發展食用菌產業對農業經濟增長的影響

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摘要：在解析農業經濟增長內在動因的基礎上，發展食用菌產業的路徑可圍繞著加強食用菌深加工能力建設提高產業附加值、在全產業鏈視角下形成各環節耦合共生效應、以全域旅游承接城市經濟資源促進資本積累、逐步提高工資性收入所占比重以實現鄉村振興4個方面構建。

關鍵詞：鄉村振興；食用菌；農業經濟；影響；路徑

“三農”問題中的核心問題便是“農民”問題，而解決“農民”問題的關鍵之處便在于“增收”。從“增收”這一目的出發，需要提高農業經濟增長的速度與質量。盡管在城鄉統籌進程中，政府試圖將農村經濟系統與城市經濟系統進行嫁接，但從目前所反饋的效果來看，前者仍主要在自身所固有的內循環中尋求利潤資本化的途徑。這就意味著，現階段需加強農業產業化發展，使其在價值鏈、供應鏈的共同支撐下去對接城市經濟系統。

1鄉村振興背景下農業經濟增長的內生動因解析

在經濟學視域下，農業經濟增長的內生動因可解析如下。

1.1農業勞動分工局面的形成

馬克思在《資本論》中針對勞動分工有過詳細的論述。基于同一勞動場所內的混成式分工向有機分工過度，隨著生產力的不斷提升而使有機分工的內部發生裂變，由此所生成的社會化分工局面應因它的專業化而變得更有效率。同時，由于勞動者專注于某一特定領域的工藝流程，而使得工具機的發明成為了可能。這就進一步提高了社會分工局面下的生產效率。農業經濟增長依賴于農業勞動分工局面的形成，不僅能夠因生產效率的提高而實現勞動的節約，還能因勞動的節約而使農民從事其它副業成為了可能。而農民從事其它副業不僅能夠增進家庭收入，還能為農業流通經濟、服務經濟的發展提供人力資源保障，從而為打通農村經濟系統與城市經濟系統間的壁壘創造條件。

1.2農業利潤分配體系的建立

農業利潤分配體系的建立根源于勞動分工局面的形成，利潤分配不僅關系到農業經濟增長中資本積累的速度，還關系到農業產業化中各經營主體的利潤資本化實現程度。實現農業經濟增長需從推動農業產業化入手，而農業產業化的過程也是農業資本有機構成不斷提高的過程，即不變資本投入量的增長速度快于可變資本的投入速度。為此，只有在加快資本積累速度的條件下，才能滿足農業產業化發展中的資本需求。聚焦農業產業化所建筑之上的微觀主體，利潤資本化構成了他們重要的資本積累途徑。在缺乏充分的外源性資金供給的情況下，利潤資本化的實現程度與其產能水平呈正相關關系。這就決定了，農業經濟增長需與農業利潤分配之間建立起良性循環。

1.3農村經濟開放格局的打開

農業經濟的增長依賴農村經濟開放格局的打開，這與農業產業化發展的內在要求相聯系。馬克思在論及工廠手工向機器大工業過度時指出，隨著美洲殖民地市場的開拓，原有的工廠手工業已不能滿足產品生產的效率要求，面對殖民地廣闊的市場空間在資本逐利天性的驅使下，機器大工業（工廠制）逐步替代了工廠手工業（變了形的行會制）。同理，城市廣闊的市場空間必然會倒逼農業生產效率的提高，進而在農業產業化過程中引發出生產革命。隨著生產效率的提高、對勞動的節約便為農業經濟增長提供了生產力條件。農村經濟開放格局的打開應主要建筑在市場運營機制之中，這樣才能對農業產業化發展提供逼迫機制。以上從3個方面所做的分析，為發展食用菌產業提出了功能定位，但落實這些功能仍需解決諸多現實問題。

2發展食用菌產業對農業經濟增長的影響分析

基于農業經濟增長的內生動因解析，發展食用菌產業其的影響分析如下所述。

2.1影響農業勞動分工局面的形成

所謂“產業”，是由相關聯行業在一定空間維度下所構成的集合。在全產業鏈視角下去解構食用菌產業，包括食用菌栽培行業、食用菌加工行業，以及與之配套的流通和服務行業。由關聯行業所形成的分工形態就決定了發展食用菌產業影響農業勞動分工局面的形成。我國許多地區在發展食用菌產業時與精準扶貧相聯系，在整合當地資源稟賦條件時突出食用菌栽培，在食用菌深加工領域存在短板。由經濟學原理可知，突出食用菌栽培意味著將在該領域投入大量的農村勞動力，并在技術要素、制度要素不變的情況下出現邊際報酬遞減效應。因在食用菌深加工領域存在短板這就弱化了食用菌產業發展中的分工效率，進而也就難以游離出大量的農村勞動力從事相關副業。

2.2影響農業利潤分配體系的建立

在突出食用菌栽培項目發展的背景下，在食用菌產業發展中食用菌栽培基地成為了利潤分配的主導者。根據經濟學原理可知，利潤來自于抽象勞動的凝結，而抽象勞動的凝結又與一定的勞動時間相聯系。食用菌在栽培過程中受到勞動力和自然力的雙重作用，這就會弱化食用菌栽培中利潤的形成能力。由粗加工為特征的食用菌加工環節，又因屬于簡單勞動其價值增值效應并不顯著。這就決定了目前我國多數地區的食用菌產業在發展中的資本積累能力、利潤資本化能力相對較弱。勢必會制約產業在發展時的資本有機構成提高速度，最終可能導致食用菌產業在低水平徘徊。由資本積累能力較弱的現實決定了與食用菌栽培、加工相配套的流通服務和其它副業的發展也將受阻。

2.3影響農村開放經濟格局的打開

農村經濟開發格局體現在農業經濟系統與城市經濟系統形成能量交換態勢，這仍需建筑在一定的社會勞動分工局面上。由于食用菌深加工能力存在短板，這勢必會由于度競爭的影響而弱化了從城市經濟系統中獲得利潤回報的能力。同時，由于在食用菌產業發展中資本積累存在短板，也勢必會弱化承接城市經濟資源的服務能力，如全域旅游項目的開展[1]。由此可見，這里對農村開放經濟格局的影響主要從“質量”反映出來，而問題的根源仍需從勞動分工局面、利潤分配體系中來尋找。以發展食用菌產業來促進農村經濟增長，需要滿足“以人民為中心”的發展理念，這也是解決“三農”問題的價值取向。在農村振興計劃實施過程中，還應防止城市資本下鄉對食用菌產業發展所帶來的短視問題。

3發展食用菌產業的合理化路徑構建

根據以上所述，發展食用菌產業的合理化路徑可構建如下。

3.1加強食用菌深加工能力建設提高產業附加值

目前抑制農業經濟增長的因素之一是內循環系統中的資本累積速度較低，無法滿足產業內部的轉型升級要求。這就需要加強食用菌深加工能力建設來提高產業附加值，因此提出如下建議。1）在食用菌產業集群化發展進程中，縣域政府應主導本地食用菌深加工能力的建設。并在市場需求調研的基礎上以食用菌干品加工為主線，并通過銷售包裝和物流包裝設計去建構起有效的市場識別系統。2）應根據市場需求結構調整食用菌栽培結構，通過壓縮規模、優化品項、提高質量的方式，配合食用菌深加工能力的建設。3）隨著食用菌栽培基地勞動資源投入量的降低，應將勞動力向深加工領域、流通服務領域、參與住宿服務領域轉移。最終，形成以食用菌深加工為主體的食用菌全產業發展模式。

3.2在全產業鏈視角下形成各環節耦合共生效應

需要推動食用菌產業走向集群化發展之路，這樣才能提升域內勞動分工的效率。因此建議，由縣域政府、鄉鎮府分級主導下，在全產業鏈視角下形成各環節的耦合共生效應。具體的實施辦法為：1）由縣域政府牽頭組建食用菌產業發展聯合會，并由食用菌深加工龍頭企業作為理事單位；2）在鄉鎮政府的牽頭下，食用菌全產業鏈上各經營主體簽訂戰略合作協議，進而為產業集群化發展提供制度保障；3）由產業發展聯合會主導，對食用菌產業利潤的分配制訂實施方案，以確保發展基金、積累基金、福利基金等項目能夠得到落實；4）以市場需求為導向，食用菌深加工企業應成為利潤分配的主導者，并在鄉鎮政府的督導下以利益共同體建設來實現各環節耦合共生效應。

3.3以全域旅游承接城市經濟資源促進資本積累

在發展食用菌產業時需要增強產業經濟的輻射作用，以帶動域內農戶家庭經濟建設。可以全域旅游承接城市經濟資源（城市游客），促進產業資本積累。從食用菌栽培基地游離出的勞動力資源可以向以下幾個方向配置，即食用菌生態觀賞旅游項目、旅游市場督導領域、游客服務領域以及從事家庭食用菌餐飲、住宿業等[2]。為了提升全域旅游對食用菌產業發展的促進作用，在縣域政府的牽頭下可以設立食用菌商貿洽談會。通過洽談會來提高全域旅游的知名度，也以全域旅游為洽談會搭建互動平臺[3]。從而，有助于打通域內食用菌深加工產品、生鮮產品的中間商渠道，并以此倒逼食用菌深加工能力建設和食用菌栽培質量的提升。

3.4逐步提高工資性收入所占比重實現鄉村振興

隨著食用菌產業的不斷發展，此時還需解決資產性收入與工資性收入之間的關系，而解決的出發點應以勞動價值論為基準。應根據食用菌產業中各經營主體的產權性質，分類優化2類收入的分配方案[4]。具體的實施辦法為：1）食用菌栽培基地主要以農民專業合作社為經營主體，根據該經營主體的產權特征，完善“工資性收入+分紅”的薪酬分配制度。2）由于食用菌深加工企業的產權結構較為封閉，所以應督促企業主在《勞動保障法》的基礎上落實基本工資、加班工資、績效工資、福利津貼等收入項目。3）其他以農戶家庭經營為特點的收入來源，則應保證其能及時回籠而防止賒賬。通過逐步提高工資性收入的占比，便于實現鄉村振興的核心目標[5]。

4總結

在探討鄉村振興主題時應與“三農”問題的破解相聯系，以增強鄉村振興戰略的現實感。目前抑制農業經濟增長的因素之一便是內循環系統中的資本累積速度較低，無法滿足產業內部的轉型升級要求。這就需要加強食用菌深加工能力建設來提高產業附加值，需要推動食用菌產業走向集群化發展之路，這樣才能提升域內勞動分工的效率。在發展食用菌產業時需要增強產業經濟的輻射作用，以帶動域內農戶家庭經濟建設。隨著食用菌產業的不斷發展，此時還需解決資產性收入與工資性收入之間的關系，而解決的出發點應以勞動價值論為基準。

參考文獻：

[1]吳毅.基于食用菌資源的旅游產業對鄉村振興的助推作用[J].中國食用菌，2019，38（8）：74-76.

[2]劉迎華.食用菌特色小鎮與旅游融合發展的研究[J].中國食用菌，2019，38（2）：81-83.

[3]王璦琳.基于野生食用菌資源的休閑農業旅游可持續發展研究[J].中國食用菌，2019，38（4）：97-100.

[4]周韜，雷強，楊鋅沂，等.貴州省食用菌產業發展現狀與對策[J].上海蔬菜，2019，33（6）：7-11.

[5]鄧四新.寧陜縣以產業興旺促進鄉村振興的思考[J].新絲路，2019，6（24）：14-15.

作者：牛秀粉 單位：河南經貿職業學院