營養(yǎng)食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)
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［摘要］網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)是提升教師教學(xué)能力和學(xué)生自學(xué)能力，促進學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提高，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要措施。在現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)支持的環(huán)境下，對高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)的迫切性與必要性進行分析，提出構(gòu)建共享型、開放型課程網(wǎng)絡(luò)資源庫，并進一步闡述該資源庫在教育教學(xué)中的應(yīng)用，以期促進職業(yè)教育信息化，推動教學(xué)改革，實現(xiàn)資源共享。
［關(guān)鍵詞］高職；預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)；營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；網(wǎng)絡(luò)資源庫
優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)，是高職院校教學(xué)改革、教學(xué)方法與手段創(chuàng)新、師資隊伍建設(shè)、加強實踐教學(xué)、不斷提高教學(xué)質(zhì)量的重要措施[1]。隨著現(xiàn)代職業(yè)教育信息化進程不斷推進，利用現(xiàn)代信息技術(shù)來輔助課堂教學(xué)已成為提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段[2]。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)核心課，主要研究飲食與健康的相互作用及其規(guī)律、作用機制，以及據(jù)此提出預(yù)防疾病、保護和促進健康的措施、政策和法規(guī)等。由于缺乏完整系統(tǒng)的課程網(wǎng)絡(luò)資源，達不到預(yù)期教學(xué)效果。所以，建設(shè)與開發(fā)內(nèi)容全面，具有專業(yè)特色的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫尤為重要。
一、課程網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)的迫切性與必要性
2011年《教育部關(guān)于推進高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》指出“加強職業(yè)教育信息化建設(shè)，大力開發(fā)數(shù)字化教學(xué)資源，推動優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源共建共享”，各大高職院校在構(gòu)建共享型教學(xué)資源庫方面進行了實踐探索。蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院朱文濤，對當前高職院校教學(xué)資源庫網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)的現(xiàn)狀和問題進行了梳理并提出解決對策[3]。錦州醫(yī)科大學(xué)張麗君等構(gòu)建的醫(yī)學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫應(yīng)用于教學(xué)實踐，為提高獨立學(xué)院醫(yī)學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量提供了新的解決方案[4]。目前國內(nèi)常用的智慧職教云、超星泛雅、國家教學(xué)資源庫等平臺，尚未建立營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源庫；在智慧職教平臺省級資源庫中，僅常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院有預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課程資源庫，缺乏系統(tǒng)完整的高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫。2020年2月，江蘇省教育廳《關(guān)于做好全省職業(yè)院校2020年春季學(xué)期延期開學(xué)期間在線教學(xué)工作的指導(dǎo)意見》指出，在疫情防控結(jié)束后，各地、各校要總結(jié)已有實踐經(jīng)驗，制定職業(yè)教育信息化建設(shè)的新目標，繼續(xù)謀劃推進在線教學(xué)改革，不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。在新的教育環(huán)境中，教師課堂內(nèi)外的引導(dǎo)幫助和豐富有效的教學(xué)資源的支撐，對學(xué)生學(xué)習(xí)效率的提高甚至超過教師在課堂上對教學(xué)內(nèi)容的講授[5]。鑒于此，適用于高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫的建設(shè)與開發(fā)，十分迫切與必要。
二、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫的構(gòu)建
（一）平臺選用智慧職教是由高等教育出版社建設(shè)和運營的職業(yè)教育數(shù)字教學(xué)資源共享平臺和在線教學(xué)服務(wù)平臺，提供優(yōu)質(zhì)數(shù)字資源和在線應(yīng)用服務(wù)，資源庫建設(shè)成果面向師生開放，方便師生線上學(xué)習(xí)。職教云手機端App可以實現(xiàn)師生互動，便于教師開展豐富多彩的課堂活動，既發(fā)揮了教師引導(dǎo)、啟發(fā)、監(jiān)控教學(xué)過程的主導(dǎo)作用，又充分體現(xiàn)學(xué)生作為學(xué)習(xí)過程主體的主動性、積極性與創(chuàng)造性，用于輔助教學(xué)可獲得較好的教學(xué)效果。筆者所在學(xué)校引進該平臺用于課程資源建設(shè)與維護，專業(yè)教學(xué)團隊教師具備豐富的平臺使用和建設(shè)經(jīng)驗。
（二）頂層設(shè)計資源庫框架結(jié)構(gòu)和框架內(nèi)的資源內(nèi)容設(shè)計要按照學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)認知規(guī)律進行有機排列和整理，要充分體現(xiàn)教學(xué)資源庫的社會服務(wù)功能，提高實用性，還要考慮系統(tǒng)的開放性、共享性、可擴展性和方便操作等[6]。高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)由主帶教師負責，團隊協(xié)作開發(fā)。結(jié)合專業(yè)實際，在一致、科學(xué)、標準的架構(gòu)原則下，對資源庫結(jié)構(gòu)進行頂層設(shè)計，邀請行業(yè)專家研討，繪制符合高職預(yù)防醫(yī)學(xué)人才專業(yè)人才培養(yǎng)的課程內(nèi)容模塊，確定資源庫知識樹。以精品在線課建設(shè)為契機，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)的共享型資源庫。
（三）網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)的主要內(nèi)容網(wǎng)絡(luò)資源庫是依托網(wǎng)絡(luò)平臺支持課堂教學(xué)改革，具有普遍適用性的教學(xué)素材系統(tǒng)，它無法替代課堂教學(xué)。網(wǎng)絡(luò)資源庫并不是教師教學(xué)資料的簡單匯總和上傳，而是教師在深入研究職業(yè)教育特點和專業(yè)課程特點并對教學(xué)實施所需要的素材進行系統(tǒng)分析后，對各種教學(xué)資源進行分類，制作并開發(fā)成每份素材[7]。根據(jù)高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)特點和營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程特點，網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)主要從教材與課件、教學(xué)案例集、習(xí)題與試卷庫、多媒體素材等方面著手，從學(xué)習(xí)者角度出發(fā)，突出專業(yè)特色和課程特色，同時拓展課程資源，完善課程參考資料如名詞術(shù)語、國家標準、行業(yè)標準、相關(guān)準則、專業(yè)網(wǎng)站網(wǎng)址，方便學(xué)習(xí)者查閱。
三、網(wǎng)絡(luò)資源庫的運行及應(yīng)用
（一）利用網(wǎng)絡(luò)資源庫組課建課依托智慧職教云組建適用于高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)在線課程，順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時代學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣，為學(xué)生提供在線學(xué)習(xí)資源，及時接收教學(xué)反饋信息，掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，彌補傳統(tǒng)課堂教學(xué)即線下教學(xué)的不足，提升教學(xué)效果，推動教學(xué)改革，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
（二）公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試遠程教學(xué)輔導(dǎo)利用資源庫，為高職預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)實習(xí)生和畢業(yè)生提供營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，實現(xiàn)資源共享，探索公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師資格考試營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)遠程教學(xué)輔導(dǎo)方案，提升資源利用率和網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)服務(wù)能力。
（三）網(wǎng)絡(luò)資源庫進行共享開放，服務(wù)繼續(xù)教育在職業(yè)教育領(lǐng)域，專業(yè)教學(xué)資源庫的建設(shè)是促進優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源建設(shè)和共享、增強社會服務(wù)能力、促進學(xué)習(xí)型社會建設(shè)的重要措施[6]。建成的資源庫在智慧職教云平臺上進行資源共享，向社會開放，服務(wù)繼續(xù)教育。
四、結(jié)語
傳統(tǒng)教學(xué)方式已不能滿足當代教學(xué)需求，近些年來，各大醫(yī)學(xué)院校開展課程網(wǎng)絡(luò)化、教學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源庫建設(shè)和共享等新穎的教學(xué)方式，來提升學(xué)科建設(shè)和課程教學(xué)成果質(zhì)量[8]。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)網(wǎng)絡(luò)資源庫的建設(shè)需要校企支持和團隊教師的共同努力。下階段筆者所在團隊將進一步搜集、開發(fā)資源庫建設(shè)所需各類素材，更新和完善教學(xué)資源，努力將營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程網(wǎng)絡(luò)資源庫，建設(shè)成為服務(wù)于師生乃至全社會的專業(yè)資源平臺。
參考文獻
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作者：何苗 俞黎黎 錢炳俊 霍江華 郝瑞峰 單位：江蘇醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院