其生存和發展取決于核心競爭力的打造，目前非專業型超市的核心競爭力主要具體表現在以下幾個方面：
1、主營產品經營能力
每一個超市都有自己的定位，確定了自己的定位，也就決定了自己的主營商品，顧客滿意度的建立靠經營者對這些商品的經營方式及行為得以體現。例如學校旁的超市可以將充滿青春活力的商品作為主營品種，并配以引領時尚潮流的推廣活動；社區型的超市可以將家居商品、實用商品作為主營品種，在經營中處處體現便利，為社區居民提供各種社區生活便利，比如代收發信件、代繳水電費和話費等。
2、成本控制能力
整體價格偏低是超市經營的一種重要手段，“低成本、低毛利、低價格”的經營方針，因而在經營商品大同小異的情況下，成本控制能力便成為超市吸引消費者贏得競爭優勢的核心能力。成本控制是指超市經營全過程的成本控制，包括超市采購過程的成本控制和銷售過程中的費用控制等。
3、暢銷商品開發能力
超市經營面積都是有限的，寸土寸金決定著零售企業只能選擇盈利水平高、周轉快的暢銷商品進行經營。因此，暢銷商品的開發是每一個零售企業要面臨的問題，而企業開發暢銷商品的能力強，意味著以有限的資金和賣場面積實現更多的銷售和盈利。有關專家提出，選擇某種商品作為企業暢銷商品培養對象的方法有很多，諸如從分析商品暢銷各因素出發選擇暢銷商品、從過去的銷售記錄中選擇暢銷商品、從競爭對手的營銷推廣中選擇暢銷商品、從發達地區和流行起源地選擇暢銷商品等；推廣暢銷商品的方式主要包括陳列推廣、廣告推廣和價格推廣等，而采用自有品牌方式開發暢銷商品是一條事半功倍的捷徑。
4、整體營銷策劃能力
超市競爭取決于超市所覆蓋的商圈的大小以及在商圈內的市場占有率。而強有力的營銷能力是取得超市經營成功的關鍵，這些營銷能力包括價格促銷、陳列促銷、廣告促銷、服務促銷、體驗營銷等。但這些營銷手法的運用不是孤立的必須加以有機的整合。許多超市經常開展各種促銷活動，遺憾的是沒有將這些活動有效地整合起來，因而難以達到滿意的效果。如充分利用店內POP廣告、推頭陳列等方法營造商品價格低廉的賣場氣氛、同時加以體驗式樣營銷打消顧客的疑慮增加消費者的購買欲望，對特價品進行特別陳列，將最吸引人的特價品放置在商場入口特設的陳列架上，其余的則分別陳列在店內各處，力求使消費者走完商場一周，才能全部看完商場推出的特價品，延長了消費者的逗留時間，促使消費者在尋找特價商品時順便購買其他的非特價品。
以上四點是超市核心競爭力的具體體現，所有這些需要成功實施都需要優秀人員的參與，因而可以說人才競爭才是超市經營最核心的競爭力。
三、我國藥品超市的現狀
1、藥品超市在我國的發展及現狀
藥品超市在我國的發展也就短短幾年的時間，經歷了以下幾個發展階段。
1．1星星之火
在這一階段，針對藥價的居高不下，部分零售商家開展平價超市經營，高舉降價25—45%的口號，從而震動了業界，也吸引了老百姓的關注。
1．2平價風暴
伴隨平價的巨大沖擊力，不斷有商家打出平價的旗號，藥品平價開始席卷全國。甚至放火、人為破壞商品都沒有打斷平價的進程。
1．3圈地浪潮
由于藥品零售的經營資格的放開，更多的其他行業資本進入藥品領域，更多的藥品超市在各地不斷出現。有時后在同一城市相臨區域接連開張。
1．4貼身肉搏
隨著老百姓對購買藥品方式的理性回歸，提籃購買藥品的現象越來越少，藥品超市與藥品超市、藥品超市與普通藥店之間的價格競爭越來越激烈，藥品價格這爭進入白熱化的階段，與此同時不斷有藥店關門，甚至大型平價藥品超市黯然推出藥品零售市場。
1．5多元化競爭
為了確保足夠的利潤空間，于是更多的非藥品進入藥品超市，在經營藥品的同時藥店更多的考慮經營方式的多樣化，于是我們看見很多的藥品超市變成了藥品平價超市+平價門診。
1．6人才競爭
藥品超市經營多元化的發展，使的藥品超市在需要專業人員的同時更加需要復合型的人才，懂藥品經營管理和質量控制又精通商超運做的人才成了個大藥品超市爭相聘請的對象。
2、藥品超市化建設的誤區
2．1將平價經營等同于超市經營
自從2001年10月27日全國第一加大型平價藥房——老百姓大藥房在湖南長沙湘雅路開業以來，“平價”一詞就被眾多的經營著認同，于是紛紛高舉平價的大旗吸引顧客，將平價作為競爭的法寶，爭相派人到競爭對手的店中抄價格，于是你買1元，我買9角的事情經常發生，甚至到了最后部分商品虧本銷售。我門也看見部分大型平價藥品超市只是將平價做為藥店經營的唯一法寶，只想以價格取勝，忽視對商品采購、營銷策劃、信息收集管理等超市必用經營手段的采用，最終敗走藥品市場。實際上我們知道，超市是一種經營的業態，其運做的方法包括很多種，平價只不過是他的一種經營策略，吸引顧客增加銷量是采用平價的目的，也就是說超市不等于平價。
2．2將開架銷售等同于超市經營
由于超市經營中注重商品和顧客的零距離接觸，商品陳列大多采用開架式，事實也驗證這種經營方式有助于業績的提高，于是很多的商家紛紛拋棄傳統的柜臺，改為超市專用貨價，因次我們也就看到了一些不符喝實際情況的超市經營例子，例如：有些居民區內幾十平米的小店在改為開架式的超市經營方式后，不得不為了確保商品的丟失，增加營業員、多安排當班人員，被動提高經營成本。
2．3盲目追隨藥品超市化經營的浪潮
從眾心理是人的弱點，看到別人采用超市經營后自己也打著平價的旗號，殊不知平價銷售必須以足夠的人流量和足夠的營業額維持基本的運轉。當一家一般的藥店將平價冠于自己頭頂之后，無形的就將自己和真正的平價超市放在了一個競爭層面上，而由于自身的原因又無法和平價超市相抗衡，于是在顧客的心目中就留下了欺世盜名之嫌。
2．4藥品超市經營趨于一致
這一點我們可以從眾多的藥品超市的產品結構和經營方式看出來，品種的雷同，手法的一致性決定了很多的藥品超市不能在顧客心目中留下深刻的印象，也就無法培養顧客的忠誠度。
四、如何打造精品藥品超市
打造一個好的藥品超市是一個長期的過程，在這個過程之中有許多的細節需要去完善，在這里我就藥品超市化建設提幾點個人的看法。
1、藥店的選址和裝修
藥店位置的好壞直接決定著藥店的經營狀況，其重要性對于每一個經營者來說都不言而喻，通常藥店位置的選擇對開店成敗的影響力至少占70％以上，因此零售業（藥店）也往往被稱為“選址的產業”。一般來說，在選址前我們首先要調查擬開藥品超市所在城市的人口、交通、購買力等基本情況；而在進行具置選擇時，我們要重點考慮該區域的人流、費用和購買力。對此我們可以采取定點計數、上門拜訪、問卷調查等形式對該區域做一番詳細的調查，從而避免由于選址不當造成的經營風險。如果不做好這些準備工作，期盼等藥店開起來后再通過其他辦法來提高經營業績，將付出巨大的艱辛。那么，如何做好選址呢？根據專家的意見，對于任何一次的藥店選址都要做好：立地調查、商圈的設定和分析、立地投資評估三項工作。
在占具天時、地利、人和的優勢后，藥店經營是否一定可以取得成功呢？答案是否定的。實際上，在占盡各種優勢之后，我們必須注重藥店形象建設，因為形象是一個企業精神的真實體現。而這一切將取決與藥店的內部裝修以及外部裝修和周邊環境的整體協調。對于消費者來說，從一個干凈、看起來舒服的藥店出來，除了藥品的信譽有保證之外，更為重要的是一個自我尊重的過程。
2、藥店經營的定位
任何一個藥店由于所處的地理位置、門面大小、經營風格的不同都和其他的藥店有所區別，因而在服務的對象上有所不同，也就決定了藥店在經營上有不同的定位，比如醫院型藥店由于其在醫院的周圍，決定了購買藥品的主要消費者為醫院看病外出購藥者，因而在經營的定位中一定要以處方藥為主，并盡可能做到和醫院藥房的藥品結構一致。而對于藥品平價超市來說，也要根據其商業覆蓋區域內居民的經濟結構、消費習慣等在藥品齊全的基礎上有所側重，比如居民區的平價藥店，我們要盡可能的將常用藥品配齊，同時要加強服務措施，成為居民區內的健康服務中心，而對于商業區內的藥品平價超市來說其消費人群以流動人口和慕名購買者居多，那么在加強宣傳的同時對品種結構的合理調整也非常重要，比如高檔商品、保健品、時尚健康用品等。
3、藥店賣場的設計
對于超市型藥店來說，寬敞、舒適、方便決定了消費者對藥店的認同程度，那么藥店在內部藥品分區、陳列的時候就一定要將以上因素考慮進去，做好藥品賣場的設計。同時藥店內部購物氛圍的營造也不可缺少，健康、貼心的消費氛圍將直接確保顧客的再次購買。
4、藥店商品的管理
藥店商品包括藥品和非藥品兩大類。在這里我們分開討論
4．1藥品管理
對于藥品來說，由于其特殊性的存在，國家對藥品實行特殊化管理，頒布并實施了《藥品經營質量管理規范》（GSP）。因而藥品的經營活動均需在規定的范圍內開展，由于經營的藥品品種的繁多，在經營中就需要加強對每一個藥品質量控制環節的監督。
4．2非藥品管理
對于藥店來說，和健康有關的非藥品也是藥店經營的主要項目，包括有醫療器械、保健品、化妝品、食品、飲料、書籍等。因為和藥品的相關性，在經營這部分商品的時候，也需要加強對采購、銷售環節控制、信息收集與處理等的管理。
5、藥店人員的管理
對于一個超市型的藥店來說，由于受到經營成本的制約，因而在藥店工作的人員大體可以分為兩大類：自己聘請人員、廠家促銷人員。由于受到經濟利益的驅使在超市中經常發生不同廠家的促銷人員為了爭顧客破口大罵甚至大打出手，直接影響藥店的聲譽，其實在這里對人員的管理我們不妨借鑒大型非專業型超市或大型商場的人員管理經驗，廠家人員在進店工作之前需要接受賣場的面試、培訓、考核同時在日常工作中嚴格服從賣場的安排與管理。在實際工作制定嚴格的管理條例、并嚴格監督實施。
6、藥店經營管理
藥店經營管理涉及的層面比較多，這里我們既要借鑒零售業態成熟的管理經驗，有必須遵守藥品經營的各項條例。
6．1商品進、存、銷的有效控制
對于商品的進、存、銷我們要從成本、銷售、質量等環節加以控制，減少商品的損耗以及積壓。同時在實施中關系藥品質量的環節必須嚴格遵守《藥品經營質量管理規范》（GSP）．
6．2藥店信息管理
對于一個超市型的藥店來說，信息管理直接決定著其經營的成敗。信息管理包括了：商品信息管理、顧客檔案建立、區域消費情況調研、物流信息管理、業內信息收集等，任何一個環節的準確把握都可能到來豐厚的利潤，反之亦然。例如在非典時期，某些商家由于信息靈通，獲取了巨額的利潤，而部分商家也虧損嚴重，某一大型平價超市，在非典的后期囤積了大量的口罩、醫用防護服，由于非典的迅速得到控制，無法快速銷售而大量積壓。
6．3特色經營
對于超市型藥店來說，除了價格整體偏低以外，還得有自己的特色，確保建立自己在顧客心目中的認可程度。比如我們春天大藥房可以看見春天生物自己生產的品種、在沃爾瑪看見貼有沃爾瑪標簽的商品，在老百姓大藥房可以看見醫藥保健書籍銷售等。這里我說的特色經營并不是說要有自己生產的品種，而是要有區別與區域內競爭對手的經營品種或經營方式。
