服務禮儀實訓總結精選(九篇)
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第1篇：服務禮儀實訓總結范文
職業導向在西方國家的教學活動中，尤其是在職業院校中經常使用的一種教學方法，這種教學活動對學生的學習成績的提高、經驗的豐富和技能的增強起到非常明顯的效果。而在我國的職業院校中多數學校并不重視這種教學活動，把認知教育放在首位，而沒有把知識和技能有機地結合在一起。
一、什么是“職業導向式”教學模式
職業導向教學模式是以就業為導向，以能力為本位，以國家職業技能鑒定標準為依據，以職業活動的學習領域為內容，運用行為引導的教學方法組織教學，培養具有綜合職業素質的技能型人才的教學形式。
職業導向教學模式建構的核心，實質上是對以教師的“教”為中心的傳統職業教育教學模式的徹底改革，建立起以學生的“學”為中心的新型的職業教育教學模式的過程。在能力培養上建構以學生的“學”為中心的教學模式，以尊重學生的個性發展為前提，實施以人為本、因材施教的教學。堅持以學為本、因學施教和行為引導；促進學生學習興趣的培養和自主學習能力的養成。采用動態生成的理念，重新全面地認識課堂教學，構建學生主體學習的課堂教學觀。它所期望的實踐效應就是“讓課堂煥發出生命的活力”，真正為學生創設一個輕松愉快、自主和諧的學習環境。
二、職業導向式教學模式在服務禮儀教學中的探索與實施
職業導向式教學就是組織學生真實地參加職業項目設計、履行和管理的全過程，在職業活動實施過程中完成教學任務。在服務禮儀教學過程中。如果單獨的去講解，學生不能把相關的服務技能融會貫通，對服務的工作流程也很難有個清晰的認知。因此將學習過程與行業工作過程統一，將教學以教師為主的“講”向以學生為中心的“導”轉變，通過教師設置的“職業活動導向”指導學生的“學”，即學生參照《職業項目設計任務書》在教師設置的教學情境中完成學習過程，使其在實踐中提高職業技能，在問題的發現探索中提高解決問題的能力；充分體現“做中學，學中做，邊做邊學”教學理念。
在這個過程中，教師與學生潛心研讀項目，用心去感受、理解職業活動的價值意義，體悟職業崗位的工作規范，感受職業崗位的工作要求，并且產生情感的共鳴。通過項目任務和展示來挖掘服務禮儀學習價值，通過工作任務和展示來訓練學生對禮儀行為的感受能力和表達能力，重點完成服務禮儀課應該完成的教學目標，具體實踐如下：
1.確立課程教學基本過程。充分聽取旅游企業單位對課程的要求和建議。適時地調整實踐教學的側重點。在實踐教學中根據各職業崗位的工作流程設計職業任務，按照“職業考察一職業策劃一素材準備—項目制作與策劃一職業項目核查一職業評估與應用”展開工作，通過工作任務的實踐，學生形成一定的禮儀素養和能力，這種結果可以應用到社會實踐中。例如作為活動項目的人力資源可以應用到旅游企業、學校或社會中。我們的學生承擔政府主辦的大型體育賽事的頒獎禮儀。社會各類會議的服務禮儀、旅游企業的接待禮儀等。
2.選擇具有代表性的崗位教學項目。職業崗位的選取一定要具有典型性。根據旅游業“對客服務”的職業特性和特定的學習情境，項目的選取既需注重理論知識與崗位“典型性”的有機結合，還需關照學生學習興趣與行為“掌握度”的有效銜接。首先，崗位活動要包含全部教學內容并盡可能自然、有機地結合多項知識點；其次，職業項目的難易度要針對學生的實際水平來確定；且要讓大多數學生感興趣，并可以用某一標準(如民航乘務員國家職業標準等)公平準確地給予評價，此評價中應包含企業的評價。對學生來說會更有意義。當然。不是每個職業崗位都能面面俱到。教師可以根據具體的培養方向來確立最佳職業項目。
本課程與旅行社、民航、酒店、餐飲企業一線管理人員、兼職教師多次訪談、研討，分析旅游行業典型崗位實際工作任務所需禮儀知識、處理問題能力和職業素質要求，有針對性地選取教學內容。將一般社交禮儀及商務活動要求和不同旅游企業典型規范設計構建成學習情境。即禮儀意識引導、職業形象塑造、待人接物處理、服務語言溝通應對技巧、酒店前廳／客房服務禮儀，餐飲接待服務禮儀，旅行社導游服務禮儀，民航客艙，值機服務禮儀等基本覆蓋了專業相關技術領域職業崗位(群)的任職要求，并注意兼顧學生可持續發展需要。
3.課程教學實施過程完整有序。在學生獨立完成項目前，教師需要進行適當的引導。引導主要包括對新知識的講解和對職業崗位具體任務的分析：新知識講解時要抓重點，若能用案例或任務的實際操作演示方法進行，會更利于學生接受；整個項目按照職業崗位工作過程來進行，對項目小組和小組成員的任務目標作明確要求，以實踐培養學生的個性優化與創新能力。師生對崗位活動項目進行分析后，學生按照職業設計任務書進行實施，任務書要明確指出要完成的工作內容，工作過程的先后，且對重難點以及學生易發生問題之處作強調說明。整個過程是按照真實的工作情景來進行的，教師要作好組織和啟發式的引導，注重培養學生的創新能力，并保證同學們在探究過程中完成任務并達到職業的要求。而大量的實訓項目分別穿插在酒店前廳實訓室、客房實訓室、中餐廳實訓室、酒吧實訓室、模擬客艙等校內實訓基地，以及高星級酒店、民航企業、旅游景區等校外基地進行，將課堂與實訓點一體化，重在職業能力培養和旅游行業典型崗位接待禮儀規范的掌握和運用，培養學生良好的對客服務意識和行為習慣。
4.靈活分配職業崗位的活動團體。單純針對某一新知識的職業項目，以學生獨立完成較合適；而對于涉及知識面較廣、難度較大的綜合職業活動，則要分組合作完成，通過教師的引導示范，學生根據自己的特長和愛好，可扮演職業中的不同角色，完成不同的任務。為了保證學生獲取的知識、技能更全面，在實踐時強調密切合作、角色互換，這樣知識的互補性可以幫助他們解決更多的問題。
5.職業活動完成后的總結和評價不容忽視。總結和評價是為了提高。學會總結，是完成項目的過程中必須要培養學生的一個職業習慣。本課程在教學中首先是讓學生個體檢查，在項目實施過程中要求學生邊實踐、邊總結，自行解剖，尋找差距；其次是項目小組形成一個集體總結報告和項目完成的自我評價，各小組作交流成績與經驗，失誤與教訓，自行解剖、激勵；第三是教師從整個活動項目每一個環節上全面總結整個教學過程，充分肯定每一個學生的努力，指出存在的不足和需要努力的方向，強化學生對新知識、新技能的記憶。除此以外。還有實習企業評價。在由企業提供的真實項目時，請企業專家對學生的表現給予評估，此點對學生意義非常重大，能幫助學生順利實現就業。
通過工作過程的職業導向教學，服務禮儀課程使學生掌握人際交往和服務工作的基本禮儀規范。學生成為合格的“產品”后，需要接受社會的認可，以檢驗我們的教學。本課程專門成立由主講教師組成的禮儀項目活動指導小組，組織選拔學生為政府、企業、學校提供各種禮儀服務，如學校重要接待活動中的餐飲服務、大型全國性會議中的禮賓服務、大型全國(國際性)體育賽事中的頒獎服務、大型國際性旅游節的接待服務、社會公益活動中的禮儀服務等等。學生通過在“第六屆全國城市運動會”的頒獎禮儀、“2007女足世界杯”的接待禮儀、“第八屆中國藝術節”的接待禮儀、“2008年北京奧運會”服務禮儀、“第十三屆世界湖泊大會”接待禮儀、“第六、七屆中國武漢國際賽馬節”接待、頒獎禮儀、“：2008、2009武漢國際旅游節”的接待禮儀等實際工作中運用、鞏固所學知識，增強實踐能力，并將職業活動作為課程成果展示和產品檢驗的重要環節之一。在實踐活動中不斷發現問題，完善與改進教學模式，進一步提升教學質量。
第2篇：服務禮儀實訓總結范文
關鍵詞：高職教育；護理禮儀；課程設置
隨著現代社會的高度文明與快速發展，“以人為中心” 整體護理模式在護理工作中的形成，禮儀式的護理服務逐漸成為重要的服務內容。在高職高專的護理教學中，如何對護生進行有效的職業禮儀教育，是培養高素質的護理人才的關鍵環節。本文通過結合多年的教學經驗基礎以及查閱大量的相關文獻，開發并設計以臨床工作過程為導向，注重思想教育為前提，貫穿學生為本位的實踐能力培養為基礎，構建高職高專《護理禮儀》課程，應應用于教學之中，取得了良好的效果。
1 創新課程設計原則和理念
1.1 課程設計原則和理念
“教給學生的應是將來最需要的”，圍繞職業能力要求，制訂課程標準。以學生禮儀意識喚醒為前提基礎，以職業素質養成和職業能力培養為重點，與臨床實訓基地合作進行以工作過程為導向的課程開發與設計。重構教學內容；以學生為主體，靈活運用多種教法；通過校院深度融合，實施工學結合，以學生實訓為中心的教育教學模式，充分體現了護理禮儀課程的職業性、實踐性、開放性、根本性和實用性。
2 課程設計思路
作為職業入門限修課，以學生禮儀意識喚醒為前提，通過典型護理崗位工作過
程分析，整合序化教學內容，形成“1+1”和“4+4”10大教學模塊及10個典型任務訓練。將職業素質養成（禮儀意識、形象氣質）和職業能力（一般社交能力、護理服務禮儀應對能力、常規護理工作規范服務及典型崗位禮儀應用能力等）培養做為課程目標的整體設計思路。
意識喚醒是通過各種生動的教學，讓護生能夠真正認識到禮儀的重要性，認識到護士應具備的職業素質，從而為更好的學習禮儀奠定了正確的學習態度；具體做法體現在十大教學模塊中的 “1+1”思想教育模塊：
2.1“1+1”思想教育模塊
2.1.1一個理念導入，即“禮儀導入，意識喚醒”
重在喚醒同學們的禮儀意識，從新生入學教育就開始介入，進行禮儀講座，逐步滲透禮儀意識。在教學中多以生活中、工作中的負面案例對學生進行啟發教育，輔以正面成功的案例進行鼓勵和激發學習熱情，并貫穿于整個教學過程中，幫助學生學會發現社會上的禮儀通病，不規范的禮儀事例，培養學生正確的審美觀，評判性思維的培養，引發學生學習禮儀、重視禮儀的意識。
2.1.2一個思想滲透，即將儒家思想滲透在教學過程中，并貫穿教學始終
在教學過程中，傳承禮文化，汲取儒家思想的文明精髓，感受禮儀的內涵所在，從根本上學習禮儀內涵。在每一節課上可將論語、弟子規等美文、經典語句、勵志小故事等通過點滴滲透于教學內容中，適時與現代成功案例相結合，為學生營造良好的禮儀文化氛圍，開闊學生的心智，提高自身的禮儀修養。
2.2“4+4“教學模塊
2.2.1 四大理論教學模塊做指導
將部分的禮儀知識點進行理論授課，掌握一些大體上全局上的基本禮儀要求，指導學生的日常生活和社交場合的應對。如化妝禮儀的禁忌、眼神禮儀注意事項、護士著裝的禮儀要求、言談禮儀注意事項、一般涉外護理交際中的常用的禮貌表達、稱謂和行為習慣等。
2.2.2 四大實踐教學模塊做保障 開設四大實訓途徑：隨堂實訓（課上模擬訓練）、校內實訓（形體訓練室、過敏病醫院）、校園文化活動（創建文明禮儀校園活動、微笑天使的評選活動，學校教師的禮儀培訓）、頂崗實習（大慶油田總醫院相關科室），為學生學習禮儀、實踐禮儀提供有力保障。
2.3 十大護理禮儀典型任務
針對教學內容設計進行實踐訓練，重在職業能力培養和典型崗位接待禮儀規范的掌握和運用，幫助學生樹立良好的護患之間的服務意識和言談舉止行為習慣。
教學內容依據護理崗位的實際需求和實際工作內容選取。十大教學模塊和十大典型任務訓練緊緊圍繞著“職業素質養成和職業能力的培養”的目標進行組織和安排。創建多元實踐途徑，豐富的校園文化活動等，營造了良好的禮儀文化氛圍，教學過程體現了教師教，學生學和做為主體的教學模式。
3 多元化的考核評價體系的建立
根據課程實踐性應用性強的特點，破除以考卷成績為評價的考核方法，一是注重考核的過程化，分為隨堂考核、實訓考核和理論考核三部分。二是注重多元化考核內容。內容包括教材內，教材外的實際應用的禮儀知識，結合出勤、作業、情景模擬訓練、個人修養評價四個方面內容。
4 啟示及思考
《護理禮儀》是一門應用性和實踐性較強的課程。根據總結豐富的教學經驗，單純的理論聯系實踐不是最好效果，還要注重學生的思想教育為教學基礎，將儒家經典文化與教學內容進行恰當的融合，增加學生重視禮儀課程學習的意識，從而增強了學生在實際工作和學習生活中實踐禮儀的自覺性和應用性。以工作過程為導向的課程開發，改革教學手段等內容的設計，體現了課程的職業性、實踐性、開放性、根本性和實用性特點，提高了學生學習的主動性，優秀率成績增加，滿意率高，實踐應用能力增強，取得良好的教學效果，大大提高了護生的禮儀素養。
參考文獻：
第3篇：服務禮儀實訓總結范文
[關鍵詞] 服務禮儀 工作過程導向 實踐 教學方法 情景教學
服務禮儀課程是武漢商業服務學院旅游系酒店管理、航空服務、旅游管理等三個專業的職業基礎必修課。根據新時期社會行業對人才規格越來越高的素質和能力要求,該院旅游系《服務禮儀》課程以禮儀活動,禮儀規范,禮儀規律為主要研究對象,在教學中要求學生掌握服務禮儀的基本理論并達到規范要求,注重理論與實踐操作的結合,側重學生綜合素質能力培養和良好職業習慣的形成,是一門應用性極強的學科。
一、服務禮儀課程的教學現狀
目前,職業院校相關專業已普遍開設服務禮儀課程,作為基礎課,每周兩個學時,一學期完成。在教學模式上,仍舊是以教師為主體,以教室為中心,以知識灌輸為基本方式,“教”始終是整個課堂活動的中心,實踐教學的缺乏使得學生掌握的理論知識很難在工作中自如的應用,教學方式也主要是教師在課堂說教和簡單的禮儀示范,禮儀規范基本是紙上談兵,形式化,不能引起學生的重視,更無法達到職業要求。如何有序組織操作,將理論教學內容與實訓內容有機地融合在一起,做到在教中學,在學中做,在做中學,教、學、做為一體是服務禮儀課程教學改革所面臨的最大問題。
二、服務禮儀課程教學方法分析
《服務禮儀》課程是從內到外全面提升高職高專酒店管理、航空服務、旅游管理等專業學生的綜合素質的教育。事實上,禮儀教育的培養有它獨特的方式和途徑,如若僅從理論上學習、掌握,學生獲得的就只是思想認識上的提高,而實際運用能力將會很難達到禮儀規范、人際溝通的要求,因此,必須進行實踐教學,讓學生身體力行,熟練運用。況且已屬成年人的高職高專學生,習慣的姿態和待人接物的方式已相當穩定,要糾正已固有的不良習慣,實非易事。從旅游系的教學實踐經驗證明,在課堂上加強實踐教學及對在課外的禮儀禮節的要求,能較快提高學生的角色定位與服務意識,并大力開展課堂訓練和課外訓練,開展酒店、航空職業人規范訓練、社會實踐和學生禮儀比賽等活動,提高課堂及環境的禮儀氛圍,全面推進學生對服務禮儀的學習和運用。具體實施上制訂了《服務禮儀》課程能力標準及實踐指導書,用于指導和測評課堂學習和實踐訓練。
課程教學方法的實踐性主要體現主要體現在教學實踐的三個方面:一是互動性教學,更加重視學生的參與。因此,在教學中必須堅持以學生為本,讓學生多多參與,親自動手,親自實踐。二是要根據服務禮儀課程特點合理確定理論教學與實踐教學的比例,加強學生的專業技能培養,注重實訓。三是要把教學與工作崗位緊密結合,更加注重職業素質的培養,加強情境教學內容,努力使學生通過服務禮儀實訓教學獲得良好的服務操作技能。
三、服務禮儀課程教學方法改革措施
結合高職學生的實際情況,筆者將此門課的教學重點放在訓練和實踐應用上進行教學改革,以學生職業意識喚醒與職業氣質養成和職業能力培養為目標,通過行業典型崗位工作過程分析,整合序化教學內容,形成“1+5+1”七個學習情境及16個學習子情境。課程一般安排在新生入學第一、二學期完成,但其影響不僅局限在修課期間,在課外或課程結束后,還可以通過組織學生參加禮儀服務項目、第二課堂、校園職業文化氛圍營造等多元途徑,使禮儀熏陶延續學生整個大學時代。具體實施如下:
1.內容改革――學習情境教學。原來實行的“理論講授―模擬訓練―親身實戰”的“三段式”教學模式,的確可以吸引學生參與到教學活動中來,但原本完整的知識體系無形中被割裂成了細碎的小知識點,不利于學生的學習,所以現將服務禮儀課整合為“1(意識喚醒、儀表儀態)+5(一般社交能力、禮賓接待能力、人際溝通能力及跨文化交際能力)+1(典型性工作任務)”的學習情境,實現知識體系的完整化。
2.課堂教學方法改革。例如:講客艙服務禮儀,按照傳統的教學方法,老師要講客艙服務禮儀可以分為五個方面:上飛機前迎客及引座禮儀,飛行中服務禮儀,客艙就餐服務禮儀,就餐完畢后的禮儀,送下客艙服務禮儀,然后就這幾個方面來分別進行理論講述,這種方式缺乏對學生的直觀感受,更缺乏學生的主動參與,學生的理論知識和實踐脫節,隨著時間的推移,學生頭腦里的理論知識很快便成了水中月,鏡中花,教學的效果很差。
根據服務禮儀的教學內容和工作過程的具體化工作要求,將教學的過程分為以下步驟:
首先確定工作目標,布置工作任務。確定目標是指引我們教學活動展開的行動指南,只有學生對教學的目標有清楚的認識,才能在接下來的行動中緊緊圍繞這個目標,有目的的展開活動,對于教學目標教師可以先以提問的方式讓同學回答,然后加以總結,從而加強學生對這問題的認識,提高他們的興趣和重視程度。“任務”是教學方法實施的首要環節。一般應以問題形式提出,在課堂教學中,教師將所要學習的知識設計為“工作任務”,讓學生參與進來,通過各種途徑、各種方法、各種手段去完成“任務”。如在講授飛機客艙服務禮儀時,我們先提問學生,我們這節要學習客艙服務禮儀,它可以分為哪些具體的步驟?在老師的提示下,學生了解到客艙服務禮儀可以分為上機迎客及引座禮儀,起飛前服務禮儀,飛行中禮儀,客人進食過程中的禮儀,到達目的地后的服務禮儀幾大步驟,接下來我們將每4～5名學生分為個小組,共分為5組,分別模擬這5個服務場景,完成這5個小任務,這樣就從問題入手,引發了學生的思考、熱情和探究,使學生帶著問題走進課堂,讓學生去思考探究本節課所要學習的內容。
其次分小組搜集信息,制定計劃。如果說前面的步驟都是在教師的指導下完成的,學生的作用還是次要的話,那么這個過程的參與主體就是學生,各個小組的學生可以用小組討論,自學等方式搜集有關信息了,例如在客艙服務禮儀的教學,這階段每小組的學生就可以根據自身分配的任務搜集資料,假如我是機艙迎接服務這小組的,那么我現在的工作就是搜集資料了解迎接服務的具體工作過程及這過程所包含的服務禮儀知識要點有哪些,學生搜集的信息不一定全面、準確,但比起傳統的教學模式,學生由被動的接受知識變為主動的學習知識,在提高學習興趣的同時,加強了他們自主學習的能力,在學習完成“任務”的同時掌握了知識的要點,也培養了學生之間的協作能力,加深了學生對知識的理解和印象。
然后實施工作項目計劃。這個過程就是讓學生發揮創造力思維的過程,這階段,教師的任務是有意識地引導學生主動去探究,通過討論給每小組的成員安排不同的角色,模擬不同的情景,將工作流程演示出來。在演示的時候我們可以采取正反兩種方式,先按照正確的流程示演,讓學生對工作過程有個清楚的認識,然后再讓學生發揮主觀能動性,設計些服務工作的具體場景,在情節中加入錯誤的做法,讓學生去找問題,去思考,去參與。例如在餐前服務禮儀工作中,根據工作的流程,把學生分為前臺,廚師長,主賓若干,服務員四個角色,然后按照剛才搜集的信息演示正確的服務過程,讓學生講講其中包含的知識點,接下來,學生還要模擬工作場景,其中融入錯誤的做法。這樣正反結合的演示,讓學生更加直觀了解到服務過程應該特別注意的事項及要求。
最后總結評價階段。在學生各自完成他們分配的任務之后,教師要做的就是最后的講評總結,這主要是要把在學生頭腦中零散的,單個的知識點進行總結和歸納,使得學生對這節課所學的知識具有系統性、邏輯性和完整性并建立起知識問的聯系,以加深記憶、理解,從而完成真正意義上的知識建構。這階段講解每項任務需要掌握的知識點,例如:對于餐飲服務這個任務,我們就需要掌握站姿、走姿、服務手勢、斟茶禮儀、遞送菜單的禮儀、迎送賓客的禮儀這些知識點。完成之后,整堂課的教學任務就已經完成了,在具體化的模式中,學生變被動聽講為主動學習,使得學習變成種自覺行動,成為-種內在要求。
3.課程考核改革。將以往的筆試為主改為更能考查學生知識掌握情況的口試形式,由教師和學生共同參與考試與評審。提前兩周布置考試項目,考試題目自擬,考題不得重復,每個題目中至少包含四個大的知識點,題目設計成工作情境的形式。教師和三名學生組成評委會,學生由全班同學共同推選(一般由平時表現較好的學生擔任)。考試中,教師會自行扮演一個角色,臨時設置障礙,以考查學生的應變和處理問題的能力。
四、小結
服務禮儀教學是基于“工作任務與職業能力”分析為出發點,將職業能力為培養目標,變書本知識的傳授為技能的培養,開發基于酒店服務崗位工作過程的項目課程。學習服務禮儀對學生重塑整體形象、提高整體素質、強化職業道德,提高我國未來旅游業服務水平,縮短我國服務行業的差距有著重要的作用,所以應充分重視服務禮儀課程的教學,并不斷提出了新的教學改革思路。
參考文獻:
[1]徐 麗:禮儀課程中如何加強訓練式教學[J].各界(科技與教育),2007.11
第4篇：服務禮儀實訓總結范文
[關鍵詞]崗位核心能力 高職市場營銷專業 商務禮儀 課程設計
[作者簡介]蕭琳（1980- ），女， 四川自貢人，珠海城市職業技術學院，講師，碩士，研究方向為市場營銷、教育哲學。（廣東 珠海 519090）
[課題項目]本文系2013年廣東省高職教育管理類專業教學指導委員會教育教學改革課題“基于‘行校企協同創新’的高職商務禮儀工學融合實訓項目開發研究”的階段性研究成果。（項目編號：YGL2013140）
[中圖分類號]G642.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）36-0138-02
高職市場營銷專業“商務禮儀”課程設計應該充分結合專業特色，以培養營銷崗位核心能力為目標，為學生畢業后從事銷售崗位提供支撐，最大限度地實現教學體系與職業、工作崗位的對接，促進學生就業。
一、課程定位與課程設計目標
1.以市場營銷專業為依托進行課程定位。“商務禮儀”課程依托珠海城市職業技術學院（以下簡稱“我院”）市場營銷專業建設，是我院市場營銷專業的一門專業基礎課，也是其專業群的一門專業平臺課程，處于基礎核心地位。市場營銷專業開設的“商務禮儀”課程所依托的先導性課程為“市場營銷學”，通過先修課程的學習，了解市場營銷的基本活動以及對市場營銷人員的崗位要求；其服務的后續課程有“推銷實務”“營銷策劃”“客戶關系”“服務營銷”“商務談判”“汽車營銷”“房地產營銷”等。
2.以職業崗位能力需求為依據設計課程目標。“商務禮儀”課程依據市場營銷專業人才培養方案，緊扣專業培養目標，結合國家職業標準或行業標準，遵循職業教育指導思想，以職業形象系統塑造為主線，主要對應營銷崗位（群），融“知識―能力―素質―形象”為一體，打造良好的氣質、風度和涵養，體現較高的綜合內涵，使學生能夠勝任未來就業崗位的要求，并保持可持續發展，對培養學生職業能力起到重要作用。
二、課程教學設計理念
“商務禮儀”課程突出“市場營銷”的行業特性，課程設計體現“三個注重、四個結合”。“三個注重”：注重學生職業核心能力的培養；注重三重環節，即“課堂教學、模擬實踐、頂崗實習”的結合；注重課程設計的多元性。“四個結合”：教學內容與崗位工作內容相結合，教學過程與商務活動工作過程相結合，教學場所與企業真實環境相結合，教學評價與企業用人標準相結合。
1.課程設計的“三個注重”。（1）注重學生職業核心能力的培養。職業核心能力是指從事任何職業都需要的一種綜合職業素質，它泛指專業能力以外的能力，或者說是超出某一具體職業技能和知識范疇的能力。本課程緊緊圍繞市場營銷崗位核心能力，針對營銷崗位需要，整合教學模塊，序化教學任務，突出技能點訓練。在培養技能的同時，設立了素質培養目標，關注學生情商的發展，通過教學內容的合理編排和教學過程中的體驗訓練，提升學生的溝通能力和團隊合作能力。在教學內容里還特別設置了職業形象模塊，包括個人職業形象和日常工作基本素養，對學生進行職業場合禮儀素養的教育，使學生提升自身形象，懂得如何表達對他人的尊敬和禮貌，為提高社會的文明程度作出貢獻。（2）注重三重環節，即“課堂教學、模擬實踐、頂崗實習”的結合。“商務禮儀”是一門實操性很強的課程，要從宏觀（市場需求和職業崗位群工作要求）到中觀（課程體系）直至微觀（情境教學）三個層面入手，遵循從淺入深、由（課）內至（課）外、由近（校內）延遠（校外）、以點（個人形象）帶面（企業規范）的認知規律與特性，通過教師講授、案例分析、模擬訓練、情景演練、實踐觀摩、頂崗實習等多渠道、全方位、體驗式教學方式，讓學生真正實現和企業崗位的零對接。（3）注重課程設計的多元性。一是，課程內容的多元性。課程內容既可以從課堂到企業，也可以從企業到課堂。課程按照模塊和任務設計，各模塊和任務都可以獨立講授，組合裁剪，可以成為企業的培訓講義，體現了課程內容的工學結合以及課程為企業服務的多元性。在任務驅動模式下，有許多來源于企業的真實任務，讓學生參與完成，體現了教學成果的應用價值。二是，課程考核的多元性。課程的考核評價體系參考了企業的行業標準，學生在參與企業的真實任務時，由企業參與評價。例如在講授特定商務活動中的“產品會”時，將“中汽南方公司捷豹XF新車會”這個真實任務帶到課堂，讓學生完成“新車會策劃案”，學生們完成后，經過小組討論，全班評議，評出一個最佳方案，交給中汽南方公司，由企業評價，體現了考核的多元性。
2.課程設計的“四個結合”。（1）教學內容與崗位工作內容相結合。“商務禮儀”課程在設計教學內容時，結合崗位的核心能力，將崗位的典型工作任務融入課程教學。通過對商務職業活動的深入分析，在多個工作崗位任務總結歸納的基礎上，確立了具有職業代表性的典型工作任務，把課程內容設計為五個模塊：營銷人員形象禮儀、客戶接待禮儀、商務宴會禮儀、商務活動禮儀、展廳銷售禮儀，并借鑒和使用了相關企業員工崗位標準和內訓資料，縮短了課堂與企業的距離。（2）教學過程與商務活動工作過程相結合。本課程設計了五個教學模塊，每一個模塊之下，以一個完整的商務活動工作過程為單元，設計出若干完整獨立的教學情景（任務）。在每一個任務中，按照工作過程開展的順序，找出支持任務完成的關鍵技能點。（3）教學場所與企業真實環境相結合。本課程的實訓室設計得到了企業的指導，企業還為該課程的學生實訓提供了校外實訓基地。在實訓中引入了很多企業的真實任務，學生通過參與企業真實任務，可以很好地訓練自己所學的知識，實現了和企業的零對接。（4）教學評價與企業用人標準相結合。在本課程的講授中，經常聘請企業資深培訓師為學生授課，按照企業用人標準對學生進行現場評價，讓學生可以真實地感受企業對人才的要求。
三、課程內容的設計與安排
1.基于市場營銷崗位核心能力設計課程模塊。根據項目課程開發的思路，基于崗位核心能力重新整合課程內容和順序。以“商務禮儀”課程對應的銷售崗、營銷策劃崗、公關崗、秘書崗、客戶服務崗等主要涉及的展廳銷售、會務管理、日常接待、商務談判、溝通與協調、客戶服務等業務工作為依據，分析各崗位任務對職業能力的要求，以模塊來整合，以任務來序化，合理安排教學內容。全部課程設計了五個模塊、12個能力訓練項目、30個任務、60個技能點，打破傳統的“知識本位”模式、“知識+實訓”模式，將知識融入實訓，多項目串行，項目從簡到繁，項目的“知識點”和“能力點”逐步增加，學生獨立完成的內容也逐漸增加。綜合實訓是真實的企業任務，依托我院市場營銷專業的兩個方向――房地產營銷和汽車營銷，設計了展廳銷售模塊，達到“學習的內容就是工作”的境地（如表1所示）。
2.基于工作過程開發能力訓練項目。以這五個模塊、12個項目為載體，在具體教學過程中，任課教師可以據此設計和擬訂具體能力訓練項目；然后針對每一個能力訓練項目，設計出具體的、基于實際工作過程的情景訓練子項目。通過對這些子項目的訓練，學生將會掌握相關支撐知識，實現相應的能力目標、知識目標以及素質目標。以商務會議禮儀模塊為例（如表2所示）。
四、課程考核方案設計
本課程考核設計注重以下兩個原則：
1.注重對學生學習過程的考核。本門課程采用與“教學做”一體化教學相適應，以考核能力為目的，以形成性考核為主要手段的考核方式。形成性考核旨在考查學生在課程（技能與知識）學習期間的學習表現，記錄學生階段性學習成果。其目的是促使學生關注學習的總體目標，積極參與學習過程，以期對學生自覺學習、提高綜合能力產生作用。考核項目包括平時教學過程中的出勤率，在課堂提問、情境模擬、角色扮演等教學活動中的參與度。在每一個教學模塊完成后，有一個模塊小結，平時有五個小結成績，這些過程考核成績占到學生總成績的70%。
2.考核中體現對學生素質的培養。在學習過程的考核中，設計了對學生合作意識、溝通能力、創新思維等方面的評價指標，關注學生的素質培養（如表3所示）。
每個教學模塊（禮儀情景劇表演）的考核，以學生自愿組合為主，6～8人一組，結合所學知識模擬商務接待服務、商務會議、商務簽約儀式、商務剪彩儀式、業務談判等禮儀等。要求學生自創情景通過自編自導禮儀情景劇，體現禮儀的相關知識和技能。對白及場景自行設計，道具自備，在教師指導下反復訓練 ，最后展示表演并拍攝錄像。由教師和同學組成的評委評比打分，小組綜合得分將是小組內每個成員的分數，這就需要小組每個成員的良好團隊合作。具體評分細則如下（如表4所示）。
商務禮儀是一門實用性和操作性很強的課程，本課程的教學以能力訓練項目為主，打破傳統的“知識本位”模式、“知識+實訓”模式，將知識融入實訓，多項目串行，項目從簡到繁，“知識點”和“能力點”逐步增加，在實際教學過程中充分發揮學生的主觀能動性，體現學生主體和教師主導地位，體現“理論教學―案例教學―模擬教學―實踐教學”相結合的互動式多方位的教學新模式，從而實現市場營銷專業教學和人才培養目標。
[參考文獻]
[1]呂亞軍.“商務禮儀”課程整體設計探討[J].教育與職業，2010（6）.
第5篇：服務禮儀實訓總結范文
【關鍵詞】英語專業 商務禮儀 素質提升
隨著經濟全球化發展趨勢的逐漸明朗，以及我國社會主義市場經濟體制的逐漸完善，國內的社會經濟活動對商務英語專業人才的需求不斷提升，國內的英語教育也逐漸向商務英語靠攏。但是當前我國的商務英語教育片面的強調了英語以及英語的商務性，卻沒有注意商務英語工作人員在具體工作過程中對商務禮儀的需求，導致了我國商務英語專業畢業生在實際工作中遭遇困難和尷尬的問題現象，因此對英語專業學生商務禮儀素質提升的研究具有鮮明的現實意義。
一、英語禮儀教學過程中出現的問題
1.學校的重視程度不夠。當前我國很多高等院校還沒有充分認識到商務禮儀的重要性，沒有意識到在經濟全球化發展水平逐漸提升的時代背景下，英語專業學生可能更多的參與到商務活動中去，有更加強烈的商務禮儀學習需求。所以對商務禮儀課程的重視程度普遍不高，大量的高等院校只是在原有的旅游專業禮儀課程基礎上為英語專業學生設置了禮儀課程，不僅專業針對性不強，而且嚴重缺乏相應的教學資源，導致英語商務禮儀教學水平參差不齊，有些高等院校甚至認為商務禮儀課程可有可無，因而根本未曾開設這門課程。
2.教學實踐性不強。商務禮儀是一種實踐性極強的教學課程，只有在現實的商務活動情境下，進行實際的商務禮儀教學才能保證教學的效果，但是當前開設商務禮儀課程的院校受傳統教育思想的限制，教師往往會采取傳統的理論闡述形式對學生進行商務禮儀教學，雖然在教學過程中會與學生進行互動，并會為學生布置針對性的練習任務，但是教學活動基本是在室內進行的，沒有相應的實訓聯系，學生很難進入角色。加之過大的文化差異，很容出現學生在課堂上熟練掌握商務禮儀，但是在實際應用中卻會出現舉止無措的問題現象。
3.缺乏專業教師隊伍。商務禮儀課程是國內新興的專業課程，因為在這之前沒有相應的院校培養過專業商務禮儀人才，所以在現代商務禮儀教學活動中，專業商務禮儀教師的缺乏成為制約商務禮儀專業發展面臨的主要問題。當前我國高等院校的商務禮儀課程大多都由其他專業教師兼任，教師本身對商務禮儀的理解就存在不深入和不全面的問題，必然會導致學生在商務禮儀學習過程中問題不斷，可以說專業教師隊伍的缺乏已經嚴重限制了英語專業學生商務禮儀素質的提升。
二、英語專業學生商務禮儀素質提升的建議
1.加強禮儀課程建設。首先高等院校要端正對商務禮儀的態度，要認識到商務禮儀是英語專業學生在未來工作中必備的實踐技能之一，對學生的全面發展和順利就業有巨大的影響。在主觀重視的基礎上，高等院校應該集中優勢教學資源，完善商務禮儀教學基礎設施，建立包括語言室、商務實訓室、多功能語言實驗室內的商務禮儀實訓中心，為學生營造一個最大限度接近真實的商務禮儀實訓環境，并設置覆蓋業務關系洽談、商務合同簽訂等商務活動全過程的商務禮儀培訓課程，對英語專業學生的商務禮儀進行全方位培養。
2.提高商務禮儀課程教學的實用性。商務禮儀是一門實踐性和實用性極強的課程，高等院校在商務禮儀教學活動中，應該注意以各種形式實現對學生的禮儀技能培養，最大限度的增加實訓課程的比例。在商務禮儀的實訓課程中，應該本著提高學生的參與興趣原則，設置學生更加感興趣的內容，引導學生參與其中并積極應對思考，如：一位商務人員在與客戶成功簽訂合同后，于一家高檔酒店宴請客戶，宴請結束后，客戶堅持要買單，并且要將發票交給這位商務人員拿回去報銷，如果你是這位商務人員，那么what would you do in the situation？或者直接向學生提出“You company is launching a new preduct in four month is time，agree on the details is likes the wentue for launch，the date and time of the event，enent programme and so on.Then present the ideas to the class.”。
3.提高商務禮儀教師的教學水平。在英語專業學生商務禮儀素質提升過程中，商務禮儀教師的專業素質是關鍵問題也是亟待解決的問題，針對這一問題高等院校應該堅持專業化、實踐性的教師隊伍建設理念，積極吸收專業從事商務工作的服務人員進入到商務禮儀教師隊伍中來，并組織對現有教師隊伍的培訓，體提升其在教學活動中的實踐性和理論性提升，讓商務禮儀教師在教學實踐活動中切實的發揮主導作用，引導學生更加科學、有效的提升商務禮儀素質。
隨著經濟全球化趨勢的逐漸明朗，高等院校英語專業學生在工作實踐中接觸跨國商務活動的概率不斷增加，對商務禮儀的實際需求不斷增長，在這種形勢下對英語專業學生商務禮儀素質提升的研究具有鮮明的現實意義，本文分析了高等院校商務禮儀工作存在的問題，并結合實際提出了針對性的建議，希望為英語專業學生商務禮儀素質的提升提供支持和借鑒。
參考文獻：
[1]蘇陳艷.淺談商務英語專業學生的商務禮儀素養培養[J].校園英語，2014（21）：84.
[2]徐小芳.商務英語專業學生商務禮儀素養探討[J].現代商貿工業，2011，10：188-189.
第6篇：服務禮儀實訓總結范文
（一）情景教學法與角色扮演法。
所謂情景教學法，是指在教學中創建一種人為的情景或環境，學習某種知識和技能，最終達到使學生有效地實現對知識意義建構的目的。角色扮演法是指在模擬的各種情景中，讓學生扮演不同的角色，從而達到鍛煉形象思維能力、決策能力，自如地掌握公關禮儀規范重點的目的。情景教學法與角色扮演法、模擬法等名稱不同，側重點自然不同，但是實踐運用時互相有力補充。情景教學法強調身臨其境的效果，提供給學生更多重復的機會，修正的機會。情景的不完整性和開放性，提供給學生更多想象思考的空間，更重要的是提供了過程評價的可行性。角色扮演法則以“角色”，也就是“人”為中心。學生通過體驗角色的心理和角色的社會壓力，培養了社交能力和決策能力。兩種方法都要求學生做到單項技能的延伸、連貫與融合。
（二）情景教學法與角色扮演法的應用。
以學習面試禮儀專題為例。1.硬件條件。一個小班30人左右為主要表演者；文秘與辦公自動化實驗室為主教學場地。2.角色分工。3-5名面試官，5-10名應聘者，1-2名現場服務人員，3-5名整體策劃者。面試官不僅要提各種難題，還要現場觀察應聘者行為表現并打分寫評價。應聘者被考驗談話技巧及儀表、儀態禮儀。現場服務人員提供服務及協助完成暗設考題。策劃者是考試題目的設計者，制作各種不同性質公司企業對不同人才的要求，除了應聘者外其他人為一個團隊，應聘者一個團隊。各團隊自行合作協調。另有10-20名學生旁觀評價，為團隊及個人打分寫評論，并評出最優秀小組及個人。兩到三個班級輪流表演并相互評比。3.教學調控。由于學生積極主動的參與，隨時有新的思想火花的迸發，另外課堂不可預計因素存在，故根據學生臨場發揮情況，由老師及其他專業老師或系部領導進行教學過程調控。4.結論。這一教學方法的顯著效果是，學生“形”、“神”上的相似度和專注程度明顯提高。驗證了禮儀知識內化于心，外化于形與行。本次教學過程考查了學生儀表儀態禮儀、服飾禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識和技巧的掌握。使學生不僅提前預演了求職經歷，而且對未來面試中可能出現的問題提前了解，籌謀應對，對以后的課程學習也更用心。5.思考。在使用情景教學法與角色扮演法的過程中，對各種交際情景實況的觀摩學習也是非常必要的。通過教師的專業指導以及實際公關活動視頻的對比學習可以發現各種不足，掌握規范要領，得出演變規律，提升禮儀意識。將各種禮儀規范落實到行動上，禮儀修養自然得以提高。各種禮儀知識在這種教學方法中得到了不同程度的體現。
二、社會課堂教學法及其應用
（一）社會課堂教學法。
學校作為一活躍的社會單元，需要策劃一些公關活動。這正是學生將公關禮儀知識運用到實踐中，由知變行的機會。在學生熟練掌握知識要點和技巧的情況下，學校為學生提供策劃社會活動的機會。
（二）社會課堂教學法的應用。
正值本校改建升本這一歷史性的大事件，學校組織部分學生參與其中，主要是負責禮儀服務。讓學生真實參與公關活動能獲得最真實的知識。階段一：經過篩選的50名同學參與旁聽相關會議。從本次活動的歷史意義等宏觀層面，到服裝的設計方案、妝容的設計方案、交談技巧、服務路線等各個具體環節，出謀劃策，身體力行。階段二：儀態禮儀、化妝禮儀、談話禮儀等禮儀知識的專門培訓。利用課余時間，組織學生在校會議室、走廊、樓梯、大樓出入口等場合練習儀態禮儀。指導學生化合適的妝容，且讓學生間相互鑒定學習。對學校歷史背景知識進行認真學習，掌握談話技巧，交流相關問題的觀點看法等。根據學生各自特點與優勢，分為禮儀服務人員與專家聯絡人員。階段三：身著統一服裝，在各個已定的崗位，進行彩排走位。根據現場表現，及時發現問題，調整戰術。利用有限時間多次彩排，不斷調整完善計劃。階段四：實戰。學生們按照既定時間提前準備好在特定休息室待命，隨后根據計劃在各個崗位就位，開始工作。階段五：經驗總結。此次社會課堂學習，即進行了一次公關禮儀技能大操練，又獲得了實戰經驗。由于本次大事件經歷的時間較長，在學生參與的活動中也是最長的。與沒有直接參與的班級同學相比，有明顯不同。知識掌握更扎實、行為表現更優秀、成熟，協作能力提高，學習禮儀知識的熱情更高，愛校熱情也更高漲。同時也有許多問題引起注意。
三、實訓基地綜合技能教學法及其應用
（一）實訓基地綜合技能教學法。
實訓基地綜合技能教學法要求固定的實訓場所，豐富的設施為基礎，服務學生的技能技巧訓練。學生在學習儀表儀態禮儀、交際禮儀、餐飲禮儀等內容時，都需要專門的場所使學生得到專門培訓和練習。比如形體房中動作儀態的練習，文秘實驗室、商務實驗室等服務模擬的體驗，能夠迅速提高學生掌握禮儀專業知識的效率，取得較好的教學效果。另外，職業院校也可利用與企業單位的合作關系，在實習單位利用其實訓基地。深入企業培訓也能使學生及時發現不足，認識各種禮儀規范的重要性，有助于大學生由學校向社會的過渡。
（二）多媒體與實訓基地教學法應用。
現代化的教學設備在公關禮儀教學中發揮重要作用。比如多媒體教室、DV攝像等。在院領導的支持下，為禮儀課程的進行配備了多媒體教室、DV攝像機、專業攝像機以及攝像老師，并借助于其他系部的如文秘與辦公自動化實驗室、電子商務實驗室等場地進行教學，方便了儀態禮儀、交際禮儀等課程的學習。首先，在多媒體教室播放音像資料，可以減少教學示范中的不規范因素，比如標準站姿、行姿、坐姿、和蹲姿，交換名片、握手等交際小節。其次，在形體訓練室中練習。我們使用了DV攝像機拍攝，并通過多媒體播放，讓學生在鏡頭中清晰地找出自身問題。看似不是問題的問題都得到呈現。另外，組織學生通過多媒體教室觀看專家講座也是重要學習方式。
四、職業導向教學法及其應用
（一）職業導向教學法。
很多用人單位對剛畢業的大學生表現情況的反應是：相當多學生自由散漫，不修小節，無責任心，專業素質低，而學生在因此被辭退后不以為然。為避免這種情況出現，及時及早引導學生行為很有必要。這就要求在教學過程中使用多種行為引導教學法。鑒于職業院校的培養人才的目的與途徑，推廣行為引導法的有效途徑———職業導向教學法顯得尤為必要。職業導向教學法以學習理論為基礎，以職業活動為導向，以能力為本位，以特定真實或模擬職業環境學習為途徑，強調培養學生的職業能力的教學方法。教學目標以學生的行為表現為標志。針對不同專業學生，導向方式明顯不同。
（二）職業導向教學法的運用。
第7篇：服務禮儀實訓總結范文
1.教學內容
本門課是一門專業課，按照該專業的教學計劃安排，在畢業之前的最后一個學期開設。通過閱讀大量的相關書籍和相關院校對該專業課程的介紹，了解到大部分學校的在課程設置里只突出汽車市場營銷的基礎理論。而銷售實務所占的比重很少，很顯然這與職業教育培養學生的目標是相背離的。對此作了大量的市場調研，更加明確了本門課程的教學目的，其一，掌握一定的市場營銷學的基本理論；其二，學會一定的汽車銷售的技巧。市場營銷理論共分為四大部分，分別是產品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略。講授過程中使用任務驅動法。汽車銷售技巧中有許多汽車專業知識的應用，這對于學生來講不陌生，因為已經有了一定的汽車專業知識的積累，對理論知識以夠用為度，所以講授中要在突出結合實際崗位能力訓練的同時講解實際銷售技巧方面的知識講解。
2.教學方法
2.1任務驅動法
所謂“任務驅動”就是在學習過程中，學生在教師的幫助下，緊緊圍繞一個共同的任務開展教學活動，在強烈的問題動機的驅動下，通過對學習資源積極主動的應用，進行自主探索和互動協作的學習，并在完成既定任務的同時，引導學生產生一種學習實踐活動。本課程理論教學部分主要采用任務驅動法進行教學。在每一個市場營銷理論知識講授之后，都安排一個訓練任務。任務驅動法的運用需要進行精心備課，教師是任務驅動法教學的引導者，學生是學習活動的主體，如何讓學生全體參與、全程參與，要對課程任務進行精心設計。比如在講授市場營銷的環境分析時，主要講解宏觀環境和微觀環境兩方面。宏觀環境主要包括人口環境、自然環境、經濟環境、科技環境、政策法律環境以及社會文化環境。企業微觀環境包括企業自身、供應商、營銷中介機構、消費者、競爭者以及公眾。而這些因素對企業經營到底有哪些影響呢？學生往往因為理論的枯燥性而產生學習的反感。如果采用“任務驅動法”，組織學生分組討論學習任務“假如你擁有80萬元資金，正準備開設一間網吧，請分析一下即將開業的網吧的經營環境。”由小組成員分組討論，結合真情實景，最后由組長上臺發言展示本小組的學習成果，并且教師給每個小組記一個成績。通過討論分析，使學生真正理解什么是企業的營銷環境。這樣，既激發了學生的學習積極性，又培養了團隊合作精神。學生全體參與、全過程參與。同時增加了師生間的溝通，形成有效的教學互動，收到良好的教學效果。
2.2教學練
本課程在講授汽車銷售技巧過程中，主要是采用講授、學習、實訓結合的教學方法。
2.2.1角色扮演促進學生積極主動學習在汽車銷售業務中，講授重點為車輛介紹中的六方位車輛介紹法和FABE法。在實訓教學過程中，兩名學生為一組，分別扮演銷售顧問、顧客的不同身份并進行練習。扮演銷售顧問身份的學生就要按照職業規范的要求來進行練習，扮演顧客的學生則是促進的因素，配合銷售顧問的扮演者更加努力的訓練。采用這種方法，促使學生提高了對學習的重視程度。許多課上積極性不高的學生，在實訓中表現得興趣高漲，認真練習，學習主動性大增。尤其是在六方位車輛介紹法和FABE法的實訓考核時，更是表現出完全融入工作情景，全身心投入良好的學習狀況。又例如在介紹講解服務禮儀時，安排學生分別扮演面試考官和應試人員的不同身份進行練習。由于學生們正處于就業狀態，對這方面的知識很感興趣。通過整個訓練，展現出學生在表達、邏輯思維能力等方面的資質，收到了良好的教學效果。
2.2.2職業素養培養融入課程教學當中現代職業教育培養的目標是培養“職業人”，培養學生自身具備一定的專業知識、技能和素質。在講授汽車銷售技巧過程中，服務禮儀的相關知識顯的尤為重要。據筆者了解，學生接觸到的禮儀知識僅僅是書本上的理論知識，根本就談不上應用，更談不上正確的應用禮儀規范。教師在教學過程中應重視將職業素養融入課程教學當中，例如在汽車銷售技巧的禮儀實訓教學時，把職業崗位的要求作為培養職業素養的重要內容。課堂上嚴格按照汽車銷售4S店接待大廳的禮儀規范進行教學，強調重要性。在這樣的環境下，學生對學習禮儀相關知識也一絲不茍，同時做禮儀動作嚴格按照標準規范執行，培養了學生的職業素養。
3.考核成績
由于本課程采用任務驅動法教學，根據教學進度由不同的任務組成。每完成一個學習任務學生獲得一個成績，這樣一個學期下來把任務匯總共占總評成績的60%，期末考試占總評成績的40%。這樣做的目的是更大的激發學生學習積極性，營造學生全體參與、全程參與學習的氛圍。我們稱此方式為過程管理，一個人行為習慣的養成是與它所受的教育成正比的，考核時為加大過程管理的力度。嚴格過程管理的效果是在學生就業后由用人單位來檢驗的。
4.對教師的要求
第8篇：服務禮儀實訓總結范文
關鍵詞：三維虛擬，導游實驗室，開發應用，利用功能
【中圖分類號】G642
三維虛擬導游實驗室是通過多個投影機同時投影不同的畫面，在幕布上拼接后組成一幅完整的大尺寸的畫面，再配合音響效果等數字多媒體技術，以三維實景虛擬現實技術為核心，將全國各景區景點以360度真實場景的方式呈現出來，給人以身臨其境的感覺，給模擬導游員虛擬出一個逼真的導游氛圍，把導游教學從單純、抽象的理論和書本中抽離出來，變為交互性很強的教學互動。
一、三維虛擬導游實驗室在旅游實踐教學中的作用
1、改善教學實訓環境，提高導游教學實訓水平
教師可以根據教學內容設置調用相應的現實場景、平面圖片、DV短片以及文字等資源做補充性教學輔導。將各個旅游景點的歷史、文化、自然風光、建筑特征、人文活動等要素，真實、清晰地展現在學生面前，使學生零距離、多角度地從中汲取營養，正確理解和掌握導游技能和技巧。
2、有效降低導游教學及實訓成本
導游教學及實訓可以全天候，無障礙地在實驗室中進行，甚至可以不必組織學生外出，節約了大量的人財物力。三維實景技術在導游教學實訓環節的運用，極大地提高了導游職業教育的科技含量，成為本地乃至全國導游教學實訓建設的高科技典范，從而提高學校知名度并吸引大量生員，這樣又可以極大地提高設備使用率。
3、保證學生人身安全，降低管理風險
學生不必外出，學校就可以免除因學生外出而長生的大量組織管理工作，降低突發風險，從根本上保證師生在一個安全有序的環境內學習和訓練。
4、激發學習興趣，提高綜合能力，輸出高素質專業人才
模擬導游實驗室采用三維實景技術，學生完全是在一個真實場景中學習、訓練，不再是傳統的死記硬背，從而極大地提高了學習熱情和興趣。它改變教師單向灌輸知識的模式，以提高學生實戰技能為宗旨，為社會輸出合格的高素質專業人才。
二、三維虛擬導游實驗室的開發應用
虛擬實驗室的實現，不同于現有的實體實驗室，因此在應用于實驗教學中必然具有不同的特點，如何利用虛擬實驗室開展實驗教學至關重要。
1.虛擬實驗室的定位。在利用虛擬實驗室進行實驗教學組織時，首先要明確虛擬實驗室的定位，即虛擬實驗室是旅游專業實習實訓的一個補充、完善和擴展，目的是解決目前學生實訓場地和經費限制存在的問題。它不能從根本上替代頂崗實習和畢業實習達到培養和提高學生實踐能力的功能，只是在教學中盡可能給學生提供開闊視野、鍛煉語言表達能力和提高應變能力的機會，避免理論教學與實際脫節，造成學生"高分低能"的現象。因此，導游虛擬實驗室在景點模塊建設上，選擇的景點最好是各種類型景區的典型代表，要真實再現旅游景區的自然資源、地質地貌、建筑等特征，讓學生既能見識各種類型的景區，又方便教師結合旅游地理、旅游資源學等進行生動講解。其次，要增強軟件的人機互動功能，比如自主漫游、自主錄制和回放、多人在線交互式漫游、虛擬人對話等，讓學生在單機訓練時可以反復練習，提高導游講解能力和服務應變能力。
2.虛擬實驗室應用于實驗教學模式的改革。要想提高實驗教學質量，必須從培養方案、實驗內容、方法、考核等一系列問題進行教學改革。
傳統實驗室由于儀器設備、實驗課時和場地等諸多因素的限制，許多實驗項目無法開設，實驗內容陳舊，實驗方法單一，考核也較困難。在虛擬實驗室里，儀器即軟件，可以根據需要隨意開發。要允許學生在集中實訓之余自主實訓，使其不受時間和空間的限制，能夠更自由地依據個人的時間、學習進度和掌握程度自主安排實驗，既能增強學生自主學習能力，又加大了實驗的靈活性。因此，在專業培養方案中要增強模擬導游、旅游規劃、旅游服務禮儀等相關課程的實訓課時，增強學生自主實訓時間。對自主實訓不進行過程管理，教師只負責答疑解惑等指導性工作和考試考核。
3.虛擬實驗室應用于提高實驗室的開放程度。進行開放式實驗教學不僅是實驗室時間和空間上的開放，也是實驗項目、實驗儀器的開放。實驗室的開放可以實行全天開放或定時開放，開放時間內學生只要在實驗室做好登記，申領器材后便可開展實習或實訓。但由于種種客觀原因，旅游實驗室的開放程度還不夠。
三、虛擬實驗室在旅游管理專業建設中可利用功能分析
1、虛擬實驗室的教學應用
第一，通過系統的體驗式模擬教學，學生身處教室之內就可以暢游于名勝古跡、名山大川之間，對各種類型的旅游資源、旅游景區、地質地貌有大致的了解，增強學生的專業興趣和認知教學。
第二，通過模擬導游課程密集化的訓練，使學生結合具體景區的三維視頻、圖片掌握導游講解技能、導游詞創作，使理論教學與實踐教學能不斷結合，教學中帶著實訓，全面培養學生的綜合素質。還可以在課堂活動中加入實際場景模擬，讓學生結合三維場景和人機互動功能與不同類型、不同年齡層的游客進行角色扮演，模擬具體的接站、酒店入住、就餐、景點講解、購物、送站、總結等一系列實際工作，使學生輕松熟悉導游業務流程，熟悉導游服務技能，培養學生的應對突發狀況和解決問題的能力。
第三，還可以應用于旅游管理專業的其它專業骨干課程，如旅行社管理、旅游規劃、旅游地理、旅游服務禮儀等。旅行社管理課程可以要求學生能根據顧客提供的要求，對景區設計不同的旅游線路，擬定相應的旅游行程表，能在景觀圖片前進行景觀講解。旅游規劃課程要求學生能根據景區的三維立體場景熟悉景區的功能分區原則和基本分區方法，掌握基礎的景區交通線路布局和景觀設計方法等，對不合理的地方進行再規劃。旅游服務禮儀課程可以讓學生結合具體場景進行儀容儀表禮儀、談吐禮儀、商務禮儀、服務禮儀的模擬訓練。通過以上課程的實訓，提高學生專業素養和實際操作能力，積累現場實踐經驗。
2、虛擬實驗室的科研應用
三維虛擬系統一般都有較大的素材庫和開放網絡，師生可以通過以上這些實訓課程的教學，積累和掌握大量的旅游資訊和數據，而且后臺數據資源庫的各種相關數據可以隨時進行更新和修改，這些各個學科教師搜集的數據、資源可以積累在一個系統上有利于教師的互通有無，以滿足學校教學發展、資源得到最大程度利用的需求。
通過模擬軟件和互聯網，可以建立旅游管理學科的共享平臺，促進課程體系建設、人才培養模式、教學內容和教學方法等方面的深化改革，真正實現從注重知識傳授向更加重視能力和經營素質培養的轉變，逐步實現教學共享機制穩定化、常規化、普及化。
參考文獻
[1]張永芬.高校旅游專業實驗室建設與實踐[J].現代企業教育，2009.3
[2]楊秀平.旅游管理專業實驗室建設研究[J].實驗技術與管理，2009.6
第9篇：服務禮儀實訓總結范文
1.文明禮儀養成教育的目標
養成教育重在養成習慣，是教育者通過有目的、有計劃、有組織、有步驟的教育訓練活動，使受教育者的言行規范化、標準化的教育過程，最終使受教育者成為合格的社會人。我們將文明禮儀養成教育的總目標設定為：通過有計劃的引導和訓練方法，使學生養成良好的禮儀習慣，成為懂禮儀、有教養的社會人。在此基礎上，依據國家《中小學文明禮儀教育指導綱要》的要求，結合職校學生的文明禮儀行為現狀及個人成長發展規律，設定兩個具體目標：首先，學生能掌握基本的禮貌、禮節規范，養成文明習慣，具備自覺規范行為，提高文明素養；其次，在踏入工作崗位前，掌握基本的職業專業禮儀，提高職業素養。
2.文明禮儀養成教育的內容
五年制高職學生文明禮儀養成教育的主要內容包括基本的談吐、舉止、服飾等個人禮儀；在家庭、校園、公共場所等社會生活領域的交往禮儀；與專業相關的職業禮儀。具體來講，個人禮儀包括問候、致謝或致歉等禮貌用語，微笑、點頭、鞠躬等常用體態語，儀容儀表原則與藝術等；交往禮儀包括個人介紹的基本禮儀，與父母及他人交往的基本禮儀，公共場所禮儀規范等。專業禮儀包括演講、辯論等基本禮儀，具體專業學習要求的禮儀規范，如商務禮儀、酒店服務禮儀、形體禮儀等。
二、文明禮儀養成教育的實現路徑
1.創新禮儀課程教學
（1）改革課堂教學方式。課堂教學是系統學習訓練的良好途徑，通過開設禮儀教育課程，系統講授禮儀的基本知識和基本原理，可以提高學生對禮儀重要性的認識，激發學生學習禮儀、運用禮儀的意識。禮儀課堂教學的方式是多樣的，可以是講授式、示范式、講練式、案例式、模擬訓練式等。要想讓學生在課堂有所得，必須結合學生的實際，開展實效性課堂教學探索。我們改變過去定義講解和實訓操練分步進行的模式，主要采用案例式、模擬訓練式教學，大膽設計禮儀課課堂活動。在講解禮貌禮節系列課程時，鼓勵學生進行禮儀串燒表演，通過活動實踐，讓學生理解禮、禮貌、禮節、禮賓的含義，并明白這些定義概念所對應的禮儀行為，增強了課堂學習的趣味性。
（2）依托特色教材設計禮儀課程。現下禮儀教材五花八門，標準不一，或過于理論化，或過于教條，或脫離時代需求，因此，根據職校學生的年齡特點和語言風格以及職業崗位需求創新禮儀教材，是十分必要的。我們摒棄冗長乏味的規矩，將學生應該掌握的基本禮儀與職業禮儀，通過趣味故事引入，讓學生在情境中發現問題，解決問題，再輔以簡單練習，開發了禮行天下特色禮儀教材。課題組協同教科室、各系部、學生處等職能處室研討并擬定禮行天下特色課程實施方案，以特色校本教材禮行天下為依據，開展專題教育。特色專題課程指導思想上集中體現學校“能行天下”校訓，將禮儀作為一項技能加以訓練，強化規范學生文明禮儀；課程內容以《禮行天下》為參考；教育活動根據學生在校時間長短分新生入學專題、在校專業生專題和實習就業生專題三個階段開展，在新生中開設中華孝道園孝德文化大講堂課程，在校專業學生中開設商務禮儀訓練課程和對外接待禮儀的專題講座，學生實習就業前開展服務行業禮儀、職場禮儀培訓等專題活動。
（3）改革禮儀課程教學評價與考核方式。根據基本禮儀及職業禮儀養成教育的具體內容，改變課程評價及考核方式，構建開放性的評價考核體系，將過程性考核與總結性考核相結合，注重學生學習過程的體驗式所得。過程性考核主要考察學生的日常學習過程，包括聽課狀況、作業、實訓表現、測驗成績等，總結性考核主要是期中、期末等階段性考核。考核的方式不只局限于教師組織的各項測驗活動，也嘗試由學生設計與展示自己的禮儀所得，例如通過編排禮儀情景劇、開展禮儀辯論等活動，教師可在活動中對學生的表現進行評價和考核。
2.規范并加強學校日常管理
現在職校學生對文明禮儀的認知較少，文明禮儀意識淡薄，通過加強學校日常管理，可以將文明禮儀融入學校生活的各個方面，引導學生從小事做起，養成良好的禮儀習慣。加強學校管理的關鍵是管理制度的建設與實施。南京商業學校先后出臺二十幾項學生管理制度，涵蓋學生校園生活的方方面面，為規范學生禮儀行為提供了依據。這些制度的實施以學生處為主導，組織教師、家長學校、學生會、學生團委等多方合作，具體監督與執行，有效保證學生良好行為規范的養成。
3.建設校園禮儀文化，開展禮儀文化活動
學生的言談舉止與環境有著密切關系，校園文化可以潛移默化影響學生的文明禮儀養成。校園文化建設可以通過宣傳櫥窗、黑板報、網站、圖書館、禮堂等，布置文明禮儀養成教育的相關宣傳資料，改善校園文明禮儀環境，營造知禮、守禮的校園文化氛圍。在這種校園文化氛圍中，學生對禮儀教育有了一定重視，再以活動為載體踐行禮儀教育，例如組織學習禮儀知識，開展討論、辯論、競賽等活動，結合特色教材，開展“禮行天下”朗誦、征文比賽，開展八禮四儀主題班會等，讓學生在禮儀文化活動中了解文明禮儀的具體要求，掌握禮儀教育的意義和作用。
4.有效借助社會力量，開展社會實踐活動
隨著經濟發展，社會價值觀逐漸復雜多元化，職校學生由于個人經歷簡單、年齡不大、思想不成熟等，往往容易受到社會上不良思想影響。學校在開展文明禮儀養成教育活動時既要消除社會的不良影響，也要善于借助社會的正面力量，開展社會實踐活動，讓學生參與到活動中，了解社會，認識社會，這對糾正其在思想上和行為上的偏差有很大幫助。學校在組織社會實踐活動時可以結合學生專業特點和職業需求設計活動內容。例如成立禮儀社團，讓學生以集體的形式積極參與各類禮儀服務活動；組織志愿者，利用假期進入企業、社區，進行志愿服務活動；可以通過網絡參與社會道德與紀律等基本文明的管理監督活動。
5.充分發揮家庭教育的作用
家庭是個體社會化的第一站，家庭教育對一個人的成長有至關重要的作用，因此，學生文明禮儀養成教育離不開家庭的參與。家長需要對子女進行必要的禮儀規范，同時也要向學校反饋子女在學校以外的禮儀行為表現。學校可以聯合家長開展“禮儀帶回家”等活動，將學校禮儀教育延伸到家庭，鼓勵學生將自己在禮儀教育中所學到的知識與家長分享，與家長共同完成活動任務，在共同參與中，既增進親子情感，又營造了良好的家庭禮儀氛圍。針對家長，學校可通過家長會、致家長的一封信、家訪、開展家庭教育咨詢、建立家長委員會、舉辦家長學校等多種方式，加強聯系，指導家庭教育，接受家庭對學校文明禮儀養成教育的評價、意見和建議，使家長了解并配合學校的禮儀工作。
三、實施文明禮儀養成教育應注意的問題
1.注重學校、家庭、社會三方面的協作，完善反饋與評價機制
實施文明禮儀養成教育的過程中，以學校教育為主導、家庭教育相配合、社會力量參與，是最理想的合作狀態。在三方協作下，能較好地掌控學生自身以外的外部因素，最大限度地優化外部環境，通過外部教育影響學生內在禮儀文明習慣的養成。我們發現學校現在的養成教育實踐活動中，三方合作還存在一些問題，學校與家長之間、與社會之間的配合并沒有發揮最大效應。尤其是在反饋評估系統中，主要是學校在起作用，家長與社會參與較少。我們可以嘗試借鑒通過家庭評估、學校評估、社會評估（或企業實踐評估）三個模塊聯合作用，建立一個更為合理的禮儀養成教育評估系統，加強學校、家庭、社會三方的聯系與互動，形成三方受益，服務學生禮儀文明養成教育的和諧局面。
2.要注意社會網絡環境對學生文明禮儀養成教育的影響
隨著信息化的發展，網絡已成為社會生活的必備工具，但是網絡的弊端也同樣成為一個社會問題，引來很多爭議。五年制高職學生初中畢業后進入職業學校，與同齡的普高學生相比，沒有高考壓力，課外時間較多，有更多條件接觸網絡，受到網絡的影響。如果學生不能及時識別網絡中的不文明現象，必然會造成學生在禮儀行為方面出現偏差。對此，在進行禮儀養成教育過程中，需要加入網絡禮儀文明專題，開展相關的主題活動或講座，讓學生識別網絡中的不文明現象、網絡違法現象等，避免網絡的消極影響。另一方面，要借助網絡信息的優勢，廣泛開發文明禮儀資源，豐富其內容，讓學生突破地域局限，參與更廣范圍的文明禮儀活動，體驗和感受不同地區的文明禮儀，比較地區間的禮儀文化，提高對禮儀文化的認識，增強禮儀文明意識。
